Tillaga utsökt och mjuk nötlever i en panna med lök

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Tillagningstid:

  30 minuter

Ingredienser

• nötlever
• lök
• salt-
• peppar
• vegetabilisk olja

Nötlever är en hälsosam biprodukt. Vi kommer att berätta hur du lagar levern i en kastrull med lök så att den blir läcker, mjuk och alla gillar det.

Nötlever med lök - ett enkelt recept

Att laga mjuk och utsökt nötlever i en stekpanna med lök är inte så svårt som det kan tyckas. Det viktigaste är att komma ihåg att en sådan produkt inte kan stekas på länge, annars blir levern torr.

Ingredienser:

• 500 g nötlever;
• 250 g lök;
• 1, 5 tsk salt;
• 0,5 tsk peppar;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

Vi rengör köttlevern från filmer och skär ut stora kärl med galla, vilket gör den bitter. Skär slaktbiprodukten i bitar av lika tjocklek (detta är viktigt). För att göra det lättare att göra kan levern frysas något

Vi överför det till en skål, salt, peppar och blandar

Hacka löken i halva ringar. Även här är en viktig punkt - grönsaken ska vara hälften så mycket som levern

• Hetta upp olja i en stekpanna, skicka köttbiprodukter och stek under konstant omrörning.
• Så snart levern ljusnar, tillsätt löken. Salt, peppar, blanda.

Stek tills all fukt har avdunstat och löken blir brun. Vi tar bort skålen från värmen

En kulinarisk teknik som att dricka in mjölk hjälper till att mjukna upp levern och lindra den från bitterhet. Men om levern är ung och du är säker på detta är det inte nödvändigt att blötlägga slaktbiprodukterna.

Nötlever med lök och gräddfil

Många hemmafruar råder att laga nötlever i en panna inte bara med en lök, utan också med tillsats av en sådan jäst mjölkprodukt som gräddfil. De bidrar till att levern är saftig, mjuk och smakrik.

Ingredienser:

• 700 g nötlever;
• 4-5 lökar;
• 150 ml gräddfil;
• salt och peppar efter smak;
• gröna efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

Skär det förberedda slaktbiproduket i små bitar och skicka det till pannan med redan uppvärmd olja, stek i 10 minuter

• Salta sedan levern, rör om, täck över och koka på svag värme i ytterligare 10 minuter.
• Hacka löken i små tärningar och fräs den tills den är gyllenbrun i en separat stekpanna.

Lägg nu till gräddfil i levern, tillsätt lite mer salt, peppar, blanda

Lägg sedan den stekta löken, blanda och låt sjuda under lock i 10 minuter

I slutet, tillsätt eventuellt hackat grönt efter smak, blanda och ta bort den färdiga maträtten från värmen

Rättens smak beror på slaktbiproduktets kvalitet. Nötlever ska vara enhetlig i färgen, utan fläckar, ha en fräsch, till och med sötaktig, men inte sur lukt.

Turkisk nötlever

Vi erbjuder att laga en så ovanlig godbit som turkisk nötlever. Även om din familj inte är särskilt förtjust i köttbiprodukter, kommer de definitivt inte att vägra en sådan maträtt. Levern är god, mjuk och med en ovanlig doft.

Ingredienser:

• 1 kg lever;
• 3 lökar;
• 6 vitlöksklyftor;
• 3 msk. l. stärkelse;
• 4 msk. l. tomatpuré;
• 2-3 st. l. honung;
• 60 ml vegetabilisk olja;
• 7 msk. l. Soja sås;
• 1 tsk söt paprika;
• 1 tsk salt;
• ½ dl kokande vatten;
• 100 g ris.

Förberedelse:

Skär nötlevern i små bitar och överför till en djup skål. Salta, tillsätt stärkelse, krossade vitlöksklyftor, paprika. Häll i oljan, blanda allt och marinera i 20 minuter

Sedan flyttar vi den marinerade levern till en stekpanna med olja och steker på alla sidor

Tillsätt löken, blanda och låt sjuda i 5-7 minuter

För såsen, lägg tomatpurén i en skål, tillsätt sojasås och honung, rör om. Häll i varmt vatten och rör om tills honungen är helt upplöst

Häll levern med den resulterande såsen, blanda och koka under lock i 5-7 minuter

Servera den färdiga rätten med kokt ris

Nötlever ska inte stekas mer än 5 minuter på ena sidan, annars tappar den fukt och all sin smak.

Nötlever med lök och grädde

Du kan laga nötlever i en panna med antingen gräddfil eller grädde. Tack vare denna fermenterade mjölkprodukt är levern mjuk, med en delikat krämig smak. Var noga med att steka slaktbiprodukterna med lök, det ger inte bara smak, utan också saftighet.

Ingredienser:

• 500 g nötlever;
• 2 lökar;
• 200 ml grädde (20%);
• salt och peppar efter smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Förberedelse:

Skär nötbiffen i små tärningar och stek i olja 2-3 minuter på varje sida

Efter det skickar vi löken skuren i halva ringar till levern, blandar och fortsätter att steka tills löken är genomskinlig

Salta och peppra sedan levern med lök, häll grädde i dem, blanda och låt sjuda under lock i 20-25 minuter

När du väljer nötlever bör du föredra färska snarare än frysta produkter, från vilka det inte kommer att vara möjligt att laga en riktigt god maträtt

Stroganoff lever

Inledningsvis tillagades en sådan godbit av nötkött, men idag berättar värdinnorna hur man lagar Stroganoff -nötlever i en panna med lök. Och rätten visar sig faktiskt vara mjuk, välsmakande och mycket raffinerad.

Ingredienser:

• 500 g nötlever;
• 150 ml gräddfil;
• 3 msk. l. tomatsås;
• 2 lökar;
• 1, 5 Art. l. stärkelse;
• 1, 5 Art. l. senap (inte varmt);
• 25 g smör;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak;
• 2 msk. l. grönska;
• 2 lagerblad.

Förberedelse:

• Salta och peppra nötlevern skuren i små bitar, strö över stärkelse, blanda.
• Stek levern i en blandning av smör och vegetabiliska oljor på båda sidor i 2-3 minuter.

Fräs den tärnade löken i en separat stekpanna tills den är gyllenbrun och överför den sedan till nötbiffen och lägg sedan lagerbladet

• Häll tomatsås eller tomatpuré utspädd i vatten i gräddfil, tillsätt senap, rör om tills det är smidigt.
• Fyll levern med sås, blanda, koka upp och låt sjuda i 2-3 minuter.

I slutet, tillsätt eventuellt hackade gröna. Du kan servera rätten till bordet

För att göra nötlevern mjuk rekommenderar erfarna hemmafruar att salta den i slutet av tillagningen.

Nötlever med lök och potatis

Nötlever med lök och potatis är en enkel men utsökt maträtt som kan göras till lunch eller middag.

Ingredienser:

• 500 g nötlever;
• 2 lökar;
• 3-4 potatisknölar;
• 3 msk. l. Smör;
• 50 ml vegetabilisk olja;
• 1 stor tomat;
• salt och peppar efter smak;
• gurkmeja och paprika efter smak;
• gröna.

Förberedelse:

Häll det redan smälta smöret i en förvärmd panna, tillsätt vegetabilisk olja och bred ut löken hackad i kuber. Stek tills den är genomskinlig och mjuk

Värm vegetabilisk olja i en annan kastrull och bred ut potatisen, som vi skär i små kuber. Stek tills de är mjuka

Lägg nu bitar av nötlever till löken, blanda och låt sjuda i 5-7 minuter

Tillsätt sedan salt, peppar, gurkmeja och paprika i levern

Lägg sedan ut tomaten krossad i tärningar, blanda, låt sjuda i ett par minuter

Sedan flyttar vi levern till potatisen, rör om, kokar några minuter till och tar bort från värmen

Lägg den färdiga maträtten på en tallrik, strö över eventuella hackade färska örter och servera.

Orientalisk nötlever

Orientalisk nötlever är ett annat intressant sätt att förbereda köttbiprodukter. Rätten visar sig vara ljus, aromatisk och mycket god.

Ingredienser:

• nötlever;
• 1 tomat;
• 1 lök;
• Paprika;
• 2 vitlöksklyftor;
• 20 g smör;
• vegetabilisk olja;
• koriander;
• söt paprika;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Stek löken i en stekpanna med smält smör och vegetabilisk olja tills den är genomskuren.
2. Tillsätt vitlök hackad på ett rivjärn, blanda, stek i bokstavligen en minut.
3. Nu skickar vi de hackade gröna och röda paprikorna, blandar, steker i 2 minuter.
4. Tillsätt sedan små bitar nötlever till grönsakerna, stek i 7 minuter.
5. Salta, peppra, tillsätt paprika och koriander.
6. Efter kryddorna skickar vi tomater i pannan, och så snart de ger juice, täck med lock och koka i 20-25 minuter.
7. Lägg till lite färska grönsaker i slutet, värm i några minuter och ta bort från värmen.
8. Lägg den färdiga maträtten på en bred tallrik, strö över färska örter och servera direkt.

Att laga utsökt och mjuk nötlever i en panna med lök är ganska enkelt, det viktigaste är att veta hur man väljer rätt kvalitetsprodukt. Själva levern är näringsrik, men den passar särskilt bra till olika såser, grönsaker och spannmål.