Laga koreanska morötter för vintern i burkar

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  ämnen

• Tillagningstid:

  2 timmar

Ingredienser

• morot
• vitlök
• salt-
• socker
• koriander
• lök
• vegetabilisk olja
• vinäger
• peppar

Nedan följer ett urval av recept för tillagning av koreanska morötter för vintern i burkar. Steg-för-steg-foton hjälper dig att fylla på ett gott och kryddigt mellanmål under en lång period fram till nästa skörd.

Klassisk koreansk version av morötter

Den bästa basen för detta recept är medelstora rotfrukter. För att få mycket goda morötter i koreansk stil för vintern i burkar, bör grönsaken först blötläggas i ett dygn i kallt vatten och klippa av ändarna på båda sidor.

Ingredienser:

• 1 kg morötter;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 tsk salt;
• 1 tsk Sahara;
• slipad svart och röd paprika - efter smak och önskan;
• 2 nypor korianderfrön;
• 1 tsk malda korianderfrön;
• 1 ljus lök;
• 7 msk. l. raffinerad vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. ättika 9%.

Förberedelse:

Eftersom förberedelsen av koreanska morötter för vintern i burkar är produktens form viktig, gnider vi de skalade och torkade rotfrukterna på ett speciellt rivjärn, som visas på bilden för receptet. Som en sista utväg, för att få ett välsmakande arbetsstycke, kan du helt enkelt skära det i tunna remsor med en kniv

• Vi skickar salt och socker i en skål med beredda råvaror, maler massan lätt med händerna så att grönsaken börjar avge juice.
• Hacka den skalade löken i små bitar, pressa vitlöken genom en press. Vi skickar också alla resterande kryddor och kryddor enligt listan här, förutom vinäger och olja. Blanda allt tills det är smidigt och skicka till en skål med morötter.

• Vi tillsätter olja och ättika till arbetsstycket, blandar igen allt med händerna så att kryddorna och kryddorna fördelas jämnt.
• Vi täcker de koreanska morötterna med en tallrik med mindre diameter och skickar dem till en kall plats för en dag.

Efter 24 timmar steriliserar vi små burkar, var noga med att fylla metalllocken med kokande vatten i 5 minuter. Vi lägger ut arbetsstycket i behållaren, förseglar det något med baksidan av en stor sked. Häll saften från betning i burkar fyllda med snacks

• Täck botten av en stor kastrull med en tjock handduk, lägg ämnen med morötter på. Vi täcker med lock, fyller behållaren med kallt vatten upp till glasbehållarens hängare och lägger sterilisatorn på spisen.
• Vi slår på en stark eld, reducerar den till ett minimum, när vattnet runt burkarna börjar koka.
• Vi förvarar det på spisen i 10 minuter, tar bort det från sterilisatorn och rullar upp det direkt.
• Vi vänder burkarna med koreanska morötter upp och ner på en tjock trasa, lindar in dem. Vi lägger den för förvaring på en dag.

För att förbereda läckra koreanska morötter för vintern i burkar enligt detta enkla recept kan du inte ta rotfrukter med höga toppar. De är oftast hårda och inte tillräckligt saftiga.

Koreanska morötter utan sterilisering

Mängden kryddiga tillsatser som behövs för att få goda morötter i koreansk stil för vintern i burkar kan justeras efter eget gottfinnande.

Ingredienser:

• 1 kg morötter;
• 200 g socker;
• 1-2 msk. l. salt;
• 70-100 ml ättika 9%;
• 2-3 st. l. Soja sås;
• 100-150 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• 2-3 tsk korianderfrön;
• 2-3 tsk sesamfrön;
• 1 medelstor lök;
• 1-2 tsk svarta pepparkorn;
• vitlök och varm paprika - efter smak och önskan.

Förberedelse:

Gnid de skalade rotfrukterna på ett speciellt rivjärn. Tillsätt salt och socker. Blanda och knåda noggrant med händerna

• Vi jämnar ut arbetsstyckets yta, täcker det med en platta med mindre diameter och sätter lite tryck. Till exempel kan du använda en halvliter burk vatten. Vi lämnar det över natten.
• Töm saften från arbetsstycket, häll sojasås och vinäger i morötterna, blanda.
• Värm koriander och svarta pepparkorn i en torr stekpanna, krossa kryddorna i en mortel och skicka dem till morötterna.

• Vi värmer oljan i en stekpanna, skickar löken hit, hackad i tunna halvringar. Stek tills den är gyllenbrun.
• Vi rengör het paprika, skuren i stora bitar. Lägg i löken och stek tills den är mjuk.

Lägg några sesamfrön och hackad vitlök i steken efter några minuter. Värm upp lite till. Häll den smaksatta oljan genom en sil i morötterna, blanda noggrant med händerna

• Under denna tid, som ett resultat av att manipulera kryddorna i förrätten, bildas en pikant juice. Tryck försiktigt på spånen, häll det i en kastrull och koka upp.
• Lägg morötterna tätt i en steril burk, fyll dem med kokande marinad och stäng dem genast med ett ångat lock.

Så snart de läckra koreanska morötterna svalnar skickar vi dem till kylskåpet för förvaring. Om skörden är stor, steriliserar vi burkarna med snacks dessutom i ett vattenbad och skickar dem till källaren för vintern.

Fram till 1800 -talet var vilda morötter lila och mycket bittra. Grönsaken vi är vana vid dök upp tack vare de holländska uppfödarna, de tog fram en ny sort med behaglig smak som en gåva till kungafamiljen.

Koreanska morötter med gurkor

Ett utmärkt recept för att få aromatiska och smakrika morötter i koreansk stil för vintern i burkar. Vilken gurka som helst gör det ekonomiskt och lätt att förbereda. Enligt detta recept erhålls 4 halvliterburkar med mycket välsmakande mellanmål för vintern.

Ingredienser:

• 2 kg färska gurkor;
• 500 g morötter;
• 1 huvud vitlök;
• 100 g socker;
• 50 g salt;
• 20 g färdig krydda för koreanska morötter;
• 100 ml ättika 9%;
• 100 ml raffinerad olja.

Förberedelse:

• Blötlägg gurkor och morötter i kallt vatten i flera timmar.
• Efter det gnider vi torra och rena rotgrödor på en speciell enhet med vackra spån. Tillsätt lite salt, pressa lätt med händerna.

• Skär av gurkans spetsar, ta bort mogna frön om det behövs. Vi skär dem i kuber med en sida som inte är tjockare än 0,5 mm.
• Pressa den skalade vitlöken i en separat behållare med höga sidor genom en press. Vi skickar också resterande salt, socker och den nödvändiga mängden färdig kryddig blandning för betning av morötter. Häll i olja och ättika, rör med en sked tills det är slätt.

Vi skickar beredda grönsaker till en maträtt av lämplig storlek, fyll med marinad. Rör om, låt stå i 2-3 timmar så att alla komponenter är väl mättade med kryddor

• Vi steriliserar burkar och lock på ett bekvämt sätt.
• Vi skickar det nuvarande arbetsstycket till spisen, koka upp. Sjud på svag värme i 15 minuter, rör om grönsaker då och då med en träspatel.
• Lägg de heta morötterna i koreansk stil i varma burkar tillsammans med saften, försegla omedelbart och vänd på ett tygunderlag. Vi värmer upp ämnena med en gammal filt. Vi lägger den för förvaring efter 24 timmar.

Om gurkorna är väldigt gamla och har en hård hy är det bäst att klippa av dem med en potatisskalare. Annars kan arbetsstyckena försämras under lagring

Koreanska morötter med aubergine

Morötter i koreansk stil för vintern är mycket välsmakande enligt detta enkla recept. I burkar ser en sådan aptitretare väldigt imponerande ut, alla komponenter är dränkta i kryddor under lagring. Mellanrätten kompletterar din dagliga kost perfekt, särskilt på vintern.

Enligt detta recept erhålls cirka 6 liter av ett smakligt mellanmål, som lagras perfekt i rumsförhållanden.

Ingredienser:

• 2 kg aubergine;
• 500 g morötter;
• 80 g bordsalt;
• 80 g vitlök;
• 200 ml ättika 9%;
• 200 ml raffinerad olja;
• 2-3 lagerblad;
• 5-7 ärtor kryddpeppar och svartpeppar;
• 30 g färdiga kryddor för koreanska morötter;
• 2,5 liter dricksvatten.

Förberedelse:

• Skär de tvättade och torkade äggplantorna i stora kuber.
• Tvätta rotfrukterna noggrant under kranen, torka dem med en kökshandduk och gnid dem på ett speciellt rivjärn.
• Vi krossar vitlök i en press eller maler det till en välling i en speciell enhet.

Blanda äggplantor och morötter i en stor eldfast form, tillsätt salt här och fyll på med kallt vatten. Vi skickar pannan med beredningen till elden, koka upp

Så snart massan kokar, tillsätt peppar och lagerblad här, häll i den önskade mängden ättika. Täck grönsakerna med ett lock, låt sjuda på svag värme i cirka 5 minuter

• Separera grönsakerna från marinaden med ett durkslag eller en metallsikt.
• Värm vegetabilisk olja i en stor stekpanna, skicka de blancherade grönsakerna och krossad vitlök hit. Smaka av massan med färdig krydda, blanda.
• Vi slår på spisen på medelvärme, värmer massan i exakt 5 minuter, omrör hela tiden med en spatel.
• Medan grönsakerna tappar steriliserar vi rätterna för konservering på något bekvämt sätt.
• Vi lägger ut mycket goda morötter i koreansk stil för vintern i heta burkar och rullar omedelbart upp.

Vänd upp den färdiga konserverna på en tjock handduk. Inget behov av att slå in! När burkarna är svala kan du lägga dem i skafferiet

Äggplanter i olika nyanser, från gyllene till randiga, finns nu på marknaden. Absolut alla sorter av grönsaker är lämpliga för vinterberedningar.

Koreanska morötter med vitkål

Budgetupphandling för vintern, under säsongen kostar alla komponenter bokstavligen ett öre. Morötter i koreansk stil i burkar visar sig vara mycket goda om du kompletterar dem med olika grönsaker. Detta recept gör cirka 6 liter av ett mycket gott och aromatiskt mellanmål.

Ingredienser:

• 1,5 kg färsk kål;
• 1 stor röd paprika;
• 2 morötter;
• 1 lök;
• 1 varm röd paprika;
• 5 vitlöksklyftor;
• 50 g socker;
• 80 ml ättika 6%;
• 60 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• 1 tsk korianderfrön;
• 6-7 ärtor kryddpeppar;
• 1, 5 Art. l. salt, så mycket som möjligt;
• 4-5 st. l. vatten för varje burk.

Förberedelse:

• Strimla kål i skivor, lägg i en stor skål.
• Tre skalade och tvättade rotfrukter på ett speciellt rivjärn skickas hit.
• Skär paprikan i tjocka kuber, blanda med de tillagade grönsakerna.
• Hacka vitlöken fint, lägg till den totala massan. Vi fyller allt med finhackad het peppar, socker och salt, blandar noggrant.

• Mal frön av peppar och koriander i en mortel, skicka dem till den totala massan.
• Stek finhackad lök i het olja.
• Vi skickar stekningen till de beredda grönsakerna, blandar igen och täcker med ett lock eller en tallrik med mindre diameter. Tryck lätt med händerna, låt salladen stå i 1 timme.

• Vi lägger ut morötterna på koreanska för vintern i banker. Vi steriliserar arbetsstyckena i ett vattenbad i cirka 25 minuter.
• Vi tar ut konserverna från det kokande vattnet, rullar upp det direkt och vänder det upp och ner på ett underlag. Vi packar in det, låt det bryggas i ungefär en dag. Vi tar bort de kylda ämnena i källaren.

Om du lagar morötter i koreansk stil för vintern i burkar med euroluckor kan du omedelbart dra åt konserverna och sterilisera dem liggande, helt täckta med vatten.