Lula kebabrecept i ugnen på spett

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  koriander

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• fårkött
• Salo
• lök
• zira
• svartpeppar
• salt-
• gröna

Lula kebab anses vara en traditionell arabisk maträtt, som huvudsakligen tillagas över kol. Men nu kommer vi att överväga flera recept anpassade för hemförhållanden, när kebaben stekas på spett, men i en konventionell ugn.

Lamm lula kebab

Klassisk lula kebab är gjord på lammfärs eller köttfärs. Det särdrag hos den orientaliska maträtten är att varken bröd eller ägg läggs i köttfärsen.

Ingredienser:

• 800 g lamm;
• 200 g fett svansfett;
• 200 g lök;
• 0,5 tsk koriander;
• 0,5 tsk kummin;
• 0,5 tsk svartpeppar;
• salt att smaka;
• gröna efter smak.

Förberedelse:

Skär lammassan i bitar och vrid i en köttkvarn

Vi förfryser det feta svansfettet och maler det sedan i kuber

• Lök, som kött, passeras genom en köttkvarn.
• Nu skickar vi ister, lök, alla kryddor och finhackade grönsaker till lammfärsen. Knåda allt väl och låt stå i 15 minuter.

• Slå färsen på en skärbräda i 10 minuter. Detta förhindrar att korvarna faller isär under bakningsprocessen.
• Nu blöter vi händerna i vatten och bildar avlånga kotletter på spett.
• Vi lägger dem på ett galler som vi täcker med folie och lägger in i ugnen i 40 minuter (temperatur 200 ° C). Efter 20 minuter kan kebaben vändas så att det är bra gjort på alla sidor.

Färskt och samtidigt fett kött är lämpligt för lula kebab, då blir rätten god och saftig

Nötkött

Om du inte hittar ett bra lamm kan du göra nötkebab hemma. Receptet är enkelt, korv på spett formas också av köttfärs och bakas på en plåt i ugnen.

Ingredienser:

• 1 kg nötköttsmassa;
• 100 g ister;
• 1 lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• kryddor för grill;
• kummin och koriander efter smak;
• salt att smaka;
• gröna efter smak.

Förberedelse:

• Först suger vi spettarna i varmt vatten så att de inte bränns i ugnen.
• Vid denna tid rengör vi nötköttet från alla filmer och vener. Skär i bitar och vrid ihop med bacon i köttkvarn.
• Finhacka löken och vitlöken.
• Häll lök med vitlök, grillkryddor, kummin och koriander i köttfärsen. Och även salt, med vilket du bör vara försiktig, dess överskott kan beröva rätten av saftighet. Vi knådar allt.

• Nu slår vi av köttfärsen i 10 minuter, täck det sedan med folie och ställ det i kylen i en halvtimme.
• Med våta händer formar vi korv av köttfärs och stränger dem på spett.
• Vi sprider det på ett bakplåt med folie och skickar det till ugnen i 20-25 minuter, temperatur 200 ° C.

• Vid denna tid, hacka löken i kvartringar.
• Blanda vinäger och vatten i lika stora proportioner i en liten behållare och tillsätt 1 tesked socker.
• Häll löken med marinaden och låt stå i 10 minuter.
• Finhacka dillen.
• Pressa sedan löken från marinaden, tillsätt gröna till den och blanda väl.

Lägg den färdiga kebaben på en tallrik och servera med syltad lök

Om du förbereder en sådan maträtt för första gången och är rädd för att köttfärsen inte fastnar vid spettarna, vet att innan du skickar kebaben till ugnen måste spetten svalna.

Intressant! Hemlagade khachapuri -recept

Hackad kyckling

Hackad kyckling gör också en mycket god lula kebab. Aptitretande köttkorv på spett hemma kan stekas i en form eller bakas på en plåt i ugnen. Receptet föreslår också att beta röda och vanliga lök, som är en traditionell följeslagare till kebab.

Ingredienser:

• 400 g kycklingfilé;
• 1 kycklingben (valfritt);
• 1 lök;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 gäng färska örter;
• salt och peppar efter smak;
• 1-2 tsk adjika;
• kryddor efter smak.

För betning av rödlök:

• 2-3 rödlökar;
• en halv apelsin;
• 1 citron (lime);
• 2-3 lagerblad;
• 1-2 nypor merian;
• 1 tsk äppelcidervinäger;
• 5 stjälkar persilja (valfritt)

För lök:

• 2 lökar;
• 0,5 gäng gröna;
• 1 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 1 msk. l. äppelcidervinäger.

Förberedelse:

Låt oss börja med att beta rödlöken, eftersom den ska infunderas. Och för detta hackar vi det med tunna ringar och kokar vatten

• Lägg lagerblad i varmt vatten, tillsätt svartpeppar och lägg lök i 2 minuter. Töm sedan vattnet.
• Pressa nu citronsaft och saft från en halv apelsin till löken.
• Tillsätt därefter salt, merian, hackade grönsaker om så önskas och häll i äppelcidervinäger.

Blanda allt väl och marinera löken från 30 minuter till 1 timme. Det säregna med en sådan marinad är att löken får en ovanlig smak och en ljusrosa färg

För nästa marinad, hacka också löken tunt, tillsätt salt, socker, örter till den. Tillsätt ättika och låt stå i 10-15 minuter

• Nu går vi direkt till kebaben, men blöt först spettarna i kallt vatten.
• Ta sedan brösten, vrid i en mixer eller finhacka med en kniv. Du kan också lägga till kött från ett kycklingben till bröstet, så kebaberna blir mer saftiga.

Tillsätt sedan finhackade örter och lök, hackad vitlök till köttfärsen. Samt salt, kryddor, peppar och adjika. Vi knådar allt bra

• Sedan slår vi färsen så att det blir homogent och tätt, och sedan kyler vi det i en halvtimme.
• Nu bildar vi kotletter av malet kött, lägger dem på spett och ger dem en avlång form.
• Vi bakar kebaben vid en temperatur av 200 ° C på varje sida i 15 minuter.
• Lägg den färdiga rätten på en tallrik, servera med syltad lök, örter och lavash.

Kycklingfilé med katrinplommon i smördeg

Idag dyker fler och fler originalrecept för orientaliska rätter upp. Så hemma, på spett i ugnen, kan du laga lula -kebab från kycklingfilé i smördeg med katrinplommon. Rätten visar sig vara ovanlig, välsmakande och perfekt för ett festligt bord.

Ingredienser:

• 600 g kycklingfilé;
• 1 lök;
• 1 tsk torkad vitlök;
• 0,5 tsk basilika;
• salt att smaka;
• 0,5 tsk humle-suneli;
• 8 katrinplommon;
• 200 g smördeg;
• 1 äggula;
• sesamfrön.

Förberedelse:

Vrid kycklingfilén med löken i en köttkvarn. Tillsätt salt, torkad basilika och vitlök, suneli -humle till köttfärsen och knåda allt väl

Nu slår vi färsen i 5 minuter så att det blir trögflytande och lägger det sedan i kylskåpet i 2 timmar

• Vid denna tid tar vi det färdiga smördegen, rullar ut det något och skär det i remsor 1 cm breda.
• Efter det, sträng två katrinplommon på varje spett.

• Sedan fuktar vi händerna med vatten, tar lite köttfärs och bildar en avlång kotlett runt de torkade frukterna.
• Efter att de beredda kebaberna är inslagna i degremsor.

• Smörj degen med vispad äggula, strö över sesamfrön och grädda i ugnen tills den är gyllenbrun.
• Det är bäst att hugga köttet med en kniv till ett fint köttfärs, eftersom det efter att ha vridit i skördetröskan ger juice, vilket kommer att komplicera processen med att knåda köttfärsen.

Fläsk

Lula kebab kan stekas i ugnen på en fläskplåt och även på spett. Visserligen föredrar vissa hemmafruar att använda nötköttsmassa och feta delar av fläsk till receptet. Så rätten visar sig inte vara så fet, men saftig och god.

Ingredienser:

• 1 kg fläsk;
• 3 små lökar;
• 4 vitlöksklyftor;
• 0,5 tsk kummin;
• 0,5 tsk humle-suneli;
• peppar och salt efter smak;
• 1 ägg.

Dessutom:

• 1 vitlöksklyfta;
• zucchini;
• morot;
• kryddor efter smak;
• olivolja;
• Soja sås;
• basilikablad.

Till såsen:

• 2 msk. l. gräddfil;
• 1 vitlöksklyfta;
• salt och peppar;
• gröna.

Förberedelse:

• Mal köttet med lök och vitlök i en köttkvarn, men om du har tid och lust är det bättre att hacka allt fint med en kniv.
• Tillsätt nu salt och peppar till köttfärsen, samt kummin och suneli -humle, blanda allt noggrant tills det är smidigt.

• Kör ett ägg i en skål och vispa med en vanlig gaffel.
• Efter köttfärsen slår vi av och delar det i bollar.
• Sedan fuktar vi händerna väl i ett uppvispat ägg och bildar en kebab av köttbullar, sträng på spett. Om det inte fanns några spett till hands, ska du inte vara upprörd utan bara lägga kebaben i en smord form. Vi skickar lula till kylskåpet i 1 timme.

• Skär nu den skalade zucchinin i tunna skivor.
• Lägg riven morötter i zucchinin och pressa ut en vitlöksklyfta.
• Häll kryddor för koreanska morötter, lite peppar, tillsätt olja och sojasås till grönsakerna. Lägg också några basilikablad och blanda allt. Tillsätt lite sötpeppar om så önskas.

• För såsen, pressa vitlöken i gräddfil, tillsätt kryddor och hackade örter, rör om allt noggrant.
• Nu tar vi ut kebaben ur kylskåpet och lägger in den i ugnen i 30-35 minuter (temperatur 200 ° C).
• Lägg salladen, såsen och kebaben på ett brett fat, lägg ringar av färsk eller syltad lök ovanpå.

Fläsk och nötkött

Du kan laga kebab på spett från alla typer av kött. Vissa hemmafruar föredrar att använda blandat köttfärs och fläsk hemma. Det föreslagna receptet passar både för bakning på ett bakplåt i ugnen och på grillen.

Ingredienser:

• 700 g hemlagat köttfärs;
• 1 lök;
• 10-15 g koriander;
• 0,5 tsk kummin;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

• Skär löken i mycket små tärningar.
• Finhacka koriandergröna.
• Häll svart och röd paprika, kummin och salt i köttfärsen.
• Lägg sedan till löken med örter och knåda allt väl.
• Efter köttfärsen vispade vi av i 5-10 minuter.

• Därefter skulpterar vi avlånga kotletter och stränger dem på spett.
• Lägg på en plåt med bakplåtspapper och grädda i 30-35 minuter vid en temperatur av 220 ° C.

En av huvudingredienserna i skålen är lök. Men det är viktigt att inte överdriva det, annars kan dess saft föra färsen till ett sådant tillstånd att kebab helt enkelt inte fungerar. Den maximala mängden lök ska vara en tredjedel av köttfärsen

Kebab med potatis i ugnen

Lula kebab med potatis är en rejäl och utsökt maträtt. I det föreslagna receptet stekas kebab inte på spett, utan bakas i ugnen på ett bakplåt tillsammans med grönsaker. Rätten kan tillagas med nötkött, fläsk eller någon annan typ av kött.

Ingredienser:

• 300 g nötkött;
• 1 lök;
• 1 vitlöksklyfta;
• 1 knippe persilja;
• 0,5 tsk kummin;
• 1 tsk söt paprika;
• 1/3 tsk gurkmeja;
• 0,5 tsk torkad chilipeppar;
• 1 msk. l. timjan;
• 1 sötpeppar;
• salt att smaka.

För potatis:

• 6-8 potatisknölar;
• 1-2 tsk söt paprika;
• 2-3 st. l. olivolja;
• salt och peppar efter smak.

Till såsen:

• 1 msk. l. tomatpuré;
• 100 ml vatten.

Förberedelse:

1. Mal löken tillsammans med vitlöken med en mixer eller rivare, skicka den direkt till köttfärsen.
2. Tillsätt sedan alla kryddor, hackade gröna, knåda allt väl, vispa köttfärsen, täck det sedan med en film och lägg det åt sidan.
3. Skär de skalade potatisknölarna i tunna skivor.
4. Nu formar vi bollar av köttfärs och lägger dem i en smord form.
5. Lägg potatis mellan köttbitarna och ovanpå skivorna av sötpeppar. Vi skickar det till ugnen i 25 minuter (temperatur 220 ° C).
6. Efter att ha hällt tomatsås, rör bara tomatpurén i vatten. Vi lagar mat i ytterligare 5 minuter.
7. Tomater innehåller naturligt natriumglukonat, vilket förbättrar smaken av kötträtter. Och även en sked tomatpuré berikar signifikant smaken av de första och andra kurserna.

Så här snabbt och billigt kan du laga kebab på spett från olika köttslag, även på en plåt. Det viktigaste är att inte överkoka köttprodukter i ugnen, annars tappar maträtten sin smak och blir torr. Idealiska kebab bör förbli saftiga på insidan, men med en gyllenbrun skorpa.