Hur man bakar utsökt bröd

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  bageri

• Tillagningstid:

  1 timme

• Designad för

  1 portion

Ingredienser

• mjöl
• salt-
• socker
• kefir
• soda

Bröd finns på bordet både under middagen och vid en stor fest, eftersom du inte kan klara dig utan denna produkt. Idag är hemmafruar vana vid att köpa sådana bakverk i butiker, men ofta har sådant bröd inte hög smak, varför du kan laga det själv.

Vi erbjuder flera alternativ för att göra bröd hemma, om värdinnan vill veta hur man bakar det i ugnen bör du följa steg-för-steg-receptet med ett foto.

När du knådar degen är det viktigt att noggrant följa receptets proportioner, samt noggrant följa alla steg som beskrivs i receptet. Produkter spelar en lika viktig roll, de bör väljas särskilt noggrant, bara om ingredienserna är av hög kvalitet kommer brödet att bli fluffigt och mjukt.

Bröd med kefir, utan att tillsätta jäst

Faktum är att du kan göra utsökt bröd med ett minimalt antal ingredienser, även med ett så stort antal produkter får du utmärkta bakverk.

Ingredienser:

• mjöl i första klass - 360 gram;
• grovt salt - 10 gram;
• strösocker - 10 gram;
• fet kefir - 290 ml;
• läsk - 5 gram.

Tillagningsprocess:

• Först måste du förbereda en djup behållare för att knåda degen.
• Soda läggs till en sked kefir och blandas, vilket släcker produkten så att den inte lämnar en eftersmak i bakningen.
• En sked kefir med läsk tillsätts till huvudvolymen kefir, och sedan skickas strösocker och salt dit.

Drycken hälls i erforderlig mängd mjöl, varefter en ganska brant deg knådas med händerna. Först tas bara 300 gram av en bulkprodukt, om detta inte räcker tillsätts mjöl gradvis

Den färdiga degen ska inte fastna i händerna, men du ska inte tillsätta för mycket mjöl, annars kommer degen ut för tjock och brödet kommer inte att jäsa bra

• Nu ska massan ligga lite; för detta är degen täckt med plastfolie och får ligga i denna form i en timme.
• Därefter får massan en rund form för att baka bröd, flera snitt görs med en kniv ovanpå och strö brödet med mjöl.

Bakverken tillagas i ugnen i cirka 75-85 minuter, temperaturen bör justeras efter typen av ugn. Du kan kontrollera bakningens beredskap med ett spett.

Bröd "Doftande"

Detta bakverk tillagas på basis av jäst, produkten är ganska frodig och aromatisk, medan brödet förblir mycket mjukt och gott under lång tid.

Ingredienser:

• strösocker - 2 matskedar;
• snabbverkande jäst - 1 sked;
• varmt vatten - 2 glas;
• aromatiska örter - 10 gram;
• salt - 15 gram;
• mjöl av 1 klass - 4 glas.

Tillagningsprocess:

1. Varmt vatten hälls i en skål och ett paket jäst tillsätts till det, varefter blandningen får stå i tio minuter för att jästen ska börja arbeta. Under denna tid kommer vätskan att börja skumma och bubbla. Det är mycket viktigt att använda högkvalitativ och färsk jäst, kvaliteten på det färdiga bakverket beror på detta.
2. Socker, lite salt och eventuella aromatiska örter tillsätts till den beredda jästen med vatten.
3. Därefter tillsätts mjöl där och degen knådas på bröd.
4. Degen är täckt med en handduk så att den inte torkar ut och lämnas i denna form i en timme för infusion. Under denna period ökar massan i volym flera gånger. Och för att processen ska gå snabbare kan du värma upp degen lite, till cirka 35 grader.
5. När degen är rätt kan du forma den eller baka den i en form.
6. Om det finns en form hemma, smörjs den med vegetabilisk olja och strö över lite mjöl.
7. Degen kan fastna lite i händerna, så du bör hälla olja väl över både massan och händerna så att den inte fastnar. Doppa sedan försiktigt degen i en ugnsform och strö över mjöl ovanpå.
8. Formen får stå i några minuter på en varm plats så att degen kan jäsa något igen och skickas sedan till ugnen för att baka bröd. Först anges temperaturen på cirka 200 grader, och bakningen tillagas i femton minuter. Därefter sänks temperaturen till 180 grader och brödet bakas i ytterligare 35 minuter.

Vi lärde oss att baka bröd hemma, om värdinnan exakt följer steg-för-steg-receptet med fotot kommer bakningen i ugnen att bli väldigt doftande. Örter ger brödet en speciell smak och lukt.

Bröd "Village"

Det här alternativet för att baka bröd hemma är ganska enkelt, bakning tillagas i ugnen, och om du följer steg-för-steg-receptet med fotot exakt kan du få en doftande och mycket välsmakande produkt. Kompositionen innehåller en minsta mängd produkter, medan det inte finns några ingredienser som är svåra att hitta, de är alla helt enkla och prisvärda.

Ingredienser:

• renat vatten - 1 glas;
• strösocker - 1 sked;
• mjöl av första klass - 3 glas;
• grovt salt - 10 gram;
• vegetabilisk olja - 8 matskedar;
• torr jäst - 1 förpackning.

Tillagningsprocess:

1. Vattnet värms upp något och hälls i en skål, varefter jäst, strösocker och salt tillsätts, vegetabilisk olja hälls sist. Tillsätt mjöl gradvis till kompositionen, gör det i små portioner för att inte göra massan för brant.
2. Resultatet är en mjuk och elastisk deg, täckt med en handduk och lämnas på en varm plats i fyrtio minuter. Under denna tid ska degen ungefär dubbelt.
3. Den färdiga degen är uppdelad i två delar av samma storlek, som ett resultat bör vi få två bröd.
4. Men det är inte alls nödvändigt att dela degen, du kan baka en stor produkt eller tre små. Gör en rektangel av varje bit med en kavel och rulla sedan den rektangeln till en rulle.
5. Ämnena överförs till ett bakplåt och lämnas i denna form för korrektur i flera minuter, vanligtvis räcker det med 40 minuter på en varm plats. På de färdiga rullarna gör du små snitt ovanpå.
6. En behållare med vatten placeras i ugnen och ämnen för brödbakning placeras på ett bakplåt.

Bakningsprocessen varar först 25 minuter vid en temperatur på 220 grader, om brödet inte är klart, sjunker temperaturen till 180 grader och produkten bakas tills den är kokt.

rågbröd

Detta är ett utmärkt steg-för-steg-recept med ett foto, som gör att varje hemmafru kan förstå hur man bakar bröd hemma. Bakor ska tillagas i ugnen, men en brödmaskin kan också användas. För matlagning används en minsta mängd produkter, medan den färdiga produkten är mycket god.

Ingredienser:

• rågmjöl - 3 glas;
• vatten - 1 glas;
• salt - en nypa;
• strösocker - 1 sked;
• jäst - 1 förpackning;
• vegetabilisk olja - 13 koppar.

Tillagningsprocess:

Vattnet värms upp och socker, salt och ett paket jäst löses upp med det, du kan tillsätta ett halvt glas mjöl och lämna blandningen i tjugo minuter så att det uppstår bubblor på ytan

Därefter tillsätts den erforderliga mängden vegetabilisk olja och det återstående mjölet till degen. Det är värt att överväga att du kan behöva mer mjöl än vad som anges i receptet

När degen knådas, lämnas den för korrektur i en timme, under denna period fördubblas den

Knåda sedan degen och forma den till en cirkel. Lägg arbetsstycket på en plåt och låt stå i 15-20 minuter

Sådant bröd bakas i en och en halv timme, temperaturen bör justeras oberoende, men vanligtvis är ugnstemperaturen inställd på 180 grader.