Farshmak eller forshmak: recept

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  mellanmål

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• Sill
• ägg
• Äpple
• lök
• mjölk
• bröd
• Smör
• salt-
• peppar
• senap

Den bokstavliga översättningen av termen "forshmak" eller "farshmak" är "förväntan". Inledningsvis var det en het svensk mat, men med tiden slog den rot i Europa, där den förvandlades till en kall aptitretare.

Det är ingen slump att denna maträtt fick sitt namn. Det stimulerar aptiten hos alla - kvinnor, män och till och med spädbarn. Tänk sedan på recepten med de föreslagna bilderna, som kommer att berätta steg för steg om hur du förbereder ett mellanmål.

Sill forshmak - ett klassiskt recept

Den traditionella metoden att förbereda sill forshmak innehåller andra ingredienser - ett äpple, kålrotslök, kokt ägg, smör och brödskivor blötlagda i mjölk. Från dessa produkter erhålls en förvånansvärt god fiskpasta, från vilken smörgåsar med svart bröd görs.

Det kommer att vara praktiskt till frukost, och på festbordet kan det serveras på ett originellt sätt, lagt på en tallrik i form av en fisk.

Vi lär oss att laga köttfärs eller forshmak enligt det klassiska receptet. Instruktionen med steg -för -steg -foton kommer att lära dem som ännu inte vet hur man förbereder denna unika maträtt.

Antal ingredienser som krävs för en traditionell maträtt:

• fet sill - 1 slaktkropp (cirka 0,5 kg);
• ägg (hårdkokt) - 2 st.
• äpple - 100 g (helst sura sorter);
• rovlök;
• mjölk - 1/2 kopp;
• något torkat vitt bröd - 60 g;
• smör - 150 g;
• salt - efter värdinnans gottfinnande. Det är tillåtet att tillsätta lite senap.

Förberedelse:

Det längsta och svåraste steget är att skära och laga sill. Vågen avlägsnas från den, insidan tas bort, benen tas bort från fruktköttet. Den kokta slaktkroppen skärs i små bitar av vilken form som helst

Skala försiktigt av äpplet och ta bort kärnan. Lök och ägg skalas också. Sedan skärs dessa komponenter i bitar. De ska ha samma form och storlek som sillen

Torkat bröd doppas i mjölk i 10 minuter. Det är viktigt att inte glömma oljan - den lämnas i köket i förväg så att den får en krämig struktur i ett varmt rum

Hitta en lämplig maträtt och blanda alla ingredienser i den, inklusive brödet, som först måste pressas ut. Sedan krossas den framtida patéen med en köttkvarn eller mixer tills en homogen tät massa erhålls

Nu är det oljans tur - den placeras med resten av komponenterna och mals noggrant. Salt tillsätts efter smak, men var försiktig. Det sista steget är att kyla foreschmaken i 60 minuter

Forshmak med potatis

Potatis är i perfekt harmoni med saltad fisk, och många människor älskar den här kombinationen. Därför är det inte förvånande att farshmak eller forshmak ofta görs med denna grönsak. Skålen visar sig vara mycket näringsrik och tillfredsställer perfekt hungern under lång tid.

Ett recept med steg för steg -foton hjälper dig att förbereda en original aptitretare.

Komponenter:

• filé av lättsaltad sill - 0,5 kg;
• ägg (hårdkokt) - 3 st.;
• potatisknölar, kokta med skalet - 150 g;
• äpple - 1 medium;
• vitt bröd - 100 g vardera;
• mjölk - 1/2 kopp;
• grön lök - ett gäng;
• strösocker - 2 tsk;
• senap - 2 tsk;
• solrosolja - 3 msk. skedar;
• äppelcidervinäger - 2 msk skedar;
• hackad svartpeppar - 3 g.

Förberedelse:

1. Sillen, som har rengjorts från fjäll och skelett, blötläggs i mjölk i flera timmar och vitt bröd i 15 minuter.
2. Äggulorna avlägsnas från äggen och males med strösocker, senap, vinäger, kryddor och vegetabilisk olja. Resultatet är en blandning som liknar majonnäs i konsistens.
3. Skala av äpplena och ta bort fröna, mal dem med köttkvarn tillsammans med kålrot, sill, potatisknölar och vitt bröd. För att grundligt mala alla komponenter upprepas proceduren 2-3 gånger till. Sedan kombineras massan med äggulssåsen och blandas noggrant.
4. I slutet av tillagningen kan skålen formas till vilken form som helst och olika produkter kan väljas för dekoration.

Forshmak med keso

Denna metod för att förbereda malet kött eller forshmak är inte alls som det klassiska receptet. Skålen får dock ovanlig ömhet och luftighet. Dessutom kan det bli en riktig höjdpunkt på festbordet.

Låt oss se tillagningsalgoritmen med steg-för-steg-foton och göra tilltugg själva.

Komponenter;

• lättsaltad fisk - 0,4 kg;
• äpple (det är bättre att välja sorter med surhet);
• keso - 200 g;
• rovlök - 1 st;
• skalade valnötter - cirka 130 g;
• salt, kryddor och solrosolja - efter värdinna.

Förberedelse:

Fisken rengörs från fjäll, inälvorna och skelettet tas bort. Skallarna avlägsnas från löken och fröna skärs från äpplet och skalet tas bort

Alla komponenter males i tur och ordning med köttkvarn. Därefter blandas massan och passeras återigen genom en hushållsapparat

Därefter tillsätts salt, kryddor och solrosolja till skålen. För förvaring väljs en behållare med ett hermetiskt förslutet lock och skickas till kylskåpet

Forshmak med morötter

En maträtt tillagad på detta sätt visar sig vara mycket godare än butiksköpad paté. Den kan ursprungligen läggas på ett festligt bord i tårtor eller vackert läggas i lockiga äggvitor.

Komponenter:

• sill - 0,6 kg;
• översvämmat smör - 100 g;
• kokta morötter - 120 g;
• ägg (hårdkokt) - 1 st.

Förberedelse:

Fisken rensas, fjällen tas bort. Endast slaktkroppen ska vara kvar. Skelettet avlägsnas försiktigt och fruktköttet skärs i stora bitar

Skala och mala morötter och ägg på samma sätt som sill

De beredda komponenterna läggs i en mixer och vispar tills en homogen massa av luftig konsistens erhålls. Om värdinnan inte har en sådan hushållsapparat kan du klara dig med en köttkvarn

Med denna metod måste du installera grillen med de minsta hålen och upprepa proceduren 2-3 gånger

Hur man gör en judisk forshmak

Israels traditionella kök är svårt att konkurrera med mer populära länder - Italien, Frankrike eller öst. Men den innehåller också välkända livsmedel som många gillar. Denna lista innehåller också köttfärs eller forshmak.

För att förbereda det krävs inga elektriska hushållsapparater, därför kan alla hemmafruar göra det enligt receptet nedan med steg-för-steg-foton.

Komponenter:

• sillkött, skalat från skalor, skelett och inälvor - 0,75 kg;
• potatisknölar, kokta med skalet och översvämmat smör - 150 g vardera;
• lök och sura äpplen - 0,2 kg vardera;
• ägg (hårdkokt) - 3 st.;
• kryddor och ättika (citronsaft är acceptabelt).

Förberedelse:

1. Den beredda sillen rullas genom en manuell köttkvarn eller skärs i mycket små bitar.
2. Resultatet är en lätt köttfärs. Om det var mycket salt i fisken, blötläggs den först i flera timmar.
3. Ägg, potatisknölar och ett äpple rivs med ett grovt rivjärn. Det är viktigt att inte lägga för mycket potatis, annars får du en vanlig sallad istället för fiskpasta.
4. Huvudnyansen i denna judiska maträtt är löken. Det kan inte läggas till rått.
5. Grönsaken är stekt i smör, och den sista komponenten måste läggas så mycket att löken är helt nedsänkt i den.
6. Kombinera sedan fisken, hackade potatisknölar, ett äpple och ett ägg. Lök tillsätts till ingredienserna. Oljan som används för stekning hälls också i den totala massan. Ingredienserna blandas noggrant och läggs på en serveringsplatta.

Saltad sill passar bra till den traditionella ryska alkoholhaltiga drycken - vodka. Av denna anledning är forshmak vanligtvis förberedd för högtider och fester.

Men även på en vanlig dag kommer alla att äta bröd med denna maträtt. Det enda som återstår att göra är att välja den bästa matlagningsmetoden som kommer att tilltala alla familjemedlemmar.