Laga kycklingleverkaka

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  mellanmål

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• kycklinglever
• ägg
• mjöl
• morot
• lök
• vitlök
• vegetabilisk olja
• majonnäs
• kryddor

Att göra leverkaka är enkelt. Vi presenterar ett urval av recept på kycklingleverrätter med steg för steg -foton.

Med morötter och lök

Denna leverleverkaka för kycklinglever förtjänar särskild uppmärksamhet för sin enkla beredning och presentabla utseende. Den kan enkelt och enkelt förberedas enligt ett recept med steg-för-steg-foton, rekommendationer och tips.

Ingredienser:

• 600 g färsk kycklinglever;
• 2 kycklingägg;
• 3 msk. l. mjöl;
• 2 stora morötter;
• 2 lökar;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• raffinerad olja för stekning av grönsaker;
• malet pepparblandning, bordsalt, färska örter - efter smak och önskan;
• 200 g majonnäs för ett lager och 100 g för smörjning på utsidan.

Förberedelse:

Var noga med att inspektera varje slaktbiprodukt för att inte missa gallgångarna. Om de stöter på skär vi bort onödiga platser. Vi sköljer levern under kranen och lägger den på pappershanddukar. Eller lägg den i en sil och låt överflödig vätska rinna av

Bryt ägg i mixerskålen, tillsätt finhackad lök här. Vi slår på enheten med låg hastighet, skickar den förberedda levern i portioner. Vi förvandlar allt till en homogen massa

Sikta mjöl till leverpurén, krydda med kryddor, kryddor, vispa igen

• Vi lämnar degen i 10-15 minuter för korrektur, under vilken tid mjölet kommer att ge upp sitt gluten, kommer de framtida kakorna att bli mer elastiska.
• Smörj en förvärmd panna med raffinerad olja, häll i en liten mängd leverdeg och fördela över hela ytan.

• Vi bakar kycklingleverkakämnen på båda sidor, lägger dem i ett lager på en plan yta för kylning.
• För fyllning, riv de skalade morötterna på ett grovt rivjärn, skicka löken skuren i små kuber i samma behållare.
• Stek färdiga grönsaker i raffinerad olja tills de är mjuka och gyllenbruna. Vi slänger på en sil för att stapla överflödigt fett.

Låt botten och fyllningen svalna helt, blanda majonnäs, krossad vitlök och friterade grönsaker i en skål

Vi formar en godbit på en platt maträtt, smörjer varje leverpannkaka med en grönsaksblandning. Vi täcker strukturen med den återstående såsen och skickar den till kylskåpet över natten. Servera leverkakan efter 8-12 timmar, garnera med färska örter och riven äggulor

För en sådan godbit är det bättre att använda kyld lever, eftersom frusen lever blir mer flytande vid purering.

Med semolina

En sådan levertårta gjord av en kycklingprodukt visar sig vara känslig i konsistensen och luftig i utseendet. Som anges i receptet med steg-för-steg-foton måste du laga det i ugnen och krydda fyllningen generöst med svamp och kryddor.

Ingredienser:

• 500 g färsk lever;
• 100-150 g champignon eller ostronsvamp;
• 1 medellök;
• 2 kycklingägg;
• 2-3 st. l. tjock gräddfil;
• 3 msk. l. lockbeten;
• 2 msk. l. raffinerad olja;
• bordsalt och pepparblandning - efter smak.

Förberedelse:

Tvätta slaktbiprodukten noggrant, ta bort vener och filmer. Vi skär levern i små bitar, maler i en mixer eller i köttkvarn till en homogen halvflytande massa

Blanda äggen, gräddfil och slaktbiprodukter i en separat djup skål

Tillsätt semolina, salt, peppra massan och låt stå åt sidan i 20 minuter, täck med en kökshandduk

Gnid morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken i tunna fjärdedelar av ringar, stek i uppvärmd vegetabilisk olja tills den är mjuk och lätt gyllene

Tvätta svampen, skala och skär i små skivor om det behövs. Stek svampen i lite vegetabilisk olja tills de är mjuka

Vi klär botten av den delade kakformen med pergament, smörj med olja. Häll en tredjedel av levermassan här

Fördela de kylda svamparna i ett jämnt lager över hela arbetsstyckets yta

• Häll den andra delen av basmassan i formen.
• Ovanpå levermassan med en sked, fördela de stekta grönsakerna som pressats ur oljan jämnt.

• Fyll hela massan med den tredje delen av huvudmassan.
• Vi skickar leverkakan till en förvärmd ugn till 190 grader i 40 minuter. Då och då kontrollerar vi beredskapen med en tandpetare.
• Vi tar ut kakan från ugnen, låt den svalna helt.
• Innan servering, dekorera kakan gjord på kycklinglever enligt detta recept med steg-för-steg-foton med riven ost, örter, skivor färska tomater.

Med mjölk eller kefir

En sådan leverleverkaka med kycklinglever enligt det föreslagna receptet med ett foto innehåller ett minimum av kalorier. Och även om det inte kan kallas kost, är rätten väldigt öm.

Ingredienser:

• 600-700 g lever;
• 2 msk. l. potatisstärkelse;
• 100 ml färsk mjölk eller kefir;
• 500 g råa morötter;
• 500 g lök;
• raffinerad olja - för stekning av grönsaker;
• bordsalt och malen peppar - efter smak.

Förberedelse:

Gnid de skalade morötterna på ett rivjärn med stora hål, skär den förberedda löken i tunna fjärdedelar av ringar. Låt de förberedda grönsakerna sjuda i en förvärmd stekpanna tills de är mjuka och gyllene. Lägg steken på ett fat och låt svalna till rumstemperatur

• Vi tvättar kycklinglever, skär ut alla gallgångar. Vi slänger kycklingbiprodukterna på en sil.
• Mal produkten i en köttkvarn, tillsätt stärkelse, ägg och kryddor här. Knåda noggrant tills den är jämn.

• Täck kexformen med pergament. Häll 2/3 av den beredda levermassan här.
• Täck basen jämnt med rostade och kylda lök och morötter. Häll resten av degen ovanpå.

• Vi slår på ugnen på 200 grader, skickar kakan i 40 minuter.
• Vi tar bort från ugnen, låt svalna helt.

Du kan servera en sådan godbit med gräddfil eller kryddig sås, skuren i portioner, som visas på bilden till receptet

Leverkaka i en långsam spis

Om du har en slow cooker kan du också göra kycklingleverkaka i den. Ett recept med steg för steg -foton hjälper dig att välja rätt produkter och blanda dem i rätt proportioner.

Ingredienser:

• 500 g färsk lever;
• 3 kycklingägg;
• 1 tsk bakpulver för deg;
• 6 msk. l. grädde eller tjock gräddfil;
• 1 morot;
• 2 lökar;
• 1-2 msk. l. raffinerad olja;
• malt svartpeppar och bordsalt - efter smak och önskan;
• majonnäs - till fyllningen.

Förberedelse:

1. Gnid morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka löken med en kniv.
2. Skölj levern noggrant och torka den i ett durkslag eller på en kökshandduk. Skär i små bitar, lämpliga för hackning med en mixer.
3. Slipa slaktbiprodukterna ordentligt i en matberedare eller köttkvarn med ett fint galler. Tillsätt 1 lök i slutet.
4. Häll massan i en behållare för deg, tillsätt ägg och kryddor till basen, rör om med en visp tills den är jämn.
5. Vi skickar bakpulver och grädde eller gräddfil till massan. Blanda igen.
6. Smörj multicooker -skålen med raffinerad olja, häll leverbasen här. Vi slår på enheten för”Multipovar” -funktionen i 45 minuter vid en temperatur på 150 grader. Vi stänger locket. För att göra det lättare att ta bort sådana bakverk från enhetens skål rekommenderas att du kantar behållarens botten och sidor med tvärgående pergamentremsor innan du häller degen. Så fort tårtan eller pajen är klar är det bara att dra i pappersremsornas ändar och ta bort den mjuka degen ur disken.
7. Stek grönsakerna i en stekpanna i raffinerad olja tills de är mjuka. Vi skickar stekningen på en tallrik och låt den svalna, tillsätt en generös portion majonnäs till fyllningen.
8. Så snart pipen från multikokaren meddelar om slutet på processen, koppla bort den från strömförsörjningen. Låt kakan stå i ytterligare 10 minuter och ta försiktigt ur den.
9. Skär den helt kylda botten horisontellt i 2 delar.
10. Lägg fyllningen på den första skorpan, täck med den andra halvan av kycklingleverkakan. Vi täcker godiset på alla sidor med majonnäs, som visas i steg-för-steg-bilderna för receptet, och skickar skålen till kylskåpet i 2-3 timmar.

Vid servering, dekorera kakan med färska örter, riven ost och kokta ägg, skivor tomater och gurkor, färska örter efter smak.

Puffleverkaka

En sådan kycklingleverleverkaka enligt ett recept med steg-för-steg-foton kommer att bli ett riktigt mästerverk om du diversifierar fyllningen. För detta använder vi de vanligaste, enkla och prisvärda produkterna.

Ingredienser till degen:

• 700 g färsk lever;
• 2 stora lökar;
• 4 kycklingägg;
• 2 msk. fräsch mjölk;
• 1, 5 Art. mjöl;
• salt och mald svartpeppar - efter smak;
• 2 msk. l. raffinerad olja.

Ingredienser till grönsaksfyllningen:

• 2-3 medelstora morötter;
• 3 medelstora lökar;
• 2 msk. l. raffinerad olja;
• kryddor och kryddor - efter smak och lust;
• gräddfil eller majonnäs (gärna hemlagad).

Ingredienser till ostfyllningen:

• 100 g hård ost;
• 3 kokta ägg.

Förberedelse:

• Vi passerar den beredda levern och 1 lök genom en köttkvarn. Krydda massan med salt och peppar.
• Vi kör också i ägg, tillsätter mjölk och siktat mjöl. Häll ut vegetabilisk olja och blanda degen ordentligt.

Låt det stå i cirka 15 minuter. Stek leverpannkakor i en varm stekpanna, smord med olja, på båda sidor

Lägg försiktigt ut de färdiga kakorna i ett lager på en plan yta för att svalna

Finhacka resterande lök, tre morötter på ett rivjärn med stora hål. Stek grönsakerna i en stor stekpanna tills mjuka och gyllene kanter visas på bitarna. Häll stekningen i en separat tallrik, låt den svalna helt

• Koka kycklingägg i 10 minuter, fyll med kallt vatten och skala. Vi gnuggar dem tillsammans med ost på ett grovt rivjärn.
• När basen för leverkakan för kycklinglever har svalnat, sätt ihop skålen, som visas i steg-för-steg-bilderna för receptet. Lägg först en pannkaka på en platt tallrik och smörj den med gräddfil.

• Täck med nästa bit, applicera igen sås eller gräddfil, strö över riven blandning.
• Vi upprepar detta tills pannkakorna tar slut.
• Vi klär generöst toppen och sidorna av den aptitretande godbiten med gräddfil eller majonnäs, strö över kokt protein rivet på ett fint rivjärn. Vi skickar leverkakan till kylskåpet för natten.
• Om så önskas, vid servering, dekorera skålen med finhackad grön lök eller färsk dill och kokta ägg.

Med färsk gurka

Oftast förbereder de leverkakor med stekt lök och morötter. Vi erbjuder ett recept på en maträtt med ett lager färska grönsaker för att underlätta en rejäl bas.

Ingredienser:

• 850 g färsk lever;
• 200 g gräddfil 20%;
• 170 g majonnäs;
• 3 kycklingägg;
• 1-2 färska gurkor;
• 3 vitlöksklyftor;
• färsk dill efter smak;
• 3 msk. l. mjöl;
• 1 tsk salt.

Förberedelse:

• Mal levern i en mixer, kör i äggen här. Sikta ner mjölet i en skål, tillsätt 2 msk. l. gräddfil och kryddor. Vi slår på processorn i 2-3 minuter.
• Från den resulterande massan, baka små pannkakor i en varm stekpanna med smör. Låt dem svalna helt.

Blanda gräddfil och majonnäs med pressad vitlök och örter

Separat, tre på ett grovt rivjärn, tvättade och torkade stor gurka

• Lägg den första pannkakan på en platt tallrik, smörj den med gräddfil och vitlöksmassa.
• Täck med nästa pannkaka, applicera igen ett tunt lager av den förberedda såsen och strö över riven gurka. Upprepa lager.
• Smörj skålen på alla sidor med den återstående såsen, skicka den till kylskåpet över natten.

Vid servering, dekorera med kokta ägg och riven ost med färska örter.