Tillagning av kålsoppa enligt det klassiska receptet

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  Första måltiden

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• nötkött
• morot
• lök
• surkål
• potatis
• tomatpuré
• salt peppar
• lagerblad
• vegetabilisk olja

Sauerkraut kål soppa är en rysk maträtt som tillagades i Ryssland redan före dopet. Och idag kommer vi att dela de läckraste recepten för en sådan maträtt, från den klassiska versionen till matlagning i en multicooker.

Surkålssoppa med nötkött

Den klassiska surkålssoppan med nötköttsbuljong är en utsökt rik soppa som måste tillagas för hela familjen. Kött på benet är perfekt för rätten, och surkål används bäst hemma.

Ingredienser:

• 400 g nötkött;
• 600 g potatis;
• 400 g surkål;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• salt och peppar efter smak;
• 3 lagerblad;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Lägg nötköttet på benet i en kastrull, fyll det med vatten och elda det. Efter kokning, var noga med att ta bort skummet och koka köttet i 1 timme

Vid denna tidpunkt förbereder vi grönsakerna, nämligen finhacka löken och riv morötterna

Skär de skalade potatisknölarna i kuber. Häll potatisen i den färdiga buljongen, koka i 15 minuter

Stek lök och morötter i en panna med het olja tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan surkål till grönsakerna och stek i ytterligare 3-4 minuter

Lägg sedan i tomatpuré eller häll i hemlagad tomatjuice, rör om och låt sjuda i 10 minuter

Nu överför vi alla grönsaker till buljongen med potatis, tillsätt salt och peppar efter smak och koka i 10 minuter

Skilj köttet från benet och lägg tillbaka det tillsammans med lagerbladen

Koka kålsoppan i ytterligare 1 minut, stäng av elden och insistera på den färdiga maträtten i 10-15 minuter

Om surkålen är väldigt sur kan du skölja den under rinnande vatten eller helt enkelt suga den. En grönsak som är för sur kan förstöra rätten.

Fläskrecept

Surkålssoppa med fläsk är ett annat klassiskt ryskt recept. Ett sådant steg-för-steg-recept med ett foto av en utsökt soppa är också värt att notera, kålsoppan erhålls med en rik smak, och om du vill öka dess syra kan du lägga till citronsaft eller pickle underifrån kålen.

Ingredienser:

• revbensspjäll;
• Skinka;
• 2 lagerblad;
• 3 lökar;
• 1 potatisknöl;
• surkål;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. tomatpuré.

Förberedelse:

Vi skickar fläskribben till pannan, följt av fläskmassan, skuren i bitar. Om fruktköttet fångas med ett lager bacon, skär vi bort det och lägger det åt sidan för nu

Nu lägger vi lagerblad med köttet, en halv lök precis i skalet, fyller allt med vatten, salt och sätter på elden. Efter kokning, koka i 1 timme

Skär isterna i bitar och smält fettet i en stekpanna. Lägg den krossade vitlöksklyftan tillsammans med baconet. Så snart fettet har smält, ta bort baconbitarna med vitlök och lägg i tärnad lök

Fräs lökgrönsaken lätt, tillsätt sedan tomatpurén, rör om och stäng av värmen efter 1-2 minuter

Lägg surkål i den färdiga buljongen, som kan hackas om så önskas. Koka tills det är mjukt

Tillsätt sedan potatisen, som vi skär i små tärningar och koka soppan tills den är kokt

Lägg till en vitlöksklyfta i slutet, som tillsammans med en nypa salt maler upp till välling

Servera färdig kålsoppa med gräddfil och, om så önskas, med färska örter

För att laga kålsoppa kan du använda magert fläsk, men om du vill få en rik buljong, ta bara fett kött.

Fisksoppa

Det klassiska surkålssoppreceptet innebär användning av kött, men då visar sig soppan vara kaloririk. Men det finns ett annat steg-för-steg-recept med ett foto av en rysk maträtt som kan tillagas med fisk. Kålsoppan visar sig vara god och hälsosam, och du kan använda färsk, konserverad och till och med stekt fisk till matlagning.

Ingredienser:

• någon fisk;
• 250 g surkål;
• 500 g potatis;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1 sötpeppar;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. tomatpuré;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 tsk torkad paprika;
• 2 kryddpeppar;
• 10 svarta pepparkorn;
• 1 msk. l. salt;
• 0,5 tsk svartpeppar (mald);
• 1 lagerblad.

Förberedelse:

Vi lägger alla delar av fisken i pannan, det vill säga huvudet, åsen och svansen, du kan lägga flera bitar filé. Till kålsoppa kan du använda vilken fisk som helst; i detta recept lagar du soppa med rosa lax. Vi sätter fisken i brand, efter kokning, koka i 15 minuter, glöm inte att ta bort skummet. Tillsätt också salt, lagerblad och pepparkorn efter kokning

Medan buljongen kokar hackar du lök, morötter och paprika i strimlor

Värm i en stekpanna med olja, lägg ut alla grönsaker och stek tills de är mjuka

Tillsätt nu tomatpuré till grönsakerna och stek i ytterligare 1-2 minuter

Sila den färdiga fiskbuljongen, lägg tillbaka den i pannan, sätt på den. Skär potatisen i stora tärningar, och så snart buljongen kokar, skicka och koka i 15 minuter

Om surkålen är lång, hacka den lite. Vi kommer också att omedelbart förbereda vitlöken, för detta hackas klyftorna helt enkelt med en kniv

Skilj fiskköttet från benen. Finhacka persilja och lök

Nu skickar vi grönsaksstek till buljongen med potatis, efter 7 minuter lägger vi surkål tillsammans med fiskbitar, koka i 5 minuter

Tillsätt sedan vitlök, hälften av örterna, tillsätt peppar, blanda och ta bort från värmen

Täck kålsoppan med lock och låt stå i 10-15 minuter

Häll den färdiga fisksoppan i tallrikar, lägg en liten boll med het peppar, strö över örter och servera.

Kålsoppa med köttbullar

Idag finns det olika alternativ för att laga kålsoppa från surkål. Ett av dessa klassiska recept är Sour Meatball Soup, som kan tillagas med kyckling eller annat köttfärs. Det föreslagna steg-för-steg-receptet med ett foto är lika enkelt, och kålsoppan är god och rik.

Ingredienser:

• 600 g kycklinglårfilé;
• 350 g surkål;
• 0,5 koppar pärlkorn;
• 1 lök;
• 1 morot;
• halv sötpeppar;
• 1 tomat;
• 30 g fryst spenat;
• peppar efter smak;
• gröna efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

Vi skickar omedelbart surkålen till pannan

Blötlägg pärlkornet i kallt vatten i 2-3 timmar och häll det sedan över den sura grönsaken. Fyll med vatten och koka i 40 minuter. Om du gillar det när kålen krispar i den färdiga soppan, lägg sedan till den 20 minuter innan spannmålen är klar

Vid denna tid rullar vi köttet från kycklinglåret genom köttkvarnen

Vi bildar köttbullar av det resulterande köttfärsen. Du behöver inte lägga till något annat till köttfärsen, eftersom köttbullarna kommer att blötläggas i alla nödvändiga smaker

Lägg nu köttbullarna i buljongen med korn och kål, koka i 15 minuter. Stek hackad lök och rivna morötter i en kastrull med smör tills de är mjuka

Lägg sedan till tomater, paprika och spenat, skär i små bitar till grönsakerna, blanda och fortsätt steka i ytterligare 7 minuter. Efter grönsaksfriteringen skickar vi den till kålsoppan

Tillsätt sedan kryddor, örter, koka soppan i ytterligare 10 minuter och ta bort från värmen. Servera den färdiga rätten med gräddfil och färska örter

Erfarna kockar rekommenderar att laga kålsoppa på kvällen, så att de fylls så länge som möjligt och blir ännu godare.

Dessa är den ryska kålsoppan gjord på surkål - utsökt och rik, som kan tillagas enligt något av de föreslagna klassiska recepten. Alla som älskar att laga en sådan maträtt vet att kålsoppa innehåller många användbara ämnen och lätt absorberas av kroppen.