Hur man tillagar nötköttbiff i en kastrull

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  Kötträtter

• Tillagningstid:

  40 minuter

Ingredienser

• ribeye biffar
• grovt salt
• malen peppar
• olivolja
• rosmarin
• vitlök
• Smör
• citron juice

Att laga rätt biffstek i en panna är inte en lätt process, men hur man gör det hemma diskuteras nedan. Vi kommer att berätta alla finesser i ett urval av recept.

Klassisk revbenstek

Att göra en fantastisk ribeye -biff är lätt. Hemma visar det sig vara mycket välsmakande, saftigt och på inget sätt sämre än rätter gjorda av erfarna kockar. Vi kommer att berätta för dig hur du lagar det från nötkött i en kastrull ytterligare.

Ingredienser:

• ribeye biff - 1 st.;
• grovt salt, peppar efter smak;
• olivolja - 1 tsk;
• rosmarin - 1 kvist;
• vitlök - 1 skiva;
• smör - 30 g;
• citronsaft - 5-6 droppar.

Förberedelse:

Skölj och torka en bit kött. Lägg på en skärbräda och strö över grovt salt på ena sidan. Peppra sedan lite. Toppa med olivolja. Smeta jämnt. Så snart oljan fördelas vänder du på biten och gör detsamma

Grytan måste installeras på spisen i förväg. För stekning rekommenderas att använda en gjutjärnsform med eller utan revben. Du måste värma upp det på medeleffekt i 5 minuter. Först då sprids värmen jämnt. Biffen stekas snabbt i en torr och varm stekpanna. Detta krävs för att köttet ska behålla all juice. Det är av den anledningen att den inte ska överkokas

Innan köttet placeras måste du slå på timern för att bättre styra stekprocessen. Lägg biffen i pannan, koka i 1, 5 minuter. Vänd nu biten med samma sida 90 grader, tryck lite på den. Lämna igen i 1, 5 minuter

Efter den angivna tiden bildas ett vackert gittermönster på biffen. Nu måste du vända köttet till andra sidan och fortsätta steka i ytterligare 90 sekunder. Under tiden tar du en rosmarinkvist och slår köttet med det i pannan

Skär sedan en vitlöksklyfta i 2 delar och lägg en av dem på en vass gaffel. Smörj biffen med den skurna sidan. Dessutom är det nödvändigt att smörja köttets yta med smör. Vänd arbetet 90 grader

• Fortsätt att slå honom med en rosmarinkvist. Slutligen, gå igenom vitlök igen. Nu behöver du definitivt steka biffens sidor. Men innan det, å andra sidan, behöver du också gå lite med rosmarin, olja och vitlök. Du måste göra detta ganska snabbt.
• Överbliven vitlök kan läggas i formen.

Innan biffen serveras till bordet måste den tillagas i ugnen. Lägg det stekta köttet i en ugnsform. Sätt in i ugnen i 5 minuter vid 180 grader för att tillaga. Ta sedan ut den och vila lite

Töm vätskan som släpps ut under stekning till en tallrik. För pikant, droppa 5-6 droppar citronsaft i den och blanda försiktigt

Lägg den hemlagade biffen på en skärbräda och skär den försiktigt i skivor. Ringla med färdig sås

Intressant! Läcker fläskknogel bakad i ugnen

Servera med en rosmarinkvist och citronklyftor. Som tillbehör kan du använda en sallad med färska grönsaker samt kokt potatis.

Biff New York

För stekning av biffar används kornmatade gobies med ett stort antal marmorfläckar. Därför visar sig rätten vara mycket saftig, öm och aromatisk. Fundera på hur du lagar nötbiff i en panna hemma.

Ingredienser:

• New York biff - 1 st.;
• bordsalt efter smak;
• grovmalen svartpeppar efter smak;
• rosmarin - 1-2 grenar;
• olivolja;
• vitlök - 1-2 klyftor;
• smör - 30 g.

Förberedelse:

Lägg den kylda biffen på en tallrik. Dess temperatur bör vara minst rumstemperatur. Krydda med peppar och salt på ena sidan. Ringla lite olivolja och bred det jämnt med händerna över hela biten

Vänd på andra sidan och salta, peppra och olja igen. Sätt pannan på spisen och slå på maxvärmen

Lägg biffen på en het stekpanna; du behöver inte smörja ytan med olja. Stek exakt 1 minut på varje sida. Sänk temperaturen till medium så att kryddorna inte bränner ut senare

Efter 60 sekunder vänder du om till andra sidan och penslar omedelbart ytan med en bit smör

Tillsätt skalade vitlöksklyftor och rosmarinkvistar eller timjan. Under stekningen är mjukt kött mättat med den gudomliga doften av örter och vitlök

Lägg rosmarinkvistarna på biffens yta och gör sedan samma sak med andra sidan

Lägg den färdiga biffen på en tallrik och låt den vila i 5 minuter. Skär i skivor och servera med färska örter. Köttet är mycket aromatiskt, mjukt och gott.

Myntbiff

Biffen tillagad enligt detta recept är perfekt. Till marinaden används färsk mynta, pepparkorn och vegetabilisk olja. Denna kombination av kryddor gör att du kan göra mjukt och saftigt kött som inte kräver tillbehör. Låt oss se hur man lagar nötstek med mynta i en panna hemma.

Ingredienser:

• nötstek - 1 st.
• vegetabilisk olja - 30 ml;
• smör - 50 g;
• färsk mynta - 10 g;
• vitlök - 3 klyftor;
• rosmarin - 1 kvist;
• havssalt - 1 tsk;
• svarta pepparkorn - 1 tsk.

Förberedelse:

Skölj nötköttet, torka det och ta bort venerna, om sådana finns

Häll pepparkorn i en mortel. Skicka sedan havssalt. Tillsätt några färska myntablad. Slipa allt försiktigt med en stam. Åtgärden låter dig extrahera aromatiska ämnen från färska blad. Häll i lite olivolja, blanda allt noggrant

Knyt en köttbit i mitten med kulinarisk garn

Riv noggrant med de resulterande kryddorna på ena sidan och sedan på den andra. Lägg på en kall plats i 60 minuter för att marinera

Sätt pannan på spisen. Värm över medelvärme i 5 minuter

Lägg ut den marinerade biffen. Stek på ena sidan i 5 minuter

Vänd sedan på och fortsätt steka under en liknande tid. Tillsätt olja, vitlöksklyftor och en rosmarinkvist i pannan. Var noga med att steka sidorna

Ringla med den resulterande doftande oljan ovanpå

Ta bort från värmen och ta försiktigt bort tillagningsgarnet

Lägg den färdiga biffen på ett fat, garnera med färska myntablad, samt stekt vitlök och rosmarin. Ringla med olja från en stekpanna innan servering. Lägg till en skiva lime för pikant.

Picana biff

Det är inte nödvändigt att laga marmorerad nötstek. Till exempel finns det en tillgänglig snitt - en picana. Det anses vara en traditionell latinamerikansk maträtt med en rik nötköttssmak. Köttet är mjukt, saftigt och krispigt på grund av närvaron av ett litet lager fett. Fundera på hur du lagar nötbiff i en panna hemma.

Ingredienser:

• marmorerad nötstek - 2 st. (vikt 250-300 g);
• olivolja - 1 msk l.;
• salt, malen peppar efter smak.

Förberedelse:

För bättre stekning måste köttet tas ur kylskåpet, läggas på bordet och få ligga i rumstemperatur

För att ta bort överflödig fukt, torka köttbitarna med en torr servett. Placera grillpannan på spisen. Slå på medelvärme

Smörj de tillagade biffarna med olivolja på 2 sidor och fördela det jämnt över hela ytan med händerna

Lägg köttet i pannan. Stek på varje sida i 2-3 minuter tills de är gyllenbruna

Guldkanterna på varje biff i 30 sekunder på varje sida

Lägg det färdiga köttet på en tallrik

Tillsätt nu lite salt. Och sedan peppar

Täck köttet i en tallrik med folie och låt vila i 3 minuter

Intressant! Lagar köttgelé hemma

Läckert, saftigt och mjukt kött är klart. Det mest intressanta är att det är billigt, till skillnad från andra biffar. Var noga med att laga mat för dina nära och kära.

Mignon biff

Nötfilébiff är det mest mjuka, saftiga och aromatiska köttet. Den är perfekt för en festlig eller romantisk middag. Vi föreslår att man överväger hur man lagar nötbiff i en panna hemma.

Ingredienser:

• oxfilé - 1, 2-2 kg;
• olivolja - 50 ml;
• vitlök - 2-3 klyftor;
• timjan och rosmarin, 2 kvistar;
• champinjoner - 300 g;
• balsamvinäger.

Förberedelse:

Krossa en vitlöksklyfta med en kniv. Skicka till en djup skål

Tillsätt en timjan och rosmarin. Täck med olivolja

• Sätt pannan för att förvärma på medelvärme. Det blir champignon som tillbehör. Skär dem i 2-4 bitar. Lägg dem på en tallrik. Pensla lite med olivolja.
• Lägg dem med den skurna sidan nedåt i en het stekpanna. Efter brunning, vänd över till andra sidan. Svampen är klar. Ta upp dem försiktigt från formen på en tallrik.

Dela en köttbit i 2 identiska biffar

Smörj med doftolja. Lägg färdiga köttbitar i en varm stekpanna. Stek på varje sida i 2-3 minuter. Detta skapar en skorpa som täcker alla juicer i köttet

Vänd köttet, fortsätt tillaga

Efter det, förbered dig i ugnen på 180 grader i 8-10 minuter

Ta ut ur ugnen efter angiven tid. Lägg på portionerade tallrikar tillsammans med svampen

Strö över grovt salt ovanpå. Peppar lite. Garnera med en färsk timjan

Garnera med granatäpplesås innan servering. Köttet visar sig vara mjukt och mycket gott, och det tillagas ganska snabbt.

Hur man lagar nötbiff i en panna hemma? Som det visade sig är det ganska enkelt och enkelt. Det viktigaste är att inte glömma de grundläggande reglerna - att sätta på pannan, värma upp i förväg, för att ta fram stektiden. Ena sidan bör inte ta mer än 5 minuter.