Video: Mat som upplevelse: ny meny på Tanuki
2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17
Ovanlig smak och utsökta kombinationer: författarens recept baserade på japanska och pan-asiatiska rätter.
Menyn på Tanuki -restauranger uppdateras två gånger om året. Som alltid fokuserar den konceptuella varumärkeskocken Oleg Chakryan på rika smaker, flerkomponentrecept och författarens presentation av det panasiatiska köket. Under höst-vintersäsongen inspireras nya artiklar av de kulinariska traditionerna i Japan, Kina, Thailand, Vietnam, Korea och Indien.
Först och främst bör du vara uppmärksam på författarens rullar. Original "Marble Mango" med räkor, färsk mango och sällsynt marmor nori. Takeshi är en ovanlig kombination av kammusslor, lax och söt citrussås. Traditionellt tillagades varma rullar för den kalla årstiden - en rulle med bränd lax, en bakad Matsuo -rulle med ål och en ljus Sweet Yuzu med tonfisk och lax.
Raden temaki, ett slags nori -kuvert som är vansinnigt populärt i Japan, har fyllts på med fyra nya smaker: krabba, lax med yuzusås, tonfisk och kammusslor. En annan läsning av det japanska köket är öppna handrullar.
Nya artiklar finns i alla delar av menyn: i soppor - en version av den redan välbekanta Ramen, men med räkor; aptitretare - lax och yellowtail tataki, svamp i Kazoku panering, räkor i kataifi deg. Vi vill lyfta fram salladen "Hoisin Duck". Ankan tillagas för honom i mer än en dag, i analogi med den berömda "Pekinganden": marinerad, stekt, friterad och serverad på en kudde av gröna och frukter med Hoisin-sås.
De varma rätterna är moderna versioner av klassiska recept: räkorudlar i en kryddig curry, oxfilémedaljonger med bakad pepparsås, havsabborrefilé med spenat och krämig teriyaki.
Den uppdaterade menyn erbjuder också att prova ett par signaturdesserter: "Cherry Suprem" och "Golden Yuzu". Det senare är underbart både i smak och form: mousse av asiatisk citrus yuzu med hallonmarmelad täckt med vit chokladvelour.
På barmenyn kommer gästerna på restaurangen att hälsas med sju nya säsongens slag, glögg och alkoholfria vändningar på dem. Telistan kommer att lägga till fruktkombinationer från hela världen - från ryska hjortron till tropiska mango och passionsfrukt. Bland alkoholhaltiga cocktails finns det flera blandningar med rom.
"En ny meny är alltid ett nytt experiment", säger Oleg Chakryan, konceptuell kock. - Jag gillar att ta en intressant ingrediens och se hur den manifesterar sig i olika kombinationer och olika recept. Till exempel fann yuzufrukten sin plats med rullar, temaki, såser och desserter. Räkor låter annorlunda i soppor, sallader och aptitretare. Detta är min konst, som jag gärna delar med mig om och om igen. Jag inbjuder alla att uppleva enhetens smak och gastronomiska estetik med den nya Tanuki -menyn.
För mer information, kontakta Tanuki presstjänst.
E-post: [e-postskyddad]
+7 (915) 413 47 03
Om Tanuki
Varumärket för japanska restauranger "Tanuki" grundades i Moskva 2004 av krögaren Alexander Orlov och partners. Idag finns det 72 restauranger i Ryssland, Ukraina, USA och Kazakstan.
Tanuki är en av de ledande restauranggrupperna i Ryssland, vars anläggningar har blivit riktigt älskade bland invånare i stora städer på grund av den konsekvent höga kvaliteten på mat och service. Här träffar de vänner, firar födelsedagar, ordnar datum och affärsmöten.
60 Tanuki -restauranger har öppnats i Moskva och Moskva -regionen, och ytterligare 7 anläggningar är verksamma i Voronezh, Jekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara och Ufa. I USA driver en restaurang i Miami under varumärket Tanuki.
Ökade säkerhetsåtgärder har vidtagits i Tanuki -restauranger och alla regler och rekommendationer från Rospotrebnadzor följs strikt. Mat tillagas med förbättrade desinfektionsåtgärder. Kockar, kurirer och andra anställda bär masker och handskar. Alla kontaktytor desinficeras flera gånger om dagen, luften fuktas och desinficeras med bakteriedödande lampor, disk och köksredskap bearbetas i professionella diskmaskiner vid högsta temperatur. Leveransen sker utan kontakt.
Geografi för "Tanuki"
➔ Ryssland
67 restauranger i Moskva, Voronezh, Jekaterinburg, Krasnodar, Nizhny Novgorod, Samara och Ufa.
➔ Ukraina
2 restauranger i Kiev.
➔ USA
1 restaurang i Miami.
➔ Kazakstan
1 restaurang i Almaty
➔ UAE
1 restaurang i Dubai
www.tanuki.ru
web.facebook.com/tanuki.official
vk.com/tanuki.official
www.instagram.com/tanuki.official
Rekommenderad:
Ketogen diet för viktminskning: meny, recensioner
Låt oss överväga alla funktioner i den ketogena kosten. Alla fördelar och nackdelar med den katogena kosten. Bantningsmeny i en vecka med recept, foton, videor
Lägg till en XTRA -upplevelse med Pringles XTRA
Delta i tävlingen från 20 februari till 31 mars 2017 - och ditt drömdatum kan bli ditt
Korrekt näring: en meny för varje dag för viktminskning
Korrekt näring: meny för varje dag - äta och gå ner i vikt. Hur man håller en diet och de grundläggande principerna för rätt kost. Provmeny för varje dag, för en vecka för viktminskning. Användbara tips, foton, videor
Meny tack: stjärnor som har sina egna restauranger
Vi bestämde oss för att ta reda på vilka kändisar som kombinerar två hypostaser: show business och krögare
Världens undergång är annullerat: någon annans upplevelse av att bli avskedad från jobbet
Den kinesiska karaktären för kris har två betydelser. En är fara. Det andra är möjligheten. Detta är det första du bör tänka på när du får sparken. Möjligheten att bli av med det gamla, få liv i det nya och det bästa. Naturligtvis kommer helt andra känslor att ta tag i dig först. Om vi antar att jobbet var älskat, så är det första som vaknar ett sämre komplexitet. Vad har du för nytta av att tänka positivt tänkande i många år och upprepa om