Tillaga smält ost från keso hemma

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  mellanmål

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• fet fet keso
• ägg
• soda
• Smör

Bearbetad ost från butiken är inte för varje gourmet smak, så många lagar den hemma med vanlig keso. Bearbetad hemlagad ost kan vara antingen hård eller flytande. Fördelen med fast är att det är lätt att skära, och vätska har en mer känslig smak. I båda versionerna liknar osten gjord av keso den populära Yantar -sorten. De föreslagna recepten med foton hjälper dig att behärska proceduren för att göra ost och göra det enklare.

Producerad ost enligt sovjetiska GOST -standarder har bearbetad ost blivit känd för sin unika smak. Under åren har recept och teknik genomgått vissa förändringar, och dagens "Yantar" skiljer sig väsentligt från den sovjetiska modellen. Numera lägger tillverkare ofta ingredienser till ost som inte skiljer sig åt i användbara egenskaper.

Det klassiska receptet på smält ost

Att göra bearbetad ost med keso är ganska enkelt; det kräver inga speciella kulinariska färdigheter. Huvudingrediensen är hemlagad keso, men förutom det behöver du några fler komponenter. Receptet är mycket praktiskt, här är dess detaljerade beskrivning.

Tillagningskomponenter:

• 300 g hemlagad fetthaltig keso;
• 0,5 tsk bakpulver;
• 0,5 tsk salt;
• ägg - ett;

• 50 g smör.

  

Steg-för-steg recept

Efter att ha förberett alla nödvändiga komponenter kan du börja tillagningsprocessen. För att göra en utsökt ostmassa måste du noggrant följa instruktionerna. Så hemlagad keso bör placeras i en medelstor behållare, till exempel en skål eller kastrull

Därefter måste du köra ett ägg i ostmassan och tillsätta den nödvändiga mängden läsk, vilket ger blandningen den nödvändiga tjockleken

• För att få osten att smaka färsk, glöm inte att tillsätta salt.
• Den resulterande massan måste blandas väl tills den är jämn. Sedan ska du riva smör, tidigare fryst i kylskåpet, på ett grovt rivjärn. Om smörets konsistens är mjuk kan det skäras i ostmassa med medelstora skrapor.

Nu är det mixerns tur. Med dess hjälp måste du slå den resulterande massan tills den blir helt homogen och puré. Nästa steg är att använda ett vattenbad för att smälta osten

• För att göra detta behöver du en liten metallpanna, där du ska placera massan slagen med en mixer. I en annan behållare, något mindre i volym, måste du hälla vatten, och efter att det kokat, lägg en kastrull med ett ostämne ovanpå. Glöm inte att röra om. Det rekommenderas att göra detta med en plastspatel, som vanligtvis används vid bakning av kakor.
• När det värms upp börjar massan av keso snabbt tunna ut. Du måste koka osten i genomsnitt 7 minuter under konstant omrörning.
• Under tillagningsprocessen ska keso helt lösa sig, när detta händer kan du stänga av värmen.

• När den är varm har osten en ganska flytande konsistens, men när den svalnar tjocknar massan ganska snabbt. Om detta inte händer kan du, om så önskas, koka ostmassan i ytterligare 5-6 minuter. När överflödig fukt avdunstar tjocknar osten mer intensivt.
• Kyld bearbetad ost kan läggas i glasburkar eller plastbrickor.

När den bearbetade keso når rumstemperatur kan du lägga den i kylen, där den tjocknar ännu mer. Efter 3-4 timmar är hemlagad, mjuk och naturlig Amberost klar att äta

Anhängare av ovanliga smakupplevelser och finsmakare kan komplettera receptet genom att lägga till stekta champinjoner i osten (efter finhackning) eller paprika. Du kan också experimentera med kryddor och örter. Rekommendationer med ett foto hjälper unga hemmafruar att förbereda en utsökt dessert.

Hemlagad bearbetad ost gjord på keso

Ett annat recept för att göra smält ost från keso kommer att glädja gourmeter med en smak som praktiskt taget inte skiljer sig från den berömda Amber. Hemgjord ost har inte bara en rik krämig smak, utan är också en absolut hälsosam produkt utan tillsats av färgämnen och konserveringsmedel. Hemmagjord bärnsten är perfekt för att göra rostat bröd och smörgåsar för hela familjen, och kommer att vara ett bra komplement till vilken måltid som helst. Se nedanstående rekommendationer med steg för steg foton.

Ingredienser för matlagning:

• 250 g keso;
• 1 msk. l. gräddfil;
• 0,5 tsk salt;
• ägg - ett;
• lite dill.

Steg-för-steg matlagningsrecept:

• Skölj och torka en liten mängd dill.
• Lägg keso i en behållare, tillsätt salt, läsk, ägg och gräddfil där.

Ta med ostmassan med en mixer tills den är jämn

• Tillsätt hackad dill. Fortsätt sedan arbeta med en mixer för att fördela örterna jämnt.
• Grytan med den färdiga blandningen ska placeras i ett vattenbad och smälta i minst en kvart.
• När ostmassan är helt upplöst kan du ta bort ostmassan från spisen.

Den kokta osten måste hällas i en burk och ställas i kylen i 1, 5-2 timmar, så att den kan svalna helt och tjockna

Att veta hur man gör bearbetad ost från keso, kan du göra en utsökt dessert till frukost hemma. De medföljande recepten med foton kan ändras något genom att lägga till ytterligare ingredienser för smak.