Pumpasaft för vintern med apelsin

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  ämnen

• Tillagningstid:

  30 minuter

Ingredienser

• pumpa
• Orange
• socker
• citronsyra
• vatten

Under årets kalla period kan du få en avgift på vitaminer om du förbereder pumpasaft för vintern hemma, och även med en apelsin. Han kommer, precis som färgen på saften, att ge en person ett soligt humör, ett minne av en varm sommar. Inte alla gillar ren pumpajuice, eftersom den har en specifik smak och lukt.

Det är på grund av detta som skickliga hemmafruar har lärt sig att förbättra smaken genom att lägga till citrusfrukter och olika kryddor. Juicen rullas enligt de allmänna reglerna för ämnen, i glasburkar, flaskor med vridning eller vanliga lock, som måste stängas med en sömmaskin. Så här kommer någon att anpassa sig.

Allmänna tillverkningsregler

Pumpa

En pumpa för att göra juice ska vara mogen, med en söt smak och apelsinskal. Från en omogen melonfrukt kommer drycken inte att vara så doftande, eller ens vägra att stå alls, slita av locken.

Ta först bort fruktköttet från pumpan, skär det i bitar och mal det i en mixer tills det är puré.

Ofta framställs juicen med massa, och det är mixern som hjälper till att skapa en homogen massa - grunden för den framtida drycken.

Orange

Apelsiner måste tvättas noggrant, avlägsnas från den ojämna ytan av synlig och osynlig smuts, då är det absolut nödvändigt att hälla över kokande vatten - det tar bort vaxavlagringen. Skala sedan apelsinerna, pressa saften från skalet, blanda den med pumpamassan.

Andra ingredienser behövs också: socker; kokat vatten; citronsyra.

Den resulterande blandningen måste kokas i flera minuter, kontrolleras för smak, tillsätt socker eller häll i en annan juice för att förbättra smaken. Häll den resulterande saften kokande i steriliserade behållare, flaskor, stäng tätt - dra åt locken.

De kylda behållarna kan tas bort till skafferiet, källaren för vintern.

Juicen tillagas utan tillsatser, endast med pumpa och apelsin. Förberedd på detta sätt kommer det att förvaras pålitligt i flera månader. Införandet av konserveringsmedel i form av socker och citroner kommer att öka hållbarheten avsevärt.

Juicepress - assistent till värdinnan

När gården har en juicepress är det enkelt och enkelt att göra juice från alla grönsaker och frukter. Mekanismen ger särskilt värdefull hjälp vid bearbetning av pumpamassa.

Juicepressen ger ut en "levande", välbearbetad massa, med borttagning av stora inneslutningar.

Och hur värdinnan kommer att fortsätta bearbeta och rulla ihop saften väljer hon själv.

Principen för bearbetning av massan är enkel - du bör passera de förberedda komponenterna genom enheten. Kan konserveras direkt.

Pumpasaft med apelsin

Ingredienser:

• 2 kg hackad pumpa;
• 1 kg skalade apelsiner;
• ½ l kokt vatten;
• ett glas socker;
• 1 tsk citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Koka skalet i vatten i 5 minuter, kyla och sila.
2. Tillsammans med bitarna av pumpa, passera den kokta skalet med tidigare borttagna frön genom en juicepress.
3. Häll vätskan i en kastrull, tillsätt avkoket från skalet, lägg på spisen.
4. Tillsätt socker och citronsyra efter eget tycke.
5. Koka i 10 minuter och häll kokande vatten i varma, försteriliserade burkar.

På så sätt bereds pumpasaft för vintern hemma med en apelsin genom en juicepress.

I stället för en juicer används vanliga eller elektriska köttkvarnar, men efter dem kvarstår massan med en liten impregnering av fraktion. Det finns många recept för att göra pumpasaft med apelsin hemma för vintern.

"Ekonomisk" juice med apelsin

Receptet är fördelaktigt genom att mycket saft omedelbart erhålls, upp till 18 liter. Du behöver en kastrull som är lämplig för volymen. När det inte är nödvändigt att genast rulla ihop så mycket juice kan värdinnan proportionellt minska mängden ingredienser.

Ingredienser:

• 9 kg mogen hackad pumpa;
• 1,5 kg socker;
• 1,5 kg bearbetat apelsinskal;
• 5 tsk citronsyra.

Matlagningsteknik:

Lägg pumpan skuren i små kuber i en stor kastrull

Häll kokt vatten så att vätskan täcker pumpan, tillsätt det bearbetade apelsinskalet. Sätt på spisen

• Täck pannan, när den framtida saften kokar, minska värmen.
• Koka tills pumpan mjuknar. Ta bort från värmen, svalna.
• För hela massan genom en mixer. Om inte, gnugga hela massan genom en vanlig sil. Tillsätt färskpressad juice av några fler apelsiner, socker och citronsyra.

Mängden bestäms av smak, eftersom alla pumpor har ett annat sockerinnehåll. Koka i ytterligare 5 minuter, häll den kokande massan i sterila burkar, rulla ihop, lägg undan för förvaring

Apelsin- och citronsaft "AROMATIC" (alternativ 1)

Doften av citron gör saften ännu mer utsökt och aptitretande. Tillsammans skapar dessa ingredienser en pumpasaft med en apelsin med en unik smak och arom.

Ingredienser:

• 4 kg pumpa;
• 4 liter kokt vatten;
• bearbetad skal av 2 apelsiner;
• beredd skal av 2 citroner;
• 4 g citronsyra;
• 700 g socker.

Tillagningsmetod:

1. Lägg den beredda pumpan i en kastrull med önskad volym, tillsätt vatten, lägg på spisen.
2. Tillsätt det beredda skalet av citroner och apelsiner, koka i 20 minuter. Pressa ur saften från de vänstra citrusfrukterna med en mixer.
3. Ta bort den kokta pumpan från spisen och låt den svalna.
4. Mal den kokta pumpan till puré med en sil eller mixer.
5. Tillsätt beredd citrusjuice, syra och socker.
6. Rör om och utvärdera blandningens konsistens. Om det visar sig vara lite tjockt kan du tillsätta kokt vatten om det behövs.
7. Sätt på spisen, koka i några minuter. Häll kokande juice i tidigare beredda sterila behållare.
8. Rulla ihop eller dra åt locken, lämna för långvarig förvaring.
9. Juice genom en elektrisk köttkvarn. Sammansättningen är densamma: apelsiner, pumpa.

Apelsin- och citronjuice "AROMATIC" (ALTERNATIV 2)

Om du inte har en mixer och inte känner för att röra med en sil är en elektrisk kvarn perfekt. Du får en utmärkt pumpasaft med en apelsin för vintern, men med en annan beredningsteknik.

Ingredienser:

• 3 kg finhackad pumpamassa;
• 2 liter kokt vatten;
• beredd skal av 4 apelsiner;
• 5 g citronsyra;
• 400 g socker.

Tillagningsmetod:

Lägg den beredda pumpan i en kastrull med önskad volym, tillsätt ett glas vatten, lägg på spisen över en liten eld

Tillsätt finrivet skal

• Låt sjuda under lock tills pumpan är mjuk.
• Ta bort från värmen, svalna.
• För den ångade massan genom en elektrisk köttkvarn. Tillsätt återstående vatten, färskpressad juice av några fler apelsiner.

• Häll socker, citronsyra efter smak.
• Om massan visar sig vara tjock, tillsätt så mycket vatten som värdinnan själv vill.
• Koka drycken i 5 minuter, häll den kokande i förberedda steriliserade burkar, stäng locken.

Pumpasaft kan beredas med tillsats av olika komponenter: äpplen, morötter, kryddor, färdiglagad saft från andra frukter.

Pumpasaft med apelsiner och äpplen

Sedan länge finns det ingen färdig pumpasaft på butikshyllorna. Därför har hemmafruarna anpassat sig för att bevara det själva, enligt sina egna recept.

Ingredienser:

• 2 kg finhackad pumpamassa;
• 2 liter äppeljuice pressad ut på en juicepress;
• skal av 2 apelsiner passerade genom en juicepress;
• 2 liter kokt vatten;
• 1, 5 koppar socker;
• citronsyra efter smak.

Tillagningsmetod:

Överför den hackade pumpan till en kastrull med önskad volym

• Häll i 2 liter kokt vatten, lägg på spisen, låt sjuda under locket tills pumpan är helt mjuk. Ta bort från värmen, svalna.
• Gnid massan genom en sil.

• Tillsätt skal, äppeljuice, socker, citronsyra efter smak.
• Koka i ytterligare 10 minuter, ta bort skummet regelbundet - färska äpplen bildar det.

Häll upp den kokande drycken i beredda behållare, förslut den ordentligt

Kryddig pumpasaft med apelsiner

För kryddälskare finns det ett recept för att göra en aromatisk och välsmakande juice. Den använder äkta kanelpulver, som värdinnan maler själv på en kaffekvarn.

Ingredienser:

• 2 kg pumpa, skuren i små kuber;
• 2, 5 liter kokt vatten;
• skal av 2 apelsiner;
• 3 g kanelpulver;
• 1 g vanillin;
• 1 stjärna nejlika;
• 1, 5 koppar socker;
• 5 g citronsyra.

Tillagningsmetod:

1. Överför pumpan med apelsinskal till en kastrull av lämplig storlek, häll i hälften av vattnet, täck med lock.
2. Sjud tills pumpan är helt mjuk. Ta bort från värmen, svalna.
3. Mal den stuvade pumpan i en matberedare, eller gnid genom en sil.
4. Tillsätt färskpressad citrusjuice och resten av vattnet.
5. Om konsistensen verkar vara tjock kan vattenmängden ökas efter behov. Tillsätt kryddor, socker.
6. Koka i ytterligare 10 minuter.

Råd: kryddnejlika måste fångas upp från den kokande drycken så att de inte faller ner i juiceburkan när de rullas ihop.

Häll kokande juice i förberedda burkar, förslut hermetiskt, låt förvaras.