Hur man fryser körsbär för vintern

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

Till skillnad från körsbär är körsbär sötare och hälsosammare. Ett sådant bär kan köpas på vintern, om än till ett högt pris. Därför är det bättre att samla körsbär i din trädgård eller köpa dem på marknaden under säsongen och frysa dem för vintern. Vi kommer att berätta hur du gör detta vidare.

Välja bär

Innan du fryser körsbär hemma för vintern måste du välja det korrekt. Om du inte har din egen trädgård, är det bättre att köpa bär på bondens marknader. Körsbären där är färsk, till skillnad från den som har legat i snabbköpsboxar länge och förlorar inte bara sitt utseende utan också vitaminer.

Dessutom behandlas dessa bär med kemikalier så att de inte försämras under transporten, vilket inte heller gör dem friska. Körsbärsfrukten ska vara fast och inte vattnig. Innan du köper är det värt att prova ett bär att smaka, vilket ska vara ljust, sött med en liten syrlighet.

När det gäller färgen vet alla att körsbär kan vara mörkröda, rosa, gula och gulröda. Så för vintern kan du till och med frysa in ett sortiment av bär i olika färger.

Förbereder körsbär för frysning

Innan frysningen måste bären sorteras ut för att bli av med spruckna, skrynkliga frukter och de som redan är ruttna. Om oinbjudna gäster bor i bären är det väldigt lätt att köra ut dem:

• lösa 500 g salt i 1 liter vatten vid rumstemperatur;
• Vi lägger körsbär i en salt lösning och väntar bara 30 minuter.

Under denna tid kommer maskarna själva att lämna sitt "hem", du måste bara skölja bären och se till att torka dem på en handduk. Annars blir det återstående vattnet på frukterna till is.

Är det möjligt att frysa gula körsbär

Alla olika körsbär kan användas för frysning, men många tvivlar på om det är möjligt att frysa gula bär. Naturligtvis, för vinterskörd, bör du välja ett bär med en elastisk hud. I gula körsbär är den för tunn och spricker efter avfrostning.

Därför är gulrosa körsbär det bästa valet för frysning. Ja, du kan frysa den gula, men efter det fungerar den bara för kompottar. Det är också värt att notera att efter frysning får gula frukter en oattraktiv brun färg.

Frys körsbär med frön

Du kan frysa körsbär i frysen för vintern precis med fröna. Detta är det enklaste sättet att spara frukt och spara tid. Sådana bär kan användas för kompott, sylt, för att dekorera desserter. Alla sorter av söta körsbär är lämpliga för frysning, men inte tidiga, eftersom förhållandet mellan juice och fruktkött i frukter är oproportionerligt.

Förberedelse:

Lägg de färdiga körsbären i ett lager på en plåt eller bakplåt. Vi försöker lägga frukterna så att de inte kommer i kontakt med varandra, annars kan de hålla ihop under frysningsprocessen

• Vi skickar bären till frysen, aktiverar läget "Snabbfrysning" och väntar 2-3 timmar.
• När vi har tagit ut de frysta körsbären packar vi dem i påsar (du kan också lägga dem i en behållare) och skickar tillbaka dem till frysen.
• Körsbär ska inte förpackas i stora portioner; det är bättre att lägga i en påse så mycket du behöver samtidigt.

Kärnfri

Om du använder frysta körsbär som fyllning för pajer, dumplings eller pajer, är det bäst att frysa dem i kylen för vintern utan gropar. Naturligtvis är denna metod mer mödosam, men det kommer att bli ännu svårare att extrahera fröna från tinade bär.

Förberedelse:

• Vi tvättar bären och lämnar dem i ett durkslag så att överflödig vätska dräneras från dem.
• Bryt tandpetaren på mitten och få benen genom stjälken.

• Vi sprider körsbären på en platt tallrik eller bricka, skickar dem till frysen i flera timmar.
• Efter att bären läggs i påsar eller läggs i en behållare, förvaras vid låga temperaturer.

I frusen form ser frölösa bär inte särskilt snygga ut, men efter avfrostning kan de omedelbart användas för sitt avsedda ändamål. Du kan också ta bort fröna med en nål eller med en vitlökspress. Alla hemmafruar vet inte att en sådan enhet har en spetsig del som är avsedd att ta bort stenar.

Med socker

Du kan frysa körsbär med socker, och det finns till och med två sätt. Vi kommer att berätta hur du bevarar frukterna för vintern.

Ingredienser för den första metoden:

• 1 kg körsbär;
• 100-200 g socker.

Förberedelse:

1. Vi sorterar ut körsbären, sköljer och torkar väl.
2. Därefter extraherar vi på något bekvämt sätt fröna från frukten.
3. Lägg bären i en behållare, strö över varje lager med socker.
4. Vi stänger locket och skickar det till frysen för frysning. Vi lagrar frysta körsbär i behållare.

För det andra sättet:

• 1 kg körsbär;
• 500 g socker.

Förberedelse:

1. Vi tvättar bären först, vid behov, förvara dem i en salt lösning. Sedan torkar vi det och tar ut fröna från frukten.
2. Med en mixer avbryter vi bären i potatismos, du kan inte hugga så mycket att bitar av massa finns kvar i arbetsstycket.
3. Strö de hackade körsbären med socker, blanda och lämna bärblandningen i en timme så att den blommar.
4. Vi täcker behållaren med plastfolie så att kanterna hänger ner på alla sidor av plastbehållaren.
5. Vi skiftar de rivna körsbären med socker och skickar dem till frysen.
6. Efter 2-3 timmar tar vi ut behållaren, drar den i filmens kanter och tar enkelt bort briketten med frysta bär.
7. Efter kanten på filmen, linda och förvara briketten i frysen.
8. Om du lagrar frysta körsbär vid temperaturer från -18 till -20 ° C, kan en sådan vinterskörd användas under hela året.

Hur man fryser körsbär i sirap

Du kan frysa körsbär i sirap, så bären behåller sin smak och färg så mycket som möjligt. Denna bit kan serveras med pannkakor, pannkakor eller glass.

Ingredienser:

• 1 kg körsbär;
• 300 g socker;
• 100 ml vatten.

Förberedelse:

• Låt oss förbereda körsbären. För att göra detta, tvätta bären, torka dem och ta bort fröna.
• Matlagningssirap. Häll socker i en kastrull. Mängden kan minskas och ökas - allt beror på smakpreferenser. Häll vatten i sockret, sätt på eld och koka upp.

• Häll körsbären direkt i den kokande sirapen med saften som har kommit ut.
• Koka bären i 2-3 minuter, stäng av värmen och låt den svalna helt.

• Vi häller bärmassan i behållare, täcker med lock och lägger den i frysen för förvaring.
• När du fryser körsbär i sirap måste du ta hänsyn till att ett sådant bär är mycket sötare än ett körsbär, så du bör inte använda för mycket socker så att beredningen inte blir söt.

Körsbär med stenbitar

Denna metod för att frysa körsbär är lämplig för dem som ofta tillagar cocktails:

1. Låt oss förbereda bären. Du behöver inte få fröna, vi tvättar och torkar bara frukterna.
2. Nu tar vi en form för frysning av is, lägger ett bär i varje cell.
3. Fyll med rent kokt vatten, stäng locket och lägg i frysen. Om formuläret inte har lock, linda det sedan med plastfolie.
4. Bär i portioner isbitar ser väldigt estetiskt tilltalande och original ut. Prova därför denna metod för att överraska gästerna vid festbordet.

Det är så lätt att frysa körsbär för vintern. Du behöver bara förvara den i kylskåpets frys. Men om säsongen av bären var en framgång kan den till och med torkas både i en elektrisk torktumlare och i en vanlig ugn. För att göra detta, genomborra frukterna på flera ställen, lägg dem på ett bakplåt och torka dem i 17 timmar vid en temperatur av 70 ° C. Vi lagrar torkad frukt i papperspåsar eller glasburkar.