Rätter för nyåret 2020 som på en restaurang

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  Festliga rätter

• Tillagningstid:

  1, 5 - 2 timmar

Ingredienser

• gås
• kycklingbuljong
• mejram
• vegetabilisk olja
• salt och peppar
• Äpple
• katrinplommon

Den festliga nyårsmenyn för 2020 bör varieras. Tänk på några recept med foton som gör att du kan glädja gäster och hushåll med samma måltid som på en restaurang.

Gås med äpplen och katrinplommon

På nyårsbordet, för att fira 2020 års ankomst, måste det finnas en gås. Denna maträtt, som ingår i den festliga menyn, är enkel och problemfri att förbereda, och den smakar som i en restaurang.

Ingredienser:

• gås - 3 kilo;
• kycklingbuljong eller vatten - 300 milliliter;
• merian - efter smak;
• vegetabilisk olja - för smörjning;
• salt och peppar efter smak;
• äpple - 5 bitar;
• katrinplommon - 150 gram.

Förberedelse:

Skölj fågelskroppen noggrant och ta bort överflödigt fett. Ta bort vingspetsarna. Slå in huden på halsen och fäst med tandpetare. Gnid in och utsidan av gåsen med merian, salt och andra kryddor. Varva fågeln med plastfolie och lägg i kylen. Lämna det över natten

Gör fyllningen: skölj äpplena, ta bort kärnan, skär i stora bitar. Skölj och torka katrinplommon, skär om så önskas. Blanda ihop dessa två komponenter

Fyll slaktkroppen med den förberedda fyllningen. Ingen ramning krävs. Du kan använda tandpetare för att sticka gåsen, eller så kan du helt enkelt sy upp den med trådar. Smörj kroppen ordentligt med olja. Knyt upp vingar och ben om det behövs

Lägg vingarnas snittändar på ett bakplåt och lägg själva slaktkroppen på dem med ryggen nedåt. Genomborra huden på benen och bröstet så att överflödigt fett kommer ut. Häll varm buljong eller vatten i ett bakplåt, täck med folie och sätt in i en ugn som värms upp till 200 grader. Grädda i en halvtimme

Sänk sedan temperaturen till 180 grader, fortsätt tillagningen i cirka tre timmar till. Varje halvtimme är det lämpligt att genomborra huden på benen och bröstet och fylla fågeln med fett. Ta bort folien 40 minuter innan den är klar och vänta tills fågeln är brun

Intressant! Läcker kaka gjord på kakor utan bakning med kondenserad mjölk och gräddfil

Ta bort den färdiga gåsen från ugnen, dränera bort det frigjorda fettet och vänta 20 minuter. Lägg fyllningen på ett stort fat, lägg den skurna gåsen och servera

Julienne med svamp och kött

På nyårsmenyn för 2020 borde det definitivt finnas julienne med svamp och kött. Detta recept med ett foto berättar hur man lagar denna maträtt så att den är som på en restaurang.

Ingredienser:

• nötkött - 300 gram;
• champinjoner - 300 gram;
• lök - 1 bit;
• ost - 150 gram;
• grädde - 100 milliliter;
• smör - 50 gram;
• vetemjöl - 2 matskedar;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Koka köttet tills det är mjukt, skär det sedan i strimlor

Mal den tvättade svampen på samma sätt

Hacka löken på ett godtyckligt sätt - hacka inte för små, men tillåt inte stora bitar

Stek svamp med lök i vegetabilisk olja tills den är genomskinlig och lägg sedan kött, salt och kryddor i en skål

Gör såsen. Smält smöret, rör ner mjölet och häll försiktigt i grädden. Rör såsen väl med en visp, det ska inte bli några klumpar. Lägg arbetsstycket på spisen, koka upp och stäng sedan av värmen omedelbart

Lägg köttet och svampen i bakformar, varv med riven ost. Häll den förberedda såsen ovanpå, på vilken du behöver lägga till lite mer ost

Skicka julienne till ugnen som värms upp till 180 grader. Grädda i cirka 40 minuter tills den är gyllenbrun

Lax- och räksallad

När du skriver en nyårsmeny för 2020 som på en restaurang bör du definitivt uppmärksamma denna sallad med lax och räkor. Receptet med ett foto ger inga svårigheter.

Ingredienser:

• lättsaltad lax - 300 gram;
• kycklingägg - 6 bitar;
• kokta och frysta räkor - 300 gram;
• majonnäs - 180 gram;
• röd kaviar - 100 gram.

Förberedelse:

Koka ägg tills det är brant i saltat vatten

Sänk räkorna i kokande vatten i några minuter och överför dem sedan till ett durkslag. Vänta på kylning

Hacka laxen i inte för stora bitar. Skala och skär äggen i rutor. Ta bort skalen från räkorna. Blanda alla listade produkter, förutom kaviar

Häll majonnäs över förrätten och blanda väl. Lägg i portioner på tallrikar med speciella former, dekorera med kaviar

Intressant! Recept på enkla och läckra rätter för 8 mars

Du kan också lägga ytterligare en skalad räka ovanpå

Öring bakad med grönsaker

Inte en enda nyårsmeny är komplett utan fiskrätter. För 2020 kan du göra utsökt restaurangliknande öring. Receptet med ett foto illustrerar tydligt varje tillagningssteg.

Ingredienser:

• öringfilé - 300 gram;
• zucchini - 200 gram;
• vitlök - 2 koppar;
• ost - 100 gram;
• smör - 60 gram;
• körsbärstomater - 100 gram;
• oliver - 1 burk;
• lök - 1 bit;
• rosmarin - 2 kvistar;
• salt att smaka.

Förberedelse:

Skölj fisken noggrant och låt den torka. Skär upp i måttliga kuber

Skär zucchinin i rutor, skär körsbären i halvor

Skär oliverna i halvor och hacka löken så fint som möjligt

Skala och hacka vitlöken med en mortel. Riv av bladen från rosmarinen

Skär osten i tunna skivor

Ta två lager folie och bilda 3 kuvert av dem. Ordna tillagade grönsaker med undantag av vitlök

Lägg öring på grönsaker, strö över rosmarinblad och vitlök. Smaksätt med salt och peppar. Ordna ostskivorna och tunna skivor smör

Forma fat från kuverten. Lägg dem på en plåt och skicka dem till ugnen, uppvärmd till 250 grader. Koka i cirka 12 minuter

Skicka den färdiga fisken direkt till folien på tallrikarna

Tiramisu

Genom att välja desserter till nyårsmenyn för 2020, som på en restaurang, kan du göra tiramisu enligt detta enkla recept med ett foto. Rätten visar sig vara mycket god och alla kommer definitivt att gilla den.

Ingredienser:

• kycklingägg - 2 bitar;
• mascarpone - 250 gram;
• savoyardi -kakor - 30 bitar;
• florsocker - 75 gram;
• starkt kaffe - 200 milliliter;
• rom - 4 matskedar;
• kakaopulver - 80 gram.

Förberedelse:

Lägg mascarponen i en skål av lämplig storlek och vispa ordentligt med en slickepott eller visp så att osten liknar tjock gräddfil i strukturen

Dela äggen i vita och äggulor. I en separat skål, vispa äggulorna med strösocker, häll sedan denna blandning över osten och vispa igen. Vispa de vita och lägg dem i mascarponen också

Rör om det kalla kaffet med den angivna mängden rom

Doppa försiktigt kexen i blandningen

Lägg de blötlagda kexen på formens botten, häll i en tredjedel av den färdiga mascarponeblandningen. Tillsätt den andra omgången kakor och krydda med grädde igen. Fortsätt tills ingredienserna är slut

Knacka på formens sidor med en spatel för att jämna ut efterrätten. Ställ i kylen några timmar, om möjligt - över natten

Intressant! Enkla och läckra recept för julen 2020

Strö över kakao innan du serverar tiramisen

Lyckokakor

Lyckokakorna som ingår i nyårsmenyn 2020 som i en restaurang kommer att vara mycket original. Receptet med ett foto är enkelt och enkelt, så även en nybörjarkock kan hantera det.

Ingredienser:

• mjöl - 40 gram;
• florsocker - 60 gram;
• proteiner - 2 stycken;
• smör - 20 gram;
• mörk choklad - 80 gram;
• smör - 20 gram;
• konditori strössel - valfritt.

Förberedelse:

Förbered först förutsägelser. För detta används löv, som ytterligare skärs i remsor upp till en centimeter breda

Mjukgör oljan, blanda sedan med strösocker. Mosa med en sked så att massan blir homogen

Häll långsamt i proteinerna, fortsätt bearbeta massan med en sked. Det ska inte finnas några klumpar

Tillsätt försiktigt det siktade mjölet. Du bör ha en pannkakliknande deg

Rita flera cirklar på pergamentet med en diameter på upp till 9 centimeter. Häll ett par matskedar deg i mitten av varje cirkel och bred ut till en tunn kaka, som fäster vid cirkelns gränser

Skicka arbetsstycket till ugnen, uppvärmd till 200 grader, i cirka 5 minuter

Lägg ett papper med en önskan i mitten av den heta kakan och vik omedelbart kakorna på mitten. Du måste agera mycket snabbt så att kakan inte hinner svalna

Vik omedelbart kakorna igen för att skapa ett triangulärt kuvert. Koka resterande kex på samma sätt

Mörk choklad används som dekoration. Det måste värmas upp tillsammans med olja i ett vattenbad till en homogen massa

Täck varje kaka med glasyr, tillsätt konfektdryss. Skicka den till kylen en stund för att frysa chokladen

Frukt julgran

För att dekorera bordet med en attraktiv dessert kan du alltid göra en julgran av frukter. Rätten kommer att tilltala både vuxna och barn.

Ingredienser:

• bananer - 350 gram;
• mandariner - 200 gram;
• kiwi - 350 gram;
• vanlig yoghurt - 170 gram;
• honung - 10 gram;
• sesamfrön - 10 gram.

Förberedelse:

Skala bananerna och skär dem i små cirklar. Lägg en bit åt sidan för dekoration

Skala mandarinerna och ta isär dem i klyftor. Om det finns ben är det bäst att bli av med dem också

Lägg yoghurten i en skål med lämplig storlek, tillsätt honung och blanda väl

Ta en platt tallrik och lägg mandariner och bananer på den, varva dem med varandra. Så gör en pyramid

Häll försiktigt yoghurt över frukten och slät

Skala och hacka kiwin. Sätt på trädet

Gör en asterisk av en bananmugg och rulla den i sesamfrön. Fäst med en tandpetare eller spett på toppen av salladen

Strö efterrätten med sesamfrön som simulerar snö. Du kan använda myntablad till dekoration om det behövs

När du skriver en nyårsmeny för 2020, för att glädja gäster med godis som i en restaurang, är det definitivt värt att ta hänsyn till de listade recepten. Alla rätter är ganska enkla att förbereda, så även en ny värdinna kommer att klara processen.