Savoyardi tiramisu cookie recept

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  bageri

• Tillagningstid:

  30 minuter

Ingredienser

• ägg
• socker
• mjöl
• florsocker
• Smör

Savoyardi -kakor, som också kallas "damens fingrar", är mycket goda hemma, de absorberar alla sirap och sylt väl, de används ofta som bas för desserter, mest för tiramisu. För att förbereda det kan du använda ett klassiskt recept eller göra det ovanligt med ytterligare ingredienser.

Klassiskt recept

De klassiska savoyardikakorna är hemlagad konst. Det smulas inte eller smulas, så att dricka te med det är bara ett nöje och används också för att göra tiramisu.

Ingredienser:

• ägg - 4 st.;
• socker - 100 g;
• mjöl - 100 g;
• florsocker - 4 msk. l.;
• smör - för smörjning.

Förberedelse:

Förbered två djupa behållare för vispning av vita och äggulor separat

Separera de vita från äggulorna. Det är viktigt att göra detta noggrant så att inte en droppe äggula faller i behållaren med proteiner

Vispa äggulorna med socker. I vissa fall tillsätts florsocker för att hjälpa degen att slå bättre. För att göra detta rekommenderas att man maler 1 kopp socker till pulver själv. Vispa tills innehållet blir tjockt och vitt. Det är viktigt att sockret är helt upplöst, därför rekommenderas det att använda en mixer med hög effekt

Tillsätt siktat mjöl till massan, rör om inte med en mixer, utan med en sked eller träspatel. Blanda försiktigt så att degen inte faller av. Det är absolut nödvändigt att se till att alla mjölklumpar är helt upplösta

Vispa de vita med en mixer, börja med låg hastighet, men gradvis öka hastigheten. Slå tills starka toppar dyker upp

Kombinera försiktigt båda delarna av massan med en spatel. Det är nödvändigt att blanda med rörelser från botten upp och inte i en cirkel, så att degen inte tappar sin luftighet och mjukhet. Som ett resultat bör massan visa sig vara tät och sprida sig

• Lägg bakplåtspapper på en plåt, smörj med smör.
• Lägg degen i en konditoriväska (du kan göra den själv från en plastpåse med ett avskuret hörn). Lägg kakorna på en plåt i form av pinnar. De bör göras i samma storlek och form, och lämna ett mellanrum mellan dem. Den optimala längden är från 8 till 12 centimeter.

Strö ämnena med florsocker. Låt stå i cirka fem minuter, så att pulvret absorberas något

Slå på ugnen så att den är 180 grader vid bakning. Grädda kakorna i ca 10-15 minuter. När tiden har gått ska ugnen öppnas något så att kakorna gradvis svalnar

Savoyardi -kex visar sig vara mjuka, ljusa gräddefärger, och efter ett tag förblir de bara mjuka inuti och skarpa på toppen.

Savoyardi -kakor med vanilj

I detta recept för att göra savoyardikakor hemma, till skillnad från den klassiska versionen, tillsätts vanilj. De kan också användas för att göra tiramisu och annat godis.

Ingredienser:

• ägg - 4 st.;
• mjöl - 20 g;
• socker - 160 g;
• vanillin - efter smak;
• florsocker - efter smak;
• salt att smaka.

Förberedelse:

Separera äggulorna och vita. Tillsätt hälften av sockret och lite salt till proteinerna, vispa med en mixer tills stabila toppar, som visas på bilden nedan

Tillsätt resten av sockret till äggulorna och vispa med en visp tills en fluffig lätt massa bildas

Blanda mjöl, vanilj och äggvitor. Rör om blandningen försiktigt med en spatel så att den inte faller

Överför degen till en konditoriväska. Lägg kakorna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper för bakning, i form av pinnar

Strö över strösocker eller fint socker ovanpå. Ställ in i en förvärmd ugn till 180 ° C och grädda i 15 minuter

Tack vare vanilj är kakorna väldigt aromatiska, krispiga och smakrika

Savoyardi -kakor med stärkelse

Savoyardi -kakor är en integrerad del av tiramisu -efterrätt. Det är väldigt enkelt att förbereda det hemma enligt ett klassiskt eller modifierat recept. För att göra detta behöver du bara förbereda nödvändiga produkter och följa instruktionerna.

Ingredienser:

• medelstora ägg - 2 st.
• socker - 60 g;
• mjöl - 40 g;
• stärkelse - 15 g;
• en nypa salt;
• lite strösocker för att pudra kakorna.

Intressant! Klassiska recept på tårtan "Black Prince"

Förberedelse:

Bryt ägg i en djup skål, tillsätt en nypa salt, socker, vispa ingredienserna tills en mycket fluffig massa bildas, som i en klassisk kex. Om mixern är svag eller manuell, rekommenderas att skilja de vita från äggulorna. I detta fall måste vita och äggulor vispas separat, dela sockret i hälften. Koppla sedan ihop de två vispade bitarna. Slå massan tills ett sådant tillstånd visas på bilden

Sikta mjölet i delar tillsammans med stärkelsen, rör sedan försiktigt om degen med en spatel. När alla de torra ingredienserna har blandats in är det viktigt att se till att degen förblir lika fluffig och luftig

Den resulterande degen måste läggas i en konditoriväska med ett runt munstycke, vars diameter är cirka 1 centimeter. Lägg sedan bakplåtspappret på en bakplåt och lägg degen på den, som visas på bilden

Av den förberedda mängden deg kommer cirka 25-30 bitar kakor att bli. De upplagda ämnena ska strö generöst med strösocker. Det rekommenderas att täcka i två lager. Tillagade kex ska omedelbart skickas till ugnen, eftersom kexdegen är mycket mjuk och löser sig snabbt med en lång väntan

• Kakor på ett bakplåt ska placeras i en ugn som är förvärmd till 180 grader och bakad i 15 minuter. Det ska torka helt och bli lite rödigt.
• Kakor kan lämnas inomhus vid rumstemperatur för att torka ut över natten, så länge luftfuktigheten är låg. Sedan måste du förvara den i en lufttät behållare i cirka 7 dagar. Helt kylda kakor kan enkelt tas bort från bakplåten, och om du bryter dem är de helt torra inuti såväl som utsidan.

Hembakade savoyardikakor enligt klassiska och andra recept kan användas för att förbereda olika desserter för tiramisu.