Adjika från tomat och vitlök - recept utan matlagning

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  ämnen

• Tillagningstid:

  2 timmar

Ingredienser

• tomater
• paprika
• vitlök
• pepparrot
• socker
• salt-
• humle-suneli
• vinäger

Inledningsvis bereddes adzhika endast av invånarna i Kaukasus, men idag finns det klassiska receptet utan matlagning i det slaviska köket. Oftast förbereder hemmafruar det från tomat och vitlök. När allt kommer omkring kan du få både såsen och samtidigt kryddan för olika rätter.

Hemmagjord adjika utan matlagning

Hemmagjord tomat och vitlökadjika utan kokning kan tillagas med olika smaker. Så om du väljer ett klassiskt recept med varm paprika, blir förrätten kryddig i smaken, vilket perfekt kompletterar serveringen av kötträtter.

Ingredienser:

• 3 kg tomat;
• 1 dl vitlöksklyftor
• 2 skida het peppar;
• 1 kopp socker;
• 1 glas vinäger;
• 2 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Vi tvättar alla grönsaker under vatten, torka. Skär tomaterna på mitten, skär ut stjälkarna. Paprika, både söt och varm, skalas från frön, men vi skalar också av skalen från vitlöksklyftorna. Mal alla ingredienser i en vanlig köttkvarn.
2. Häll salt med strösocker i grönsaksmassan, häll ut vinägern, rör om och låt stå i 3-4 timmar så att alla lösa ingredienser är helt upplösta.
3. Häll det färdiga mellanmålet i sterila burkar, stäng locken och förvara endast på en sval plats.

För adjika kan du använda inte bara färsk varm paprika, utan också torkad. För att göra detta, häll kokande vatten över det och håll det under tryck i 4 timmar och använd det sedan för avsett ändamål.

Rå adjika "Ogonyok" från tomat och vitlök utan kokning

Många hemmafruar gillar adjika bara utan matlagning, eftersom de hackade alla ingredienser och fick en utsökt sås som helt enkelt kan bredas på bröd. Nyligen har det dykt upp många alternativ för att laga bara rå adjika, så det finns ett klassiskt recept från tomat och vitlök "Ogonyok".

Ingredienser:

• 1,5 kg tomat;
• 1 varm peppar;
• 200 g vitlök;
• 2 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 100 ml ättika.

Förberedelse:

Vi tar tomater, det är inte nödvändigt att frukterna är jämna och vackra, för allt kommer att vridas. Så vi skär dem på mitten, skär ut de grova stjälkarna

• Vi rengör vitlöksklyftorna från skalet, skölj bara de heta paprikorna och torka dem.
• Vi skickar alla ingredienser till köttkvarnen och vrider. Om tomaterna har gett mycket saft, bara töm det för att göra adjika tjock.

Häll nu salt och socker i grönsaksmassan, häll ut vinägern, rör om

Så snart alla korn av lösa ingredienser löses upp fyller du burkarna med sås, stänger locken

Om du inte riktigt vill tillsätta ättika kan du ta några Aspirin -tabletter, krossa och röra i såsen. Du kan förbereda en aptitretare utan ättika eller utan aspirin, då bör adjika bara förvaras i kylskåp.

Georgiskt adzhika -recept - slicka fingrarna

Det georgiska köket har också ett eget klassiskt recept på utsökt adjika gjord på tomat och vitlök med peppar. Såsen tillagas också utan kokning och dess särart är att en mängd olika kryddor används här.

Ingredienser:

• 1 kg tomat;
• 1 kg paprika;
• 2 heta paprika;
• 100 g vitlök;
• 1 msk. l. salt;
• 1 tsk humle-suneli;
• 1 tsk gurkmeja;
• vinäger.

Förberedelse:

• Tomater, två sorters paprika, skuren i bitar och hacka tillsammans med vitlöksklyftorna i en köttkvarn.
• Häll salt i de rivna grönsakerna tillsammans med gurkmeja och humle-suneli, rör om allt väl. Häll i lite ättika och blanda igen.

• Och nu får vi tålamod, eftersom georgisk adjika bör infunderas vid rumstemperatur i en vecka. Rör om såsen varje dag och det är lämpligt att göra detta 2-3 gånger om dagen. Under en vecka händer ingenting med adjika, men om du överexponerar blir det surt.
• Efter att såsen har blivit "mogen" lägger vi den i rena burkar och drar åt locken.

Det ursprungliga receptet för georgisk adjika använder en krydda som kallas "gul blomma". Det här är torra ringblommablommor, men en sådan kryddning kan inte hittas på våra diskar, men den kan säkert ersättas med gurkmeja.

Kryddig adjika från tomat, vitlök och chili

För alla fans är det varmare och vassare det finns en version av adjika - detta är ett klassiskt recept utan matlagning från tomat, vitlök och pepparrot. Förrätten tillagas på ett rått sätt, vilket är mycket populärt bland många hemmafruar.

Ingredienser:

• 2 kg tomat;
• 500 g sötpeppar;
• 3-5 chili;
• 5 vitlökhuvuden;
• 250 g pepparrot;
• 1, 5 koppar socker;
• 0,5 koppar salt;
• 1 msk. l. humle-suneli;
• 0,5 dl vinäger.

Förberedelse:

• Till att börja med, förbered alla ingredienser, skala paprika och chili från frön, skär tomaterna på mitten, skär ut stjälkarna. Vi rengör kryddnejlika av en kryddig grönsak, samt pepparrot, som vi också skär i bitar.
• Nu vrider vi alla ingredienser, du kan använda en mixer eller en vanlig köttkvarn.
• Häll salt med socker och aromatisk krydda i den resulterande grönsakspurén, glöm inte ättika.

• Rör om allt väl och låt såsen stå under lock i 5-6 timmar, under vilken tid det är bättre att röra innehållet i pannan flera gånger.
• Sedan tar vi de ångbehandlade burkarna, fyller dem med färdig adjika, stänger dem och förvarar dem i kylskåpet.
• Adjikas skarphet kan minskas genom att ta bort alla frön från chilin, eftersom det är i dem som den maximala kraften koncentreras.

Rå adjika med pepparrot

Rå adjika gjord av tomat och vitlök, liksom med tillsats av pepparrot, är en aptitretande och välsmakande sås, samt en utmärkt krydda för olika rätter. Det föreslagna klassiska receptet på såsen kokar inte, vilket gör den snabb och enkel att förbereda.

Ingredienser:

• 2,5 kg tomat;
• 500 g sötpeppar;
• 5 heta paprika;
• 200 g pepparrotrot;
• 300 g vitlök;
• 1 kopp socker;
• 2 msk. l. salt;
• 1 dl ättika (9%)

Förberedelse:

• Innan du börjar laga mat bör du genast notera att rå adjika förvaras i kylskåpet.
• Nu tar vi frukterna av sötpeppar, halverade, rensar ut alla frön. Vi tvättar bara het paprika under vatten, du kan ta det som rött, det är mer kryddigt eller grönt, det smakar mjukare.

Vi rengör vitlöksklyftorna, pepparrotsroten, skär ut tomatfrukternas stjälkar och delar den i fyra delar

• Sedan lägger vi alla förberedda ingredienser i matberedaren och vrider.
• Och salta den nästan färdiga adjika, söt den och häll i vinägern.

• För att förvara adjika använder vi torra burkar, som vi vrider med lock tillsammans med förrätten.
• När du väljer vitlök bör du vara uppmärksam på dess nyans, om den är lila, tyder detta på att klyftorna är mycket skarpa, vilket är perfekt för adjika.

Adjika från tomater utan ättika

Adjika är en ganska skarp sås, och ättika, som ofta finns i kryddor, ger det också krydda. Därför är många hemmafruar intresserade av om det är möjligt att göra adjika från tomat och vitlök utan ättika och utan matlagning. Och vi skyndar oss att glädja oss åt att det finns ett så klassiskt recept, så att du säkert kan börja förbereda ett gott mellanmål.

Ingredienser:

• 1,5 kg tomat;
• 30 g vitlök;
• halv het peppar;
• 100 g pepparrot;
• 2 tsk salt.

Förberedelse:

• Skölj tomaterna med vatten, skär i skivor, skär ut stjälkarna. Vi skalar vitlök och pepparrotsrot, som ska skalas sist, eftersom det snabbt hamnar.
• Mal nu tomaterna med en mixer eller en vanlig köttkvarn.

• Häll salt i den tvinnade tomatmassan och rör om.
• Sedan hackar vi också vitlök och pepparrot, skickar det till tomaterna och blandar tills det är jämnt.
• Vi lägger ut det färdiga mellanmålet i rena burkar och förvarar det bara på en sval plats.

Eftersom adjika tillagas utan kokning och utan ättika är det mycket viktigt att välja färska grönsaker till såsen. Ruttna, kraftigt krossade och sprängda tomater kan inte användas. En sådan aptitretare kommer inte bara att överleva, men den kan förgiftas.

Adjika från tomater och vitlök, utan peppar

Om din familj inte är särskilt förtjust i paprika, eller om det helt enkelt inte var till hands. Sedan kommer vi att använda ett så klassiskt recept utan matlagning, som adjika från tomat och vitlök, utan peppar. Det enda är att lägga till lite kryddor, vilket gör såsen inte bara god, utan också mycket aromatisk.

Ingredienser:

• 1, 5 tomater;
• 400 g varm peppar;
• 300 g vitlök;
• 2 msk. l. vinäger;
• 1 msk. l. korianderfrön;
• 1 msk. l. dillfrön;
• 1 msk. l. humle-suneli;
• 3 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Vi tvättar tomaterna noggrant, skär dem i bitar och använd en köttkvarn för att vrida dem till en purémassa.
2. Vi maler också kryddnejlika av en kryddig grönsak, varm peppar och frön av alla kryddor på något sätt.
3. Vi skickar ingredienserna tillsammans med salt och vinäger till tomaterna.
4. Rör om väl och mellanmålet kan läggas upp i sterila burkar.
5. Om det inte finns någon plats i kylskåpet för ett rått mellanmål, lägger vi det på elden, efter kokning rullar vi det omedelbart till burkar och förvarar det på en lämplig plats.
6. För att kryddorna ska avslöja sin doft fullt ut måste de först tändas men inte överkokas i en panna.

Kryddning av gröna tomater och paprika

Om hösten står för dörren och tomaterna fortfarande hänger på grenarna omogna ska du inte bli upprörd, för även från gröna tomater kan du få utsökt adjika. Naturligtvis kommer en sådan aptitretare att skilja sig i smak från mogen tomatsås, men det är värt ett försök, eftersom resultatet kommer att överraska positivt.

Ingredienser:

• 2 kg gröna tomater;
• 500 g paprika (grön);
• 2 heta paprika (grön);
• 6 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. vinäger;
• ¼ glas salt;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. humle-suneli (valfritt).

Förberedelse:

• Skär de förberedda tomaterna i bitar, samt söt paprika skalad från frön.
• Vi maler alla ingredienser, med undantag av vitlök, i en mixer, men en vanlig köttkvarn gör det.

Nu i den resulterande massan häller vi finkrossade kryddnejlika av en kryddig grönsak, liksom salt, häll i olja och vinäger och tillsätt, om så önskas, humle-suneli

Rör om allt väl, låt stå i 3-4 timmar och lägg sedan förrätten i rena burkar. Och för att adjika ska förvaras längre är det bättre att sterilisera burkarna

För sådan adjika måste du ta exakt gröna tomater, inte bruna och inte apelsin. Om tomaterna redan har börjat sjunga åtminstone lite, är de inte längre lämpliga för såsen.

Adjika Ossetian

Ossetiska adjika visar sig vara mycket smakrik och aromatisk, den här såsen passar till allt, från kött till pasta. Det speciella med receptet är att frukter används här, nämligen äpplen.

Ingredienser:

• 1 kg tomat;
• 1 kg äpplen (sött och surt);
• 300 g paprika;
• 200 g vitlök;
• 100 g chili;
• ett gäng gröna;
• 2 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Vi tar bort stjälkarna från tomaterna, tar bort fröna från sötpeppar och chili.
2. Vi tar bort skalet från vitlöksklyftorna, skär ut kärnan i äpplena.
3. Nu passerar vi alla ingredienserna tillsammans med örterna genom en köttkvarn. Du kan ta vilket grönt som helst, till exempel lite persilja och koriander, några blad basilika och selleri.
4. Häll socker och salt i den tvinnade massan, rör om och låt stå i 10 minuter.
5. Fyll sterila burkar med färdig sås och lägg på en sval plats för förvaring.
6. Du kan göra en mer delikat sås från adjika, till exempel blanda den i lika stora proportioner med gräddfil.

Det klassiska receptet för adjika utan matlagning gör att du kan få ett gott och aptitretande mellanmål från tomat och vitlök. Alla föreslagna recept med foton är enkla och enkla och är särskilt lämpliga för de hemmafruar som inte riktigt gillar att slösa tid på bevarande. Adjika kan beredas i olika smaker, men den riktiga kaukasiska såsen innebär tillsats av bockhornsklöverfrön, som kan köpas i specialaffärer.