Recept på utsökt kycklingbröst

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  andra

• Tillagningstid:

  15 timmar

Ingredienser

• kycklingbröst
• gräddfil
• salt-
• peppar
• koriander

Kycklingbröst är en kostprodukt, medan köttet är mjukt och gott. Men det finns en nackdel - det finns lite köttjuice i brösten. Därför, för att köttet ska bli saftigt, måste du veta hur du lagar det korrekt i en kastrull.

Kycklingbröst i en panna i gräddsås

Kycklingbröst i gräddsås är det enklaste sättet att laga utsökt vitt kött i en stekpanna. Den här rätten passar bra till pasta, ris, färska grönsaker och andra tillbehör.

Ingredienser:

• 1 kycklingbröst;
• 130 ml gräddfil;
• salt och peppar efter smak;
• koriander efter smak.

Förberedelse:

Vi tvättar bröstet, torkar det, skär i kuber ca 2-3 cm tjocka

Förvärm en stekpanna med smör, lägg ut köttbitarna och stek under omrörning ibland tills det är vitt

Strö sedan köttet med salt, peppar och koriander, blanda

Lägg nu till den jästa mjölkprodukten, blanda igen och låt skålen sjuda i 20 minuter

Erfarna kockar rekommenderar att du köper kycklingbröst för matlagning, inte filé. Närvaron av ett ben hindrar köttet från att torka ut snabbt, huden skyddar ett litet lager av fett under. Därför är brösträtter mer saftiga och smakrika

Saftiga kycklingkotletter

Kotletter kan tillagas i en panna, antingen från fläsk, nöt eller kycklingbröst. Rätten visar sig vara vansinnigt god och saftig, och allt tack vare vitlöksvattnet.

Ingredienser:

• kycklingbröst;
• vitlök;
• ägg;
• salt och peppar;
• mjöl.

Förberedelse:

Vi tvättar fjäderfäbrösten och skär dem i tre tallrikar, var och en täcker vi med folie och slår av med en hammare på båda sidor

Blanda sedan salt och peppar och strö varje bit på alla sidor med den resulterande blandningen, lägg den i en skål

• Pressa nu vitlöken i en skål med vatten. Vi tar en kryddig grönsak efter smak, men det ska finnas minst 5 kryddnejlika.
• Häll köttbitarna med vitlöksvatten och låt marinera i minst 2 timmar, eller bättre i 12 timmar.

Kör 2-3 ägg i en skål, skaka. Häll mjöl i en separat tallrik

Nu brödar vi varje bröstbit i mjöl och doppar sedan i äggblandningen

Lägg smör i en het panna och stek på båda sidor tills de är gyllenbruna

Du bör försöka skära bröstet i bitar av samma tjocklek, så att det inte händer att den tunna kanten redan torkar ut och den tjockare bara kokas.

Kycklingbröst i gräddsmet

Kycklingbröst kan tillagas i en stekpanna i gräddfilssmör. Det är tack vare den fermenterade mjölkprodukten som smeten visar sig vara luftig och fluffig och själva köttet, både saftigt och mycket gott.

Ingredienser:

• 500 g kycklingbröst;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 3 ägg;
• salt och peppar efter smak;
• 3, 5 Art. l. mjöl;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Vi tvättar fjäderfäbröstet, torkar det och skär det på längden i två delar. Skär varje halva i tunna skivor som inte är tjockare än 1 cm.
2. Nu kör vi ägg i en skål, tillsätt salt och peppar och lägg gräddfil med fettinnehåll, rör om tills det är smidigt.
3. Häll det siktade mjölet i den resulterande blandningen och bring smeten till önskad konsistens, nämligen som en deg för pannkakor. Den exakta mängden mjöl beror på storleken på äggen och fettinnehållet i den fermenterade mjölkprodukten.
4. Doppa kycklingbitarna i gräddsmeten och lägg dem i en panna med redan uppvärmd olja.
5. Stek köttet på båda sidor i 2-3 minuter. Sedan sprider vi det på en servett för att ta bort överflödigt fett från den färdiga skålen.
6. Stek kycklingbröstet på måttlig värme så att varje bit tillagas jämnt, både ute och inne.

Kycklingbröst nötkött Stroganoff

Du kan laga stroganoff från nötkött i en panna från både kalvkött och kycklingbröst. Rätten visar sig vara öm och mycket god.

Ingredienser:

• 500-700 g kycklingbröst;
• 1 lök;
• 1 morot;
• 1 msk. l. mjöl;
• 2 msk. l. tomatpuré;
• 3 msk. l. gräddfil;
• 3 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk salt;
• svartpeppar efter smak;
• paprika efter smak;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Förberedelse:

• Skär det tvättade och torkade kycklingbröstet på längden i två delar. Täck filén med folie och vispa av med en hammare på båda sidor så att köttfibrerna mjuknar.
• Nu skär vi varje bit i långa remsor.

Hacka det skalade lökhuvudet i små tärningar

• Mal skalade morötter på ett grovt rivjärn.
• Vi sprider köttet i en stekpanna som är förvärmd med olja, steker kycklingbitarna tills all vätska avdunstar och en lätt rödaktig.

Häll sedan löken, mjölet till köttet, blanda och stek i 1 minut

Därefter skickar vi morötterna, blandar, steker i några minuter till

Häll nu i tomatpuré utspädd i vatten, tillsätt salt, peppar och paprika. Blanda allt och låt sjuda i 10 minuter

• Tillsätt sedan gräddfil, pressa ut vitlöken, koka köttet i 2-3 minuter och nötstroganoffen är klar.
• Om du har kycklingbröst utan skinn och ben, men det är inte så mört som du vill, kan sådant kött hackas och tillagas, till exempel pasta med tjock krämig sås.

Kycklingspett i söt paprika i en stekpanna

Om du vill behaga dina nära och kära med en ovanlig maträtt, laga dem kycklingbröstkebab. Läckra och aptitretande kebab kan stekas både i ugnen och i en vanlig panna.

Ingredienser:

• kycklingbröst;
• salt och peppar;
• paprika;
• olivolja.

Förberedelse:

Skär det förberedda fjäderfäbröstet i bitar 2-3 cm långa

Lägg bitarna i en skål, salt, peppar, strö över paprika, häll med olja och blanda väl

Täck köttet med folie och marinera i 30-40 minuter

• Rör om det inlagda bröstet igen och sträng det på spett.
• Vi sprider kebaberna i en panna med het olja och steker på båda sidor tills de är gyllenbruna. Om bitarna redan är täckta med en gyllenbrun skorpa, men köttet ännu inte är klart inuti, täck sedan kastrullen med ett lock och låt kebabarna sjuda på svag värme i 3-5 minuter.

Spett kan blötläggas i kallt vatten före tillagning, så de stekta köttbitarna blir lättare att ta bort från dem. Mellan köttbitarna, om du vill, kan du strö grönsaker, till exempel bitar tomat eller paprika, på ett spett

Kycklingbröst med ost i paprika i en kastrull

Från fjäderfäkött i en vanlig stekpanna kan du förbereda en maträtt för både en familjemiddag och ett festligt bord, till exempel kycklingbröst med ost i paprika.

Ingredienser:

• 250 g kycklingbröst;
• 100 g ost;
• 1 ägg;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 paprika;
• 0,5 tsk salt;
• svartpeppar efter smak.

Förberedelse:

Skär paprikan i inte särskilt tunna ringar och skär ut onödiga skiljeväggar med frön från varje ring

Vi tvättar fjäderfäbröstet, torkar det och skär det i små kuber

• Nu kör vi ett ägg i köttfärsen, tillsätter riven ost och kryddor, pressar ut vitlöken, knådar allt noggrant.
• Lägg paprikaringarna i en panna med uppvärmd olja och fyll dem med köttfärs.

Vi steker de fyllda ringarna i 3-4 minuter på ena sidan och ett par minuter på den andra. Täck sedan med ett lock och förbered dig i 2-3 minuter

Lägg den färdiga maträtten på en tallrik, strö över färska örter och servera med vilken som helst maträtt.

Kycklingbröst med ost

Ett annat franskt recept som gör att du kan laga utsökt kycklingbröst med ost och skinka i en panna. En sådan utsökt maträtt kan serveras både till en familjemiddag och till en festlig middag.

Ingredienser:

• 600 g kycklingbröst;
• 50 g skinka;
• 40 g ost;
• 2 ägg;
• ströbröd;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

• Vi tvättar fjäderfäköttet, torkar det och skär nu försiktigt ut en liten ficka i kycklingbröstet.
• Skär sedan osten i skivor, linda den i skinka och lägg den i en ficka. Vi klämmer fast den med spett eller tandpetare.
• Häll nu kexen i en skål och vispa äggen med tillsats av salt i den andra.

• Doppa bröstet i äggblandningen, sedan brödet i ströbrödet och lägg i en kastrull med varmt smör.
• Stek brösten i 5-6 minuter på varje sida, lägg dem sedan på pergamentet, ta ut spetten och servera dem till bordet.

Skynda dig inte att servera kycklingbröstet, ge det lite tid att vila. Köttet kommer att flytta bort från termisk chock och saften kommer att fördelas jämnt inuti

Kycklingbröst med grönsaker

Från kycklingbröst i en stekpanna kan du förbereda en full lunch eller middag. Vi tar bara fjäderfäbröst, potatis och lite grönsaker.

Ingredienser:

• 500 g kycklingbröst;
• 3 lökar;
• 3 morötter;
• 500 g potatis;
• 200 g tomat;
• ett gäng persilja;
• 200 ml mosade tomater;
• salt och peppar efter smak;
• torkad ingefära;
• olivolja.

Förberedelse:

Skär lök och morötter i små bitar och skär fjäderfäbröstet i små bitar

Lägg köttbitar i en välvärmd stekpanna med smör och stek på hög värme

• Tillsätt sedan morötter och lök, blanda, stek i 5 minuter.
• Nu sprider vi potatis och tomater skurna i små kuber, blandar, täcker, väntar 5 minuter.

• Efter innehållet i pannan, salt, peppar, strö över torkad ingefära och andra kryddor efter önskemål.
• Häll i rivna tomater eller tomatjuice, blanda, låt sjuda under lock tills potatisen är klar.

Strö den färdiga maträtten med hackad persilja, ge det tid att brygga under locket, så att alla aromer samlas och kan serveras

Kycklingbröst i en form som i ugnen

Det föreslagna receptet låter dig laga kycklingbröst i en panna som om det hade bakats i ugnen. Skålen tillagas snabbt, utan överflödigt fett, det blir gott och hälsosamt.

Ingredienser:

• 350 g kycklingbröst;
• 1 tsk Dijon senap;
• 1 tsk honung;
• 1 vitlöksklyfta;
• några kvistar persilja.

Förberedelse:

1. Först gör vi en marinad, för detta hackar vi vitlök och persilja, blandar med honung, sojasås och dijonsenap.
2. Skär fjäderfäbröstet på längden i 2-3 delar och smörj varje bit med marinad.
3. Nu tar vi pergamentet, lägger ut köttet, lindar det i ett kuvert och marinerar i 10-15 minuter.
4. Lägg sedan kuvertet i en förvärmd panna utan olja.
5. Stek på båda sidor i 3-4 minuter. Då viker vi inte upp kuvertet, låt köttet vila i 5-10 minuter.
6. Den färdiga rätten kan serveras med ris och färska grönsaker. Överbliven marinad kan penslas över stekt fjäderfä, användas som rissås eller som salladsdressing.

Det är så enkelt, snabbt och gott att laga kycklingbröst i en panna. Men för att bröstet alltid ska vara saftigt i vilken maträtt som helst måste det marineras, men du bör inte låta köttet stanna i en sur miljö i många timmar. Det bästa alternativet är en blandning av honung, olivolja och citronsaft, vilket kan skapa ett verkligt mirakel på 5 minuter.