Läckert hemlagat cheesecake recept

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  bageri

• Tillagningstid:

  45 minuter

Ingredienser

• kex
• färskost
• grädde
• ägg
• citron-
• socker
• vanillin
• Smör
• Jordgubbe
• florsocker

Cheesecakes är gjorda av känsliga osttyper som Philadelphia eller Mascarpone. Men de kan ersättas med billigare produkter, och smaken kommer inte att förändras från detta. Nedan finns tillgängliga ostkakrecept med steg-för-steg-foton som är enkla att göra hemma.

Klassiskt recept

Det enklaste sättet att göra en underbar dessert som är så älskad i Amerika. Om du vill kan du göra ett riktigt mästerverk av de enkla ingredienserna som finns.

Ingredienser:

• 300 g kex (smulig);
• 500 g färskost;
• 200 ml grädde (35%);
• 4 saker. ägg;
• 100 g smör;
• 5 msk. l. Sahara;
• 0,5-1 citron (för zest);
• 1 s. Vanillin.

För dekoration:

• florsocker;
• jordgubbar (färska eller frysta).

Förberedelse:

• Mal kakorna till smulor.
• Vi värmer oljan i ett vattenbad.
• Tillsätt 1 msk i levern. l. socker och allt smör. Blanda väl.
• Täck formens botten med bakplåtspapper. Vi sprider den resulterande massan, jämnar ut den. Vi bakar i en förvärmd ugn till 170 ° C i 10 minuter.

Vispa ägg separat för fyllningen, tillsätt 4 msk. l. socker, vanillin, häll i grädden. Vi lägger också skalet av en halv citron

Nu introducerar vi färskost. Vispa med en visp tills konsistensen är slät

• Vi tar ut kakan, häller den färdiga krämiga massan ovanpå den och lägger in den i ugnen igen.
• Vi bakar en ostkaka hemma enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto i 70-80 minuter vid 150 ° C.

När tiden har gått, ta försiktigt ut den, kyl den helt. Vi skickar det till kylskåpet i 5-6 timmar, du kan till och med över natten. Dekorera med jordgubbar och florsocker.

Curd med jordgubbar

En mycket vacker bärostkaka med keso fås hemma i ugnen, om du strikt följer receptet steg för steg och tittar på bilderna som bifogas det. Perfekt för stora fester.

Ingredienser (för kex):

• 2 st. ägg;
• 50 g socker;
• 50 g mjöl;
• 1 nypa salt.

För fyllning:

• 1 kg keso;
• 400 ml gräddfil;
• 5 delar. ägg;
• 100 g smör;
• 250 g socker;
• 1 pt vaniljsocker;
• 30 g stärkelse.

För dekoration:

• 300 g jordgubbar;
• 1 paket gelé.

Förberedelse:

Bryt ägg i en djup skål, salta. Vi börjar slå med en mixer vid låga hastigheter och ökar sedan hastigheten gradvis. Så snart massan blir lite lättare bildas skum, vi börjar gradvis tillsätta socker

• Tillagning tills en vacker matt färg erhålls. Under processen kommer innehållet i skålen att öka 3-4 gånger och bli mycket tjockt.
• Sikta dit mjöl genom en fin sil. Rör om med en silikonspatel, gnid så att det inte blir några klumpar.

• Täck den löstagbara formen med en diameter på 24 cm med bakplåtspapper, häll ut degen till kexet, jämna ut det.
• Vi bakar i ugnen förvärmd till 180 ° C i 10-15 minuter. Vi kontrollerar beredskapen med en tandpetare.

Medan det svalnar, låt oss börja fyllningen. Blanda keso med socker i en mixerbunke. Tillsätt gräddfil, smör, stärkelse, vaniljsocker. Vi börjar vispa

Så snart den nästan färdiga grädden blir slät och homogen, tillsätt äggen. Slå med låg hastighet i 20-30 sekunder

• Vi använder bakpapper för att göra höga sidor.
• Vi bakar den framtida ostkakan i ett vattenbad. För att förhindra att vätska kommer in i efterrätten, linda formen med en förskuren bakhylsa, fixa den med en tråd. Skär bort överskottet.

Fyll med en mjuk ostmjölksblandning. Vi lägger i fler fat efter att ha hällt vatten där så att det når hälften av produktens form

• Vi lägger en nästan färdig ostkaka med keso, tillagad hemma enligt ett recept med steg-för-steg-foton, i en ugn förvärmd till 160 ° C i 1 timme 50 minuter. Mitten ska inte vara fuktig, men inte för tät. Vi tar bort från vattenbadet.
• Använd ett knivblad för att skilja bakverket från väggarna. Kyl ner det. Detta kommer att ta cirka 3-4 timmar.

• Under tiden skär vi de tvättade och skalade jordgubbarna i tunna tallrikar, sprider dem på ytan nära varandra.
• Vi gör den köpta gelén enligt rekommendationerna på paketet. Häll bärskivor på dem.

• Vi lägger in i kylen för att frysa över natten.
• Ta försiktigt bort sidorna, skär i portioner, smaka av.

Det rekommenderas att lämna i 2-3 dagar. Desserten blir ännu godare.

Portion ostkaka

Med hjälp av detta recept med steg-för-steg-foton kan du göra flera mini-cheesecakes med mjuk ostmassa samtidigt hemma. Vid servering, häll över eventuell sirap, strö över malda nötter.

Ingredienser:

• 200 g sockerkakor;
• 3 msk. l. Smör;
• 2 st. ägg;
• 220-250 g färskost;
• 100 ml gräddfil;
• 150 g socker;
• 50 ml mjölk;
• 2 msk. l. vetemjöl;
• 1, 5 tsk vanillin.

Förberedelse:

Smula kakorna mycket fint, kombinera med smält smör. Blanda noggrant, massan ska vara homogen. Vi överför det till botten av formuläret, täckt med pergament. Vi bakar i 8-10 minuter vid 180 ° C. När du är klar, ta ut och svalna helt

Separat, använd en matberedare för att slå osten och sockret. Lägg gradvis till mjölk, gräddfil, ägg, vanilj. Vi fortsätter processen i några minuter till. Fyll med mjöl, blanda. Vi sprider den på kakan, lägger tillbaka den

Vi lagar mat i cirka 50 minuter. Låt produkten svalna. Använd en rund form för att göra portioner

Vi sprider en tårta på varje tallrik, dekorerar efter eget gottfinnande

Det är lämpligt att baka i ett vattenbad så att dessertens yta inte så småningom täcks av bubblor.

I en multikokare

Det enklaste cheesecake-receptet, kompletterat med steg-för-steg-foton, som kan göras utan ansträngning hemma tack vare en multicooker. Var noga med att behålla det själv.

Ingredienser:

• 300 g kakor;
• 100 g smör;
• 400 g ostmassa;
• 100 g florsocker;
• 3 st. ägg;
• 1 tsk citronskal;
• 100 ml grädde (30%);
• 1 s. Vanillin.

Förberedelse:

Med en mixer avbryter vi kakorna i smulor. Häll i en djup behållare, tillsätt ghee. Blanda allt noggrant med en sked

• Häll citronen över med kokande vatten, torka av den. Gnid in önskad mängd zest på ett fint rivjärn.
• Bryt äggen separat, tillsätt florsocker, zest, vanillin där. Försiktigt, först, blanda bara, börja sedan slå med en mixer.

Häll i grädden. Vi introducerar mjukost i delar. Knåda den väl så att det inte blir några klumpar kvar

• Smörj botten och väggarna på multikokaren med olja, täck med bakpapper. Vi pressar bra med handflatorna.
• Häll ut smulan, jämna ut den med handen, bilda botten och sidorna. Häll fyllningen ovanpå, fördela över ytan.

Vi installerar behållaren i multikokaren, slår på "Baking" -läget i 1 timme

• I slutet av den angivna tiden, skynda inte att öppna den, annars kommer innehållet att spricka. Vi väntar fortfarande i minst 1-2 timmar.
• Ta bort locket, håll det i ytterligare 10-20 minuter. Ta försiktigt bort det från skålen, separera papperet.

Innan servering dekorerar vi ostkakan med ostmassa, tillagad hemma enligt ett steg-för-steg-recept med ett foto, efter eget gottfinnande

För att förhindra att produkten fastnar på bladet vid skärning, fuktar vi kniven i kallt vatten.

Ingen bakning

Om du inte har tid och lust att pyssla med ugnen, men ändå vill äta något sött, ta en titt på detta obakade ostkakrecept, kompletterat med steg-för-steg-foton. Curd ost anges här, men det kan ersättas med keso hemma.

Intressant! En fluffig och enkel tårtsvampkaka

Ingredienser (för bas):

• 400 g småkakor;
• 150 g smör.

För soufflé:

• 600 g ostmassa;
• 400 ml grädde;
• 100 ml vatten;
• 150 g florsocker;
• 100 ml mjölk;
• 25 g gelatin;
• vanilj.

För gelé:

• 350 g bär (färska eller frysta);
• 100 ml vatten;
• 4 msk. l. socker;
• 15 g gelatin.

Förberedelse:

Vi avbryter kakorna, det ska finnas en mycket liten smula. Häll i en djup skål. Häll i flytande smör. Blanda snabbt. Blandningen ska se ut som våt sand så att du kan göra en skorpa av den

För att göra en ostkaka hemma utan att baka enligt det föreslagna receptet med steg-för-steg-foton använder vi en delad form med en diameter på 24 cm. Lägg den på en serveringsplatta, häll ut massan, jämna ut den med en matsked

• Vi behåller den resulterande strukturen i kylskåpet, men för närvarande förbereder vi resten av ingredienserna.
• Blanda gelatin separat med kallt vatten, lägg åt sidan för att svälla.

• För souffléen, lägg den mjuka osten i en djup behållare, tillsätt florsocker och börja vispa kraftigt.
• Häll i grädden i rumstemperatur i delar, utan att stoppa processen. Massan ska ha konsistensen av gräddfil med medelhög densitet.

• Vi värmer mjölken, kombinerar med gelatin. Blanda väl. Häll i en tunn stråle i en nästan färdig soufflé, fortsätt arbeta med en köksapparat, annars kommer gelatinet att sätta sig till botten.
• Vi tar ut kakan med formen, häll massan ovanpå. Vi jämnar ut det med en spatel, skakar det lätt. Vi lägger tillbaka det i kylskåpet tills det stelnar.
• Nu förbereder vi gelén. För honom, häll 15 g gelatin med vatten, rör om. Vi lämnar för att svälla.

• Lägg bären tillsammans med saften i en liten kastrull, tillsätt socker. Sätt på spisen, koka upp, sänk värmen och koka i cirka 20 minuter. Rör om då och då.
• Häll den resulterande marmeladen i en mixerbunke, vispa tills den är slät.

• Sedan överför vi den till en annan tallrik, efter att vi tidigare har installerat en fin sil på den, mal den, eftersom det kan finnas små ben i bären.
• Vi introducerar det närmade gelatinet. Om purén fortfarande är varm, löser den sig snabbare. Kyl svagt.
• Häll kakan med den resulterande bärmassan. Vi förvarar det i kylskåpet i 5-6 timmar. Under denna tid kommer produkten att härda väl.

Använd ett knivblad, separera sidorna från formens väggar, ta försiktigt bort det senare

Skär i portioner. En sådan vacker ostkaka behöver ingen extra dekoration. Om du inte kan komplettera den med myntablad.

New York -tårta

Även en dessert som New York -ostkaka kan enkelt göras hemma. Enligt receptet med steg-för-steg-foton får du luftiga bakverk med delikat ostmassa inuti.

Ingredienser (för bas):

• 200 g småkakor;
• 100-110 g smör.

Till grädden:

• 750 g ostmassa;
• 200 g florsocker;
• 1 pt vaniljsocker;
• 3 st. ägg;
• 200 ml grädde (35%);
• 1 tsk citronskal.

Förberedelse:

Mal kakorna helt. Smält smöret, häll det på en tallrik med sandsmulor. Blanda väl med en spatel

Vi sprider i en delad form med en diameter på 24 cm. Fördela jämnt. Vi tampar, bildar små sidor

• Grädda i 180 minuter i 10 minuter. När du är klar, ta ut, svalna helt.
• Lägg ut folien på bordets yta, lägg en form i mitten. Vi lindar det i flera lager.
• Häll citronen över med kokande vatten, ta bort skalet från den.
• Separat, för beredning av grädden, kombinera osten vid rumstemperatur med strösocker, vaniljsocker. Blanda med en sked, gnid.

• Slå på låg hastighet tills slät och slät. Vi försöker att inte avbryta den framtida grädden.
• I sin tur, bryt äggen där, blanda med en visp.

• Tillsätt zest och grädde utan att stoppa processen.
• Häll i en form på den färdiga kakan. Vi bakar i ett vattenbad.
• Häll så mycket kokande vatten i ett stort bakplåt så att det når mitten av sidorna. Vi lägger formen med den framtida tårtan i den.
• Vi skickar hela denna struktur till en ugn som är förvärmd till 170 ° C i 60-80 minuter.
• Även när den är klar ska mitten av produkten vara "levande". Stäng av ugnen, öppna luckan, håll den i ytterligare 1 timme.

• Täck den kylda kakan med plastfilm, lägg i kylen över natten.
• Ta försiktigt bort från väggarna i formen, ta bort. Skär till små bitar.

För att försiktigt ta bort efterrätten från vilken form som helst utan konsekvenser måste du täcka den med en stor platt tallrik och vända den kraftigt. Täck sedan med en serveringsform och vänd igen.

Att göra en cheesecake hemma är snabbt. Även oerfarna hemmafruar kan utföra något av de föreslagna recepten, kompletterat med steg-för-steg-foton.