Läckra koreanska gurkor

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  sallader

• Tillagningstid:

  30 minuter

Ingredienser

• gurka
• morot
• vitlök
• vinäger
• socker
• salt-
• vegetabilisk olja
• krydda för koreanska morötter

Om du gillar kryddiga rätter kommer du definitivt att gilla koreanska gurkor - ett gott mellanmål som du kan äta direkt, eller så kan du förbereda det för vintern. Låt oss ta en titt på det mest utsökta koreanska gurkreceptet.

Matlagningstips

Försök att välja avlånga gurkor med små frön, tunn hy och smak utan bitterhet. Kom ihåg att, trots närvaron av ättika, kan salladen inte lagras under lång tid (bara om du inte rullar upp den): på en sval plats kan ett mellanmål stå i två eller tre dagar, inte mer.

Trots att det här är en nationell koreansk maträtt kan du variera graden av kryddighet. Så om du inte kan äta kryddig kan du inte lägga till varm peppar alls - skålen kommer inte att förlora någonting från detta.

Alternativt kan du mildra gurkorna och tillsätta den kryddiga blandningen när du äter dem.

En sådan blandning är gjord av vitlök och mald peppar. Om du gillar mycket varma rätter kan du lägga till grovmalen chili.

Vanligtvis läggs lök, vitlök, morötter till en sallad med koreanska gurkor. Men du kan experimentera genom att ändra receptet som du vill och lägga till ingredienser för mer komplexa sallader.

Koreansk sallad med gurkor och morötter

Ingredienser:

• gurkor - 2 kg;
• morötter - 200 g;
• socker - 50 g;
• salt - 1 msk. l.;
• ättika 9% - 150 ml;
• krydda för koreanska morötter - 1 msk. l.;
• vitlök - 2 huvuden;
• vegetabilisk olja - 200 g.

Tillagningsmetod:

Tvätta gurkorna väl och skär sedan i strimlor

• Skala morötterna, riv. Helst behöver du en koreansk morotrist för denna sallad.
• Rör om grönsakerna. Hacka vitlöken och tillsätt dem.
• Tillsätt kryddor, socker och salt.

• Nu är det dags att lägga till dressingen - vinäger och vegetabilisk olja.
• Koreanska gurkor är klara! Ställ salladen i kylen i 24 timmar så att gurkorna marineras väl.

Som du kan se är detta inte bara det mest utsökta snabbkokningsreceptet för kryddiga gurkor, utan också det enklaste.

Salladen kan serveras direkt, och om du förbereder dig för vintern kan du rulla ihop den. För att göra detta, lägg salladen i steriliserade burkar, häll saltlake som visas medan gurkorna är inlagda, täck med lock. Sterilisera inom 10 minuter. Rulla sedan ihop locken.

Koreanska gurkor med sojasås

Detta recept använder sojasås som en dressing.

Ingredienser:

• gurkor - 0,5 kg;
• sojasås - 1 msk l.;
• ättika - 1 msk. l.;
• malen peppar (röd och svart) - 1/3 tsk vardera;
• salt - en halv tesked.;
• sesamfrön - 1 msk. l.;
• vitlök - 4 klyftor,
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.

Tillagningsmetod:

• Skölj gurkorna noggrant, skär av ändarna med en kniv.
• Därefter ska grönsakerna hackas. Till skillnad från det tidigare receptet, skär dem inte i tunna remsor, utan snarare stora bitar: skär först på längden i två halvor, sedan varje halva i två delar. Om gurkorna är stora, skär varje del i mindre.

• Salta gurkorna väl, för vilka vi lägger dem i en djup kastrull och täcker med salt. Saltmängden beror på hur mycket du gillar pickles. Rör om grönsakerna, låt salta i en halvtimme.
• Under tiden, medan gurkorna syltar, förbered vitlöken. Om du gillar kryddiga rätter kan du ta mer vitlök än vad som anges i receptet. Skala vitlöken, skölj skivorna under rinnande varmt vatten. Hacka eller krossa inte kryddnejlika utan skär dem i mindre bitar.

• Vi återvänder igen till gurkorna, som borde ha saltats under denna tid. Töm all vätska ur pannan.
• Tillsätt röd och svartmalen peppar till gurkorna (mängden kan variera beroende på hur mycket pepparrätter du gillar), sedan sojasås och ättika.
• Rör om grönsakerna väl.
• Låt oss nu förbereda sesamfröna. För att göra detta, stek dem i en het panna med vegetabilisk olja tills de blir gyllene.

• Tillsätt rostade sesamfrön tillsammans med olja i gurkorna.
• Tillsätt vitlöken i sista steget.

Koreanska gurkor med sojasås och kryddig sesamsmak är klara. Detta är det mest utsökta receptet för omedelbar tillagning av kryddiga heta gurkor!

Köttsallad i koreansk stil med gurkor

Vi har täckt hur man gör gurkor i koreansk stil som grönsakssnacks. Ett annat mest utsökt recept för omedelbara heta gurkor är med nötkött. Detta är också ett välkänt recept för det nationella koreanska köket: i Korea kallas salladen "Ve-cha". Tack vare nötköttet är salladen mycket tillfredsställande. Den kan serveras både som sallad och som kötträtt. Du kan äta denna sallad både varm och kall.

Ingredienser:

• nötkött - 400 g;
• gurkor - 2 st.;
• paprika - 1 st.
• lök - 1 st.;
• vitlök - 2 klyftor;
• mald rödpeppar - 1 tsk;
• socker - en halv tsk;
• vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
• salt - 1 tsk;
• sojasås - 4 matskedar l.;
• ättika - 2 msk. l.;
• mald koriander - 1 tsk

Tillagningssteg:

1. Tvätta gurkor noggrant. Om skalen är tunn behöver du inte klippa av den.
2. Skär i strimlor, lägg i en skål, salt. Låt de hackade grönsakerna stå en halvtimme så att de är ordentligt saltade.
3. Vi skär också nötköttet i tunna strimlor. Observera att om köttet är något fruset blir det lättare för dig att hugga det.
4. Skär löken i halva ringar.
5. Tappa överflödigt vatten från dem när gurkorna är saltade. Tillsätt sedan het peppar, socker, koriander till dem.
6. Hacka vitlöken och skicka den dit.
7. Stek det hackade köttet, för vilket vi lägger det i en het stekpanna med vegetabilisk olja. När köttet är brynt, tillsätt lök och sojasås till det. Vi fortsätter att steka tills de är mjuka.
8. Vi flyttar köttet till gurkorna, lägger paprikan skärs i strimlor ovanpå.
9. Häll vinäger, låt dra i 5-7 minuter.

Koreanska gurkor med kött är klara! Detta är det mest utsökta koreanska receptet på en original kötträtt!