Laga nötleverpastej

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  Snacks

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• nötlever
• morot
• lök
• Smör
• vegetabilisk olja
• salt-
• kryddor

Nötleverpastej är ett gott mellanmål för lättare tilltugg. Hemma är det ganska enkelt att få en sådan maträtt, huvudsaken är att alla ingredienser är färska, då kommer patéen inte att ha bitterhet och få en rik färg, som i de presenterade steg-för-steg-recepten med ett foto.

Leverpostej med morötter

Nötleverpastej kan serveras till frukost eller tas med som mellanmål. Det är väldigt lätt att förbereda en sådan maträtt hemma, även en nybörjande hemmafru klarar ett steg-för-steg-recept, det viktigaste är att välja en bra leverbit. Det föreslagna förrättsalternativet ger tillägg av morötter, vilket kommer att ge arom, sötma och färg till patéen, som på bilden.

Ingredienser:

• 300 g nötlever;
• 150 g morötter;
• 1 lök;
• 70 g smör;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt, kryddor efter smak.

Förberedelse:

Till att börja med, förbered grönsakerna och finhacka löken för detta och fräs den i en panna med het olja tills den är genomskinlig

Lägg sedan morötterna som passerat genom ett rivjärn till grönsaken och stek alla grönsakerna tills de är mjuka, salta och peppra grönsakerna under stekningen

Vi rengör slaktbiprodukten från filmen, kanalerna, sköljer, torkar och skär i bitar

Överför leverbitarna till en separat stekpanna med uppvärmd olja och stek dem under konstant omrörning i 10 minuter. Det viktigaste är att inte överexponera levern i eld, annars blir den torr. Under stekning saltas inte slaktbiprodukterna, eftersom saltet kommer att ta ut saften från den och levern blir hård

Nu vrider vi levern genom en köttkvarn 2 gånger, andra gången med grönsaker. För att få en mer känslig konsistens, bläddra igenom ingredienserna för tredje gången med tillsats av oljan som grönsakerna stektes i

Blanda smöret i den nästan färdiga pajen

Intressant! Läcker pumpasoppa med grädde

Vid servering kan förrätten strö över färska örter

När du väljer en nötlever är det viktigt att vara uppmärksam på dess färg, det ska vara ljus rödbeta. Förekomsten av stora blodproppar och kärl, liksom gröna fläckar och en sur lukt indikerar att produkten är av mycket dålig kvalitet.

Leverpostej med bönor

Nötleverpastejreceptet kräver tillsats av smör, och närvaron av en sådan ingrediens är inte lämplig för alla. Men hemma kan du få en mer kosträtt om du byter ut oljan mot bönor. Pateisen visar sig vara lika god, öm och luftig som på steg-för-steg-bilderna.

Ingredienser:

• 400 g nötlever;
• 80 g bönor;
• 100 g ostmassa;
• 3 msk. l. rött vin (torrt);
• 200 ml buljong;
• 1 lök;
• 1 lagerblad;
• 0,5 tsk torr basilika;
• 0,5 tsk salt;
• en blandning av paprika efter smak.

Förberedelse:

Ta röda eller vita bönor, blötlägg i vatten, helst över natten

• När vi tömt vätskan, fyll bönorna med rent vatten och koka i 1, 5-2 timmar.
• Vi släpper nötbiffen från alla vener, filmer och skär i bitar. Hacka löken i stora bitar.

Vi skickar levern tillsammans med löken till grytan, tillsätt blandningen av paprika, salt, basilika, lägg lagerbladet. Häll i vin, kött eller grönsaksbuljong. Koka levern i 20 minuter efter kokning

Kyl den färdiga levern lite och, tillsammans med vitlök och bönor, överför den till mixerskålen, mal den

Tillsätt ostmassa till den resulterande massan och rör om allt igen. Om patéen visade sig vara torr lägger du till buljongen där levern kokades

Vi lagrar den färdiga pateen i en glasburk eller i form av en korv i folie

Intressant! Laga pumpagröt med ris

Många hemmafruar som ofta lagar nötlever vet att en sådan produkt kan vara bitter. För att inte förstöra förrätten måste slaktbiprodukten först blötläggas i kall mjölk, i vatten med tillsats av salt eller läsk.

Bakad leverpostei med svamp

Det föreslagna steg-för-steg-receptet med ett foto av en bakad nötleverpastej med svamp gör att du inte bara får en utsökt aptitretare, utan också en utmärkt fyllning för bakning. Naturligtvis kan du göra en pate hemma utan att lägga till svamp, då får du bara en aptitretare med en delikat krämig smak.

Ingredienser:

• 1 kg nötlever;
• 300 ml mjölk;
• 250 ml grädde (20%);
• 150 g smör;
• 2 lökar;
• 1 stjälk purjolök;
• 1 morot;
• 300 g champinjoner;
• 0,5 tsk muskot.

Förberedelse:

Vi tvättar levern väl och suger den i 3-4 timmar i mjölk. Detta kommer att göra köttbiprodukterna mera och mindre bittra

Mala sedan levern, som lök och morötter, och stek sedan ingredienserna i en panna med varm olja i 7-10 minuter

Lägg sedan innehållet i pannan i en mixer, tillsätt salt och kryddor, häll i grädde, mjölk och vispa tills en smetig massa erhållits

Mal champinjonerna och stek tills vätskan avdunstar och är gyllene

Lägg nu svamp, smör i pateen, blanda, överför till en form som kan vara gjord av folie och sätt in i ugnen i 10-15 minuter, temperatur 200 ° C

Kyl den färdiga pateen på ett galler och lägg den sedan i kylen över natten. Under denna tid kommer det att tjockna och få önskad konsistens

Fräs grönsaker, liksom stek själva levern, är bättre i olivolja eller smör, då blir smaken på den färdiga patéen mer raffinerad.

Leverpostej med nötter

Receptet på nötleverpastej med äpplen och nötter är väldigt enkelt, och ett hemlagat mellanmål fås med en raffinerad utsökt smak. En sådan aptitretare, som i de presenterade steg-för-steg-bilderna, är idealisk för frukost, eftersom det finns mycket protein här, vilket ger styrka och mättar hunger under lång tid.

Ingredienser:

• 500 g nötlever;
• 1 stor lök
• 1 stort äpple;
• 50 g valnötter;
• 70 g smör;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• salt, peppar, muskot efter smak.

Förberedelse:

Redan skalad från alla filmer och blodproppar, skär nötbiffen i medelstora bitar

Hacka löken i små tärningar, gnid det skalade äpplet och fröna på ett grovt rivjärn. Till patéen använder vi frukter med en söt och syrlig smak och tät massa. Till exempel sorter Antonovka, Simirenko, Granny

Mal valnötterna till grova smulor med hjälp av en hammare eller kavel

Smält 20 g smör i en stekpanna och stek löken tills den är transparent i 6-8 minuter

Lägg sedan till levern i grönsaken och stek slaktbiprodukterna i 8-10 minuter

Lägg nu äpplet i pannan, tillsätt salt, en blandning av paprika, blanda allt och koka i 15 minuter, se till att ingenting bränns

Mal sedan levern med lök och äpple med en mixer. Tillsätt sedan resterande olja och pressade vitlöksklyftor och vispa igen. I det sista steget, tillsätt nötter och muskotnöt, blanda, och pateen är klar

Före användning ska leverpostej infunderas i kylskåpet i minst två timmar, så att den får rätt konsistens.

Det är inte så svårt att få en öm och välsmakande nötleverpastej hemma. Många hemmafruar har sitt eget speciella steg-för-steg-recept med ett foto av ett sådant mellanmål. Någon lägger till rödpeppar, chili och curry för krydda. Och någon älskar att laga en förrätt med svamp, örter, vaktelägg och till och med pumpa. Med något av alternativen kan du få ett gott och tillfredsställande mellanmål för varje dag.