Adjika från zucchini för vintern "Slicka fingrarna"

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  Tomrum för vintern

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• zucchini
• paprika
• lök
• tomatpuré
• morot
• vatten
• salt-
• färsk persilja och dill
• vatten
• solrosolja
• socker
• vitlök
• het paprika
• vinäger

Adjika, gjord på zucchini för vintern, är en utsökt aptitretare av grönsaker, ett bra tillskott till huvudrätter. Det visar sig vara mycket gott och måttligt kryddigt, så du kan ge det till barn utan rädsla. Om så önskas kan förrätten lättare göras mer skarp genom att lägga till en halv tesked peppar och ett vitlökhuvud.

Adjika -märg med tomatpuré

Sådan förberedelse för vintern är mycket populär bland många hemmafruar, och allt tack vare den pikanta smaken och tillgängligheten för de använda produkterna. Missa inte chansen att förbereda läckra och hälsosamma konserver för hela familjen.

Ingredienser:

• 2 kilo zucchini;
• 600 gram sötpeppar;
• 3 lökar;
• 300 gram tomatpuré;
• 1 morot;
• 200 ml vatten;
• 1 hög matsked kökssalt;
• färsk persilja och dill;
• 1 msk socker
• 150 ml solrosolja;
• 1 vitlök;
• torkad varm paprika - efter smak;
• malen svartpeppar - efter smak;
• 1 msk ättika

Förberedelse:

Skala frukten, ta bort alla stora frön. Skär i medelstora kuber, hacka med köttkvarn

• Skala söt paprika från frön och skiljeväggar och lök från skal. Mal grönsaker i köttkvarn. Lägg hela den tvinnade blandningen i en djup kastrull.
• Riv de förskalade morötterna på ett medelhack, lägg i en kastrull till grönsaksblandningen. Tillsätt tomatpuré, vatten och salt efter smak, rör om innehållet i pannan.

Ställ behållaren över medelvärme. Koka upp grönsaksmassan under omrörning hela tiden. Efter att ha slagit upp en långsam eld, sjud i cirka 45 minuter

I slutet lägger du till malen peppar och raffinerad solrosolja

• Hacka den skalade vitlöken i en mixer eller passera genom en press, finhacka de färska örterna. Lägg allt detta till grönsaksmassan.
• Häll i bordsvinäger och tillsätt lite torkad paprika utan frön (de tillför bitterhet).

Fyll försteriliserade glasbehållare med kokande adjika, skruva upp och lägg ner locken. Slå in det ordentligt, vänta tills det svalnat helt och lägg sedan konserveringen i källaren

För framställning av adjika är det bättre att använda röd paprika, vilket ger det färdiga mellanmålet en vacker färg.

Kryddig adjika för vintern

För dem som älskar kryddig mat kommer detta adjika -recept att vara till nytta. Ett färdigt mellanmål från grönsaker visar sig vara sådant att man bara slickar fingrarna. Adjika tillagad hemma kommer att vara ett bra komplement till vilken huvudrätt som helst.

Ingredienser:

• 1,5 kilo zucchini;
• 300 gram morötter;
• 1 kg mogna tomater;
• 1 chili pod
• 300 gram sötpeppar;
• 2 vitlökhuvuden;
• 2 matskedar salt;
• 100 ml solrosolja;
• 100 ml bordsvinäger;
• 2 matskedar socker (utan bild).

Förberedelse:

Skölj zucchinin under kranen och skär av den tjocka huden från dem. Skär frukten på mitten och ta bort eventuella stora frön

• Skala morötter och paprika. Skär alla tillagade grönsaker i medelstora bitar så att de snabbt kan rullas genom en köttkvarn.
• Hacka först den skalade vitlök och peppar. Lägg de tvinnade grönsakerna i en djup kastrull och lägg på spisen på medelvärme.

Rör om grönsaksmassan hela tiden, koka upp den. Sänk sedan värmen lite och fortsätt sjuda grönsakerna i cirka 40 minuter

Häll i strösocker och salt, häll i ättika och solrosolja 15 minuter före tillagningen

Ta bort kastrullen från spisen, smaka på beredningen: tillsätt eventuellt lite mer het peppar och vitlöksklyftor som passerat genom en vitlökskål. Koka upp igen, koka i ca 5 minuter

Fördela den förberedda adjika i steriliserade burkar och förslut omedelbart med lock

Kyl konserveringen i rumstemperatur och lägg den sedan i källaren eller i skafferiet

För att göra ett mycket kryddigt mellanmål kan du lägga till chilipeppar tillsammans med fröna medan du gräver grönsaker.

Adjika med tomater

Mycket välsmakande och aromatisk grönsaksberedning för vintern. Att förbereda adjika från zucchini med tomater är relativt snabbt och enkelt. Om det finns en elektrisk köttkvarn förenklas tillagningsprocessen ytterligare. Tack vare denna enhet kan du mala alla tillagade grönsaker på några minuter.

Ingredienser:

• 3 kilo zucchini;
• 500 gram morötter;
• 1,5 kilo tomater;
• 2 heta paprikor;
• 500 gram paprika (röd);
• 5 vitlökhuvuden;
• 200 ml solrosolja;
• 2 matskedar bordsalt;
• mald varmpeppar - valfritt;
• 100 gram strösocker.

Förberedelse:

Det första steget är att tvätta burkarna, rengöra med läsk och sterilisera. Koka metalllock i en separat behållare

Skölj skalade morötter under kranen för att ta bort alla orenheter, skuren i stora bitar

Skala den röda paprikan från partitioner och frön

Skala vitlöksklyftorna från skalet

Skölj färska pepparkapslar separat

Skölj mogna tomater, skär i halvor, skär försiktigt den gröna kärnan. Skär de skalade och tvättade courgetterna i medelstora kuber. Mal alla färdiga grönsaker med en köttkvarn

Överför allt till en djup kastrull. Tillsätt raffinerat smör, strösocker och salt. Koka upp grönsaksmassan på medelvärme

Låt sjuda i ungefär en halvtimme på svag värme. Tillsätt het peppar eller en halv portion utan frön, tillsätt lite peppar (du kan hoppa över det). Rör om, fortsätt sjuda i ca 10-12 minuter

Ordna det färdiga mellanmålet i torra steriliserade behållare och försegla. Lägg burkarna upp och ner och isolera med en filt, vänta på den sista kylningen. Adjika tillagad enligt detta recept visar sig vara så att du kommer att slicka fingrarna

För att göra smaken mer pikant kan du lägga till en nypa kummin och torkad oregano i skålen.

Från zucchini och äpplen

Det finns många intressanta kombinationer av frukt och grönsaker som används för att göra adjika. Ett mellanmål av zucchini och äpplen för vintern har en mycket intressant och ovanlig smak. Adjika visar sig vara väldigt mjuk och måttligt kryddig i smaken.

Ingredienser:

• 3,5 kilo zucchini;
• 500 gram äpplen (helst grönt);
• 6 vitlöksklyftor;
• 500 gram morötter;
• 1,5 kilo tomater;
• 100 gram strösocker;
• 500 gram sötpeppar;
• 2, 5 matskedar mald rödpeppar;
• 200 ml raffinerad olja;
• 2 matskedar salt.

Förberedelse:

Doppa de tvättade mogna tomaterna i kokande vatten i ett par minuter. Gör korsformiga snitt, skala försiktigt, skär i halvor och rotera i köttkvarn

Zucchini, tvättad och skalad från tjockt skinn, måste också hackas, med mitten av galler

Skala av stjälkar, frön och skiljeväggar, hacka paprika och morötter på samma sätt som resten av grönsakerna

Skala äpplen från frön och hård kärna, slipa också i köttkvarn eller med en mixer

Häll i raffinerad olja, tillsätt strösocker och bordsalt. Låt sjuda i ca 45 minuter på svag värme

I det sista steget i tillagningen, tillsätt het paprika utan frön

Fördela den heta aptitretaren i sterila burkar. Täta med lock, vänd upp och ned och isolera uppifrån. Det är lämpligt att förvara Adjika på en sval plats

Om du föredrar en mer kraftfull konservering, tillsätt lite mer het peppar till adjika.

Zucchini och aubergine

Detta är ett mycket enkelt och samtidigt snabbt recept för att göra konserver för vintern. Resultatet blir mer som något mellan adjika och squashkaviar med tillsats av aubergine.

Ingredienser:

• 500 gram zucchinimassa;
• 1 stor aubergine;
• 2 paprika;
• 1 vitlök;
• 0, 5 heta peppar (utan frön);
• 250 gram tomater;
• 30 ml raffinerad vegetabilisk olja;
• 2 msk tomatpuré;
• 1 msk strösocker;
• 20 ml ättika;
• salt att smaka.

Förberedelse:

Frigör paprika från fröna, skär i stora bitar. Det kryddiga utseendet kan skäras i skivor med eller utan frön (beroende på hur kryddig den färdiga adjika ska vara)

Skala stor aubergine från skalet, skär i medelstora bitar, dra i saltat vatten i 20 minuter. Tappa sedan av vätskan och pressa grönsakerna lite med händerna

Hacka courgetterna i medelstora kuber, skär mogna tomater i kvartar. Ta bort skalet från vitlöksklyftorna och lägg åt sidan en stund. Mala alla tillagade grönsaker med en mixer eller bläddra helt enkelt genom en köttkvarn

Häll grönsaksmassan i en lämplig behållare och ställ över medelvärme. Smaksätt med kryddor efter smak, strösocker och salt, koka i cirka 30 minuter efter kokning

I det sista steget i tillagningen, tillsätt finhackad vitlök och häll i ättika. Blanda, låt sjuda i ytterligare 10 minuter

Dela den färdiga grönsaksmassan i burkar, försegla med lock. Cool konservering upp och ner under gamla ytterkläder, förvara i källaren

Pepparrot ger förrätten en pikant kryddig smak, men det viktigaste är att inte lägga till för mycket av det, så att denna ingrediens inte avbryter smaken av zucchini och andra grönsaker.

En kryddig och mycket känslig smak erhålls färdig adjika från zucchini, du slickar bara fingrarna. De presenterade recepten förbereds mycket enkelt för vintern, även en nybörjarkock kan behärska dem.