Tillagning av nötgulasch med sås

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  gulasch

• Tillagningstid:

  1,5 timmar

• Designad för

  5 portioner

Ingredienser

• nötkött
• raffinerad olja
• tomat
• lök
• vetemjöl
• vatten

Det är inte så svårt nu att hitta ett intressant fotorecept som hela familjen gärna kommer att prova. Och de innehåller utan tvekan biff gulasch med sås, eftersom den här rätten ser väldigt aptitlig ut, har en ovanlig lukt och en oförglömlig smak.

Det finns ytterligare ett tveklöst plus - under stuvning blir köttet otroligt mjukt, mjukt och får smak av grönsaker. Efter en sådan middag kan ingen av familjemedlemmarna förbli likgiltiga.

Kött gulasch med sås

För att förbereda rätten behöver du mycket enkla ingredienser till ett överkomligt pris. Nämligen:

• 0,5 kg färskt oxfilé;
• 6-7 Art. l. tomatpuré;
• 2 msk. l. raffinerad olja;
• 1-2 lök (beroende på storlek);
• 1 msk. l. vetemjöl;
• 1 glas rent vatten (ungefär);
• bordsalt, malen peppar och malet lagerblad tillsätts efter smak.

De viktigaste stadierna i förberedelsen:

Köttet tvättas noggrant under kallt vatten och torkas på en kökshandduk eller på en skärbräda. Därefter avlägsnas alla vener, film och små ben från nötköttet med ett vass knivblad

Det återstår bara att skära köttet i medelstora kuber eller 1 cm remsor. Men i alla fall måste bladet styras över fibrerna

En stor lök skalas, tvättas med vatten och torkas med en handduk. Det måste hackas med en ren kniv i strimlor eller tunna halvringar

• Alla resulterande skivor läggs ut i olika behållare för större bekvämlighet.
• En djup gryta eller en stekpanna med tjock botten placeras på medelhög komfort och värms upp med lite solrosolja.

• Efter det läggs nötköttskivor där och stekas tills de är gyllenbruna.
• Det är värt att hela tiden röra köttet med en träspatel så att ingenting bränns.
• Eftersom nötköttet ska förbli halvrött i detta skede bör hela processen inte ta mer än 6-8 minuter.

• Efter att den angivna tiden har gått tillsätts hackad lök till grytan. Den ska rostas tills den är mjuk och gyllenbrun. Ingredienserna kryddas med tomatpuré och smaksätts efter smak.
• Efter det steg-för-steg-receptet med ett foto måste den framtida nötköttgulaschen med sås hällas med tillräckligt med vatten som helt kan täcka köttbitarna.

• Allt detta bringas till en homogen konsistens och stuvas över låg värme under lock efter kokning i cirka en timme. Under de närmaste 40-45 minuterna är det bättre att inte titta in i grytan för att bevara smaken och konsistensen.
• Efter den angivna tiden siktas en stor sked vetemjöl till huvudingredienserna. Sked allt väl igen och koka i ca 7 minuter tills såsen tjocknar.

I slutet av skålen, ta bort från värmen och infusera i 15-20 minuter under ett stängt lock. Därefter läggs gulaschen på vackra tallrikar och serveras vid bordet.

Det föreslagna receptet på kött med sås serveras som en andra huvudrätt, som kan kompletteras med lätta tillbehör i form av spannmål, spaghetti, skal, ångkokt ris, jackpotatis eller potatismos. En grönsaksallad kan också vara lämplig och naturligtvis är bröd oumbärligt här.

Läcker gulasch med grönsaker

Nästa fotorecept på nötköttgoulash med sås visar sig vara väldigt mört och aromatiskt. Och det bästa är att även en nybörjare klarar det.

Och maten du behöver finns i nästan alla kylskåp. Och vi pratar om:

• 450 g nötköttskål (kyld);
• 6 msk. l.olivolja;
• 2 lökar;
• 1 stor morot;
• 0, 5 msk. kylt vatten;
• kryddor "Khmeli";
• salt;
• färska kryddor.

De viktigaste stadierna i förberedelsen:

Skalet avlägsnas försiktigt från löken, varefter själva grönsaken måste hackas med en vass kniv i små rutor. För att inte göra ont i ögonen rekommenderas det att sänka bladet flera gånger i kallt vatten

• En tjockbottnad stekpanna värms över elden med olivolja. Lök stekas på den i flera minuter tills den är gyllenbrun. Rör om maten ofta med en träspatel så att den inte bränns.
• Morötter tvättas mycket snabbt, skalas och skärs på ett grovt rivjärn. Du kan ta flera morötter om de inte är särskilt stora.

• De färdiga grönsakerna skickas till löken och friteras tillsammans i cirka 6 minuter. Efter detta tas pannan bort från värmen.
• Nötköttet tvättas under rinnande vatten och doppas försiktigt på en pappershandduk. För att nötgulasch med sås ska bli enligt det föreslagna receptet med ett foto måste köttet skäras i små bitar på 3-4 cm.
• I en ren stekpanna värms oljan upp och oxfilén stekas på båda sidor i 4-8 minuter. Efter den angivna tiden måste produkten svalna något.

Den återstående olivoljan hälls i botten av den tunnväggiga kastrullen. På en minut skickas stekta grönsaker, nötkött och kryddor dit. Förresten, du kan lägga till några fler heta vitlöksklyftor (malet i en vitlökspress)

• Allt blandas väl och hälls med ett halvt glas rent vatten. Grytan är tätt täckt med ett lock så att gulaschen blir väl stuvad under de närmaste 50-60 minuterna. Hela den här tiden ska komforten fungera till ett minimum.
• Den färdiga maträtten läggs ut på tallrikar, garneras med örter och serveras varm till bordet tillsammans med ett tillbehör.

Några användbara tips

Oavsett vilket recept med fotot som används, och för att nötköttgoulash med sås ska bli riktigt gott måste du följa några enkla rekommendationer:

• du kan använda smör istället för olivolja eller solrosolja. Smält fläskfett är också perfekt om en person inte bryr sig mycket om sin figur;
• tomatpuré är lätt att ersätta med färska rivna tomater eller i extrema fall med ketchup;
• för att få en rikare smak av sås, tillagas nötgoulash ofta i grönsaksbuljong (kött), även om detta inte visas i recepten med fotot;
• innan köttet stekas kan det kokas tills det är halvkokt i saltat vatten. Då måste du vara försiktig när du tillsätter salt och andra kryddor;
• förutom svartpeppar och malet lagerblad rekommenderar kockar att lägga till alla kryddor som är lämpliga för att laga kötträtter;
• före servering strös varje portion med riven ost (bäst av allt parmesan). Då är det värt att vänta på att det smälter lite och sedan börja din måltid.

Som du kan se är det snabbt att göra nötköttgoulash med utsökt sås. Det räcker bara att följa rekommendationerna från receptet och för enkelhets skull ibland titta på de steg-för-steg-bilderna.

Om du vill är det inte förbjudet att lägga till något eget till det klassiska receptet för att ändra smak och överraska dina nära och kära med improvisationens mirakel. Det viktigaste är bara att inte överdriva det och vara uppmärksam på vilka produkter som går bra (eller dåligt) med varandra.