Hur man förvarar ost i kylskåpet

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

För att osten ska förbli färsk och välsmakande länge utan att förlora sin struktur är det viktigt att lagra den korrekt. Ostälskare ställs ofta inför det faktum att produkten blir torr och förlorar sin smak. För att förhindra att detta händer är det viktigt att ta reda på hur du håller osten god och fräsch i kylskåpet under lång tid.

Ingen polyeten

I motsats till vad många tror att plastfolie- eller polyetenpåsar är ett utmärkt sätt att lagra en produkt, noterar vi att så inte är fallet! Ost är en levande produkt som måste andas, den kan åldras och till och med svettas.

Intressant! Matlagning inlagd bitter paprika för vintern

Om osten är insvept i polyeten förlorar den andningsförmågan, vilket leder till att patogena mikroorganismer börjar i den, produkten börjar lukta illa och försvinner helt enkelt. Smaken av sådan ost blir äcklig nästa dag.

Du kan hålla hård ost i kylskåpet fräsch och god under lång tid utan att använda påsar. Dessutom kan produkten mätta smaken av plast, det är osannolikt att du vill ha det, det finns ost med en smak av film. Omedelbart efter att ha köpt en "smörgås" -delikatess måste den tas ur förpackningen.

Bestämning av typen av ost

Först och främst måste du förstå vilken produkt du tog hem. Ju högre fetthalt i osten, desto snabbare kommer frisk mögel att visas på den. Alla ostar är inte gjorda på komjölk. Du kan ofta hitta sorter av getmjölksprodukter på hyllorna. Sådana ostar är rika på vitaminer, mikroelement, dessutom utmärks de av en hög andel fettinnehåll.

Hållbarheten för varje sort är olika, så vi kommer att överväga de viktigaste kriterierna för att bestämma produktens sort:

1. Hård ost, parmesan eller Edam. Den har en hög densitet, det finns inga stora hål på den.
2. Halvhård ost Maasdam. På grund av sin mjuka och homogena konsistens, liksom sin fasta och elastiska struktur, utmärks osten av sin ömhet. Det finns hål i olika storlekar.
3. Mjuk ost Mascarpone. Strukturen är elastisk och mjuk. Eftersmaken är krämig. Ibland kan du hitta varianter med en svampsmak. Ostälskare är särskilt intresserade av hur man förvarar ost i kylen länge. När allt kommer omkring måste Mascarpone ätas färskt, direkt efter köpet.
4. Suluguni -ost - inlagd. Produkten är tillverkad enligt en speciell teknik; den mognar i en speciell saltlösning.
5. Bearbetade ostmassor. Sammansättningen av en sådan produkt inkluderar smör, keso, kondenserad mjölk, smältverk.
6. Blå ost. Under tillverkningsprocessen tillsätts en speciell ingrediens till massan. Detta är matmögel. Det kan vara blått, ljusgrönt eller rött.
7. Hemmagjord keso. Tillagad av sur mjölk i ett vattenbad.

Hur man förvarar ost

Erfarna värdinnor rekommenderar att du använder specialostpapper. Det är dock inte alltid möjligt att köpa det i en vanlig butik, och inte alla har hört talas om det.

En av de mest grundläggande metoderna är pergament eller vaxpapper. Men produkten inlindad i papper kan sedan läggas i en plastpåse. Det första lagret av papper kommer att förhindra uppkomsten av obehagliga lukter och utvecklingen av patogen mikroflora.

Ange sortnamn och datum

När man undrar hur man bevarar ost under en lång tid, bör man inte glömma ett ögonblick som märkningen av den förpackade produkten. Detta gäller särskilt för de människor som alltid har flera typer av ost i kylskåpet. Skriv alltid ostens typ och datum efter att du har packat in det i papper. Endast i det här fallet kan du ta reda på hur mycket det finns på kylskåpshyllan och hur länge det kan förvaras där, så kan du övervaka produktens färskhet.

Intressant! Lagar chacha från druvor hemma

Lär dig att packa ost ordentligt

För pålitlig och korrekt förpackning av godisarna behöver du: sax, pergament eller vaxpapper, tejp, en markör. Så, låt oss gå in i förpackningen, steg för steg instruktioner:

1. En liten fyrkant ska klippas ur papper, ungefär tre gånger storleken på den köpta ostbiten. Produkten placeras diagonalt på pappersytan, så att den tjockaste delen av produkten faller in i pappershörnet och den tunna sammanfaller med mitten.
2. Därefter lindas produkten så att sidorna viks omväxlande. Det är som att slå in en present. Med tejp fixeras papperssidorna.
3. När osten har packats måste du sätta en klistermärke på den med förpackningsdatum och produktens namn.

Denna metod gör att du kan förvara osten i kylskåpet länge utan att patogen mögel uppträder. Du riskerar inte att ge ditt hushåll en förstörd produkt.

Hållbarheten beror på typen av ost

Det finns mogna och färska ostar, inlagda och mjuka. Varje art har sitt eget utgångsdatum. Till exempel kan färska ostar lagras högst några dagar, men en mogen produkt kommer inte att förlora sin smak även efter flera veckor. Saltlösning kan lagras i upp till 10 dagar. Mjuka sorter - högst 5 dagar. Blåostar bör inte förvaras i kylskåp mer än två veckor.

Kom ihåg: ju hårdare ostens struktur och ju längre dess lagring blir, desto längre blir produktens hållbarhet.

Överensstämmelse med temperaturförhållanden

För att hålla hård parmesan-, Adyghe- eller Edam -ost i kylen länge är det viktigt att hålla temperaturen konstant. Helst sträcker det sig från 1 till 7 grader. Men låga temperaturer är sätt att förstöra produkten, rensa den för smak, lukt, struktur.

Lyckligtvis finns det kylskåp kommersiellt tillgängliga med inbyggda fack för att hålla alla typer av ost färska. Om du inte har denna möjlighet kan du använda grönsaksfacket.

Några tips för dem som inte vet hur de ska förvara produkten i kylen länge:

1. Om du efter att ha köpt ost ser mögel på den, var inte rädd. För att lösa problemet kan du separera den normala biten från formen och lägga den i kylskåpet. Om mjukost har försämrats är det strängt förbjudet att äta den.
2. Frys aldrig ost. Efter det kommer det att förlora sin doft och smak, även om det kan användas i matlagning.
3. Varje gång du skär en bit ost är det viktigt att packa tillbaka den i förpackningen. Detta kommer att hålla produkten fräsch under lång tid.

Vi hoppas att våra tips hjälper dig att lösa ditt favoritmatlagringsproblem!

Bonus

Så vad du behöver vara uppmärksam på för korrekt lagring av ost:

kvalitet;

• korrekt förpackning;
• ingen polyeten;
• temperaturregim;
• efterlevnad av lagringsreglerna efter varje användning;
• bli av med mögel;
• ingen frysning.