Great Lent 2022 - Daglig näringskalender i 40 dagar

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

År 2022 börjar fastan den 7 mars och kommer att pågå till 23 april, det är det längsta och strängaste. Under fastan måste du be, besöka tempel, avstå från alkohol, användning av kött och mejeriprodukter. Därför bör varje ortodox kristen känna till den dagliga matkalendern för lekarna för att kunna sammanställa en fastande meny i 40 dagar.

Fastan 2022 - grundläggande regler

Under fastetiden är det förbjudet att äta produkter av animaliskt ursprung, inklusive mejeriprodukter. Du bör också ge upp korv, ägg och alkohol.

Listan över tillåtna livsmedel är ganska stor: alla typer av spannmål, pasta, grönsaker, frukt, bär, kryddor, nötter, vegetabiliska oljor, såser, magert bröd och produkter gjorda av vatten och mjöl.

Om du tittar på 40-dagars matkalender är den första veckan i fastan 2022 den mest strikta. På måndag är endast vatten tillåtet, men det är för svårt för lekmän, så du kan laga kall mat utan olja, precis som tisdag till torsdag. Du kan laga varm mat på fredag, men ingen olja. Det är endast tillåtet på lördag och söndag.

Den senaste veckan är också mycket strikt. Från måndag till torsdag är endast en måltid tillåten, på fredag - en fullständig vägran att äta, på lördag kall mat. Söndag är påsk.

Resten av perioden, på måndag, onsdag och fredag - torra ätdagar, tisdag och torsdag - kokt (stuvad) mat utan olja, på helger - mat med smör och lite vin.

På kyrkliga helgdagar, till exempel Palm Sunday, kan du laga fisk och dricka lite vin.

Lentemeny för varje dag - 5 enkla recept

För lekmän är det inte nödvändigt att iaktta strikta fastan; det räcker med att förbereda enkla köttfria måltider enligt matkalendern 2022 varje dag i 40 dagar. Vi erbjuder en provmeny med 5 enkla men ändå läckra recept för frukost, lunch och middag.

Frukost

På morgonen kan du göra pannkakor. Trots att degen knådas i vanligt vatten är bakverket gott, med en behaglig vaniljdoft. Magra pannkakor kan serveras med honung, sirap, sylt eller någon form av sylt.

Ingredienser:

• 1, 5 Art. l. Sahara;
• en nypa salt;
• 150 ml vatten;
• ½ tsk soda;
• 1 påse vanillin;
• 120 g mjöl;
• citron juice.

Förberedelse:

1. Häll salt i en skål tillsammans med socker och vanilj, häll i vatten (helst varmt så att alla kristaller löser sig i det).
2. Nu släcker vi läsk med citronsaft, skickar det till en skål, blandar det igen.
3. Sikta mjöl i portioner och knåda degen, stek pannkakorna på båda sidor i en förvärmd panna med tillsats av olja.

Om degen är för tjock, tillsätt bara lite mer varmt vatten.

Middag

Lentelunch kan tillagas i georgisk stil. Det blir bönor i tomatsås med svamp och nötter - mycket gott, tillfredsställande och aromatiskt.

Ingredienser:

• 250 g champinjoner;
• 1 morot;
• 1 burk bönor i tomatsås;
• 2 msk. l. kryddig adjika;
• en handfull valnötter;
• ett gäng koriander;
• torkad vitlök efter smak;
• torkad lök efter smak.

Förberedelse:

• Skär champinjonerna i små bitar och förgifta dem i en kastrull med uppvärmd olja.
• Gnid genast morötterna, tillsätt dem i svampen, salt, peppar, strö över torkad vitlök och lök, blanda och stek tills de är mjuka.
• Lägg bönorna i tomatsås i en kastrull, tillsätt kryddig adjika, blanda och låt sjuda i flera minuter.
• Finhacka valnötter och koriander.
• Tillsätt lite vatten till bönorna med svamp, tillsätt nötterna, värm upp i ett par minuter och stäng av dem. Strö den färdiga rätten med koriander och servera.

Cilantro kan ersättas med persilja eller andra gröna, och lägg inte till nötter, detta är valfritt. Det är inte nödvändigt att använda torkad vitlök och lök; du kan också använda färska grönsaker.

Middag

Middagen kommer att vara i italiensk stil: makaroner med tomater och pestosås - snabbt, enkelt men gott. En lätt sallad med färska grönsaker med avokado passar dem.

Ingredienser:

• pasta (spaghetti);
• 10 körsbärstomater;
• 4-5 st. l. Pesto sås.

Till salladen:

• 2 gurkor;
• 1 tomat;
• 6-8 rädisor;
• 1 avokado
• ett gäng gröna;
• 1 msk. l. citron juice;
• 2-3 st. l. olivolja;
• en näve pinjenötter.

Förberedelse:

Häll eventuell pasta i kokande vatten och koka enligt instruktionerna tills de är kokta

• Skär körsbären i halva eller kvart om frukterna är stora.
• Töm vattnet från pastan, tillsätt såsen, körsbärstomaterna, blanda allt - middagen är klar.

• Till salladen hackar du bara gurka, rädisor och tomat.
• Skala avokadon, skär fruktköttet i tärningar.
• Vi skickar allt till en salladsskål tillsammans med örter, häll olja, citronsaft, blanda och strö över valnötter om så önskas.

Pestosåsen innehåller ost, men du kan göra en mager version med egna händer. För att göra detta, skicka basilika, lite valnötter, vitlök och olja till en mixer, stans tills det är slätt. Peppar och salta den beredda såsen efter smak.

Bageri

Även i fastan kan du laga bakverk, för det finns många magra recept med foton. Charlotte med äpplen visar sig till exempel vara väldigt öm och ganska god.

Ingredienser:

• 250 ml äppeljuice;
• 60 g vegetabilisk olja;
• 100 g socker;
• 10 g bakpulver;
• 10 g vanillin;
• 200 g mjöl;
• 1 äpple;
• en nypa salt.

Förberedelse:

• Häll saft och raffinerad olja i en skål.
• Tillsätt sedan socker, bakpulver med vanilj och salt, sikta mjöl. Knåda ordentligt. Degen är klar, den visar sig vara ganska flytande.

Skär det skalade äpplet i skivor, lägg det i smord form och fyll det med deg ovanpå. Vi sätter in i ugnen i 40 minuter (temperatur 180 ° C)

En sådan paj kan beredas inte bara med äpplen - vi tar alla bär och frukter som finns till hands.

Lenten pajer

Lenten -menyn behöver inte vara intetsägande och smaklös - det finns olika recept med foton, tack vare vilka du kan laga olika och samtidigt utsökta rätter, till och med pajer.

Ingredienser:

• 120 ml vatten;
• 70 ml vegetabilisk olja;
• 250 g mjöl;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk Sahara.

För fyllning:

• 500 g kål;
• 1 morot;
• 1 lök;
• 1 msk. l. tomatpuré;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

• Häll rumstemperaturvatten, olja i en skål, tillsätt salt och socker, blanda väl.
• Tillsätt det siktade mjölet i flera steg och knåda den mjuka degen.
• Lägg degen i en skål, täck med plastfolie och låt den vila medan vi förbereder fyllningen.

• Gnid morötterna på ett grovt rivjärn, finhacka kålen, skär en liten lök i fjärdedelar.
• Vi värmer pannan, häll olja, lägg lök och morötter, fräs bokstavligen i en minut.
• Tillsätt tomatpuré till grönsakerna, blanda, stek i ett par minuter.

Vi skickar kålen i pannan, blanda och låt sjuda under lock i 15 till 30 minuter tills den är mjuk. 5 minuter före tillagning, salta fyllningen, peppar och lägg lagerbladet

Kavla ut degen till en korv, dela i 16 bitar som väger cirka 25 g

Rulla varje bit tunt, lägg ut fyllningen, linda den i ett rör, stoppa kanterna lite

Lägg pajerna på en plåt med bakplåtspapper, smörj med vegetabilisk olja eller teblad, grädda i 15-20 minuter vid 180 ° C

Absolut vilken fyllning som är lämplig för ett sådant test. Det blir väldigt gott med surkål. Om så önskas kan pajerna strös med sesam- eller linfrön innan de bakas.

Magert lagman med bönor

Lagman är en populär centralasiatisk maträtt gjord på kött, men det finns också ett magert recept. Dess särdrag är att lagman är både en varm första kurs och en andra samtidigt. Det är utsökt, tillfredsställande och näringsrikt.

Ingredienser:

• 1 morot;
• 2-3 lökar;
• 1 sötpeppar;
• 1 tomat;
• 1 burk bönor
• 2-3 st. l. tomatpuré;
• 2 potatisknölar;
• kryddor efter smak, salt;
• spaghetti.

Förberedelse:

Skär löken och paprikan, skalad från frön, i halvringar

Skala av skalet från tomaten, skär i små tärningar. Skär de skalade potatisknölarna i små bitar

Lägg lök och morötter i en brazier med redan uppvärmd olja, fräs i ett par minuter

• Tillsätt tomater och paprika, rör om och låt sjuda ytterligare en minut.
• Efter att grönsakerna kryddats med tomatpuré, lägg till potatis och bönor till dem, samt salt och kryddor efter smak: kummin, kryddor för pilaf, torkad vitlök etc.

• Häll i vatten (ca 3-4 glas), rör om och låt sjuda under lock tills det är mjukt.
• Koka nudlarna, lägg i en djup tallrik, fyll den med sås, strö över färska örter ovanpå.

Du kan använda speciella lagmannudlar, men det blir lika gott med vanlig spaghetti eller nudlar.

Magert grönsaksoppa

En daglig matkalender hjälper dig att skapa rätt meny i 40 dagar under fastan 2022. För lekmän kan du utesluta dagar med torrt ätande och laga varm, mager mat. Tillag till exempel en utsökt och lätt grönsakssoppa till lunch.

Ingredienser:

• 400 g potatis;
• 170 g blomkål;
• 100 g morötter;
• 70 g lök;
• 120 g gröna ärtor;
• salt att smaka;
• pepparkorn efter smak;
• lagerblad, gröna;
• 3 msk. l. vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Vi rengör potatisknölarna, skär dem i kuber och lägg dem i en kastrull med redan kokt och saltat vatten

Skär morötterna i små tärningar, skicka dem till potatisen, koka tills de är halvkokta. I kokningsprocessen tar vi bort skummet från buljongens yta så att det visar sig vara transparent och smakrikt

Vi tar isär blomkålen i små blomställningar och lägger i buljongen, följt av finhackad lök. Häll i olja och koka i 5 minuter

• Lägg sedan till gröna ärtor, samt svarta pepparkorn tillsammans med lagerblad, koka ytterligare några minuter.
• Lägg i slutet hackad dill, blanda och ta bort den färdiga maträtten från värmen.

Grönsaker kan användas både färska och frysta. Dessutom kan du under fastan laga dina favoriträtter första gången, men bara utan kött - i vatten eller grönsaksbuljong.

Potatisgryta med svamp

Grytan är en välsmakande och tillfredsställande rätt som tillagas huvudsakligen med köttfärs. Men idag finns det också magra recept med ett foto av en potatisgryta med svamp, vilket visar sig vara lika doftande och mycket gott.

Ingredienser:

• 1, 2 kg potatis;
• 400 g champinjoner;
• 150 g lök;
• 6 msk. l. vegetabilisk olja;
• torkad vitlök och suneli humle efter smak;
• röd paprika efter smak;
• en blandning av paprika och salt efter smak.

Förberedelse:

• Strimla de beredda champinjonerna med tallrikar, häll i en torr, förvärmd stekpanna och håll i eld tills all vätska har avdunstat.
• Tillsätt sedan ett par matskedar olja till svampen, tillsätt löken skuren i ringar och fortsätt steka tills den är ljusbrun. I slutet saltar du svampen med lök och peppar lite.

• Skala potatisen, koka i saltat vatten tills den är mjuk och mosad.
• Häll ett par matskedar olja i den krossade potatisen, tillsätt humle-suneli (bara lite, för att inte avbryta potatisens smak, utan helt enkelt för att ge den en kryddarom).

• Smörj formen med resterande olja, strö lite med ströbröd, bred hälften av potatismosen, fördela över hela ytan.
• Nu ett lager svampfyllning, strö över torkad vitlök och täck med resterande puré.

Smörj grytan med olja, strö över paprika och skicka till ugnen i 20 minuter (temperatur 200 ° C)

Enligt samma princip kan du göra potatisbitar med svamp eller annan fyllning av ingredienserna som är tillåtna under fastan.

Linsmat

Linser är en hälsosam produkt och till skillnad från ärtor är de ömare. Dessa bönor används alltmer i magra, vegetariska och vardagliga måltider. Vi föreslår att du provar receptet på en utsökt turkisk soppa, samt förbereder en rejäl middag med linser och grönsaker.

För turkisk soppa:

• 80 g röda linser;
• 80 g bulgur;
• 4 msk. l. tomater i sin egen juice;
• 1 lök;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 2-3 kvistar färsk mynta;
• 1 tsk gurkmeja;
• 1,5 liter vatten;
• salt och peppar efter smak;
• citron för servering.

För linser med grönsaker:

• 1 dl linser
• ½ dl gröna ärtor;
• blomkål;
• spenat;
• 1 morot;
• en halv lök;
• salt och vitlök efter smak;
• 1 tsk mald kummin;
• 200 ml vatten;
• 600 ml havremjölk.

Förberedelse:

1. Häll olja i en kastrull, lägg hackad lök och vitlök, bring till mjukhet.
2. Vi somnar linser med bulgur, sedan skickar vi tomater i sin egen juice eller 2 msk. l. tomatpuré, fyll allt med vatten.
3. Vi tillsätter omedelbart gurkmeja, salt och koka i 20 minuter tills spannmålen är helt kokta.
4. Lägg i slutet mynta (om det inte finns någon färsk kan du ta en torkad sked) och 2 skivor citron. Tillsätt peppar efter smak innan servering.
5. För nästa rätt med linser, skär morötterna i tunna skivor.
6. Skär blomkålen i blomställningar. Om den är frusen, förskåll den med kokande vatten.
7. Vi skickar morötter med blomkål, lök, spenat och gröna ärtor till en stekpanna som är förvärmd med olja.
8. Salta nu grönsakerna, tillsätt kryddor och tillsätt linser, häll allt med havremjölk eller vanligt vatten, koka under lock i 20-25 minuter. Lägg till sist färsk eller torkad vitlök för smak.

Bulgur kan ersättas med ris, men gurkmeja och mynta måste vara närvarande vid beredningen av turkisk soppa.

Matkalendern för fastan 2022 i 40 dagar innehåller regler för munkar. De är mer strikta och avlåtelser är möjliga för lekarna. Du kan till exempel hoppa över torra ätdagar. Fastan är trots allt inte bara rengöring av kroppen, utan också av själen, därför bör du inte fasta, svära och önska någon skada på fastedagarna, utan tvärtom göra fler goda gärningar.