Hur man gör fläsk gulasch med sås

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  kötträtt

• Tillagningstid:

  1,5 timmar

• Designad för

  För en familj på 5 personer portioner

Ingredienser

• morot
• mjöl 1 klass
• fläsk
• fet gräddfil
• lök
• tomatpuré
• vatten
• salt-
• peppar
• lagerblad

Gulasch är en kötträtt som är bekant för många av oss från tidig barndom. Köttsås serverades vanligtvis på dagis och potatismos användes som tillbehör. Men på dagis tillagades nötkött för barn, medan hemmafruar föredrar mer fet kött - fläsk.

Idag kommer vi att prata om hur du kan göra fläskgoulash med sås. På Internet finns det många steg-för-steg-recept med foton för att förbereda denna maträtt, och vi har valt de bästa.

Gulasch av fläsk som på dagis

Som nämnts ovan, på förskolor för barn, är rätten vanligtvis beredd av nötkött, men i vårt recept kommer vi att ersätta det med mer fett och saftigt fläsk. Som ett resultat får du en lika god och aromatisk kötträtt.

Ingredienser:

• färska morötter - 1 bit;
• mjöl av 1 klass - 1 sked;
• benfritt fläsk - 620 gram;
• fet gräddfil - 1 sked;
• lök - 1 bit;
• tomatpuré - 1 sked;
• salt att smaka;
• renat vatten - 320 ml;
• pepparkorn - 4 bitar;
• lagerblad - 2 st.

Tillagningsprocess:

Till att börja med tvättas och torkas fläsket och skärs sedan i små bitar och skickas till en panna med uppvärmd olja. Stek köttet från alla sidor tills det är gyllenbrunt.

Så snart köttet blir gyllene tillsätts finhackad lök till det och alla fortsätter att steka tills löken är kokt.

Under tiden hackas en morot på ett rivjärn och överförs till fläsket, de fortsätter att steka köttet med grönsaker.

När morötterna blir mjuka, häll ett glas rent vatten i pannan och blanda allt, täck sedan med ett lock och sänk värmen till ett minimum. I denna form stekas skålen i minst 40 minuter.

Ungefär hundra milliliter vatten hälls i ett glas, gräddfil och tomatpuré skickas dit, komponenterna blandas väl, mjöl tillsätts sist. Det är nödvändigt att blanda allt så att det inte finns några mjölklumpar kvar.

Nu hälls den beredda blandningen i gulasch, lite pepparkorn, ett par lagerblad läggs till där, skålen saltas efter smak och blandas. Täck pannan med lock och gryta köttet i cirka tio minuter.

Efter det kan du servera fläskgoulash med sås till bordet, använda potatis, ris eller pasta som tillbehör. Ett steg-för-steg-recept med ett foto i det här fallet föreslår att du använder tomatpuré, men du kan använda vanliga tomater.

Gulasch med adjika

Adjika kommer att finnas i sammansättningen av denna maträtt; en sådan sås gör det möjligt att göra kötträtten mer kryddig och aromatisk. Det är bäst att använda hemlagad adjika, men du kan också använda en kommersiell sås.

Ingredienser:

• lök - 1 bit;
• adjika (torr) - 1 sked;
• fläskkött - 460 gram;
• salt att smaka;
• tomatpuré - 1 sked;
• mald rödpeppar - 4 gram;
• strösocker - 1 sked;
• vegetabiliskt fett - 2 matskedar;
• lagerblad - 2 bitar;
• mjöl av 1 klass - 1 sked.

Tillagningsprocess:

För att laga fläskgoulash med sås måste värdinnan strikt följa receptpunkterna med steg för steg -foton. Det första steget är att förbereda fläsket, skär det i bitar och stek i het olja i flera minuter.

När fläsket får en gyllene nyans tillsätts hackad lök till det och sedan saltas gulasch och peppar. Stek allt tills löken blir mjuk.

Efter 6-10 minuter, häll en matsked mjöl i köttet och blanda noggrant, fortsätt steka köttet.

Därefter tillsätts strösocker till skålen och tomatpuré tillsätts, komponenterna blandas om och stekas i cirka fyra minuter.

Det sista steget är att tillsätta renat vatten så att vätskan helt täcker allt kött. Ett lagerblad läggs i gulasch och allt kokas på låg värme under lock i 25 till 35 minuter. Köttet ska vara mjukt och såsen ska tjockna väl.

Ugnsform med vit sås

Detta är ett ganska ovanligt alternativ för att göra fläskgoulash med sås, om du följer steg-för-steg-receptet med fotot så hamnar du med en vit sås som helt täcker de ömma fläskbitarna.

Ingredienser:

• lök - 1 huvud;
• benfritt fläsk - 920 gram;
• majonnäs - 2 matskedar;
• mjöl av 1 klass - 2 skedar;
• renat vatten - 12 glas;
• torkat lagerblad - 1 bit;
• sojasås - 1 sked;
• vegetabiliskt fett - 2 matskedar;
• fet gräddfil - 210 gram;
• citron - 12 bitar;
• grovt salt - efter smak;
• ung vitlök - 1 klyfta;
• torkad basilika - efter smak;
• malen svartpeppar - 5 gram.

Tillagningsprocess:

För att laga fläsk gulasch med sås enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto, bör du börja processen med att förbereda köttet; fläskhalsen används till skålen, eftersom det är mer saftigt och benfritt.

Köttet skärs i bitar och torkas, och lök skalas och finhackas.

Fläskkött skickas till en panna med uppvärmt vegetabiliskt fett och stekas i några minuter tills det är gyllenbrunt. Lök läggs omedelbart till köttet och fortsätter att steka tills löken är tillräckligt mjuk.

Det tillagade köttet överförs till en ugnsform med höga sidor. Strö fläsket över med en liten mängd mjöl och hackad vitlöksklyfta.

Nu förbereds en speciell gulaschsås. Blanda basilika med gräddfil i en djup skål, tillsätt malen peppar, majonnäs och lite salt. Komponenterna blandas noggrant tills en homogen komposition erhålls.

Häll därefter en halv matsked citronsaft och en sked sojasås i såsen. Det hela blandas om för att få en enhetlig sås.

Den resulterande blandningen hälls i köttet, allt blandas väl och formen täcks med folie så att såsen inte avdunstar för snabbt under bakningsprocessen. Bakningsprocessen utförs vid en temperatur av 190 grader.

Köttet förvaras i ugnen i minst en timme, varefter du kan ta ut formen och ta bort folien från den, tillsätt lagerblad i skålen och blanda allt noggrant.

Temperaturen reduceras till 150 grader, varefter gulaschen förvaras i ugnen i högst femton minuter. Den färdiga maträtten tas ut ur ugnen och serveras med grönsaker eller potatismos.

Gulasch med svamp och gräddfil

Denna gulasch kommer att tillagas i en kastrull; här används gräddfil och porcini -svamp som ytterligare ingredienser. Tack vare den andra ingrediensen visar sig rätten vara mycket aromatisk och smakrik.

Ingredienser:

• hög fetthalt gräddfil - 1 sked;
• fläskkött - 740 gram;
• lök - 1 bit;
• salt att smaka;
• söta ärtor - 5 bitar;
• varmt vatten - 1, 5 glas;
• tomatpuré - 1 sked;
• lagerblad - 1 bit;
• torkad porcini svamp - 12 bitar;
• malen peppar - efter smak;
• paprika - 3 gram;
• varm vitlök - 2 klyftor.

Tillagningsprocess:

1. För att förbereda fläskgoulash med sås enligt steg-för-steg-receptet med ett foto, bör du börja förbereda fläsk. Köttet tvättas och skärs i bitar, varefter det stekas tills det är gyllenbrunt.
2. Det är värt att notera att olja inte anges i receptet, eftersom vi inte kommer att använda det alls, stekas köttet i botten av pannan utan vegetabiliskt fett.
3. Efter det läggs lite lök till fläsket, som har hackats väl. Du bör också dra porcini -svampen i vatten i en timme i förväg och sedan överföra dem till köttet.
4. Omedelbart efter det läggs alla nödvändiga kryddor, som anges i receptet, till fläsket. Tillsätt tomatpuré och lite hackad vitlök för att få en starkare smak. Det sista steget är gräddfil och skålen hälls med varmt vatten.
5. Innan du stänger formen med ett lock, lägg till lagerblad i gulasch och gryta allt i en halvtimme. Den färdiga maträtten kan serveras med alla tillbehör, och för att kvitta köttets smak, strö gulasch med färska örter.

Med tomatsås

Det är tomatsåsen som visar sig vara väldigt doftande och tjock, såsen gör det möjligt att inte använda ytterligare såser till tillbehöret.

Ingredienser:

• strösocker - 6 gram;
• fläskhals - 540 gram;
• lagerblad - 1 bit;
• lök - 1 bit;
• grovt salt - efter smak;
• mjöl av 1 klass - 1 sked;
• vegetabiliskt fett - 2 matskedar;
• tomatpuré - 45 gram;
• vatten - efter behov;
• mald rödpeppar - 3 gram.

Tillagningsprocess:

Köttet tvättas och torkas och skärs sedan i små bitar.

Skala löken och skär den i mycket små tärningar.

Vegetabiliskt fett värms upp i en stekpanna och sedan skickas lök dit tillsammans med köttbitar. Stek maten på medelvärme tills den är gyllenbrun.

Salta fläsket och tillsätt lite peppar, strö köttet med mjöl och blanda väl. Stek ingredienserna i cirka fem minuter.

Därefter tillsätts strösocker och tomatpuré till skålen, allt blandas om och stuvas i minst 12 minuter på låg värme.

Häll köttet med rent vatten så att vätskan helt täcker fläsket. Lägg lagerblad och tillsätt salt om det behövs.

Koka alla 40 minuter på svag värme under lock, du kan servera rätten med ett tillbehör och färska örter.

Användbara tips

För att laga en riktigt utsökt fläskgoulash med sås enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto, bör du känna till några grundläggande regler för dess tillagning. Till exempel, för att göra smaken av rätten ljusare, bör paprika, lite bönor eller svamp läggas till gulasch, potatis och morötter kan också användas som tillsats.

Olika kryddor och örter gör maträttens smak och arom rikare, så du bör lägga koriander, färsk persilja samt dill och basilika till gulaschen. Densiteten på den färdiga såsen beror endast på mängden mjöl som användes för att förbereda skålen.

För att tjockna såsen, tillsätt mer mjöl. Det är inte nödvändigt att tillsätta strösocker till gulasch, denna produkt är nödvändig för att göra rätten söt och sur.