Kvass på rågsurdeg utan jäst: recept med foton

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  drycker

Ingredienser

• rågmjöl
• strösocker
• russin
• filtrerat vatten

Rågkvass anses vara en av de mest utsökta och hälsosamma. Dessutom innebär beredningen av sådant kvass förmågan att överge användningen av jäst, vilket påverkar dryckens sammansättning negativt och hjälper till att eliminera dess möjliga fördelar.

Om du planerar att göra kvass av rågmjöl med surdeg utan att lägga till jäst hemma kan du räkna med en oklanderlig smak och en hälsosam sammansättning.

Det enklaste receptet för rågkvass

Sådan kvass innebär tillsats av russin, vilket förbättrar smaken av den färdiga drycken.

Ingredienser:

• rågmjöl: 255 gram - surdeg, 255 gram - kvass;
• socker: 25 gram - surdeg, 115 gram - kvass;
• russin: 15 bitar - surdeg, 15 - kvass;
• filtrerat vatten.

Tillagningsmetod:

Inledningsvis måste du förbereda startkulturen med mjöl och socker. Därefter tillsätts filtrerat vatten och russin till startbasen. Surdegen infunderas varm i flera dagar och får en slags surhet

Nu kan du göra kvass. För att göra detta, förkoka fyra och en halv liter vatten. Socker och rågmjöl späds i 500 milliliter vatten

Tillsätt därefter långsamt kokande vatten under fortsatt omrörning. Sedan placeras flaskan med kvass på en varm plats i flera timmar. Sedan blandas kvass med surdeg

Kvass med surdeg kombineras, varefter det infunderas i ett varmt rum. Det är lämpligt att avsätta minst 7 timmar för detta

Det rekommenderas att kyla kvassen före användning. I det här fallet kommer drycken att glädja dig med sin oklanderliga smak

Det är lämpligt att förvara sådan rågkvass i kylskåpet. I detta fall kommer det att behålla sin doft och smak, fantastiska fördelar

Klassisk rågkvass

Sådan kvass är också gjord av rågmjöl med surdeg utan jäst. Hemlagad rågkvass kommer att glädja dig med sin fantastiska smak och fördelar.

Ingredienser:

• svart bröd för surdeg;
• krutonger för kvass;
• 250 gram rågmjöl;
• 130 gram socker: 10 - surdeg, 120 - kvass;
• russin efter smak;
• filtrerat vatten.

Tillagningsmetod:

I början måste du förbereda en surdeg för kvass. För detta torkas hackat svartbröd på ett bakplåt i ugnen. Om du torkar kakorna längre kommer kvassen att vara doftande och kommer att glädja dig med sin rika smak. Om du vill kan du torka brödet en kort stund och göra en lättare kvass

De kylda krutongerna hälls i en burk och fylls med filtrerat vatten. Sedan tillsätts socker (en liten mängd krävs, upp till 10 gram). Behållaren skakas ordentligt. Det är lämpligt att lämna det varmt i ett par dagar. Efter cirka 2 dagar kan du förvänta dig att få en färdig surdeg med en karakteristisk smak och arom

Surdegen hälls i en 3 liters burk. Tillsätt ett par nävar rågkrutonger, socker och tillsätt vatten. Behållaren stängs med lock och handduk. Lämna arbetsstycket i 2 dagar. I nästa steg hälls vätskan i en annan behållare. Socker tillsätts baserat på hur söt drycken ska vara

• Russin tillsätts också. Efter att drycken är klar tappas den på flaska. Ursprungligen lämnas kvassen varm, varefter den placeras i kylskåpet, där den förvaras i framtiden.
• Framställning av sådan kvass kommer att kräva mer tid och ansträngning, men som ett resultat kommer drycken att bli god och aromatisk.

Fördelar och skador med rågkvass

Rågkvass är mycket populärt för husmanskost. Dessutom kommer en ordentligt förberedd dryck att vara mycket användbar, eftersom den inte bara släcker törst och behagar sin smak, utan förbättrar också hälsan.

Följande fördelar med rågkvass noteras:

• mättnad av kroppen med vitaminer;
• normalisering av metaboliska processer;
• förbättra magsarbetet med gastrit med låg surhet;
• stärka immunsystemet;
• förbättrad hjärtfunktion;
• normalisering av blodkompositionen och förebyggande av förekomsten av skadligt kolesterol;
• tonar kroppen och eliminerar trötthet, svaghet, spänning;
• normalisering av njurar och lever;
• förbättrad syn;
• eliminering av gifter och gifter från kroppen.

Rågkvass, som är beredd enligt alla regler hemma och med högkvalitativa ingredienser, kommer att glädja dig med sin näringssammansättning. Fördelarna noteras endast vid regelbunden konsumtion av drycken.

Rågkvass innehåller en obetydlig procentandel alkohol, som måste beaktas. Det är lämpligt att sluta dricka drycken för de människor som är mycket oönskade att konsumera även en minimal mängd alkohol.

Rågkvass har en rik sammansättning, så det rekommenderas inte för sår och gastrit. I alla andra fall kommer drycken att vara användbar.

Kvass gjord av rågmjöl med surdeg utan tillsats av jäst, kokt hemma, behagar med smak och arom. En ordentligt förberedd drink kommer att bli stolthet för älskare av äkta kvass.