Genomskinlig sylt från Antonovka -skivor för vintern

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  ämnen

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• äpplen
• socker
• citronsyra
• vatten
• soda
• salt-

Från Antonovka kan du tillaga utsökt transparent sylt i skivor för vintern enligt ett av de bästa enkla recepten.

Genomskinlig sylt från Antonovka

Låt oss förbereda en vacker genomskinlig och utsökt sylt från Antonovka för vintern genom att skära äpplena i aptitretande skivor.

Ingredienser:

• Antonovka äpplen - 1 kg;
• socker - 1 kg;
• citronsyra - 1 nypa;
• vatten - 6 msk.;
• bakpulver - 2/3 msk.;
• salt - ½ tsk.

Förberedelse:

1. Vi förbereder frukt för att laga sylt, som vanligt (skölj, skala från kärnan med frön och svansar). För vidare arbete med äpplen, förbered saltat vatten genom att lösa salt i hälften av den mängd som anges i receptet.
2. Skär frukterna tillsammans med skalet i tunna skivor, sänk dem omedelbart i den beredda lösningen och se till att deras färg bevaras.
3. Efter att ha tvättat fruktskivorna under rinnande vatten, lägg tillbaka det i lösningen, men denna gång med läskvatten i fem till tio minuter, skölj det.
4. När vattnet rinner ur äppelskivorna, fyll dem med socker, täck över och låt stå i 8-10 timmar.
5. Häll den resulterande saften från en behållare med fruktskivor i en separat behållare och koka upp. Efter att ha kokt söt juice i ett par minuter, fyll den med fruktskivor igen, låt stå i 8-10 timmar.
6. Vi utför denna cykel (uppvärmning - lång kylning) tre gånger till och koka sylt tillsammans med äppelskivor i 10 minuter, tillsätt citronsyra.
7. Vi lägger oss på bankerna och följer alla regler för konservering hemma, vi förbereder oss för framtida användning.

Antonovka sylt med apelsinskivor

Läcker transparent sylt kan tillagas från Antonovka för vintern genom att blanda den med apelsinskivor.

Ingredienser:

• äpplen - 1, 8 kg;
• socker - 1,5 kg;
• apelsiner - 1, 2 kg;
• vatten - 1, 5 msk.

Förberedelse:

För att inte vidta några speciella åtgärder för att förhindra mörkning av äppelskivor som förberedelse för tillagning av sylt, skär vi dem i sista stund

• Blanda först det söta naturliga konserveringsmedlet med vatten och koka tills hela massan är klar. Förbered apelsinerna samtidigt.
• Vi skalar saftiga citrusfrukter från skinnet och vita vener, delar upp i skivor, lämnar i beredskap.

• Vi frigör äpplena från mitten med frön, delar upp i skivor av önskad tjocklek med en kniv.
• Lägg snabbt frukterna i en behållare förberedd för tillagning av sylt, fyll med kokande sirap och värm tills det uppstår bubblor.
• Vi stänger av spisen, låt den halvfärdiga produkten svalna i 12 timmar eller över natten och placerar en lätt vikt som hindrar frukterna från att flyta upp till ytan.

Nästa dag värmer vi igen vår förform för sylt till kokning, kokar tills de är mjuka på låg värme, kontrollerar närvaron av fruktskivor i sirapen

Efter att ha kokat delikatessen i en halvtimme lägger vi den i burkar och rullar ihop den för gott

Amber sylt från Antonovka

Genomskinlig bärnstenssylt kan göras av Antonovka för vintern genom att skära äpplen i skivor.

Ingredienser:

• Antonovka äpplen - 1,7 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 1 msk.;
• citronsaft - 2 msk. l;
• kanel efter smak.

För blötläggning:

• vatten - 3 l;
• citronsyra - 1/3 tsk (2 msk juice).

Förberedelse:

Vi förbereder surt vatten, där vi kommer att sänka fruktskivorna när de förbereds. För att göra detta, lösa upp citronsyra i vatten och observera de angivna proportionerna

• För att skala äpplen och skära dem i skivor kan du använda olika enheter för att påskynda processen. Efter avslutad förberedelse, häll det surgjorda vattnet med fruktskivor i ett durkslag, låt vattnet rinna helt.
• Vid den här tiden borde vi redan ha förberett sirapen (socker med vatten och citronsaft), koka den tills den är genomskinlig och fyll Antonovka -skivorna. Vi lägger ämnet för sylt för korrektur i 10-12 timmar, bestämmer det på en varm plats och sätter en liten belastning.

Vi tillagar bärnstenens delikatess från Antonovka i tre steg, som är standard för att göra sylt på detta sätt. Vid den sista uppvärmningen av delikatessen, koka den i 10-15 minuter, blanda den utan att avbryta processen

Vi lägger ut den färdiga sylten i behållare förberedda för hemskydd, vi förseglar

Antonovka sylt enligt originalreceptet

Du kan laga transparent sylt från Antonovka för vintern i skivor precis i burkarna.

Ingredienser:

äpplen med socker, tagen i ett förhållande 1: 1 (eller mindre socker om frukterna är mycket söta)

Förberedelse:

• Metoden att göra sylt är ganska original, det låter dig glömma möjligheten att bränna och få önskad färg och konsistens utan krångel.
• Skär de färdiga frukterna i tunna skivor och lägg dem i täta snygga lager i burkarna. Vi delar hela mängden socker med antalet resulterande fyllda burkar, fördela över dem.

• Socker kan strö överst eller strö över lager med äpplen.
• Vi stänger burkarna med lock och lägger dem i en behållare med vatten och lägger en tygservett på botten. Vattnet i behållaren ska nå burkarnas hängare.

När vattnet kokar, sänker vi värmen, stänger det med ett gemensamt lock och kokar i en och en halv timme och tillsätter kokande vatten

Vi tar bort burkarna när färgen och konsistensen på syltet passar oss, vi rullar upp det direkt, som efter sterilisering.

Genomskinlig äppel delikatess

Sylt från Antonovka-skivor visar sig vara särskilt genomskinligt och läckande enligt detta enkla recept för vintern.

Ingredienser:

• äpplen - 1 kg;
• socker - 800 g;
• kanel efter smak.

Förberedelse:

• Vi väljer Antonovka -frukter för syltmogna, men inte inaktuella, helst bara plockade från ett träd. Då blir äppelskivorna i den färdiga sylten särskilt genomskinliga och aptitretande.
• Skär de tvättade och skalade frukterna i mycket tunna skivor (5-7 mm vardera). Vik äppelskivorna i lager, strö över socker och låt stå över natten (eller 8 timmar).

• Värm den söta fruktmassan på svag värme tills den kokar. Under den långsamma processen kommer äppelklyftorna att blötläggas i sirapen och bli genomskinliga.
• Efter tillagningen av delikatessen har kokat i 5 minuter, stäng av värmen och låt den bryggas i 4-8 timmar.
• Vi utför ytterligare två eller tre uppvärmningar till kokning och tillagning i 5 minuter med 4 timmars mellanrum.

Vid den sista uppvärmningen av hela massan, tillsätt kanel, koka i de närmaste 5 minuterna och lägg ut den färdiga genomskinliga sylt i burkarna. Vi rullar ihop burkarna, som vanligt, med hänsyn till reglerna för konservering hemma

Tre typer av Antonovka -sylt enligt ett recept

Om du vill diversifiera smakupplevelserna från att äta din favorit genomskinliga sylt med skivor från Antonovka, förbereder vi den för vintern i tre versioner.

Ingredienser:

• äpplen - 2 kg;
• socker - 2 kg.

Syltetillsatser:

• kanel - ½ tsk;
• mynta - ett litet gäng.

Förberedelse:

• Äpplen av den populära Antonovka -sorten med tät massa tvättas noggrant och rengörs från frön och stjälkar.
• Skär äpplena i skivor med liten tjocklek (5 mm), lägg dem i en saltad eller surgjord lösning för att bevara färgen. För en saltlösning måste vi lösa upp två teskedar salt i två liter vatten (för surgjord - 2 matskedar citronsaft eller en nypa citronsyra).

• Om vi använder en salt lösning, skölj sedan äppelskivorna i rinnande vatten före tillagning (hoppa över detta steg med en surgjord lösning och, efter att ha tappat vattnet, börja omedelbart tillaga).
• Efter strö lagren av äppelskivor med socker, låt stå i 8-10 timmar, täck med ett lock och en trasa från ljuset, på en sval plats.

• När de är tunna är de tunna äppelklyftorna mycket ömtåliga och går sönder, även med försiktig omrörning. Vi lägger behållaren med fruktskivor, som släpper in saften, på elden med en avdelare, utan omrörning.
• Vi lagar sylt i tre steg enligt det välkända schemat: uppvärmning till kokning, kokning vid låg kok (5 minuter), kylning tills den svalnat helt (8-10 timmar).

Innan den tredje cykeln delar du sylt i tre delar, var och en koka i tur och ordning. Vi lägger inget till en del, koka i 5 minuter och rulla det till burkar

Tillsätt kanel och mynta till var och en av de två återstående delarna, koka sedan i 5 minuter och försegla. Vi extraherar myntablad före distribution till bankerna.

Amber sylt från Antonovka med reducerat sockerinnehåll

Till vintern kan du göra mycket god transparent sylt med skivor från Antonovka med en minsta mängd socker.

Ingredienser:

• äpplen av sorten Antonovka - 800 g;
• socker - 300 g;
• vatten - 2 msk.;
• citronsyra - 1 tsk

Förberedelse:

• Eftersom vi tillagar vår transparenta delikatess i ett steg, väntar vi inte på att juice släpps, vi börjar omedelbart laga mat genom att tillsätta vatten.
• För mogna eller liggande frukter, koka sirapen genom att blanda vatten med socker och koka upp.

Fram tills sirapen når önskat tillstånd, förbered äpplena, skölj, skala och skär i tunna skivor. Ändringen av skivornas färg bör inte skrämma dig, detta faktum påverkar inte syltkvaliteten

Vi sprider fruktskivorna i sirapen i portioner, varje portion försiktigt för att inte skada skivornas integritet, "drunkna" i en söt massa utan omrörning

• Efter att ha väntat på att hela syltet ska koka igen, sänk värmen och koka vid låg kok i 30-40 minuter (eller mer för att få önskad färg). Det är bättre att sätta en brandavdelare på brännaren först.
• Rör om med säkrare rörelser 10-15 minuter efter tillagningen av den söta delikatessen. Vid den här tiden blir äppelskivorna mer elastiska.

Efter tillagning fortsätter vi med sylt på standardmetoden och gör ämnena för framtida bruk.

Klar bärnsten sylt enkelt recept

Sylt från Antonovka, transparent och skivor, kan tillagas för vintern enligt ett enkelt recept på en gång, så att vitaminer bevaras så mycket som möjligt.

Ingredienser:

• Antonovka med tät massa - 2 kg;
• socker - 1, 3 kg.

Förberedelse:

1. Rätt val av frukt är viktigt när du lagar den här typen av sylt. De ska inte vara för mogna, liksom "inaktuella", det är bättre att välja nyskörd.
2. För att påskynda processen med att förbereda frukten kan du använda en speciell enhet. Efter det skär vi varje skiva i 3-4 bitar till.
3. För dem som skäms över den snabba mörkningen av denna äppelsort när de skärs, finns det ett alternativ att lägga dem i något surt vatten (med citronsyra, citronsaft eller äppelcidervinäger).
4. I slutet av det förberedande arbetet, töm vattnet, lägg skivorna i en lämplig behållare i lager, strö över socker. Låt stå tills saften släpps i 8 timmar eller över natten.
5. Vi lägger behållaren med den släppta juicen för att värma upp, rör inte om, men sänk bara äppelskivorna med en hålslev.
6. Efter att hela massan har kokat, koka delikatessen i 20 minuter och lägg den i sterila burkar, förslut den med sterila lock och lägg den efter förvaring.

Sylt från Antonovka anses välförtjänt som en av de bästa typerna av äppelmarmelad, dess unika smak och overkliga skönhet kommer att glädja dig.