Laga lecho från tomater Slicka fingrarna utan sterilisering

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  ämnen

• Tillagningstid:

  15 timmar

Ingredienser

• tomater
• paprika
• vegetabilisk olja
• socker
• salt-
• kryddpeppar
• vitlök
• vinäger

Tomato lecho är en förrätt ursprungligen från Ungern. För vintern tillagas den utan sterilisering, med olika ytterligare ingredienser. Smaken visar sig vara sådan att man slickar fingrarna.

Klassiskt recept

Lecho har en ljus vitlökssmak och doft. Förbereder sig snabbt och enkelt.

Ingredienser:

• 4 kg tomater;
• 3 kg sötpeppar;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 250 g strösocker;
• 2 msk. l. salt;
• svartpeppar och söta ärtor efter smak;
• 5 vitlökhuvuden;
• 2 tsk ättiksprit.

Förberedelse:

Sortera tomaterna och förbered dem, skär i medelstora skivor. Skicka till en behållare som är lämplig för matlagning, vänta på aktiv kokning

Bearbeta peppar: ta bort alla oanvändbara delar, stjälkar och frön. Skär i remsor 1, 5 cm tjocka

Så snart tomaterna kokar, sänk värmen, koka i 15-20 minuter efter att du tidigare stängt locket

• Stäng av, gnid in små portioner genom en sil. Resultatet är en ren tomat: inga frön, inga skal.
• Mät 4 liter tomat, skicka tillbaka till grytan.

• Koka igen. Under tiden skalar du vitlöken genom att dela den i klyftor. Skär i skivor. Lägg till kokt tomatjuice.
• Skicka olja, socker, salt, ärter av svart och kryddpeppar hit och rör om.
• Lägg ut paprikan. Koka, koka i 20 minuter med omrörning ibland. Grönsaken ska förbli lite hård, då visar sig konserveringen vara riktigt god.

• Tillsätt ättika, fortsätt tillaga i 2-3 minuter.
• Lägg i burkar utan att stänga av värmen. Rulla ihop ordentligt. Vänd, täck.
• För ett mellanmål rekommenderas att välja tjockare, fetare paprika.

Tomatlecho utan ättika

Det finns ingen ättika i receptet. Tomatlecho för vintern används som ett kallt mellanmål och för att laga andra rätter. Snacket tillagas snabbt, enkelt och utan sterilisering. Det blir så läckert att du kommer att slicka fingrarna.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 3 kg paprika;
• 1 kopp socker;
• 200 ml vegetabilisk olja;
• 2 msk. l. salt.

Förberedelse:

Mal tomaterna till puré med någon lämplig metod. Häll i en lämplig behållare

Tillsätt socker, salt, olja. Ställ på spisen, sätt en långsam eld och värm den med jämna mellanrum tills de flesta ingredienserna är helt upplösta

Förbered paprika för konservering, hacka grovt. Skicka till tomatmassa. Efter kokning, koka i 15-20 minuter. Peppar ska vara halvkokt

Förbered burkar och lock parallellt

Häll den färdiga lecho, försegla den ordentligt, vänd den, täck över

Konservering lagras i källaren, men denna lecho kan lämnas i rumstemperatur.

"Lazy" lecho

Tomato lecho är snabb och enkel att förbereda inför vintern. Förrätten kallades "lat", eftersom alla produkter helt enkelt skärs och stuvas i en kastrull. Receptet är utan sterilisering, men smaken är sådan att du kommer att slicka fingrarna.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 0,5 kg sötpeppar;
• 0,5 kg lök;
• 0,5 kg morötter;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 200 ml bordsvinäger;
• 200 g socker;
• 100 g salt.

Förberedelse:

• Skär tomaterna i små kilar i en lämplig kastrull.
• Förbered och skala paprikan. Skär i strimlor.

• Mal morötter till grönsaksallader.
• Hacka löken i strimlor.
• Samla grönsaker i en skål. Koka, koka i en kvart. Tillsätt sedan socker, salt, vinäger och olja. Blanda allt väl, koka i ytterligare 40 minuter.

• Förbered burkar på något sätt. Lägg locken på en tallrik och häll kokande vatten över.
• Bred ut den heta lecho. Stäng med en nyckel, vänd och linda.
• Försök att inte överkoka grönsaker, annars blir den färdiga lechon smaklös.

Lecho med tomater och bönor

Vinternas enklaste tomatlecho kan förvandlas till ett riktigt smaskigt så att du till och med kan slicka fingrarna. Det räcker med att lägga till lite bönor. En förrätt förbereds utan sterilisering.

Ingredienser:

• 3 kg tomater;
• 2 kg paprika;
• 500 g morötter;
• 500 g lök;
• en halv liter burk bönor;
• 1 msk. l. hackad vitlök;
• 300 ml vegetabilisk olja;
• 3 msk. l. salt;
• 7 msk. l. Sahara;
• 80 ml bordsvinäger;
• 2-3 lagerblad;
• kryddpeppar och svartpepparkorn 5 st.

Förberedelse:

Lägg bönorna i en djup skål, dra i kallt vatten. Låt verka i 2-3 timmar tills det svullnar helt. Koka tills det är mjukt, lägg i ett durkslag

Skölj tomaterna, dela i klyftor

Bearbeta paprikan, hacka den grovt

Mal morötter till grönsaksallader

• Hacka löken i halva ringar.
• Häll solrosolja i en skål, värm. Skicka lök och morötter. Stek på svag värme tills den är genomskinlig.

• Lägg tomater hackade genom en köttkvarn i grönsaker. Tillsätt hackad paprika. Koka, koka i 10 minuter efter att tidigare ha sänkt uppvärmningstemperaturen.
• Efter den angivna tiden lägger du bönorna. Skicka hackad vitlök, lagerblad, pepparkorn, salt och socker. Blanda allt försiktigt, koka i 15 minuter.

• Under denna tid, förbered burkarna: skölj med läsk, sterilisera över ånga. Koka locken.
• 5 minuter innan du är redo att hälla i ättika, rör om.
• Minska värmen till ett minimum. Packa försiktigt lecho i burkar.

• Stäng med heta lock, rulla ihop. Vänd upp och ned. Täck med en filt för att gradvis svalna.
• För att få ett ljusare arbetsstycke, använd en mångfärgad peppar.

Tomatlecho med lök

Tomato lecho för vintern är ett välkommet mellanmål på festbordet. Den tillagas utan sterilisering, snabbt och visar sig vara makalös - du kommer att slicka fingrarna.

Ingredienser:

• 2,5 kg skalade paprika;
• 2 kg tomater;
• 2 msk. l. salt;
• 700 g lök;
• 200 g socker;
• 2-3 st. l. bordsvinäger;
• 5 vitlöksklyftor.

Förberedelse:

Skär paprikan i medelstora skivor

Gör tvärsnitt på tomaterna. Lägg i en djup skål, häll kokande vatten över. För beredning av konservering rekommenderas att du bara tar frukt av hög kvalitet, eftersom användning av andra klassens kan förstöra smaken av det färdiga mellanmålet

• Låt stå i 2-3 minuter, skala och mala med en mixer.
• Koka tomatmassan, ta bort skummet, koka i 20 minuter. Tillsätt salt, socker, tillsätt olja. Rör om och låt sjuda i 3 minuter.

• Lägg ut hackad paprika, tillsätt pepparkornen. För pikant kan torra örter läggas till arbetsstycket: basilika, merian.
• Lägg löken i en kastrull, sedan du tidigare skurit dem i halva ringar eller remsor. Rör försiktigt, koka, fortsätt tillaga i en kvart med medelvärme.

• Häll i ättika, skicka hackad vitlök, värm i 5 minuter.
• Förpacka i burkar, stäng tätt.

Vänd, linda tills det svalnat. Överför till lagring i en källare

Tomatlecho med zucchini

För matlagning av lecho från tomater för vintern är zucchini av vilken mognad som helst lämplig. Emnet är gjord utan sterilisering. Avser recepten från serien "Du kommer att slicka fingrarna", för vilka mogna och saftiga tomater väljs ut.

Ingredienser:

• 1 kg zucchini;
• 1,5 kg tomater;
• 4 skida med paprika;
• 6 vitlöksklyftor;
• 100 g socker;
• 1 msk. l. salt;
• 1 msk. l. bordsvinäger;
• 1 st. l. vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Förbered courgetter, paprika, tomater för konservering, skär i medelstora kuber

Skicka tomaterna till matlagningsbehållaren, sätt på eld. Tillsätt socker och salt omedelbart. Under uppvärmningsprocessen utsöndrar grönsaken juice. När det har kokat, koka i 10 minuter

Lägg zucchinin, paprika, olja, koka i 30 minuter efter kokning. Tillsätt hackad vitlök en kvart innan du stänger av spisen. Häll i ättika, täck över

• Häll upp i burkar, stäng och vänd omedelbart. Du behöver inte packa ihop, så grönsakerna förblir krispiga.
• Kyl, överför till förvaring i ett undergolv.

Unga zucchini kan användas utan skalning, medan stora kräver borttagning av frön och grov hud.

Tomatlecho med gurka

För vintern, utan sterilisering, kan du förbereda en intressant lecho från tomater och gurkor. Detta recept tillhör serien "Du kommer att slicka fingrarna", det kommer att överraska din familj.

Ingredienser:

• 2 kg gurkor;
• 2 kg tomater;
• 500 g sötpeppar;
• 200 g vitlök;
• 2 chilipeppar
• 200 g socker;
• 2 msk. l. salt;
• ½ dl vegetabilisk olja;
• 7 msk. l. bordsvinäger.

Förberedelse:

• Peppar, tomater, skölj och torka. Klipp ut delar som inte är ätbara. Skär och slipa på ett bekvämt sätt.
• Lägg tomatpurén i en lämplig behållare. För att få en mer känslig konsistens av arbetsstycket gnids den resulterande massan dessutom genom en fin sil. Detta tar bort frön, grova skal.

• Skicka vegetabilisk olja, socker, salt till massan. Sätt behållaren på spisen, koka.
• Skär gurkorna i medelstora skivor. Skicka till pannan med andra grönsaker, blanda allt försiktigt. Koka, koka i ytterligare 15-20 minuter.

Häll i ättika, koka ytterligare 2-3 minuter

• Organisera i banker. Stäng, linda in tidningen och lägg på ett varmt ställe.
• För bevarande kan du använda övervuxna gurkor. Det viktigaste är att ta bort stora frön från dem.

Tomatlecho med ris

Tomater och ris kan användas för att göra utsökt lecho för vintern. Den är gjord på recept utan sterilisering. Det finns ingen ättika i kompositionen, förrätten visar sig vara otrolig i smaken, du slickar bokstavligen fingrarna.

Ingredienser:

• 2,5 kg tomater;
• 500 g morötter;
• 500 g sötpeppar;
• 0,5 kg lök;
• 250 ml vegetabilisk olja;
• 210 g ris;
• 125 g socker;
• 40 g salt.

Förberedelse:

1. Lägg hackad lök i en kastrull, hackad paprika i små skivor, rivna morötter. Häll hackad tomatpuré, olja, rör om.
2. Rör om ibland, koka i 1 timme efter kokning.
3. Skölj riset, eller blöt hellre i varmt vatten. Så spannmål kommer att laga mat snabbare.
4. Skicka salt och socker till grönsakerna.
5. Häll ut spannmål, blanda, koka i 30 minuter (temperaturregim - minimum).
6. Packa het lecho i behållare, rulla ihop. Vänd på burkarna, låt svalna en stund.
7. Mängden ris kan justeras efter smak.

Tomatlecho för vintern kan beredas enligt olika recept utan sterilisering. Förrätterna visar sig vara original och mycket välsmakande - du kommer att slicka fingrarna! Var noga med att försöka förbereda flera burkar.