Hur man lagrar grönsaker hemma

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

De flesta grönsaker förvaras bäst i en källare vid låg temperatur. Men tänk om du bor i en byggnad i flera våningar och du inte har någon källare och temperaturen på balkongen fryser på vintern? Då uppstår frågan: hur man håller grönsaker i en lägenhet, så att de håller sig färska längre?

Förberedande skede

Många använder köksmöbellådor för att förvara grönsaker. Men om utrymmet tillåter det är det bättre att ordna ett separat ställ med trä- eller plastlådor som kommer att vara väl ventilerade. Flätade korgar eller tygpåsar är också bra alternativ.

Det är bäst att inte tvätta de grönsaker du tänker lagra.

Grönsaker måste sorteras om innan de lagras. Det är bättre att kasta bort ruttna och hopplöst skadade direkt och delvis rynkade eller bortskämda - lägg åt sidan och använd till matlagning i första hand. Det är bäst att inte tvätta de grönsaker som du tänker lagra, eftersom även små skador på huden kan leda till att mat förstörs. Tvärtom måste de torkas innan de läggs.

Allt har sin plats

Huvudregeln är att alla grönsaker ska förvaras separat utan att vidröra varandra.

Rotfrukter - rädisa, rödbetor - Förvara ordentligt i ventilerade lådor, helst trä eller kartong, från noll till rumstemperatur. Före frost kan de hållas på balkongen, och efter det kan du hitta den coolaste platsen i lägenheten långt från värmesystem.

Potatis helst förvaras på en sval, mörk plats vid en temperatur på + 5 … + 10 grader. I värme börjar det gro, och i ljuset blir det grönt och förlorar sitt näringsvärde. Vid temperaturer nära noll omvandlas stärkelse till socker, vilket gör potatis obehaglig för smaken.

Bästa lagringsutrymmet morötter - en låda med torr sand. Men om detta inte är möjligt, kan du packa det i papper och en plastpåse och lägga det i kylskåpet eller på balkongen. Detta kommer att hålla morötterna fräscha i två till tre månader.

Kål under lagring, avdunstar den kraftigt fukt, så det är lämpligt att förvara den genom att hänga den vid en stubbe eller i ett nät. Plocka inte av de övre bladen - de torkar ut och skyddar kålhuvudet från fuktförlust. Du kan slå in varje gaffel i papper, det viktigaste är då att inte glömma att regelbundet byta den till ren och torr.

Om du knyter bladen i en fläta och hänger lökarna på väggen, så hjälper den här metoden också att dekorera rummet.

Lök och vitlök Torka den noggrant före förvaring i solen eller nära ett batteri. De kan förvaras i rumstemperatur, men det är också bättre att hänga dem i ett nät för god ventilation. Om du knyter bladen i en fläta och hänger lökarna på väggen, så hjälper den här metoden också att dekorera rummet.

Att spara tomater färsk till januari, måste du välja gröna oskadade frukter, linda in dem i papper, lägg i en låda eller korg och förvara på en sval, mörk plats. Efter ett tag kommer de att mogna och bli röda.

Färska gurkor och paprika förvara väl i kylen i en tätt stängd kastrull, plastlåda eller burk. Aubergine och squash kan läggas i kylen i grönsaksfacket.

Till persilja eller dill bevaras så länge som möjligt, måste de torkas noggrant och döljas i kylskåpet i en tunn polyetenpåse eller plastlåda. Gröna lökar det är också bättre att förvara i kylskåpet, men det är viktigt att skilja det från lökarna först - det gillar inte när rötterna kommer i kontakt med fjädrarna.

Gröna kan också förvaras frysta. För att göra detta måste du hacka det fint och placera det i frysen i en plastpåse. Det är bättre att dela örterna i små portioner för att inte tina upp hela volymen varje gång du behöver ta lite för matlagning.

Grönsaker som morötter, rödbetor eller paprika kan också frysas för vintern, men de måste tvättas noggrant och torkas innan de gör det. De kan lagras i sin helhet, eller de kan skäras - för att förbereda ett slags halvfabrikat.