Hemlagat blötläggt äpple recept

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  Tomrum för vintern

• Tillagningstid:

  1-2 månader

Ingredienser

• äpplen
• salt-
• socker
• vinbär, hallon, körsbär, myntablad
• vatten

Hemma kan du förbereda ett mycket gott mellanmål i form av blötlagda äpplen enligt ett enkelt steg-för-steg-recept med ett foto. De visar sig vara saftiga och kraftfulla.

Inlagda äpplen i burkar

Du kan laga inlagda äpplen hemma enligt ett enkelt recept med steg för steg -foton.

Ingredienser:

• äpplen - 10 kg;
• salt - 1 msk. l;
• socker - 200 g;
• blad: vinbär, körsbär, hallon, mynta (citronmeliss);
• vatten - 5 l.,

Förberedelse:

Vi kommer att hälla äpplena med kokt, men svalnat marinad, så vi lagar det direkt så att det har rätt temperatur vid rätt tidpunkt

• Häll vatten i den förberedda behållaren, tillsätt salt och socker, sätt på värme och koka upp. Koka marinaden i cirka fem minuter tills ingredienserna är helt upplösta, låt svalna.
• Äpplen av liten storlek, en sort som är lämplig för sådan bearbetning (Antonovka, Anis, Pepin), vi sorterar noggrant och avvisar sådana av låg kvalitet, tvättar dem.

• Fruktstjälkarna av äpplen behöver inte rivas av, de kan läggas upp med "svansar". Blötlägg de beredda bladen i vatten i ett par minuter och skölj och torka. Vi sprider bladen i det första lagret i förberedda tvättade burkar, som vi sköljer med kokande vatten eller värmer över ånga.
• Lägg sedan ett lager äpplen i burkarna på bladen, så vi växlar lagren tills burken är helt fylld och slutar med blad. Vi överdriver det inte med antalet blad för att inte förstöra smaken av äpplen.

Om vi redan har avslutat förberedelserna och marinaden ännu inte har svalnat, lägger vi den i en stor behållare med kallt vatten och kyler till rumstemperatur.

Fyll burkarna fyllda med äpplen med marinad, sänk ner äpplena i vatten helt. Täck burkarna med lock, låt jäsa

Jästens början och dess varaktighet beror på omgivningstemperaturen. Under hela jäsningen tar vi bort det resulterande skummet

Intressant! Receptet på de läckraste krispiga konserverade gurkorna

Så snart skummet slutar bildas stänger vi burkarna med äpplen med plastlock och lägger dem i källaren i ett par månader. Efter att den angivna tiden har gått kan picklade äpplen tas ut och ätas

Inlagda äpplen med kål och morötter

Hemlagade inlagda äpplen är särskilt goda när de tillagas med kål och morötter.

Ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• kål 2 kg;
• morötter - 2-3 st.;
• salt - 2 msk. l;
• socker - 1 msk. l.

Förberedelse:

Ta bort de övre bladen från kålen, skölj morötter och äpplen. Strimla kål med en vass kniv, inte för fint, du kan använda en speciell enhet för att strimla kål

Skala morötterna och gnid dem på ett grovt rivjärn, lägg dem i en behållare med kål

Tillsätt salt och socker till de beredda grönsakerna, mal ordentligt

Vi lägger hälften av de tillagade grönsakerna i en behållare där vi jäser dem tillsammans med äpplen

Vi komprimerar noggrant lagret av kål och morötter, lägger de beredda äpplena ovanpå (av en lämplig sort, till exempel Antonovka)

Vi lägger också kål med morötter mellan äpplena, vi lägger allt ganska tätt, trycker ordentligt

Vi lägger de återstående beredda grönsakerna ovanpå, kompakta och lägger lasten

Vi lämnar jäsbehållaren fylld med grönsaker och äpplen vid rumstemperatur i ett par veckor. Sedan tar vi bort behållaren med äpplen och grönsaker på en sval plats i en månad, sedan kan de konsumeras

Inlagda äpplen i en hink med senap och malt

Inlagda äpplen, kokta hemma enligt ett enkelt recept med senap och malt, är mycket goda.

Ingredienser:

• vinteräpplen - 10-12 kg;
• rågmalt - 75 g (kan ersättas med 200 g rågmjöl);
• salt - 100 g;
• socker - 400 g;
• senap - 3 msk. l;
• vatten - 10 l;
• en blandning av körsbär, hallon och vinbärsblad.

Förberedelse:

Vi förbereder äpplen: som vanligt kastar vi de dåliga, vi tvättar de goda, oskadade. Vi tvättar bladen, lägger äpplen och löv i lager i en vältvättad emaljhink eller stor kastrull

Tillsätt salt, socker, malt och senapspulver till det kylda kokta vattnet, rör om allt noggrant tills det är upplöst

Häll den förberedda marinaden med äpplen, tätt packade i en emaljbehållare, lägg ostduk och en last. Först kan du lägga en tallrik eller en rund platt maträtt med en diameter mindre än en kastrull eller hink ovanpå äpplena, lägg eventuell last ovanpå

Vi lämnar allt vid en temperatur av 22-25 ° C, i en vecka, om temperaturen är lägre, sedan upp till två veckor. Vi lägger det på en sval plats utan att ta bort lasten. Så snart mjölksyragärningen avslutas står vi i en månad

Intressant! Druvkompott för vintern

Det finns ingen anledning att skölja ostduken varje vecka, som man brukar göra när man lagrar blötlagda äpplen, eftersom vi tillsatte en stor mängd senapspulver, vilket ger äpplen en kryddig smak och hjälper till att förhindra mögel

Inlagda honung äpplen

Låt oss laga inlagda äpplen enligt ett mycket enkelt recept hemma med honung.

Ingredienser:

äpplen av sena sorter

För marinaden för en 3 liters burk:

• salt - 2 msk. l;
• socker - 1 msk. l;
• honung - 1 msk. l.

Förberedelse:

Äpplen med tät massa av liten storlek tvättas och läggs i beredda burkar, läggs så tätt som möjligt

Häll kallt vatten upp till axlarna i de fyllda burkarna, häll det igen i behållaren förberedd för marinaden

Beroende på antalet resulterande burkar, tillsätt salt, socker och honung i vattnet, blanda allt noggrant tills det är helt upplöst

För att påskynda upplösningsprocessen kan vattnet värmas upp något och kylas till rumstemperatur innan det hälls i burkarna.

Häll den förberedda marinaden i burkar tätt fyllda med äpplen, täck med plastlock och låt stå i rumstemperatur i en vecka

Vi stänger burkarna med lock och lägger dem på en sval plats för ytterligare mognad inom 1, 5-2 månader

Inlagda äpplen i fat enligt ett gammalt recept

På våra gammelmormors tid var inlagda äpplen från träfat mycket uppskattade och serverades alltid med en hemmamat. Du kan förbereda en sådan delikatess enligt ett enkelt gammalt recept hemma i en vanlig plasttunna.

Ingredienser:

• äpplen av sorten Antonovka - 20 kg;
• råghalm - ett stort gäng;
• vatten - 10 l;
• bergsalt - 250 g;
• socker - 750 g;
• senapspulver - 2 msk. l.

Förberedelse:

Vi ångar halmen med kokande vatten och lägger det först i en lämplig behållare. Täck med ett lock, värm halmen i minst 30 minuter

Rengör noggrant en lämplig storlek mattrumma av plast och lägg en plastpåse inuti

Lägg ångat råghalm på fatets botten med påsen. Vi förbereder äpplen, sköljer och lägger dem i lager i en fat, varv med ångat halm

Det sista lagret ska vara halm.

Lös upp alla ingredienser till marinaden i varmt vatten, svalna till rumstemperatur och häll i en fat. Fatet måste fyllas helt med marinaden

Intressant! De mest utsökta auberginrecepten

Vi samlar och knyter påsen för saltning ovanpå. I denna form lämnar vi fatet med äpplen i en sval källare i en och en halv till två månader, varefter vi njuter av en hälsosam delikatess från hjärtat

Blötläggda äpplen med viburnumsaft

Du kan laga inlagda äpplen hemma med en ny smak, med enkla recept med steg-för-steg-foton.

Ingredienser:

• äpplen - 20 kg;
• viburnumsaft - 2 l;
• socker - 1 kg;
• bergsalt - 50 g;
• vatten - 8 liter.

Förberedelse:

• Vi förbereder äpplena som vanligt, lägger dem tätt med stjälkarna uppåt i valfri behållare.
• Späd salt och socker i varmt vatten tills det är helt upplöst, tillsätt färskpressad färsk viburnumsaft, rör om.
• Häll marinaden nedkyld till rumstemperatur i burkar eller häll den i andra behållare med lagda äpplen.
• Vi stänger behållarna, förvarar dem på en varm plats i 5-7 dagar och lägger dem i källaren i 1, 5-2 månader, varefter äpplen kan konsumeras.

Inlagda äpplen med havtorn i pumpapuré

Du kan laga inlagda äpplen hemma enligt ett mycket ovanligt originalrecept.

Ingredienser:

• äpplen - 4 kg;
• havtorn - 500 g;
• pumpa - 3 kg;
• vatten - 300 ml;
• salt - 1 msk. l;
• socker - 500 g.

Förberedelse:

• Vi lägger de tvättade beredda äpplena i lämpliga behållare i täta lager, strö dem med havtornbär, tidigare tvättade. Värm vatten till koka, tillsätt salt och socker, samt pumpa, skär i slumpmässiga små bitar.
• Koka pumpan tills den är mjuk, stäng av värmen och svalna till rumstemperatur. Mosa hela massan med en mixer.
• Häll den resulterande flytande pumpapurén i en behållare med äpplen. Om purén är för tjock, tillsätt lite vatten. Vi behåller behållaren med äpplen med havtorn i pumpapuré i en vecka på en varm plats med en temperatur som inte är lägre än 22-23 ° С och inte högre än 25-26 ° С.
• Vi stänger behållaren med äpplen med lock och lägger den i källaren i två månader. Vi serverar läckra aromatiska äpplen med havtornbär till bordet.

Det finns många recept för att göra blötlagda äpplen, vi väljer några som vi gillar bäst och startar den kulinariska processen, närmar oss det kreativt.