Köttbullar i ugnen med sås och hur man lagar dem utsökt

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Köttbullar i ugnen med sås är en utsökt, öm och saftig kötträtt som tillagas i många länder. Till matlagning kan du använda olika typer av kött och kryddor, men det är såsen som ger godisens huvudsmak.

Köttbullar med sås, som på dagis

Detta är inte bara en kötträtt, utan en smak av barndomen. Därför föreslår vi att laga köttbullar, som på ett dagis - i enlighet med GOST av sovjetisk matlagning.

Ingredienser:

• 500 g nötkött;
• 100 g kokt ris;
• 1 lök;
• 1 ägg;
• 20 g smör.

För sås:

• 700 ml köttbuljong;
• 1 msk. l. mjöl;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 4 msk. l. gräddfil;
• 1 tsk Sahara;
• 2-3 vitlöksklyftor (valfritt)
• 1 lagerblad;
• 8 svarta pepparkorn;
• salt och malen peppar efter smak;
• dill och persilja.

Förberedelse:

• Först och främst, för stekning, hacka löken fint och stek den i en blandning av smör och vegetabiliska oljor tills den är ljus gyllenbrun i 4-5 minuter.
• Vi skickar stekt lök i köttfärs tillsammans med kokt ris, ägg, salt och peppar. Knåda allt väl tills det är slätt och lägg det på en sval plats i en halvtimme.

• Skär löken i små tärningar, riv morötterna på ett grovt rivjärn och finhacka örter och vitlök.
• Stek mjölet i en torr stekpanna tills det är ljusbrunt och lägg det åt sidan för tillfället.

• Fräs löken tills den är lätt gyllene och stek den sedan med morötterna i 2-2,5 minuter.
• Tillsätt tomatpuré till grönsakerna och stek ytterligare en minut.
• Häll i 550 ml buljong, blanda, koka upp och sjud sedan på svag värme i 15 minuter under lock.

Tillsätt gräddfil till det stekta mjölet, häll i återstående buljong och rör om tills det är smidigt

• Vi skulpterar bollar från kyldt köttfärs, rullar i mjöl och steker i en och en halv minut på varje sida.
• Vi lägger köttbullarna i en form och återgår till tomatsåsen, som vi avbryter i en mixer eller gnider genom en sil.

• Lägg tillbaka såsen i pannan, koka upp, tillsätt sedan örter med vitlök, socker. Häll i gräddsåsen och koka i 3-4 minuter under konstant omrörning.
• Tillsätt sedan vid behov salt, lägg lagerblad och pepparkorn, koka i ytterligare 5 minuter.

Fyll köttbullarna med sås och grädda i en förvärmd ugn till 190 ° C i 20 minuter

Var noga med att tillsätta kokt ris till köttbullarna, det är han som gör deras konsistens mer öm.

Intressant! Lat kålrullar i ugnen i tomat- och gräddsås

Köttbullar med tomatsås

Köttbullar med ris och tomatsås är utsökt och lätt att förbereda. Såsen visar sig vara väldigt aromatisk; om du vill kan du lägga till dina favoritkryddor och örter.

Ingredienser:

• 800 g köttfärs;
• 180 g ris;
• 300 g lök;
• 120 g morötter;
• 270 g hackade tomater;
• 3 tsk salt;
• 1 tsk svartpeppar (mald);
• 2 lagerblad;
• 0,5 tsk koriander;
• 1 tsk torkade örter;
• 1 tsk paprika;
• 1 msk. l. mjöl;
• 1 tsk Sahara;
• 1 liter vatten;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja.

Förberedelse:

• Häll ris i en kastrull med kokande vatten och koka i 10 minuter efter kokning.
• Hacka löken i små tärningar och fräs den i vegetabilisk olja i 3 minuter.

Tillsätt morötter i löken och stek i ett par minuter

Tillsätt sedan mjöl, salt, socker, mald paprika till grönsakerna och tillsätt hackade tomater. Blanda allt väl

Efter en minut, tillsätt svartpeppar, häll i vatten, rör om, koka upp

• Placera lagerbladet och stäng av spisen.
• Lägg färsen i en skål, lägg salt, koriander, torkade örter, peppar och blanda allt väl.
• Kombinera nu färsen med ris, blanda allt igen och forma köttbullarna.

Lägg köttbullarna i en form, fyll med sås och skicka dem till ugnen i 30 minuter (temperatur 180 ° C)

Till såsen kan du använda färska eller konserverade tomater eller i extrema fall tomatpuré. Det viktigaste är att du definitivt måste tillsätta socker, det här är den lilla hemligheten med utsökt tomatsås.

Intressant! Recept i ugnsfylld zucchini

Köttbullar i en krämig sås

Bakade köttbullar i en krämig sås är ett annat steg-för-steg-recept med ett foto av en mycket god maträtt som vuxna och barn säkert kommer att gilla. Till såsen kan du använda vilken mejeriprodukt som helst - mjölk, grädde eller gräddfil.

Ingredienser:

• 500 g köttfärs;
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1 potatis;
• 1 tsk salt;
• svartpeppar efter smak;
• 0,5 tsk torkad basilika;
• 300 ml grädde;
• 1 msk. l. mjöl;
• 50 g ost.

Förberedelse:

• Mal löken med vitlöksklyftorna i en mixer.
• Gnugga rå potatis på ett fint rivjärn.
• Lägg köttfärsen i en skål, tillsätt salt, riven potatis, lök med vitlök, peppar efter smak och kryddor, knåda färsen tills den är slät.

Efter det slår vi av köttfärsen och bildar köttbullar av den, som vi brödade i mjöl och direkt satte i en form

• För osten genom ett grovt rivjärn.
• Häll mjöl i ett glas, häll sedan i lite grädde, rör om så att det inte blir några klumpar.
• Fyll på resterande grädde och häll köttbullarna, strö över riven ost ovanpå och skicka till ugnen i 30-35 minuter (temperatur 200-220 ° C).

Till köttbullar kan du ta köttfärs från valfritt kött, men kyckling är idealisk för ett sådant recept, som passar bra med en krämig sås.

Köttbullar i ugnen med sås och potatis

Köttbullarna kan bakas med sås och potatis. Så för en rejäl lunch eller middag kan du omedelbart förbereda huvudrätten och tillbehöret. Samtidigt är receptets plus att alla ingredienser inte behöver förvärmebehandling, allt bakas i ugnen på en gång.

Ingredienser:

• 400 g köttfärs;
• 1 kg potatis;
• 1 lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. ris;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 2 msk. l. gräddfil;
• 50 ml olivolja;
• 300 ml vatten;
• salt och peppar efter smak;
• 1 msk. l. Sahara;
• 0,5 tsk kryddor för kött;
• färska örter för servering.

Förberedelse:

Skär de skalade potatisknölarna i medelstora kuber

• Lägg omedelbart potatisen i en smord form.
• Hacka löken med en mixer, lägg till köttfärsen, lägg riset kokt tills det är halvkokt. Tillsätt också salt, peppar och eventuella kryddor till kött. Vi knådar allt bra.
• Forma bollar av köttfärs och rulla dem i mjöl.

Lägg tomatpuré, gräddfil i en skål, pressa vitlöken genom en press, tillsätt salt och peppar. Häll sedan i varmt vatten och rör om med en visp tills det är smidigt

Lägg köttbullarna ovanpå potatisen, fyll allt med tomatsås och sätt in i ugnen i 40 minuter (temperatur 180 ° C)

Strö färdigrätten med färska örter och servera

Var noga med att lägga till lök till köttfärsen, för den ger inte bara en speciell smak, utan gör också köttbullarna mer saftiga.

Köttbullar med bovete

Köttbullarna passar bra till alla sidorätter som kan tillagas direkt med huvudrätten. Det finns ett steg-för-steg-recept med foton på mycket välsmakande och läckra köttbullar med bovete och tomatsås.

Ingredienser:

• 300 g bovete;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk salt;
• svartpeppar efter smak;
• torkade örter efter smak;
• 2 lagerblad;
• 2-3 st. l. vegetabilisk olja;
• 300 ml vatten;
• 150 ml gräddfil;
• 1 tomat.

Till köttbullarna:

• 500 g köttfärs;
• 2 lökar;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 tsk salt;
• 1 msk. l. gräddfil;
• peppar efter smak.

Förberedelse:

• Vi tvättar bovete väl, fyller det med kokande vatten och lägger det åt sidan för nu.
• Hacka löken i små tärningar, hacka morötterna på ett rivjärn.
• Stek löken i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig, tillsätt morötter, stek allt tillsammans i 1-2 minuter.
• Tillsätt den rivna tomaten till grönsakerna, som kan ersättas med 1 msk. l. tomatpuré. Blanda allt väl.
• Häll nu i vatten, lägg gräddfil, lagerblad, tillsätt salt, peppar, torkade örter.

• Tillsätt vitlök som passeras genom en press till fyllningen, blanda och ta bort från värmen.
• Lägg färsen, löken och vitlöken hackad i en mixer, salt och peppar i en skål. För saftighet, tillsätt gräddfil och knåda allt väl.

• Forma köttbullar av köttfärs.
• Lägg boveten i en smord form, fyll den med hälften av fyllningen och blanda.

Lägg köttbullarna ovanpå, fyll med resterande fyllning och skicka dem till ugnen i 30-40 minuter (temperatur 190 ° C)

Krydda gärna köttfärsen. Förutom salt och peppar kan du använda muskot, mynta, basilika, rosmarin och andra kryddor.

Intressant! Lula kebabrecept i ugnen på spett

Svenska köttbullar med sås

Om du känner för att prova något gott, var noga med att göra några svenska köttbullar. Traditionellt är de gjorda av fläsk, bakade och sedan stuvade i en krämig sås. Serveras med lingonsylt.

Ingredienser:

• 800 g fläsk (filé);
• 0,5 tsk kryddpeppar;
• 0,5 tsk muskot;
• ¼ h. L. svartpeppar;
• 0,5 tsk salt;
• 4 msk. l. brödsmulor;
• 1 ägg;
• 100 ml mjölk.

Till såsen:

• 1 lök;
• 1 liter köttbuljong;
• 60 g smör;
• 80 ml grädde.

För arkivering:

• potatismos;
• grön ärta;
• lingonsylt.

Förberedelse:

1. Rulla fläsklåren i en köttkvarn.
2. Häll salt, svartpeppar och kryddpeppar, muskotnöt i köttfärsen.
3. Stek finhackad lök tills den är gyllenbrun.
4. Mal det torkade brödet med ett fint rivjärn.
5. Häll mjölk i den förberedda löken, kör i ett ägg och tillsätt brödsmulor. Vi stansar ingredienserna med en stavmixer.
6. Kombinera den färdiga massan med köttfärs och blanda allt väl, täck sedan med en film och lägg den på en sval plats så att massan blir tätare.
7. Vi gör köttbullar av kyldt köttfärs och bakar dem på en plåt i ugnen i 15-20 minuter vid en temperatur av 220 ° C.
8. Till såsen, smält smöret och stek mjölet lite i det.
9. Häll i nötkött eller kycklingbuljong i portioner, så såsen behåller sin enhetlighet.
10. Tillsätt nu salt, grädde, rör om och överför köttbullarna i såsen. Låt sjuda i 30 minuter.
11. Servera de färdiga köttbullarna med potatismos, gröna ärtor och lingonsylt.

För matlagning, använd i alla fall inte köpta brödsmulor, bara bevisat vitt bröd.

Köttbullar med sås är en utsökt och enkel måltid för hela familjen. Men för deras tillagning bör du inte använda för fett kött, annars kan såsen täckas med ett inte särskilt aptitretande fettlager.