Shrovetide: recept på klassiska pannkakor med jäst

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Shrovetide är en av de lyckligaste och ljusaste helgdagarna. Detta är ett glatt avsked av vintern, upplyst av den glada förväntan på nära värme, vårens förnyelse av naturen.

För slaverna var Maslenitsa under lång tid också ett möte under det nya året: trots allt, fram till XIV -talet, började året i Ryssland i mars. Även pannkakor, en oumbärlig egenskap hos Shrovetide, hade rituell betydelse: runda, rödiga, heta, de var en symbol för solen, som blossade upp ljusare och ljusare och förlängde dagarna.

Med antagandet av kristendomen i Ryssland dök nya, kyrkliga helgdagar upp, men Wide Maslenitsa fortsatte att leva. Hon hälsas och avskådad med samma oåterkalleliga förmåga som under hedniska tider: under en hel vecka har folket roligt, bakar pannkakor och går och hälsar på varandra.

Det är dags att smaka på den största delikatessen i det vågade fastlandet - pannkakor! De säger att det finns mer än hundra matlagningsrecept pannkakor … Men de bästa är klassiska, traditionella. Det är trots allt pannkakorna som våra förfäder bakade och firade Maslenitsa.

Traditionellt jästpannkaka recept

En av de viktigaste hemligheterna med goda pannkakor är stekpannan. Det är bäst att välja en speciell pannkaka. Den ska inte vara för stor, men inte för liten. Med låga sidor, en platt, slät botten och en non-stick beläggning som förhindrar pannkaka håll dig till botten och bränn.

Om du inte litar på pannor med en modern finish, välj sedan en gjutjärnsform eller med en tjockare botten så att pannkakorna inte bränns innan de bakas på ena sidan.

Hur man väljer en panna för pannkakor. Våra mormödrar föredrog gjutjärn. Varför? Snarare på grund av styrka och hållbarhet än andra prestandaegenskaper. Moderna hemmafruar prioriterar pannor med en speciell beläggning - teflon. I sin tur tävlade keramik med teflon. Vad ska du välja? Vi berättar …