Hur många kalorier finns i socker?

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Vid första anblicken verkar konstgjorda sötningsmedel som den verkliga lyckan att gå ner i vikt. Jag drack ett glas dietcola istället för ett glas vanlig cola - hurra! - sparat 75 kalorier. För en dag hällde jag sötningsmedel i kaffe och te (en reanimeringsmugg på morgonen, vaknade en kopp på jobbet, en vid lunch, en annan vid middagen, en på natten under en bok), totalt - 10 tabletter istället för 10 matskedar socker - lika med minus så mycket som 200 kalorier från den vanliga kosten!

Hur ofta frågar vi oss själva: hur många kalorier finns i socker? Som beräknat av Dr. Jeffrey Webb, författare till Lär dig att kontrollera din vikt, är socker - uppmärksamhet! - 15-20% av den dagliga mängden kalorier vi äter på en dag. Socker kan vara en naturlig ingrediens eller tillsättas och ha olika namn. Till exempel innehåller en portion konserverad frukt 14 gram socker (fruktos), en kopp 0,5% mjölk innehåller 12 gram (laktos). Tillsatt socker - sackaros - finns i nästan alla bearbetade livsmedel, även hälsosamma sådana som fet fet yoghurt (upp till 5 teskedar socker i en 125 gram kopp).

Så tanken på att ersätta dessa 15-20% per dag med ett sötningsmedel med noll kilojoule är otroligt tilltalande. I teorin bör sackarin, aspartam och andra mindre vanliga sötningsmedel (nedan kallade C3) förhindra viktökning från 1 till 2 kg per år. I praktiken uppnås de mest oväntade resultaten.

För det första, som det visade sig i processen med studier som genomfördes i USA, innebar införandet av SZ i en persons diet inte att han började konsumera mindre socker. Forskare förklarade detta med det faktum att SZ, även om det motsvarar socker i sötma (och sackarin är 450 gånger sötare än det, aspartam - nästan 200!), Men fortfarande inte tillgodoser kroppens behov av socker - därför är detta element rekryteras från andra produkter. Det vill säga, om tungan kan luras, då kan inte magen. Först när dessa "andra livsmedel" äts tillsammans med socker kommer de extra fetterna, proteinerna och kolhydraterna att ätas, medan en sked sand i teet skulle innehålla socker och inget annat.

För det andra var det i vissa fall till och med en paradoxal ökning av aptit och överätning efter att ha tagit sötningsmedel. Kroppen kompenserar spontant för "bristen" på sockerinnehållande livsmedel med "brute force" från vissa andra - vanligtvis inte särskilt friska, rika på stärkelse och fett. Att undvika överätning kräver viljestyrka och medveten kontroll över vad du äter.

För det tredje, som experiment har visat, är ingen av de kända SZ 100% ofarliga eller 100% användbara. Bland dem är det värt att skilja mellan sockersubstitut (naturligt) och sötningsmedel (onaturligt).

Det är därför

(märke "Sorbit", används också vid framställning av drycker, tuggummi).

Dessa ämnen finns i stammarna av vissa växter, de erhålls från kakan av dessa stjälkar. Kaloririka (4 kcal per gram). Missbruk är fylld av illamående och dålig matsmältning.

(används vid tillverkning av kakor, våfflor, godis, halva, müsli, etc.).

En växtbaserad substans, den erhålls från frukt och bär. Det är lika kaloririkt som socker, och därför är fruktos inte en kostprodukt.

(märken "Tsukli", "Susli", "Sukrasit", "Geksolin", "Germasitas").

Kemisk, det äldsta sockerersättningen. Innehåller inga kalorier. Ett antal djurstudier har visat att sackarin är cancerframkallande. Sådan SZ (många av dem innehåller ämnen som atsulfam och natriumcyklamat) absorberas inte som socker, utan utsöndras från kroppen, främst av njurarna, så om det finns problem med njurarna är det bättre att inte köpa sådan SZ.

(märken "Sweetly", "Slastilin", "Surel", "Nutrisvit", "Aspamiks", "Miwon" (Sydkorea), "Enzimologa" (Mexiko), "Ajinomoto" (Japan).

Det används för produktion av mer än 5000 typer av mat och dryck. Det anses vara det mest ofarliga av sockerersättningar. Kalorifritt. Samtidigt har forskning av Dr Russell Blaylock visat att aspartam ökar aptiten. Ett antal andra studier har visat att med långvarig användning kan aspartam orsaka huvudvärk, allergier, depression och sömnlöshet. Svår fråga: hur många kalorier finns i socker?

Huruvida du ska vara SZ i ditt kök beror på hur du tycker om deras fördelar och nackdelar

1. NW -livsmedel smakar lika sött som naturliga sockermat. Det vill säga, utan att förneka oss själva till dem, njuter vi fortfarande av vårt obehagliga sug "efter godis", istället för att lugna denna vana efter bästa förmåga.

2. Orden "sockerfri", "om sockerersättning" och liknande fraser som är avsedda att beteckna produktens tillhörande kategorin användbara betyder inte att de är mindre söta. De betyder att sockret i en sådan produkt har ersatts av ett annat sött ämne - medan det skulle vara mycket hälsosammare att helt enkelt göra produkten mindre söt. Nästan alla populära märken "för viktminskning" i väst "syndar" med detta. Den populära "Mindre fett, mindre kolhydrater" Havregrynfruktbar i England innehåller bara 90 kalorier, men smakar överväldigande sött och har knappt tillräckligt med omslag för listan över tillagda element.

3. Oavsett höjden hos SZ -producenterna smakar te med äkta socker och vanlig cola bättre. Många tror att även högkvalitativa kalorier med lågt kaloriinnehåll ger en syntetisk smak.

4. SZ är inte en naturlig produkt. Även om den är baserad på en naturlig substans (som xylitol och sorbitol), genomgår den fortfarande kemisk bearbetning. Var uppmärksam: om ingrediensförteckningen för någon produkt innehåller E9 … (börjar med nio), innehåller den SZ.

1. SZ -tillverkare annonserar sin produkt så att du kan gå ner i vikt. Strängt taget är detta inte fallet. Huvudeffekten av SZ är att de hjälper dig att inte bli fet. Det vill säga, om du är van att dricka te med 3 matskedar socker och inte kan leva utan att baka, tack vare sötningsmedel kan du fortsätta göra detta utan rädsla för biverkningar i midjeområdet.

2. Om du går ner i vikt, men samtidigt har en söt tand, blir SZ en del av din kost. Eftersom du inte kommer att neka dig godis, finns det en chans att kosten inte kommer att sluta med en flykt till närmaste konditori efter 3 dagars jobbiga ansträngningar.

3. Överdriven konsumtion av socker är skadligt inte bara för figuren utan också för hälsan. Därför är SZ oumbärliga för diabetiker, patienter med hjärt -kärlsjukdomar och äldre.

4. SZ av den senaste generationen är sött som socker, men hotar inte karies.

Oroade sig för problemet med fetma, å ena sidan och problemet med osäkerheten i befintlig SZ, å andra sidan investerar många länder i världen nu miljoner i sökandet efter det perfekta sötningsmedlet - naturligt och kalorifattigt, vilket skulle inte skada kroppen och skulle vara bekvämt och billigt att tillverka. I synnerhet de sockerhaltiga ämnen som härrör från örterna Hemsley, Lipia, Stevia och från lakritsrot väcker stora löften som det mest optimala sötningsmedlet och används redan vid produktion av SZ för massdistribution.

Så svarar på frågan: hur många kalorier finns i socker? Produktion? Den är lika gammal som världen: i allt, och vid användning av sockerersättningar, desto mer är det rimligt att hålla sig till den gyllene medelvägen. Det vill säga att det inte finns något hälsofarligt i en artificiellt sötad kopp kaffe. Men innan du äter en kaka bakad "utan socker", bör du tänka på det och med en ansträngning för att bestämma: om vi talar om en siffra, då är det mer användbart att inte äta kakan alls - med eller utan socker. Och om vi pratar om nöje, är det bättre att äta den här kakan naturlig. Enligt samma forskare är trots allt måttliga mängder socker en del av en hälsosam kost.

Vi står på det.