Torkat kycklingbröst hemma

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

Att laga torkat kycklingbröst hemma kräver inte mycket ansträngning och kulinariska färdigheter. Det viktigaste är att fylla på med tålamod och alla nödvändiga ingredienser.

Torkat kycklingbröst hemma: ett recept med ett foto steg för steg

Torkat kycklingbröst är en mycket god maträtt som du kan göra hemma utan problem. Receptet undersöker i detalj alla nyanser som måste beaktas. Kryddorna kan varieras efter eget tycke.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 3 st.;
• mald rödpeppar - 2, 5 tsk;
• grovt salt - 3 msk. l.;
• mald röd paprika - 1 msk. l.;
• malen svartpeppar - 4 tsk;
• vitlök - 6 klyftor.

Förberedelse:

Blanda i en skål av lämplig storlek svart och rödmalen paprika med paprika. Pressa hälften av den angivna mängden vitlök i det resulterande arbetsstycket

Tvätta kycklingen noggrant och torka med en pappershandduk

Gnid kycklingen med den kokta kryddblandningen. Skicka den till en djup skål, som måste spännas med plastfilm ovanpå. Kyl i 24 timmar. Köttet kommer att avge juice, som inte behöver dräneras

Skölj brösten efter den angivna tiden. Försök att ta bort kryddorna. Torka sedan köttet med en pappershandduk. Hacka kvarvarande vitlök och gnid brösten med den, tillsätt lite svartpeppar

Slå in köttet med rent gasväv. Du kan också använda en våffelhandduk. Kyl i en annan dag

Redan efter en dag kan köttet serveras till bordet. Det ska skäras så tunt som möjligt

Men om du vill kan du fortfarande torka upp kycklingen. För att göra detta måste du trä en tjock tråd genom den och knyta en ögla och lämna den sedan i ett välventilerat område i 3 dagar. Det är särskilt bra att använda hemkokt torkat kycklingbröst med ett enkelt recept på smörgåsar

Torkat kycklingbröst a la "Carpaccio"

Torkat kycklingbröst är ett bra mellanmål med öl. Du kan servera en sådan maträtt antingen på ett festligt bord med kallskuret eller själv, eller helt enkelt med öl istället för fisk.

Ingredienser:

• kycklingfilé - 1 kg;
• salt - 5 tsk;
• koriander (det är bättre att ta i korn och krossa det, så det är mycket mer doftande) - 2 tsk;
• kryddpeppar (det är bättre att ta 5 ärtor och krossa) - 0,5 tsk;
• svartpeppar - 1 tsk;
• söt paprika - 3 tsk

Förberedelse:

Tvätta köttet, ta bort filmerna, fett, vi behöver bara rent kött. Skär varje halva bröstet på längden i två delar med ungefär lika tjocklek. Det visar sig från ett helt bröst 4 långa, inte tjocka bitar. Torka varje bit med en pappershandduk

Nu rullar vi varje bit noggrant i kryddor och salt, till och med något pressande. Så att allt är täckt med denna blandning

Så snart alla bitar rullas och läggs jämnt i behållaren, se till att trycka ner med lasten. Detta hjälper till att driva bort överflödig fukt och salt. Uppsättningar av behållare är mycket praktiska för detta ändamål, i stort kött, och den mindre fylls med vatten och fungerar som en last. Vi lägger allt detta i kylskåpet i 6-8 timmar. Jag brukar övernatta, men det viktigaste är att inte överexponera. Detta är inte en fisk på vilken huden saltas snabbt

Skär nu av en liten bit, skölj och prova med salt, tänk på att köttet blir saltare efter torkning. Om salterna är normala, skölj direkt under rinnande kallt vatten och torka varje bit noggrant med en pappershandduk, tryck med handflatan

Om saltet är för mycket, är det nödvändigt att skölja och låta stå i kallt vatten i cirka 30 minuter, skölj igen och torka det sedan. Ibland händer det med översalt, saltet är annorlunda, men det är inte alls läskigt

Pudra nu lätt de torkade bitarna med paprika och snör på spett för kebab eller tråd, vad du än hittar på. Torka i 12-16 timmar

Här är en så vacker och välsmakande carpaccio. Det måste förvaras i kylskåp inslaget i papper, inte i polyeten, det kommer att kvävas.

Torkat kycklingbröst hemma

Att göra ryckiga kycklingbröst hemma är enkelt. Filéer måste saltas och torkas i flera dagar i ett svalt rum.

Ingredienser:

• kycklingbröst - ca 300 g
• salt (ej jodiserat) - ett halvt glas
• malen svartpeppar - 2 tsk
• varm röd paprika - 0,5 tsk
• konjak (eller andra spritdrycker) - 1 tsk

Tillagningsprocess:

Filé beredd: tvättad, torkad med en handduk, borttagna ben, alla vener. Blanda salt och peppar i en skål. Du kan ta mindre salt. I allmänhet är saltet i denna maträtt värt att experimentera med. Jag rörde om dem och tillsatte alkohol. Alkohol kan, som de säger, inte tillsättas, men det är ett utmärkt konserveringsmedel

Jag lägger kycklingfilé i denna blandning, gnider kycklingen med kryddor. Jo, jag smetade in köttet med kryddor på alla sidor och ställde skålen i kylen i tolv timmar. Tolv timmar senare tog hon kycklingen ur kylskåpet. Saltet drog ut mycket vätska. Köttet har blivit mer elastiskt och tätt

Jag tvättade kycklingen mycket väl med rinnande vatten, tvättade bort alla kryddor och salt. Torkade köttet med pappershanddukar. Nu kan köttet rivas med kryddor. Jag tog bara lite svartpeppar

Jag slog in kycklingen i ostduk och lade den i kylen. Filéer ska inte läggas i en skål eftersom de behöver luftåtkomst

Jag la precis filéerna på galler i kylen. Där låg den i ytterligare tolv timmar. Sedan beror allt på din smak

Du kan ta ut kycklingen efter tolv timmar och njuta av det läckra köttet. Kan få torka under en längre period. Eller så kan du ta bort filén från kylskåpet och hänga den i ett ventilerat område, så torkar köttet

Torkat kycklingbröst

Torkat kycklingbröst är ett bra mellanmål utan extra kostnad. Detta recept är prisvärt och enkelt, den aktiva tillagningstiden är inte mer än 5 minuter. Om du kan ha tålamod och vänta mer än tre dagar, kommer en riktig delikatess att visas på ditt bord!

Ingredienser:

• kycklingbröst - 2 st.
• salt - 3 matskedar
• krydda - att smaka på kycklingen.

Förberedelse:

Häll en och en halv matskedar salt i botten av matbehållaren. Toppa med kycklingbröst och strö över resten av saltet

Den här mängden salt var tillräckligt för att jag skulle täcka allt. Om det inte räcker för dig, öka sedan mängden med en annan sked

Täck behållaren och kyl i 24 timmar. Efter 24 timmar, ta bort bröstet, skölj det från salt och lägg i en skål med kallt vatten i 5 timmar

Bröstet kan lämnas antingen helt enkelt på köksbordet eller i kylskåpet. Efter denna tid, ta bort brösten, torka med en pappershandduk och rulla väl i kryddblandningen. Pierce brösten med en nål med kulinarisk tråd och häng för att torka i 2 dagar

Jag knöt dem till botten på en stol i ett tomt, svalt rum. Det fanns inga flugor eller muggar där, så de hängde så

Om du är rädd för djur eller damm kan du slå in brösten med gasväv. Det torkade kycklingbröstet är klart! Som du kan se är receptet väldigt enkelt. Se till att prova denna aptitretare

Ett enkelt recept på torkat kycklingbröst

En välsmakande, intressant maträtt kräver minimal ansträngning och resultatet kommer att överträffa alla dina förväntningar - köttet visar sig vara gott, måttligt salt, med doft av kryddor. Ju tunnare köttskivor är desto godare blir det.

Ingredienser:

• kycklingbröst - 1 st
• salt - 3 msk. l
• socker - 2 msk. l
• konjak (citronsaft) - 2 msk. l
• torra kryddor - 1 msk. l

Förberedelse:

• Blanda salt, socker och konjak. Alkohol känns inte alls i den färdiga produkten. Om du inte vill ha alkohol, ersätt den med citronsaft.
• Tvätta kycklingbröstet, åtskilt från benen, bara filén ska vara kvar. Fördela salt över bröstet jämnt på alla sidor. Överför kycklingbröstet till kylen i 24-36 timmar. Efter att tiden har gått, skölj bröstet väl under rinnande vatten.
• Smaka av köttet, om köttet är för salt, lägg det i kallt vatten i en timme och försök igen. Ju längre köttet är i salt, desto mer saltning blir det. Och eftersom "tillräckligt" salt är olika för alla, är det bättre att prova köttet innan du rullar det i kryddor.
• Torka det färdiga köttet på en servett, blanda dina favoritkryddor (jag har merian, basilika, timjan och paprika) och rulla kryddor över bröstet på alla sidor. Överför köttet till kylskåpet i ytterligare 12 timmar. Under denna tid kommer köttet att mättas med kryddor och tjockna, det kommer att skäras väl.

I kylskåpet lagras köttet i minst 3 veckor, kanske mer. Jag lagar alltid 2 bröst vardera och jag har nog i 3 veckor.