Leverkaka: de bästa recepten

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  kakor

• Tillagningstid:

  1,5 timmar

• Designad för

  6-8 portioner

Ingredienser

• nötlever
• ägg
• mjölk
• mjöl
• morot
• lök
• salt-
• peppar

Det händer att du snabbt måste förbereda en maträtt som kommer att vara god, estetisk i utseendet och framför allt tillfredsställande. I sådana fall presenterar vi leverkakan från nötlever, och receptet med steg-för-steg-foton hjälper dig att förbereda den perfekta rätten utan problem.

Traditionellt recept

Detta är en klassisk version som definitivt kommer att tilltala alla familjemedlemmar och till och med gäster, för en sådan vacker delikatess är inte synd att lägga på ett festligt bord. Från proportionerna nedan kommer du att ha cirka 10 portioner.

Ingredienser:

• nötlever - 1 kg;
• ägg - 3 st.;
• mjölk - 0,5 l;
• vetemjöl - 350 g;
• medelstora morötter - 2 st.;
• lök - 2 st.;
• salt att smaka;
• peppar efter smak.

Förberedelse:

Detta recept kräver malet nötlever. Du kan laga det själv från en hel nötlever eller köpa en färdig produkt i en butik

Lägg ägg i köttfärsen och blanda noggrant. Häll i mjölk, salt och peppar efter smak. Blanda alla ingredienser tills de är släta. Tillsätt mjöl i portioner, rör om väl varje gång

• Om du tillsätter mjöl direkt kommer det att vara ganska problematiskt att blanda maten.
• Lägg en stekpanna på svag värme och pensla med vegetabilisk olja. Grädda kakorna en efter en. Till varje leverpannkaka finns det tillräckligt med deg som passar i 1 slev.
• Konsistensen för kakorna ska vara flytande så att de stelnar bra under stekning.

När pannkakan är brun på ena sidan, vänd den över till den andra. I allmänhet är stegen samma som för att göra vanliga pannkakor. Om du vill att kakan ska vara så vacker som möjligt, gör tunna kakor som inte är mer än 0,5 cm tjocka, men även om du gör tjocka kakor enligt vårt steg-för-steg-recept med ett foto får du fortfarande mycket god nötlever leverkaka

När kakorna är klara kan du börja förbereda fyllningen. Tvätta morötterna för henne, skala och gnugga på ett grovt rivjärn. Skala löken och skär i tunna halvringar. Om lökarna är varma hjälper kokande vatten till att bli av med obehagliga smaker - häll varmt vatten på den hackade löken i några minuter, töm sedan vattnet och torka skivorna

Stek de färdiga lökarna och morötterna med lite olja i en stekpanna tills löken är gyllene

Du kan börja montera kakan. Gör detta enligt standardschemat: tårta, fyllning, tårta etc. Om du har för många tårtlager, gör sedan 2 små kakor. Så det blir mer bekvämt att skära dem, och de kommer definitivt inte att sönderfalla

Chill leverkakan i kylen och servera.

Leverkaka med majonnäs

Här är ett annat recept med steg för steg foton. Denna leverleverkaka av nötkött levereras utan grönsaker, men den innehåller vitlök-majonnässås. Den är idealisk för dem som inte gillar lök och morötter, men älskar "pepparkorn" -rätter.

Ingredienser:

• nötlever - 500 g;
• mjöl - 4 msk. l.;
• mjölk - 2 msk.;
• majonnäs - 300 g;
• kycklingägg - 4 st.;
• vitlök - 6-8 kryddnejlika;
• läsk - 1 tsk;
• vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
• salt att smaka;
• peppar efter smak.

Förberedelse:

1. Som i föregående recept kan malet leverkött tillagas hemma eller köpas i affären. Om du bestämmer dig för att börja laga mat själv, skölj och separera levern från venerna. Skär levern i små bitar för att underlätta malningen med köttkvarn.
2. När köttfärsen är klar kan du tillsätta resten av ingredienserna till den. Bryt först äggen, tillsätt sedan mjölk och vegetabilisk olja. Tillsätt salt, peppar, blanda allt väl. Tillsätt mjöl gradvis genom en sil.
3. Den sista ingrediensen för degen är bakpulver. Det måste släckas med ättika eller kokande vatten så att det inte tillför onödiga smaker till kakorna. Tack vare läsk kommer kakorna att bli mer fluffiga och mjuka.
4. Så när degen är klar kan du börja baka kakorna. Detta görs i en stekpanna utan vegetabilisk olja, eftersom vi redan har lagt det i degen. Kakorna bakas på samma sätt som pannkakor. Tack vare läsk kommer pannkakorna att stiga under stekning, så du behöver inte göra dem tjocka i förväg.
5. Grytan kan bytas ut mot en pannkaksmaskin - det kommer att påskynda och underlätta processen.
6. För att förbereda majonnässåsen, hacka vitlöken med en vitlökspress. Om du vill att uttalade vitlökbitar ska finnas kvar i såsen, skär du den helt enkelt i små bitar med en kniv. Blanda vitlök och majonnäs och såsen är klar. Förresten, om du vill att kakan ska vara mer dietär, förbered majonnäs själv. Det kommer att ta lite tid, men med hemlagad majonnäs blir rätten mycket hälsosammare.
7. Montera kakan genom att pensla vitlökssås över varje skorpa. Låt det sitta i kylen några timmar.

Smaklig måltid!

Lever- och auberginkaka

Aubergine leverkaka är en ganska ovanlig, men vansinnigt god kombination. Efter att ha provat det en gång tillagar du leverleverkaka från nötkött endast enligt detta steg-för-steg-recept med ett foto.

Ingredienser:

• nötköttlever - 500 g;
• mjöl - 150 g;
• ägg - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• tomat - 1 st.;
• medium aubergine - 1 st.
• vitlökhuvud - 1 st.
• majonnäs efter smak;
• salt att smaka.

Förberedelse:

Tillsätt 1 ägg till nötköttet och tillsätt mjöl, sikta det först så att kakorna blir fluffigare. Rör ihop ingredienserna. Det är bekvämare att göra detta med en mixer, eftersom konsistensen till en början blir ganska tät och det blir svårare att blanda den noggrant för hand. I det sista steget ska degen visa sig vara flytande, som gräddfil

Förvärm en stekpanna över medelvärme, pensla med olja och häll i lite av degen. Stek kakorna i 2-3 minuter på varje sida och vänd sedan

Låt kakorna svalna medan du fyller dem. Tvätta auberginen, skala och skär i tunna skivor. Upprepa samma sak med morötterna, men istället för att skära kan du riva dem. Tvätta tomaten och skär den i små tärningar. Blanda grönsakerna i en stekpanna, tillsätt lite vegetabilisk olja och låt sjuda i 10 minuter

Krydda de tillagade grönsakerna med salt och börja montera kakan. Lägg grönsaker på varje skorpa, smörj dem med lite majonnäs ovanpå och täck med en annan leverpannkaka

Med de återstående grönsakerna kan du dekorera kakan ovanpå och sedan skicka den till kylskåpet i flera timmar. Rätten är klar

Leverkaka i ugnen

Detta recept är mycket likt det traditionella. Dess enda skillnad är att den inte tillagas i en kastrull, utan i ugnen. Och även gräddfil används här, men du kan helt utan det eller ersätta det med en sås efter eget val.

Ingredienser:

• leverfärs - 0,8 kg;
• mjöl - 4 msk. l.;
• morötter - 3 st.;
• lök - 1 st.;
• ägg - 2 st.;
• mjölk - 70 ml;
• vitlöksklyftor - 3 st.;
• vegetabilisk olja - 3 msk. l.;
• fet gräddfil - 400 ml;
• salt, peppar - efter smak;
• soda;
• vegetabilisk olja.

Förberedelse:

1. Innan du lagar mat, sätt på ugnen 180 grader så att den hinner värmas upp. Gör degen själv: blanda den hackade levern med mjölk och ägg i en djup skål. Använd en mixer eller mixer för detta ändamål - detta kommer att förenkla din uppgift avsevärt.
2. Efter siktning, tillsätt mjöl, salt och tillsätt lite peppar efter smak. Tillsätt vegetabilisk olja, släck sedan läsk och lägg den i samma skål. Rör om allt noggrant en sista gång och gå till ugnen.
3. Häll degen i ett tunt lager på botten av silikonformen så att alla massor räcker till 6-7 kakor.
4. Baktiden beror på hur tjockt lager du häller och vilken diameter du har.
5. Hacka morötter, lök och fräs dem i en stekpanna i en halvtimme. Krydda sedan med salt och tillsätt några vitlöksklyftor till grönsakerna. Tillsätt gräddfil till fyllningen om så önskas.

Samla kakan, låt den dra i kylen några timmar. Gör te och bjud in gäster!