Kanderad pumpa: läckra och snabba recept

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  efterrätt

• Tillagningstid:

  13 timmar

Ingredienser

• pumpa
• citron-
• socker

Handgjorda kanderade pumpafrukter är bärnstensfärgade, söta och friska skivor fyllda med sommarsolens värme. Att laga dem är inte så svårt, det viktigaste är att veta vilken pumpasort som är bättre att använda och några hemligheter för deras förberedelse. Så, låt oss titta på hur man gör kanderade frukter - snabba och läckra recept i en torktumlare, ugn och multikokare.

Välja en pumpa för kanderade frukter

Idag finns det flera sorter av pumpa, som var och en kommer att producera kanderade frukter med en annan effekt och smak. Så de enklaste sorterna som "Accord" eller "Aport" är lämpliga för produkter med marmeladstruktur. Men kanderade frukter med effekten av "krutonger" kan erhållas från stärkelsehaltiga franska eller japanska grönsaksvarianter.

Det viktigaste är att inte snubbla på foder, de är vana vid att mata djur och från dem kommer kanderade frukter att visa sig vara fibrösa och sega.

Omogna frukter är inte lämpliga för kanderade frukter eller är tvärtom för saftiga; redan i det första steget av matlagning kan du få gröt. Det är bäst att ta någon dessertfrukt som har ett fast kött. Du kan ta reda på om en grönsak är mogen väl genom sitt klara ljud (du behöver bara knacka på pumpan) eller vid fröna, de ska vara fulla och lätt separerade från fruktmassan.

När du väljer en grönsak bör du vara uppmärksam på dess yta, den ska vara utan några skador och mjuka "skalliga fläckar".

Intressant: Hur man förvarar tranbär hemma

Enkelt recept

För dem som förbereder kanderad pumpa för första gången finns det ett enkelt steg-för-steg-recept med tillsats av citron.

Ingredienser:

• pumpa (1 g);
• 280 g socker;
• en citron.

Tillagningsmetod:

Grönsaksmassan formas i rutor, lägg i en skål, tillsätt socker, häll över med citrusjuice, rör om och låt stå i 12 timmar

Häll sedan söta bitar av grönsaker i en kastrull, lägg tunna skivor av citrus, koka upp och vänta i fem minuter

Sedan ger vi pumpan tid att svalna och upprepar processen två gånger till. Sedan överför vi pumpan till en sil så att all sirap är borta, lägg den på en plåt och torka den i solen

Om de kanderade frukterna slutade att fastna på dina fingrar och började böja väl, så är de redo, strö dem med sött pulver och förvara dem i en glasburk.

Med apelsin och kryddnejlika i ugnen

Kanderade pumpafrukter med apelsin och kryddnejlika är särskilt söta och aromatiska. Vi kommer att laga och torka sådana ingredienser tillsammans med grönsaken, så att produkterna kommer att kunna absorbera all smak och arom av citrus och kryddor.

Ingredienser:

• 1 kg pumpa (massa);
• en apelsin;
• 700 g socker;
• 2-3 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Mal pumpan och lägg den i en emaljskål, strö över socker, skaka och förvara i kylen ett par timmar.
2. Tillsätt apelsinjuice, kryddnejlika och citrusskal, skuren i små strimlor, till skivorna innan du lagar mat.
3. Vi lägger kastrullen med innehållet på elden, låt den koka och koka i fem minuter, kyl sedan ner den och upprepa processen två gånger till.
4. Därefter överför vi alla ingredienser (utan sirap) till ett bakplåt med pergament, torkar i ugnen, var noga med att öppna dörren i 5 timmar och lägg sedan produkterna i det fria ytterligare en dag.

Vi lagrar den färdiga delikatessen i glasburkar.

Recept i en elektrisk torktumlare

Om din familj inte gillar pumpa, kommer ingen att vägra läckra och söta "godis". Från en sådan grönsak kan du snabbt och välsmakande göra en hälsosam delikatess som kan serveras med te, du kan dekorera desserter eller baka pajer med dem.

Ingredienser:

• pumpa (väger 2 kg);
• 580 g strösocker;
• 10 g citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Skala av skalet från pumpan, skär massan i rutor, lägg den i en skål, strö över socker och låt stå i 6 timmar. Under denna tid utsöndrar grönsaksbitarna juice och sockret absorberas helt.
2. Lägg pumpastängarna i sin egen juice på elden, låt dem koka och koka i två minuter. Sedan tar vi bort dem från spisen och glömmer dem i 6 timmar. Under denna tid blir grönsaken mjukare och blötläggd i sirap.
3. Efter att tiden har gått, återför grönsaken till spisen, tillsätt citronsyra, koka igen och koka i två minuter. Om pumpan efter den andra kokningen förblir fast, upprepa proceduren en tredje gång. Grönsaksbitarna ska vara mjuka, men ska hålla sin form och inte bli till en puré.
4. Sirapen ska inte skickas till diskbänken, eftersom du kan laga kompott från den eller använda den som impregnering för pajer och kakor.
5. Vi överför grönsaksberedningarna till grillen på den elektriska torktumlaren och slår på enheten i fem timmar. För att grönsaksskivorna ska torka samtidigt är det värt att byta ut gallret.

Så snart bitarna blir elastiska, men samtidigt förblir mjuka och klibbiga inuti, ta sedan bort dem från gallret, det viktigaste här är att inte torka den kanderade frukten. Strö produkterna med strösocker och du kan njuta av desserten.

I en multikokare

Du kan också göra läckra kanderade pumpafrukter med en multikokare. För receptet kan du ta kryddor, vanilj, kanel eller kryddnejlika.

Ingredienser:

• 400 g pumpa (massa);
• 280 g socker;
• kanelstång.

Tillagningsmetod:

• Mal pumpan i kuber, häll den i skålen på apparaten, strö över den med socker och lägg skålen med innehållet i kylen hela natten.
• Nästa dag återför vi skålen till apparaten, tillsätt kanel till grönsakspinnarna och sätt på alternativet "Bakning" i 25 minuter, så att de söta granulerna sprids i pumpasaften.
• Efter signalen, kyla pumpan, växla sedan till "Stew" -programmet i 15 minuter, så att den söta aromatiska vätskan suger skivorna väl.
• Kyl sedan ner det igen och återgå till programmet "Bakning", öppna locket, vänd försiktigt bitarna och grädda produkterna i 15 minuter. Om sirapen ser ut som flytande kola eller sylt, är de kanderade frukterna klara, de kan överföras till pergament och torkas i det fria.

Strö de färdiga produkterna med pulver och servera med te.

Kanderad pumpa med honung

Idag finns det olika recept (med foton) på kanderade pumpafrukter, men var och en använder socker. Vi erbjuder dig ett recept med tillsats av honung, en sådan efterrätt kommer att vara mer användbar, särskilt för barn och för vilka socker är kontraindicerat.

Ingredienser:

• 400 g pumpamassa;
• två matskedar honung;
• två matskedar fruktos;
• sked kanel.

Tillagningsmetod:

Skär pumpan i tärningar, lägg den i en kastrull, häll två glas vatten och lägg i kanel, koka grönsaksbitarna tills de blir mjuka

Häll samma mängd vätska i en annan behållare, häll fruktos och tillsätt honung, så snart sirap kokar, lägg pumpa bitar, koka i 20 minuter

Vi suger pumpan direkt i sirapen i en dag, separerar dem sedan från vätskan och torkar i ugnen i 40 minuter.

Frysta pumpa kanderade frukter

Idag försöker varje hemmafru förbereda så många grönsaker och frukter för vintern som möjligt. Du kan laga utsökt gröt eller göra kanderade frukter av frusen pumpa.

Ingredienser:

• ½ kg fryst pumpa;
• 380 g socker;
• 300 ml vatten;
• kanel, vanilj efter smak;
• sött dammpulver.

Tillagningsmetod:

1. Häll sötningsmedel, kryddor i en kastrull och häll vatten, koka söt och aromatisk sirap.
2. Vi tar grönsaken ur frysen, du behöver inte tina den, lägg bitarna i den kokta sirapen och koka i 20 minuter efter kokning igen.
3. Efter att ha låtit grönsaken svalna, koka den sedan igen i 10 minuter.
4. Så snart innehållet i formen har svalnat helt, överför det till en sil och vänta tills all sirap är borta.
5. Vi torkar bitar av pumpa på något sätt: i ugnen, i en elektrisk torktumlare eller i frisk luft, om det är varmt och soligt ute.

Hemligheter med läckra kanderade pumpafrukter

1. Kanderade frukter kan serveras som en fristående dessert eller användas för att dekorera desserter.
2. I stället för strösocker kan du ta honung eller fruktos, vilket gör att du kan njuta av efterrätt även för dem som är kontraindicerade i rätter med socker.
3. Innan en grönsak torkas måste den förvaras i söt sirap i minst tio timmar, så de kanderade frukterna är fylliga och faller inte sönder.
4. För torkning i ugnen, mal inte grönsaken för fint och tunt, annars blir de kanderade frukterna sega.
5. Om receptet innehåller en citron, välj sedan en stor frukt med en tunn skal.
6. Torkade produkter måste tas bort från bakplåten omedelbart så att de inte fastnar. Om detta fortfarande händer, lägg tillbaka produkterna i ugnen i ett par minuter och låt sirapen smälta lite.
7. För att de färdiga produkterna inte ska hänga ihop måste de stänkas väl med socker.
8. Från 1 kg massa erhålls cirka 250 g kanderad frukt, så om du vill laga mer, fördubblar vi mängden ingredienser.

Kokta kanderade frukter kan inte torkas, utan överföras till en burk tillsammans med sirap och serveras som sylt.