Tomater för vintern med citronsyra: de läckraste recepten

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Tomater för vintern med citronsyra är samma recept för inlagda tomater, men utan tillsats av ättika. Grönsaker är lika goda, men utan "vinäger" lukt och smak, som inte alla gillar.

Tomater för vintern - recept på en liters burk

I litersburkar kan du pickla tomater med en behaglig sötsyrlig smak och utan tillsats av ättika. Samtidigt förblir tomaterna täta och saltlake blir inte grumlig. Därför bör alla som inte gillar lukten av konserverad vinäger ta det föreslagna receptet med ett foto för en anteckning.

Ingredienser (per 1 liter burk):

• 600 g tomater;
• 2 nejlika knoppar;
• 2 kryddpeppar;
• 2 svarta pepparkorn;
• en kvist dragon.

För marinaden (för 1 liter vatten):

• 1 msk. l. salt;
• 5 msk. l. Sahara;
• 1/3 tsk citronsyra.

Förberedelse:

• Vi förtvättar burkarna, torkar dem och steriliserar om så önskas, men det är inte nödvändigt. I varje lägger vi kryddpeppar och svarta pepparkorn, dragonkvistar och kryddnejlika.
• Vi lägger tomaterna, och så att skalet inte spricker under värmebehandlingen gör vi två tvärgående punkteringar med en gaffel nära stjälken. Vi lägger grönsakerna löst, upp till galgarna eller lite högre. Det viktigaste är att det ska finnas lite ledigt utrymme ovanpå.

• Häll försiktigt innehållet i burkarna med kokande vatten och låt stå i 10-15 minuter. Därefter dränerar vi vattnet, men inte i diskbänken, utan i pannan - vi lagar saltlake.
• Häll salt, socker och citronsyra i det dränerade vattnet, rör om, sätt på eld, kok efter marinaden i bokstavligen 1-2 minuter.

Vi fyller burkarna med tomater med varm marinad till toppen och rullar tätt ihop locken

Om så önskas kan mängden citronsyra minskas eller ökas, men tomaten smakar något.

Intressant! Söta tomater för vintern i en 3-liters burk

Tomater för vintern med citronsyra - recept på en 2 -liters burk

Vi föreslår att du provar ett annat recept utan att sterilisera en utsökt grönsaksberedning för vintern - det här är tomater med citronsyra och morotstoppar. Sådana gröna ger tomater en ovanlig doft och en behaglig syrlig smak. Ingredienserna är dimensionerade för en 2 liters burk.

Ingredienser:

• tomater;
• 3-4 stjälkar morotstoppar;
• 8-10 ärtor svartpeppar.

För marinaden (för 1 liter vatten):

• 4 tsk salt;
• 4 msk. l. Sahara;
• 2/3 tsk citronsyra.

Förberedelse:

• Vi rengör burkarna väl med läsk, skölj. Vi tvättar också locken, häll kokande vatten i 5 minuter.
• För bevarande, välj täta tomatfrukter, skölj under rinnande vatten. Stick hål på stjälken på flera ställen med en tandpetare så att de inte spricker från het bearbetning.

• Vi tar morotstopparna färska, utan gulhet och andra brister, sköljer och lägger en kvist på botten av burken tillsammans med pepparkornen.
• Vi fyller behållarna med förberedda tomater och fördelar de återstående kvistarna av morotstoppar mellan frukterna.

Fyll tomaterna till toppen med kokande vatten, värm i 10 minuter, häll sedan ut vattnet, det kommer inte längre att behövas

Häll därefter socker, salt, citronsyra i burkar med tomater

Häll omedelbart tomaterna med kokande vatten och dra åt locken

Tomater bör infunderas i 5-6 månader, så de får en rikare smak.

Tomater för vintern - recept på en 3 liters burk

Tomater med citronsyra har en ovanlig smak och är ett måste. Vi erbjuder ett enkelt recept på en 3-liters burk, det kommer säkert att glädja de hemmafruar som gillar att laga goda förberedelser för vintern.

Intressant! Koreanska tomater: det mest utsökta receptet

Ingredienser (per 3 liters burk):

• tomater;
• 1 vitlök;
• 1 morot;
• 2 pepparrotblad;
• 3 dillparaplyer;
• svarta pepparkorn.

För marinaden (för 3 liter vatten):

• 4, 5 Art. l. salt;
• 9 msk. l. Sahara;
• 3 tsk citronsyra.

Förberedelse:

Det första steget är att förbereda alla ingredienser. Vi tvättar greenerna. Skär pepparrotsbladet i flera bitar

• Vi rengör vitlöken, sköljer och, om klyftorna är stora, skär vi dem i 2-3 delar.
• Vi rengör också morötterna, skär dem i ringar eller halvringar, beroende på rotgrödans storlek.

• Vi tvättar tomaterna och genomborra dem med en gaffel nära stjälken så att frukterna inte spricker när vi häller kokande vatten över dem.
• På vilket som helst bekvämt sätt steriliserar vi burkarna, torkar dem och lägger ett paraply av dill, pepparrotblad samt vitlök, morötter och pepparkorn på botten.

Vi fyller burkarna med förberedda tomater, försöker fylla så mycket ledigt utrymme som möjligt utan att pressa frukterna själva

• Häll burkar tomater med nykokt vatten och låt stå i 15 minuter. Häll kokande vatten i mitten av burken, på tomaterna, så att glaset inte spricker.
• Låt oss förbereda marinaden. Vi skickar grytan med vatten till elden, löser salt, citronsyra och socker i den, koka upp.
• Töm vattnet från tomaterna, fyll dem omedelbart med kokande marinad och rulla ihop dem med sterila lock.

Vi använder örter och kryddor efter vår smak, det finns inga särskilda begränsningar.

Intressant! Tomater med vitlök för vintern "Slicka fingrarna" - de bästa recepten

Tomater "I snön" - ett recept med vitlök och citronsyra

Varje hemmafru har sitt eget recept på inlagda tomater. Låt oss dela ett annat sätt hur du kan pickle grönsaker för vintern. Det här är tomater med vitlök och citronsyra. Tomater är söta, lite kryddiga och mycket välsmakande.

Ingredienser (per 3 liters burk):

• 1,5 kg tomater;
• 1 vitlök;
• 1 msk. l. salt (med en bild);
• 5 msk. l. socker (med en bild);
• 1 tsk citronsyra.

Förberedelse:

• Fyll rena torra burkar med förberedda tomater. Vi försöker fylla dem så mycket som möjligt, men det är inte nödvändigt att tampa dem hårt.
• Häll kokande vatten i de förberedda burkarna, och så att de inte spricker, sänker vi en tesked i dem och häller varmt vatten på det, låt stå i 20-30 minuter.
• Förbered vid det här laget vitlöken. Vi rengör klyftorna och maler dem på vilket lämpligt sätt som helst, du kan bara riva dem på ett fint rivjärn.

Tappa sedan av vattnet från burkarna, tillsätt salt, socker och citronsyra. Vi lägger också riven vitlök direkt i burkarna

• Fyll med kokande vatten och förslut hermetiskt med lock.
• Sedan vänder vi burken med innehållet flera gånger - tills saltet, sockret och syran är helt upplösta. Vid denna tidpunkt blir marinaden grumlig, men du ska inte vara rädd, efter kylning kommer vitlöken att sätta sig och marinaden blir transparent igen.

För smak är förutom vitlök också pepparrotrot, paprika och senapsfrön lämpliga.

Tomater med citronsyra och paprika

Tomater med citronsyra och paprika är ett annat recept på en utsökt grönsaksberedning för vintern. Denna grönsak är valfri, men den kommer att tillföra en behaglig doft och balansera smaken av marinaden.

Ingredienser (för en 1,5 liters burk):

• tomater;
• Paprika;
• dillparaplyer;
• pepparrotblad;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk senapsfrön;
• svart och kryddpeppar;
• Lagerblad.

För marinaden (för 1 liter vatten):

• 1 tsk salt;
• 1 tsk citronsyra;
• 5 msk. l. Sahara.

Förberedelse:

• Vi förbereder burkarna - de måste vara helt rena och torra, men det är inte nödvändigt att sterilisera dem. Lägg dillgröna och pepparrotsblad på botten.
• På tomaterna nära stjälken gör vi flera punkteringar och lägger dem i burkar, alternerande med paprika, lägg lite mer grönt ovanpå.

• Fyll burkarna försiktigt med grönsaker endast med kokt vatten och låt tomaterna värmas upp i cirka 15 minuter.
• Häll sedan vattnet i en kastrull, koka upp och ångkoka grönsakerna igen, låt dem stå i 10 minuter.
• Därefter tömmer vi vattnet igen och förbereder marinaden på dess bas. Häll i salt, socker och citronsyra, sätt på eld - du behöver saltlake koka.

Lägg nu kryddnejlika, senapsfrön, kryddig och svart paprika, lagerblad och vitlök i burkar med tomater, skär klyftorna i 2-3 bitar

Så fort marinaden kokar, fyll den omedelbart med tomater och rulla ihop burkarna med lock

Tillsammans med tomater kan du lägga basilika eller sellerigröna i varje burk; tomater passar bra med så doftande gröna.

Tomater med citronsyra och gurkor

Du kan marinera tomater utan ättika i kombination med andra grönsaker, till exempel gurkor. Resultatet är ett mycket gott och aptitretande grönsaksfat. Därför föreslår vi att steg för steg överväga ett sådant recept för vintervård.

Ingredienser (per 3 liters burk):

• 1,8 kg tomater;
• 700 g gurkor;
• pepparrotblad;
• dillparaplyer;
• en kvist selleri;
• 4-5 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. salt;
• 0,5 tsk citronsyra;
• 3 msk. l. Sahara;
• 2 lagerblad;
• 10 svarta pepparkorn.

Förberedelse:

1. Vi väljer bra grönsaker för konservering. Blötlägg gurkorna i isvatten i en timme, tvätta tomaterna och alla gröna väl, rengör vitlöken.
2. Lägg lagerblad i rena burkar i botten, kasta pepparkorn. Vi lägger tomater, sedan gurkor, pepparrotblad. Sedan ytterligare ett lager tomater, sellerikvistar, vitlök och dillkvistar.
3. När grönsakerna ska värmas upp väl - häll kokande vatten över dem och låt dem stå i 30 minuter.
4. Vi tömmer vattnet, lägger det på elden för att koka och tillsätter salt, socker och citronsyra till grönsakerna.
5. Fyll innehållet i burkarna med kokt vatten och dra omedelbart locken.

För en behaglig doft kan du smula ner lite paprika, och om du vill lägga till lite kryddighet, ta en chilipeppar.

Tomater med citronsyra för vintern är riktigt läckra. Till skillnad från ättika har citronsyra inte en så skarp lukt och grönsaker är mer behagliga och känsliga i smaken. Speciellt ett sådant konserveringsmedel bör användas för dem som övervakar deras hälsa, och för vilka användning av ättika är kontraindicerat.