Kostsallader för nyår 2021

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Festbordet är alltid ett överflöd av kaloririka majonnäs, fet mat och andra ohälsosamma ingredienser som är kontraindicerade för många. För att undvika negativa konsekvenser och möta semestern på gott humör kan du förbereda samma läckra men kostsallader för nyåret 2021.

Sallader på festbordet utan majonnäs

Sallader kan inte bara vara välsmakande, utan också hälsosamma om de tillagas utan majonnäs. Vi erbjuder 3 recept samtidigt, vilket kommer att vara ett utmärkt alternativ till en uppsättning kaloririka snacks.

Med kycklingfilé

• 1 kycklingfilé;
• 3 selleristjälkar;
• 70 g torkade katrinplommon;
• 150 ml grekisk yoghurt
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Mal selleristjälkarna och skicka dem till en blandningsskål.
2. Vi skär det kokta köttet i bitar eller demonterar det helt enkelt till fibrer, överför det till en skål med selleri.
3. Skär de torkade katrinplommon i fyra delar och kombinera med resten av ingredienserna.
4. Salta, peppra, krydda med grekisk yoghurt och lägg i en vacker salladsskål.

Om du har tid, kyl sedan filéerna direkt i buljongen, så köttet i salladen blir saftigt och mjukt.

Med tonfisk

• ½ huvud isbergssallad;
• ½ rödlök;
• salladslök, persilja;
• ½ burk tonfisk i sin egen juice;
• 100 g gröna bönor;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. balsamvinäger;
• 2 tomater;
• 12 oliver;
• 2 ägg;
• 6 ansjovisfiléer.

Förberedelse:

• Låt oss börja med bensinstationen. För att göra detta, finhacka persiljan, häll gröna i en liten skål.
• Pressa nu vitlöken till persiljan, tillsätt salt och peppar, häll i oljan med balsamvinäger. Rör om ordentligt och lägg åt sidan.

Förbered sedan de gröna bönorna. För att göra detta, koka vatten, tillsätt lite salt och koka bönor i det i bokstavligen 5 minuter

• Efter att de lätt kokta bönorna överförts till en torr het stekpanna. Lägg på dressingen, stäng av elden och blanda allt snabbt.
• I salladsskålen skickar vi finhackad grön lök, hackad med röda fjädrar, samt isbergssallad, som vi skär i inte särskilt små bitar. Vi blandar.

• Lägg ut små bitar tonfisk ovanpå, blanda lite.
• Skär tomater och kokta ägg i skivor, ta frön från oliver.
• Bred de gröna bönorna, tomaterna, äggen och oliverna ovanpå salladen.

Lägg om möjligt ansjoviskroppar till skålen

Balsamvinäger kan ersättas med vin eller citronsaft, och isbergssallad kan ersättas med ruccola, romeo etc.

Med peppar och jordnötter

• ¼ ett huvud av isbergssallad;
• 2-3 paprika;
• 10-20 g ost;
• 50 g jordnötter;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 msk. l. Soja sås;
• 1 tsk senapsfrön;
• 1 tsk citron juice.

Förberedelse:

• Skär paprikafrukterna i hälften, rengör fröna, lägg dem på ett bakplåt och skicka dem till ugnen förvärmd till 230 ° C. Så snart paprikan börjar bli svart tar vi ut dem, låt dem svalna lite och skala dem.
• Häll jordnötter i en torr stekpanna, stek tills de är gyllenbruna.
• För dressing i en vanlig skål, kombinera senapsbönor, salt, peppar, citronsaft, olja och sojasås. Rör om allt väl.

• Skär isberget i stora bitar, lägg ut på en tallrik.
• Dela de bakade paprikorna i bitar med händerna och lägg dem ovanpå salladen. Blanda försiktigt.
• Hacka de rostade jordnötterna grovt och strö generöst på salladen.

Strö över dressingen och dekorera rätten med ett tunt lager riven ost

Om det finns minst ett färskt päron i kylen kan du förbereda en annan, men ganska festlig sallad. Lägg ett isberg på en tallrik, tunna päronskivor ovanpå, häll med olja och strö över parmesan.

Intressant! Nyårskakor 2021

Olivier med pestosås

Om du inte kan föreställa dig ett nyårsbord utan Olivier, ska du inte ge upp det. Det finns ett ovanligt recept med ett foto av en sallad med pestosås. Förrätten visar sig vara original i smaken och, viktigast av allt, kalorifattig.

Ingredienser:

• 150 g fläsk (nötkött) tunga;
• 2 lagerblad;
• 4 svarta pepparkorn;
• 2 morötter;
• 200 g kycklinglår;
• 12 vaktelägg;
• 200 g ärtor (frysta);
• 200 g ärtor (på burk);
• 150 g syltade agurkor;
• 3 msk. l. kottar;
• 1 msk. l. senap;
• 4 msk. l. olivolja;
• 2 gröna lökfjädrar;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

• Lägg fläsk- eller nötbiprodukter i en kastrull med kallt vatten, tillsätt salt, pepparkorn och lagerblad till det. Vi sätter upp eld och efter kokning lagar vi mat från 1, 5 till 2 timmar. Sedan svalnar vi och städar.
• Koka morötterna tills de är kokta.
• Lägg kycklinglår i kokande vatten, koka i 30-40 minuter, tillsätt lite salt till köttet under tillagningen.

• Lägg vaktelägg i en kastrull, fyll dem med kallt vatten, koka i bokstavligen 5 minuter efter kokning.
• Du måste också koka frysta gröna ärtor. Vi tillagar det en kort stund, 5 minuter och lägger det sedan på en sil.
• Häll konserverade ärtor i en skål och lägg också hackade syltade agurkor.
• Vi skär tungan och vakteläggen i kuber, skickar dem till resten av ingredienserna.
• Skär morötter och fjäderfä i små kuber, skicka dem till en skål med hackad grön lök.

• Häll nötterna i en torr stekpanna och torka dem tills de är gyllenbruna.
• Häll nötterna i en mixer, tillsätt olja, kokta ärtor, senap, salt och peppar. Mala allt tills en tjock homogen massa erhålls.

Krydda salladen med den resulterande såsen och servera den omedelbart till bordet

Låren kan ersättas med bröst, men de är mer saftiga. Istället för gurka kan du använda vanliga gurkor, även om de är kryddiga i smaken och mer krispiga. Om het senap används till såsen, minska sedan mängden till 1 tesked.

Tonfisk under en päls

En annan traditionell nyårsallad är sill under en päls, men om du behöver förbereda en kostmåltid föreslår vi att du försöker tonfisk under en päls. Salladen visar sig vara ovanlig, välsmakande, lätt och näringsrik på samma gång.

Ingredienser:

• 1 burk tonfisk (i sin egen juice);
• 1 burk söt majs
• 300 ml naturlig yoghurt (2,5%);
• 3 ägg;
• 1 betor;
• 1 morot;
• 3 potatisar;
• 1 lök;
• ättikslag.

Förberedelse:

Varva potatis, rödbetor och morötter separat i folie, lägg på en plåt. Vi bakar grönsaker i 40 minuter vid en temperatur av 200 ° C

• Koka upp äggen och hacka löken i små tärningar. Häll en sked vinäger i löken, tillsätt en sked socker om så önskas, häll kokande vatten över det, täck över och marinera i 15-20 minuter.
• Vi rengör tonfiskbitarna från ben och fenor. Mosa med en gaffel och blanda med syltad lök. Detta blir det första lagret i salladen.

• Nästa lager är riven potatis, som blandas med majs (100 g) och yoghurt.
• Det tredje lagret är morötter. Vi lägger också till 100 g majs och yoghurt till den, blandar och fortsätter att samla salladen.

• Nu gör vi ett lager kokta ägg, som vi maler på ett rivjärn och bara blandar med yoghurt.
• Det sista lagret är rödbetor. Vi skickar salladen till en sval plats så att den är väl mättad, dekorerar med örter och majs innan servering.

Intressant! Hur man dekorerar sillsallad på ett originellt sätt under en päls

Kan användas till matlagning och sill. Huvudsaken är att den är av hög kvalitet och lättsaltad. Slaktkroppen kan blötläggas i mjölk, så överskott av salt kommer att rinna ut ur den och själva fisken blir mer delikat i smaken.

Rödbetsallad med ost och nötter

Vi erbjuder ett annat recept på en kost, men samtidigt god och ljus sallad - med rödbetor. En sådan maträtt kommer definitivt att tilltala dem som följer en riktig och hälsosam kost.

Ingredienser:

• 2-3 rödbetor;
• salladsblad;
• 150 g fetaost (ost);
• 50 g valnötter.

Till såsen:

• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 1 st. l. citron juice;
• 1 tsk spannmålssenap;
• 1 tsk socker (honung);
• 1 vitlöksklyfta;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Till salladen, koka rödbetorna i förväg, skala och skär i godtyckliga bitar (kuber, sugrör). Rätten kommer att se särskilt vacker ut om du skär rödbetorna med en lockig kniv.
2. Blanda smör, citronsaft, senap, socker eller honung i en skål. Tillsätt riven vitlök, salt, peppar och rör om allt väl.
3. Häll dressingen i rödbetorna och blanda.
4. Lägg salladsblad eller en färdig salladsblandning på skålen.
5. Lägg ovanpå rödbetor med sås, feta- eller fetaost i tärningar samt stora skivor nötter stekta i en torr stekpanna.

Rödbetor kan bakas snarare än kokas, så de behåller bättre sin rika smak och färg.

Diet skaldjur sallader

Korv och köttingredienser i matlagningen för nyåret 2021 kan ersättas med skaldjur. Sallader är inte bara kost, utan också mycket välsmakande. Vi erbjuder några enkla men originella recept.

Med bläckfisk och räkor

• 200 g bläckfisk;
• 150 g räkor;
• 100 g salladsblad;
• 16 oliver;
• 10 körsbärstomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• ett litet gäng persilja;
• 4 msk. l. Soja sås;
• 1 tsk Sahara;
• 1 msk. l. citron juice;
• 5 msk. l. vegetabilisk olja.

Förberedelse:

• Låt oss börja med såsen, eftersom det kommer att ta ett tag innan den infunderas. För att göra detta, passera genom en fin rivlök, hacka ett litet gäng persilja.
• Strö persiljan med krydda med socker och mala den rakt med en kniv till konsistensen av en pasta.

• Överför den resulterande vällingen till en liten behållare, tillsätt citronsaft, olja och sojasås. Rör om allt väl och skicka såsen till kylskåpet.
• Låt oss nu förbereda skaldjur. Vi tinar bläckfisken och lagar i bokstavligen 1 minut. Räkor, om de är råa, kokar inte längre än 3 minuter.
• Skär körsbären på mitten. Om frukterna är stora, sedan i kvartal.
• Vi skär bläckfisken i ringar.

• Vi rengör räkorna, var noga med att ta bort tarmvenen som löper längs ryggen.
• Vi samlar på salladen. Vi tar en bred tallrik, lägger en rund behållare i mitten, runt vilken vi lägger ut salladsblad.

Vi sprider skaldjur, körsbär och oliver

Vi tar ut dressingen, blandar den, häller den i såsbåten, lägger den på plats med en rund behållare. Rätten kan serveras vid bordet

En sådan sallad tillagas väldigt enkelt, det viktigaste är att inte överkoka skaldjur, annars kommer de att smaka gummiliknande.

Med musslor

• 100 g musslor;
• 50 g lök;
• 5 g vitlök;
• 40 ml vitt vin (torrt);
• 40 ml olivolja;
• 5 ml sojasås;
• 30 ml limejuice;
• 5 g basilika;
• 5 vaktelägg;
• 100 g tomater;
• 60 g paprika;
• 50 g salladsblandning;
• 5 gram sesamfrön.

Förberedelse:

• Hacka löken och vitlöken mycket fint, skicka dem till en förvärmd panna och stek i bokstavligen en halv minut.
• Vi sprider musslorna, häll i vitt vin, rör om och sjud i 2-3 minuter.

• För dressing, blanda olja med sojasås, limesaft och hackade basilikablad.
• Skär paprikan i tunna men inte för långa remsor.
• Skär tomaterna i skivor.

• Lägg salladsblandningen, beredda grönsaker i en skål, häll i dressingen och blanda allt.
• Vi flyttar salladen till en vacker maträtt, lägger musslorna, halvorna av vaktelägg ovanpå och strö över sesamfrön.

Citronsaft kan ersättas med limejuice, men lime har en mer delikat smak och behaglig doft.

Med räkor och avokado

• 100 g rucola;
• 1 avokado
• 200 g körsbärstomat;
• 300 g räkor;
• citron juice;
• 2 msk. l. olivolja;
• salt att smaka.

Förberedelse:

1. Skala räkorna och stek i vegetabilisk olja tillsammans med en vitlöksklyfta.
2. Skär avokado i hälften, ta ut kärnan, skär fruktköttet i små kuber.
3. Skär körsbärstomaterna på mitten (om frukterna är små), och om de är större, sedan i kvartal.
4. För dressing, pressa saften från en halv lime eller en liten citron, tillsätt olja och lite salt, rör om ordentligt.
5. Lägg rucola i en stor skål, som kan rivas i mindre bitar med händerna.
6. Lägg avokado, körsbärsblommor till gröna, häll över dressingen och blanda.
7. Vi flyttar salladen till en platt maträtt, lägger räkorna ovanpå och strö, om så önskas, förrätten med sesamfrön.

För att förhindra att avokadon mörknar och förstör snacksens utseende kan du strö den med citronsaft.

Dessa lätta, läckra och vackra sallader kan förberedas inte bara för nyåret 2021, utan också för någon annan semester. Med sådana recept kan du överraska och övertyga dina gäster om att kostmat kan vara mycket gott.