Tillagning av Raffaello -tårta enligt det läckraste receptet

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  Bageri

• Tillagningstid:

  1,5 timmar

Ingredienser

• ägg
• mjöl
• socker
• mascarponeost
• kondenserad mjölk
• grädde
• kokosflingor
• mandel
• godis "Rafaello"

Flera steg-för-steg-recept med foton på hur man bakar Raffaellokaka hemma. Den består av en frodig sockerkaka med ett mandelskikt, snövit söt grädde och kokosflingor.

Rafaello -tårta

Rafaello -tårta är en utsökt kokosdessert som varje hemmafru kan baka hemma. Naturligtvis kan ett steg-för-steg-recept med ett foto inte kallas enkelt, men resultatet är värt det, eftersom efterrätten visar sig vara mycket delikat i smak och underbar i utseende.

Ingredienser till kexet:

• 6 ägg;
• 160 g mjöl;
• 200 g socker;
• 10 g vaniljsocker.

Till grädden:

• 500 g mascarponeost;
• 200 ml kondenserad mjölk;
• 250 ml grädde (33-35%);
• 30 g kokosflingor.

Till tårtan:

• 100 g kokosflingor;
• 50 g mandel;
• 7-9 Rafaello-godis.

Förberedelse:

Låt oss börja med att göra en kex. Separera äggulorna från de vita, häll hälften av sockret i dem och vispa i 10 minuter så att massan ökar i volym

Med återstående socker, vispa äggvitorna tills fasta toppar

För nu in de vita i den vispade massan av äggulor, blanda med lätta rörelser med en spatel från botten till toppen

Sikta sedan ner mjölet i äggblandningen och knåda en homogen deg

Täck formens botten med pergament och fyll den med deg, sätt in den i ugnen i 40 minuter, temperatur 180 ° C

För grädden, häll grädden i en skål, slå först med låga hastigheter och öka sedan hastigheten gradvis

Så fort grädden tjocknar, tillsätt kondenserad mjölk och sedan mascarpone, fortsätter vi att slå med låg hastighet tills den är jämn, men inte för länge, annars exfolierar grädden och grädden blir flytande

Häll kokosflingor i den nästan färdiga grädden, blanda, täck med folie och lägg på en sval plats

Kyl den färdiga kexen helt och skär den så att vi får tre kakor

Vi lägger den första i en löstagbar form, applicera grädde ovanpå. Strö över finhackad mandel, som först måste skalas och stekas i en torr stekpanna

Vi lägger den andra kakan, klä den också med smör. Så vi samlar hela tårtan

Vi tar bort efterrätten på en sval plats i 3-4 timmar. Sedan tar vi ut det, tar försiktigt bort formen, täcker sidorna och ytan helt med den återstående grädden och strö över den med kokos på alla sidor

Dekorera tårtan med godis och servera dessert till bordet

Intressant! Läcker fläskknogel bakad i ugnen

För att dekorera kakan kan du köpa godis eller göra dem hemma. För att göra detta, blanda kokosspån med vanilj, kondenserad mjölk och smält smör. Vi gör kakor av den resulterande massan, lägger mandlar, rullar allt till en boll och rullar i kokos.

Rafaello -tårta utan bakning

Om du verkligen vill njuta av en utsökt dessert hemma, men det inte finns tid att baka en kex, så finns det ett annat, enklare steg-för-steg-recept-utan bakning. Rafaellokakan visar sig vara lika god och öm som på bilden.

Ingredienser:

• 350 ml mjölk;
• 1, 5 Art. l. mjöl;
• 2 msk. l. potatisstärkelse;
• 0,5 dl socker;
• 2 msk. l. florsocker;
• 250 ml grädde (33%);
• 100 g smör;
• 300 g kakor;
• 100 ml kokt kondenserad mjölk;
• 100 g kokosflingor;
• vanilj efter smak.

Förberedelse:

Häll mjölk i en kastrull eller stekpanna med tjock botten, tillsätt socker, mjöl och potatisstärkelse. Tillsätt lite vanilj, rör om, sätt på medelvärme och koka tills det är tjockt

Vi skickar mjukt smör till den färdiga och redan kylda vaniljsås, rör om tills det är smidigt

Vi tar vilken form som helst, lägger en sked grädde och fördelar över ytan

Lägg ett lager kakor ovanpå

Nu tar vi fler kakor, smörjer in ena sidan med kokt kondenserad mjölk och sprider ner nästa lager kondenserad mjölk, trycker lätt ner

Därefter skickar vi all vaniljsås och fördelar den över levern

Lägg ytterligare ett lager kakor ovanpå

Häll kall grädde i mixerskålen och vispa. Så snart den krämiga massan håller formen väl, tillsätt florsocker och vispa igen

Lägg smörkräm ovanpå kakan och släta ut den över hela ytan

Strö efterrätten med kokosflingor och skicka den till kylen i 2-3 timmar, du kan över natten

Istället för grädde kan du använda gräddfil, då blir kakan med en annan smak. För att göra detta, slå gräddfil med tillsats av strösocker och ett förtjockningsmedel för att göra grädden tjock.

Rafaello -tårta med ett krispigt lager

Rafaello -tårta med ett krispigt lager är en annan utsökt efterrätt som enkelt och enkelt kan tillagas hemma. Enligt detta steg-för-steg-recept med ett foto finns det mycket kokos, samt ett lager ganache på vit choklad med våfflor och mandel.

Ingredienser till kexet:

• 4 ägg;
• 125 g socker;
• 90 g mjöl;
• 15 g kokosflingor;
• 35 g smör.

Till grädden:

• 150 g vit choklad;
• 70 ml grädde (33%);
• 55 g smör;
• 40 g kokosflingor;
• 250 g färskost.

För fyllning:

• 100 g vit choklad;
• 30 g grädde (33%);
• 50 g mandel;
• rån.

För impregnering:

• 100 ml vatten;
• 50 g socker;
• 30 ml kondenserad mjölk.

För beläggningskräm:

• 240 g färskost;
• 80 g florsocker;
• 100 g smör;
• vanilj efter smak.

Förberedelse:

Vi skickar äggen med socker i en behållare, lägger dem i ett vattenbad och under konstant omrörning ser vi till att sockerkristallerna är helt upplösta

Häll nu äggblandningen i en skål och vispa tills en vit fluffig massa erhålls

Sedan siktar vi hälften av mjölet, blandar försiktigt och häller sedan i det smälta smöret

Tillsätt sedan resterande mjöl och smör, blanda tills det är smidigt

I slutet fyller du i kokosflingorna och rör om allt igen

Häll degen i en delad form och sätt in i ugnen i 40 minuter, temperatur 170 ° C

Vi släpper ut den färdiga kexen från formen, kyler den lite, lindar den med plastfilm och lägger den i kylen i flera timmar

För att förbereda grädden skickar vi chokladskivorna i behållaren, fyller dem med uppvärmd grädde och rör om tills de är helt upplösta

Tillsätt smöret i bitar och blanda igen tills det är smidigt

Därefter häller vi ut kokosflingorna, blandar, täcker med folie i kontakt. Kyl den resulterande blandningen väl

Slå den frysta massan och tills den blir vit, tillsätt färskost till den och rör om igen med en mixer

För fyllningen tar vi också vit choklad, smälter den med varm grädde och häller den resulterande ganachen i en konditoriväska, lägger den i kylskåpet i flera timmar. Nu tar vi våfflorna, bryter dem i bitar och så att de krispar ännu mer, torka dem i en torr stekpanna

Vi tvättar mandlarna, skalar och torkar i ugnen tills de är gyllenbruna. Hacka sedan nötterna i bitar

För att blötlägga kakorna, förbered sirapen. För att göra detta, häll socker i en kastrull, fyll den med vatten, tillsätt kondenserad mjölk, lägg den på spisen och håll den i brand i ytterligare 1 minut

Skär kexen i 3 kakor. Blötlägg den första med sirap och lägg ett lager grädde ovanpå

Sedan gör vi sidorna av grädden och in i den resulterande depressionen skickar vi ganachen, jämnar ut den, strö den med mandel och hackade våfflor ovanpå

Applicera ytterligare ett lager grädde ovanpå och slät

Lägg sedan det andra tårtskiktet och täck det på samma sätt som det föregående lagret med grädde och lägg ut fyllningen

Nu den sista kakan, blötlägg den med sirap och skicka den till kylskåpet i flera timmar. Vid denna tidpunkt förbereder vi en grädde för att täcka efterrätten, vispa bara den krämiga ostmassan med strösocker, vanilj och mjukt smör

Vi klär kakan helt med den färdiga grädden och strö den med kokos på alla sidor

Intressant! Tillagning av smördeg för "nötter" med kondenserad mjölk

Kexen får inte förvaras i kylan, men på så sätt blir den fuktig och smälter inte vid skärning och montering.

Hallon tårta "Rafaello"

Idag finns det flera alternativ för att göra den berömda efterrätten. Vi föreslår att du försöker baka Rafaello -hallontårta hemma. Det föreslagna steg-för-steg-receptet med ett foto är mycket intressant, och själva delikatessen visar sig vara vansinnigt god.

Ingredienser till kexet:

• 4 äggvitor;
• 70 g mandelmjöl;
• 40 g kokosmjöl;
• 40 g socker;
• 100 g florsocker;
• en nypa salt.

Till grädden:

• 4 äggulor;
• 2 msk. l. majsstärkelse;
• 120 g socker;
• 100 g smör;
• 300 ml grädde (från 30%);
• 300 ml kokosmjölk;
• 5 g gelatin.

För hallonskiktet:

• 230 g hallonpuré;
• 70 g socker;
• 6 g äppelpektin.

För kokosmjölk:

• 350 ml komjölk;
• 200 g kokosflingor.

Förberedelse:

Häll salt i en skål med äggvitor och vispa till lätt skum. Häll sedan ut sockret och fortsätt vispa tills det är en maräng. Blanda strösockret i en separat behållare med mandelmjöl och kokosmjöl. Att få kokosmjöl är väldigt enkelt, du måste mala kokosflingorna

Sikta fram den resulterande blandningen och blanda med vispad äggvita

Vi överför degen till en konditoriväska och placera den med serveringsringar på en plåt med bakplåtspapper, gör två kakor och skickar till ugnen i 25-30 minuter, temperatur 180 ° C

För grädden, låt oss göra kokosmjölk först. Häll kokosflingor i en kastrull, häll komjölk och sätt på eld. Efter kokning, koka blandningen i 6-7 minuter, lägg den sedan i kylskåpet och pressa sedan ordentligt

Häll nu det mesta av kokosmjölken i en kastrull och ganska mycket till äggulorna. Vi tillsätter också stärkelse till äggulorna. Socker - dels i äggulor och dels i mjölk. Vi skickar mjölken till elden och maler äggulorna med alla tillsatser

• Efter att mjölken kokat, lägg till portioner i äggblandningen och rör om allt snabbt så att äggulorna inte kokas. Sätt tillbaka den resulterande blandningen till elden och koka grädden tills den tjocknat. Vi tar ut de färdiga kakorna ur ugnen, kyler dem, lindar dem i pergament och lägger dem på en sval plats.
• Tillsätt smör i vaniljsås, rör om och tillsätt sedan gelatin. Täck med folie och svalna, men inte i kylskåp, men i rumstemperatur.

• För ett lager, blanda äppelpektin med 1 dessertsked socker. Häll hallonpuré i en kastrull, tillsätt socker och sätt på eld. Värm bärblandningen till 60 ° C, tillsätt sedan pektinet med socker, koka i 2-3 minuter.
• Vi tar ut kakorna och smörjer varje med ett hallonskikt, täcker med en film och lämnar tills bärskiktet stelnar.

Vid den här tiden, vispa den kalla grädden tills den är mjuk och ta sedan den krämiga massan till rumstemperatur. Vispa vaniljsås igen och rör ner vispad grädde

Lägg den första tårtan med ett hallonskikt i den delade ringen, sedan lite av grädden och lägg om så önskas hallonen ovanpå

Nu lägger vi ner den andra tårtan med ett hallonskikt, grädde igen och lägger desserten i kylskåpet så att grädden är helt frusen

När vi har tagit ut kakan, ta försiktigt bort ringen, strö den med kokos på alla sidor och dekorera den efter eget tycke, du kan använda bär och halvor av kokosgodis.

Rafaello-tårta är en fantastiskt god efterrätt som du definitivt borde försöka baka hemma. Trots den långa matlagningsprocessen kommer även en ny värdinna att klara receptet, det viktigaste är att följa steg-för-steg-bilderna. Dessertkakor kan inte bara vara kex, utan också sand och till och med keso. Liksom grädde kan den göras vaniljsås, krämig, gräddfil, från kondenserad mjölk eller keso.