Koreanska morötter: ett recept hemma

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Koreanska morötter är ett av de mest populära grönsakssnacks. Du kan laga den med den välbekanta smaken, som i en butik, hemma enligt recepten nedan. Det viktigaste är att känna till några viktiga nyanser.

Klassiskt koreansk morotrecept

För att förbereda en maträtt enligt det klassiska receptet behöver du en speciell krydda, utan vilken det är omöjligt att upprepa den sanna smaken av koreanska morötter. En kryddig, mycket saftig och läckande grönsaksallad kommer att tilltala alla.

Ingredienser:

• 1 kg morötter;
• 1 påse koreansk morotskrydda;
• 0, 5 lökhuvuden;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 teskedar salt
• 1 msk socker
• 3 matskedar vegetabilisk olja;
• 1 msk ättika

Förberedelse:

• Skala morötterna, skölj under kranen, hacka med ett speciellt rivjärn för koreanska morötter. Lägg alla rivna morötter i en djup behållare.
• Skala vitlöksklyftorna och hacka fint med en kniv eller passera genom vitlöken.
• Lägg till hackade vitlöksklyftor i morötterna.

• Häll ut strösocker. Om morötterna har en söt smak kan du lägga lite mindre socker.
• Tillsätt några teskedar bordsalt till grönsakerna.

• Toppa med lite ättika.
• Lägg till speciell krydda från en påse, blanda alla ingredienser, pressa lite. Lämna morötterna i cirka 15 minuter, under vilken tid det kommer att släppa ut tillräckligt med juice.
• Lägg en torr stekpanna på medelvärme, häll i solrosolja och värm. Lägg lök, skär i medelstora skivor. Efter att löken fått en gyllene färg kan du ta upp den från oljan med en hålslev och kasta den.

• Häll kokande olja snabbt på rivna morötter, blanda noggrant. För att förrätten ska vara välmarinerad med kryddor måste du ställa den i kylen i 2-3 timmar.
• Morötter i koreansk stil är klara, du kan servera dem som sallad eller tillbehör till huvudrätter.

Om salladen är för kryddig kan du lägga till några skalade valnötskärnor i den, det hjälper till att mjuka upp smaken.

Koreanska morötter med kryddnejlika och koriander

En mycket kryddig, välsmakande aptitretare med en behaglig doft av vitlök och kryddor. Vanligtvis köps koreanska morötter färdiga på närmaste stormarknad, men det är bättre att laga denna grönsaksrätt hemma enligt receptet nedan med ett foto steg för steg.

Ingredienser:

• 1 kg morötter;
• 1 tesked svartpeppar;
• 0,5 tsk rödmalen peppar;
• 1 vitlök;
• 1 nypa mald koriander;
• 3 nejlikor;
• 1 msk strösocker;
• 4 matskedar vinäger;
• 1 tsk salt
• 2 lagerblad.

Förberedelse:

Skölj förskalade morötter, hacka med ett speciellt rivjärn. Resultatet ska vara tunna remsor av samma längd. Och ju längre den rivna moroten är, desto bättre

• Skala vitlökhuvudet med stora klyftor, hacka det och passera det genom en press. Lägg i en skål med rivna morötter. Vitlök kommer att tillföra piquancy och skärpa till det färdiga mellanmålet.
• Det är dags att lägga till alla nödvändiga kryddor: röd och svart malen peppar, lagerblad, mald koriander och kryddnejlika. Häll i bordsalt och strösocker.
• Häll i vinäger och solrosolja. I detta steg av matlagning kan du justera skarpheten hos de färdiga morötterna. Men samtidigt får man inte glömma att efter att ha insisterat kommer morötterna att bli mer akuta.

• Överför grönsakerna till den förberedda emaljgrytan. Trampa upp toppen lite med en sked eller händer så att morötterna släpper ut så mycket saft som möjligt.
• Lägg en platt tallrik ovanpå morötterna och lägg en liters burk fylld med vatten ovanpå. Infusera morötter i 3 dagar, överför sedan till en lämplig behållare och förvara i kylskåp.

Om så önskas, tillsätt lök och finhackad färsk koriander till grönsaksförrätten för att lägga till krydda.

Koreanska morötter med sesamfrön

Receptet på de mest utsökta koreanska morötterna med en kryddig smak av kryddor förtjänar en värdig plats i kokböckerna för moderna hemmafruar. Denna förrätt är väldigt lätt att göra hemma. Salladen kan varieras efter eget tycke med andra ingredienser: brysselkål eller blomkål, sellerirot, valnötter eller sesamfrön.

Ingredienser:

• 300 gram morötter;
• 4 matskedar solrosolja;
• 4 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar vinäger;
• kryddor för koreanska morötter;
• 1, 5 matskedar sesamfrön;
• 1 tsk strösocker.

Förberedelse:

1. Skär de skalade och tvättade morötterna i förväg i tunna och långa strimlor eller riv dem på ett speciellt rivjärn.
2. Skär de skalade vitlöksklyftorna i mycket små kuber eller passera genom en press.
3. I en djup skål, kombinera finhackad vitlök, riven morötter, bordsvinäger, strösocker, kryddor.
4. Häll vegetabilisk olja i en stekpanna, lägg över medelvärme. Värm, häll sedan mycket snabbt över de kryddade morötterna.
5. I slutet, tillsätt sesamfrön, blanda alla ingredienser. Ställ den beredda grönsaksalladen i kylen och låt stå i 12 timmar. Efter det kan koreanska morötter serveras till bordet som ett tillägg till huvudrätterna.

Istället för sesamfrön kan du lägga till några droppar sesamolja i dina morötter för att ge en behaglig doft till grönsakssnacket.

Koreanska morötter med svamp

En kryddig koreansk sallad kommer att se väldigt frestande ut både till vardags och på semesterbordet. Svampen som läggs till skålen är mättad med aromer av kryddor och vitlök och får en otrolig smak. Förrätten tillagas mycket enkelt enligt det presenterade receptet med ett foto steg för steg.

Ingredienser:

• 3 morötter;
• 500 gram champinjoner;
• 6 vitlöksklyftor;
• 1 blå lök;
• 50 ml ättika;
• 70 ml solrosolja;
• ½ tesked svartpeppar;
• ½ tsk korianderfrön;
• 1/3 boll varm röd paprika;
• 2/3 tesked strösocker;
• 1 tsk salt
• 2 bitar salladsblad;
• 4 kvistar dill.

Förberedelse:

• Skölj svamp och morötter under kranen, ta bort alla mörka områden och skär försiktigt av ändarna.
• Lägg svampen i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp. Tillsätt salt efter smak, koka på medelvärme i 15 minuter.

• Hacka morötterna med ett speciellt rivjärn för att få tillräckligt långa bitar. Om det inte finns något speciellt rivjärn kan du hacka grönsaken med en tunn kniv.
• Lägg rivna morötter i en djup skål, du kan krossa den lite med händerna för att få saften att sticka ut.

Tillsätt strösocker och bordsalt, svartpeppar, vitlöksklyftor som passeras genom en press. Mal korianderfröna noggrant i en mortel, häll över morötterna. Tack vare denna teknik kommer skålen att få en trevlig doft av kryddor

• Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och häll den mycket snabbt över grönsakerna.
• I slutet, häll i bordsvinäger, blanda alla ingredienserna väl.
• Skär svampen i tunna fjärdedelar, lägg i morötterna. Små svampar kan lämnas intakta.

• Skala huvudet av blålök, skuren i tunna halvringar. Hacka färsk dill och sallad fint. Alla hackade ingredienser läggs också till morötterna.
• För att göra salladen kryddig kan du lägga till några hackade röda chilipeppar.

• Täck behållaren ovanpå med en folie, lägg eventuell last ovanpå (en burk eller en plastflaska vatten).
• Sätt den förberedda salladen i kylskåpet, låt stå i 24 timmar, varefter den kan serveras.

Färdiga morötter i koreansk stil passar bra till kött- eller fiskrätter, kokt potatis eller andra tillbehör.

Hemlagade morötter i koreansk stil visar sig vara mycket goda, med en behaglig doft av vitlök och kryddor. Recepten som presenteras kan varieras efter eget tycke genom att lägga till andra ingredienser: lämpliga kryddor, hackade valnötter, andra grönsaker, färska örter.