Bönsallad för vintern: ett recept med ett foto, mycket gott

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

Bönsallad är en mycket god och rejäl aptitretare för vintern, som mer ser ut som en georgisk lobiorätt med tillsats av andra grönsaker. Recept med ett foto av detta ämne är ganska enkla, de kan varieras med alla färska grönsaker och kryddor efter smak.

Bönor och auberginesallad

En mycket lätt och utsökt sallad med bönor och äggplanter kommer inte att lämna någon gourmet likgiltig. Skålen kommer att vara ett trevligt fynd för älskare av ovanliga kombinationer. Förrätten visar sig vara mycket tillfredsställande, så den kan serveras som ett tillägg till kötträtter.

Ingredienser:

• 1 kg aubergine;
• 1 kg morötter;
• 1 kg paprika;
• 1 kg lök;
• 1 kg bönor;
• 2 kg mogna tomater;
• 100 gram socker;
• 500 ml vegetabilisk olja;
• 3 matskedar vinäger;
• 2 matskedar salt.

Förberedelse:

• Gå igenom bönorna, ta bort allt skräp. Skölj under rinnande vatten, fyll med kallt vatten, låt stå i 2 timmar.
• Efter sköljning och hällning av rent vatten, efter kokning, koka tills det kokas på låg värme under ett halvstängt lock. Det tar cirka 1, 5-2 timmar.

Skölj de skalade lökhuvudena under rinnande vatten, skär i små tärningar

Tvätta de skalade morötterna, hacka med ett medium rivjärn

Skala färska äggplanter och skär i medelstora skivor

Skala tvättade paprika från frön och skiljeväggar, skuren i små kuber

• Skär mogna tomater i fyra delar, skär ut stjälkarna.
• Hoppa över tomaterna genom en köttkvarn.

Lägg alla hackade grönsaker i en djup kastrull, tillsätt bordsalt (efter smak), 100 gram strösocker och vegetabilisk olja

Ställ behållaren på låg värme, låt sjuda i en timme, kom ihåg att röra om då och då. I slutet av tillagningen, häll 3 msk vinäger i grönsaksblandningen

• Skölj burkarna under rinnande vatten, rengör med läsk. Sterilisera glasbehållare på ett lämpligt sätt i ugnen, mikrovågsugnen eller över ånga.
• Fördela den förberedda salladen i burkar, försegla med steriliserade lock. Förvara den färdiga konserveringen på en lämplig sval plats.

För att bönorna ska tillagas mycket snabbare är det lämpligt att blötlägga dem i förväg före förberedelsen av arbetsstycket (över natten).

Bönsallad med grönsaker

Bönsallad med grönsaker tillagas mycket snabbt för vintern enligt ett enkelt recept med ett foto. Denna läckra och tillfredsställande maträtt kan användas som mellanmål eller serveras som tillbehör till kötträtter.

Ingredienser:

• 1 kg bönor;
• 4 lökar;
• 2, 5 kilo tomater;
• 1 kg morötter;
• 1 kg paprika;
• 1 tsk ättika
• 1 msk strösocker;
• 500 ml vegetabilisk olja;
• malen peppar;
• salt att smaka.

Förberedelse:

Skär tomaterna i korsform, lägg dem i kokande vatten i 30 sekunder, ta sedan bort med en hålslev och skala dem. Skär de skalade tomaterna i små tärningar

Mal de förskalade och tvättade morötterna med ett grovt rivjärn

Skala sötpeppar från frön och partitioner, skuren i tunna och inte särskilt långa kuber

• Hacka de skalade lökhuvudena i halva ringar.
• Lägg alla hackade grönsaker i en stor och djup gryta, tillsätt 1 kilo förblötlagda bönor till dem.
• Häll i ättika, vegetabilisk olja, tillsätt malet peppar, strösocker och salt efter smak.

• Koka upp grönsaksblandningen på medelvärme, sänk sedan värmen och fortsätt sjuda tills den är öm i två timmar. Rör om grönsakerna regelbundet under stuvningen så att de inte bränns.
• Packa arbetsstycket i steriliserade burkar och rulla ihop direkt.

Grönsakssalladens beredskap kan bestämmas av bönornas skick. Om den är mjuk är salladen helt klar, du kan rulla ihop den.

Bean lecho för vintern

Lecho är en av de mest populära vinterpreparaten. Det är vanligtvis gjort med paprika eller courgetter, men detta fotorecept använder bönor och andra grönsaker. Det visar sig vara en mycket god och kryddig sallad för hela familjen. Du kan servera lecho med pasta, kötträtter eller godis från potatis.

Ingredienser:

• 1,5 kilo tomater;
• 150 gram torra bönor;
• 700 gram köttig paprika;
• 20 gram salt;
• 80 gram strösocker;
• 50 ml ättika;
• 75 ml vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Häll de förtvättade bönorna över natten med vatten och låt stå tills morgonen. Töm vätskan, tillsätt vatten på toppen och koka tills den är öm

Medan baljväxterna kokar kan du förbereda resten av grönsakerna. Skala paprikan från stjälkarna och fröna, skär i medelstora strimlor eller små kuber (valfritt)

• Skölj tomater, hacka med köttkvarn.
• Töm de mosade tomaterna i en djup kastrull, lägg på spisen, sätt på medelvärme och koka upp. Sedan kan du minska värmen och fortsätta tillaga i cirka 15 minuter.

• Häll hackad paprika i tomatsåsen, låt sjuda ytterligare 15 minuter.
• Tillsätt sedan de kokta baljväxterna och blanda försiktigt.

• Häll i vegetabilisk olja, tillsätt bordsalt och strösocker. Koka upp, sänk värmen på spisen och fortsätt sjuda i ca 10 minuter.
• 5 minuter före den sista tillagningen, häll vinäger i grönsaksblandningen.

Häll den färdiga lecho i steriliserade glasbehållare, rulla ihop med kokta metalllock. Vänd varje burk upp och ner, isolera ovanpå och låt stå i denna form tills den svalnat helt. Placera konserveringen i källaren

Du kan lägga till några skalade vitlöksklyftor för att lägga till en kryddig smak på arbetsstycket medan du gräver grönsaker.

Zucchini och bönor sallad

Om du inte tar hänsyn till tiden för blötläggning och tillagning av baljväxter, tillagas en sallad med bönor för vintern på några minuter, men det visar sig vara mycket gott. Detta recept från bilden använder tomatpuré, men du kan också lägga till mogna tomater som tidigare har vridits genom en köttkvarn.

Ingredienser:

• 1 kg ung zucchini;
• 70 gram tomatpuré;
• 200 gram paprika;
• 0,75 dl torra vita bönor;
• 0,5 msk bordsalt;
• 110 ml solrosolja;
• malen svartpeppar - efter smak;
• 1 msk ättika
• 50 gram strösocker.

Förberedelse:

• Tvätta och skala alla grönsaker. Häll baljväxterna med kallt vatten, låt stå i denna form i 8-10 timmar, och helst över natten.
• Koka de tvättade bönorna tills de är klara.

Skär zucchinin, skalad från skalet, i små kuber (något större än kokta bönor), lägg i en kastrull

Häll i tärnad paprika

Tillsätt tomatpuré, strösocker och bordsalt till grönsaksblandningen

Blanda alla komponenter, ställ på låg värme och fortsätt sjuda i ca 10 minuter. Det är viktigt att omröra grönsaksmassan regelbundet så att den inte bränns i pannan

I det sista steget, tillsätt de kokta bönorna. Låt sjuda i 20 minuter på svag värme, tillsätt ättika och fortsätt koka i cirka 5 minuter till

• Blanda väl och ta bort kastrullen från spisen.
• Fördela det färdiga grönsakssnacket i försteriliserade behållare.

Stäng alla burkar hermetiskt och vänd genast upp och ner. Täck med en handduk ovanpå och vänta tills det svalnat helt. Förvaras på lämpligt mörkt ställe

Innan du lägger vinäger till en sallad måste du smaka på det, kanske du behöver tillsätta lite mer strösocker, varm peppar eller salt.

Bönor och betor sallad

Bönsallad med rödbetor passar bra till fisk- och kötträtter. Dessutom kan ett sådant preparat tillsättas under beredningen av magert borscht. Det förbereds mycket snabbt, men du behöver en minsta uppsättning ingredienser.

Ingredienser:

• 300 gram morötter;
• 400 gram rödbetor;
• 150 gram konserverade tomater i sin egen juice;
• 250 gram kokta bönor;
• 1/3 dl vegetabilisk olja
• 1 lök;
• salt att smaka;
• 100 ml vinäger.

Förberedelse:

Skala rödbetorna, skölj under kranen, hacka på ett medium eller grovt rivjärn. Lägg i en salladsskål, tillsätt 2 msk vinäger och samma mängd vegetabilisk olja. Rör om och låt marinera

Riv morötterna på ett grovt rivjärn

Hacka den skalade löken i tunna halvringar

Häll 3 msk solrosolja, värm och tillsätt hackad lök. Stek tills den är gyllenbrun

Häll rivna morötter och rödbetor i en kastrull med lök. Rör om och låt sjuda i ca 5 minuter

• Det återstår att tillsätta konserverade tomater och förkokta baljväxter, tillsätt salt efter smak.
• Häll i 1/2 dl kokt vatten, 1/3 dl solrosolja och ättika.

• Rör om rödbetssalladen väl, fortsätt sjuda i en halvtimme under lock.
• Lägg i steriliserade burkar och förslut med lock. Förvara färdig konserver i kylen.

Du kan också lägga till hackad paprika och lite kryddig efter smak till salladen.

De presenterade recepten med foton kommer säkert att tilltala älskare av grönsaksrätter och ovanliga kombinationer. Mängden ingredienser i läckra bönsallader för vintern kan varieras för att passa din smak, öka eller minska.