Soppor: fördelar och läckra recept

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Det hände så enligt den gamla ryska traditionen att soppor alltid var den första och viktiga rätten. Alla visste att lunch med en smaksatt soppa var utsökt och mycket hälsosamt. Det är inte för ingenting att det fortfarande finns ett talesätt:”Soppan är tunn, men näringsrik. Du kommer att vara tunn, men flitig! " Idag rekommenderas nutritionister att regelbundet konsumera heta sorter av alla typer av soppor

Vi kommer att i detalj analysera buljongernas mirakulösa egenskaper, och samtidigt kommer vi att dela med dig läckra recept på flera soppor

Så den mest utsökta soppan ska ha ett högkvalitativt fett, d.v.s. buljong. För när du lagar kött överförs alla dess vitamin och användbara komponenter till vattnet. Dessutom, jämfört med att steka eller steka i matlagningsprocessen i buljong, behåller grönsaker och kött mycket mer näringsämnen. Soppor återställer också vätskebalansen vi behöver, vilket påverkar blodtrycksnivåerna.

Lite historisk bakgrund

Fransmännen i sina krogar till och med under medeltiden lagade buljong på ben hela natten, köttet som herrarna åt och benen gavs till sina tjänare. På råd från läkare från den tiden gavs fettet från benen till sårade soldater, liksom till människor som var utmattade efter en sjukdom, eftersom det bidrog till en snabb återhämtning. Ordet "återställning" på franska låter som "restaurang", och efter en tid började sådana krogar, där de hjälper de fattiga och de fattiga, kallas restauranger. Idag har detta namn gått över till haute cuisine -anläggningar.

Vilka är fördelarna med soppor

Användningen av olika soppor kommer inte att vara överflödig för dem som söker håll ordning på din kroppFör det första är de första kurserna mindre kaloririka än de andra, och för det andra, för det mesta, när det gäller vitaminsammansättningen av andra "representanter" för middagsbordet, och för det tredje tar vätskan i magen upp mer utrymme, vilket innebär att det främjar snabb mättnad och samtidigt tillfredsställer hunger under lång tid.

Läs också

Hus | 2021-10-08 Lunar såkalender för en trädgårdsmästare och en trädgårdsmästare för juni 2022

Under den kalla årstiden är vitaminsoppor desto mer nödvändiga för vår kropp. Förutom att de innehåller en hel rad grönsaker som är användbara på vintern, värms soppor också snabbt och förbättrar ämnesomsättningen.

Många vet att buljonger också är nödvändiga för en försvagad organism under sjukdom eller efter operation. Anledningen är att kroppen inte behöver mycket energi för att smälta och tillgodogöra sig soppor, och det ger den möjlighet att lägga all sin energi på att bekämpa infektioner. De helande egenskaperna hos kycklingsoppa är särskilt kända för förkylning, influensa och halsont. Det har trots allt också en antiinflammatorisk effekt.

tjocka puré soppor har blivit mycket populära på sistone. Förutom att de har en lätt, behaglig smak, luftig konsistens (särskilt de soppor som har vispats med en mixer med tillsats av fettrik grädde), absorberas de lätt av mag-tarmkanalen och lämnar en bekväm känsla i magen.

Vill du ha en varm soppa ännu?

Då föreslår vi att du går och lagar det enligt vårt recept.

Sopprecept

Pickle i Sankt Petersburg

Ingredienser:

1 potatis

1/2 morot

1/2 lök

1 inlagd gurka

1 msk korn gryn

1/2 dl tomatjuice

Salt, peppar, lagerblad efter smak

Vegetabilisk olja för stekning

Förberedelse:

• Lägg finhackad potatis och tvättad korn i kokande vatten eller buljong och koka tills potatisen är mjuk.
• Vid denna tid, sauté hackad lök och riven morötter.
• Lägg sauteringen i en kastrull, tillsätt lagerblad, peppar och inlagd gurka riven på ett grovt rivjärn.
• När soppan kokar igen, tillsätt ett halvt glas tomatjuice och koka tills den är mjuk.
• Servera med hackad persilja eller dill och gräddfil.

Rysk soppa

Ingredienser:

400 g nötkött

1 liter vatten

8 potatisar

2 msk. l. Smör

4 lökar

Salt, peppar, lagerblad efter smak

Förberedelse:

• Skölj nötköttet, skär i små bitar.
• Lägg rått kött i en gjutjärnsgryta eller i en lergryta med färdig buljong och koka i ugnen på 200 grader i en halvtimme.
• Skär under tiden potatisen i tärningar, stek löken i smör.
• Ta ut buljongen från ugnen, lägg potatisen där och koka på spisen på svag värme.
• Efter 10 minuter, tillsätt hackade gröna, stekt lök, lagerblad, koka i ytterligare 3 minuter.
• Kan serveras med gräddfil och färska örter.

Pumpa puré soppa med kycklingbröst och parmesan chips

Ingredienser:

200 g pumpa

200 g kycklingbröst

2-3 stora vitlöksklyftor

30 g parmesan

Naturlig yoghurt, timjan - för servering och

Förberedelse:

• Koka kycklingbröstet tills det är mjukt.
• Skala pumpan, linda den i folie. Varva vitlöken i en annan bit folie i skalet. Lägg på ett bakplåtspapper och ställ in i en förvärmd ugn till 185C i 30 minuter (ta bort vitlöken efter 15).
• Vik ut folien, ta bort pumpan, lägg i en mixer. Skala vitlöken och lägg i mixern tillsammans med kycklingen.
• Häll i tillräckligt med kokande vatten så att mixern lätt kan purera innehållet. Förbered parmesanflis: riv osten på ett fint rivjärn, lägg bakplåtspapper på en plåt och lägg ut små cirklar ur osten. Sätt in i en förvärmd ugn till 180C i 3-5 minuter. Det är nödvändigt att osten smälter och blir lätt brun. Stäng av ugnen, vänta ett par minuter på att osten torkar och ta sedan upp den med en kniv och överför den till en kavel eller flaska för att torka.
• Häll soppa i skålar, garnera med yoghurt, timjankvist och parmesanflis.

Fransk soppa med kött och ost

Ingredienser:

700 g schweizisk ost

600 g kött

4 ägg

1 inaktuellt bröd

Förberedelse:

• Koka köttet tills det är klart, sila sedan buljongen.
• Skär av skorpan från den inaktuella rullen, gnid den på ett rivjärn.
• Hårdkokta ägg, smula äggulorna med en gaffel, gnid osten på ett grovt rivjärn.
• Kombinera tillagade livsmedel, tillsätt lite buljong, blanda, häll sedan blandningen i resten av buljongen och koka soppan på låg värme i en halvtimme.
• Lägg vid bitar kokt kött i soppskålarna.

Pelengas öra

Läs också

Hus | 2021-09-08 Månsånskalender för trädgårdsmästaren och trädgårdsmästaren för juli 2022

Ingredienser:

2 potatisar

1 lökhuvud

1 morot

500 g pelengas

5 svarta pepparkorn

2 lagerblad

30 ml solrosolja

Salt, peppar efter smak

Förberedelse:

• Skär lagret i lika delar.
• Häll 1 liter vatten i en kastrull och lägg huvudet och fiskbitarna. Koka upp och fortsätt koka på svag värme i ytterligare 20 minuter. Lägg fisken på en tallrik.
• Skala potatisen, tvätta och skär i små kuber, lägg i en kastrull med fiskbuljong.
• Hacka morötter och lök fint. Häll solrosolja i en stekpanna och låt grönsaker sjuda i 10 minuter.
• Lägg morötterna och löken i soppgrytan. Koka tills alla grönsaker är klara.
• Salta och peppra fisksoppan 5 minuter före tillagningen. Lägg lagerblad och svarta pepparkorn.
• Lägg kokt fisk och örter i den tillagade fisksoppan.

Potatissoppa i bröd

Ingredienser:

150 ml vatten

1 nypa gurkmeja

1 msk. l. solrosolja

1 kornbröd

100 g potatis

Ett halvt lökhuvud

Salt att smaka

Förberedelse:

• Skala och finhacka löken och potatisen, stek i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig.
• Koka ihop allt tills potatisen är mjuk.
• Medan potatissoppan kokar, skär av "locket" från bullen och plocka ut smulan så att bara skorpbehållaren finns kvar.
• Stek krispiga kex från skalet.
• Salta den kokta potatissoppan och mala med en mixer. Häll soppa i bröd, strö över krutonger och örter.