Hur man fryser sorrel för vintern i påsar

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

Sorrel är läckra, friska och vitaminrika gröna. Det är han som läggs till gröna soppor och borscht för att berika skålen med en kryddig surhet. Men under vintersäsongen är det inte alltid möjligt att köpa det. Vi lär oss att frysa sorrel för vintern i kylskåpet i påsar.

Hur man väljer greener för frysning

Först och främst bör du köpa gröna av hög kvalitet och sedan bearbeta dem ordentligt innan du fryser. Erfarna hemmafruar rekommenderar att du använder dessa tips:

1. Mogna grönsaker är lämpliga för frysning. I början av juni växer sorrel till önskad storlek, och vid den här tiden får bladen full tillgång på vitaminer och näringsämnen. Således måste du skörda sorrbladen i juni.
2. För att förbereda gröna för vintern är det bättre att köpa vackra gröna på marknaden eller i en mataffär.
3. När du köper sorrel bör du vara uppmärksam på bladens färg och skick - de ska vara fasta, fräscha och ljusgröna.
4. Det rekommenderas inte att skörda stora, mörkgröna blad. För det första innehåller de mycket syra, vilket kan förstöra smaken av soppor och borscht. För det andra passerar stora buskar in i fröfrisättningsperioden, därför kommer det inte att vara möjligt att samla vackra och högkvalitativa löv. Stammarna ska inte vara långa, den idealiska storleken är 3-4 cm.
5. Köp inte sorr med uppenbar skada och om det finns mycket damm på bladen. Detta är det första tecknet på att greenerna odlades i strid med tekniken.

Grundläggande regler för frysning av sorrel

För att greenerna som lagras i kylskåpet i påsar ska förbli doftande, ha en rik nyans och inte förlora sin smak, bör du följa följande tips:

1. Undersök produkten noggrant för att utesluta skadade, torra och ruttna löv för att frysa endast högkvalitativ sorrel.
2. Torra sorrel måste sköljas noggrant under rinnande vatten, lägg på en torr handduk och vänta tills de är helt torra. Det rekommenderas inte att frysa in en våt produkt.
3. För förvaring är det bättre att välja plastpåsar med dragkedja.
4. Portioner ska vara små så att du inte behöver slänga produkten, eftersom du inte kan frysa greenerna igen.

Populära sätt att förvara sorrel i kylskåpet

Så först måste du förbereda speciella påsar, en kniv, vackra gröna och en skärbräda. Därefter kan du välja ett av upphandlingsalternativen:

Finhackad sorrel. Det blir väldigt lätt att frysa produkten på detta sätt. För att göra detta, mala de förtvättade och torkade gröna och ordna dem i portionspåse. Därefter ska luft släppas ut från påsarna, detta kan göras genom att rulla varje portion till en rulle. Om så önskas kan buntarna fixeras med elastiska band eller trådar, ett sådant trick kommer att spara utrymme i kylskåpet. Det är viktigt att du klistrar ett papper med örtens namn och förpackningsdatum på påsen

Skiva och blanchera. Färska, tvättade och torkade blad ska skäras i stora bitar. Om bladen är stora måste du klippa dem på längden. Därefter måste massan överföras till ett durkslag och sänkas ner i en skål med kokande vatten i 2-3 sekunder. Var inte rädd för att greenerna mörknar, det här är en normal reaktion på höga temperaturer. Detta kommer inte att påverka smaken på något sätt

Därefter måste de behandlade bladen läggas på en handduk och vänta tills överskottet av fukt lämnar. För att frysa sorrel för vintern överförs arbetsstyckena till påsar, medan de är väl tampade.

Förvaring av sorrel för pajer och rullar. Denna metod är inte bekväm bara för att den kräver mycket utrymme, så de som har stora frysar tillgriper den. För att frysa greenerna på detta sätt måste de tvättas noggrant, tas bort stjälkarna, torkas och läggas i påsar. Inget behov av att klippa

Aromatisk cocktail. Många hemmafruar rekommenderar att man fryser sorrel i en påse med dill, persilja, basilika och andra typer av örter. Principen för att förbereda andra typer är liknande

Som du kan se är det väldigt enkelt att hålla sorrel i kylen i påsar för vintern. Det är bättre att köpa greener för lagring på marknaden. Den ska vara vacker, ljusgrön i färgen, utan torra löv, skador och röta.

Frys sorrel i små påsar så att en portion kan konsumeras helt. Trots detta lagringsalternativ förblir produkten god och hälsosam.