Meny för nyåret 2021

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

På kvällen inför nyårshelgerna tänker varje värdinna på vad som är nytt och intressant att förbereda inför festbordet. Eftersom nyåret 2021 kommer att hållas under tjurens tecken bör rätter från nötkött uteslutas från menyn. I övrigt är Oxen inte kräsen, så du kan välja recept du gillar med foton på semestergodis.

Vad du inte kan äta på New Year of the Ox

Innan du skapar en meny för festbordet bör du ta reda på vad du kan laga under Oxens år och vad det är bättre att vägra. För att nyåret 2021 ska bli gynnsamt bör du inte använda nötkött eller kalvkött till matlagning.

Det är bättre att ersätta sådant kött med lamm, kyckling, kalkon. Du kan också steka anka, kanin eller gås. Du kan alltid laga något nytt, gott och intressant från dessa köttslag.

Du kan servera en mängd olika sallader på festbordet, men det är bättre att använda mer gröna för att dekorera dem, eftersom tjuren älskar färskt gräs mycket. Olika ost-, fisk- och köttstycken är också lämpliga som kalla mellanmål. När du väljer korv är det värt att studera kompositionen, som inte bör innehålla nötkött eller kalvkött.

Det finns inga begränsningar för valet av sidrätter. Du kan till och med göra banal potatismos eller hitta på något mer originellt.

Glöm inte desserter när du gör menyn, Bull kommer aldrig att vägra godis. Du kan också lägga mycket frukt på bordet, detta djur älskar äpplen väldigt mycket.

Om vi pratar om drycker, är tjuren likgiltig för kolsyrade citroner och juicer, så det är bättre att ge företräde åt hemlagad kompott. Du kan också brygga aromatiskt örtte. Av alkoholhaltiga drycker är det bättre att lägga cocktails och lätta viner på bordet, eftersom Bull inte riktigt gillar människor som dricker mycket.

Recept för nyårsbordet

När man skapar en meny för nyåret 2021 försöker varje värdinna välja nya och intressanta recept. Men glöm inte de klassiska rätterna som gästerna alltid kommer att se. Ta reda på vad du ska laga under Oxens år, så att nyårsbordet visar sig vara det mest utsökta och originella, som på bilden.

Champignon i en kryddig honungsmarinad

Inte en enda nyårsmeny är komplett utan aptitretare, eftersom de gör bordet ljust och varierat. Av alla alternativ vill vi erbjuda ett recept på inlagda champinjoner. Svamp tillagas väldigt snabbt, men de visar sig vara vansinnigt goda.

Ingredienser:

600 g champinjoner

Till marinaden:

• 5-6 st. l. ris (eller äppelcidervinäger);
• 3 vitlöksklyftor (+ 3 klyftor);
• 4-5 kvistar timjan;
• 30 ml honung;
• 50 ml olivolja;
• svartpeppar efter smak;
• 1-2 tsk salt;
• 1 chilipeppar;
• 2 torkade chilipeppar;
• ett gäng persilja.

Förberedelse:

Tillagning av marinaden. Skär chilipeppar i små bitar. Justera mängden kryddiga grönsaker efter smak

Tillsätt finhackad vitlök. Därefter skickar vi torkade chilipeppar, timjankvistar, 5 msk. skedar olja, vinäger, salt, peppar och honung

Rör om allt och lägg marinaden på elden. Efter kokning, stäng av värmen, täck marinaden med ett lock och ta bort från spisen

• Vi rengör champinjonerna, sköljer. Om locken är stora, skär sedan i hälften och skicka dem till en stekpanna som är förvärmd med lite olja.
• Stek svampen under hög omrörning under hög omrörning i 10 minuter.

Vi överför de varma svamparna till marinaden utan att svampjuicen släpps, blandar allt väl

Täck svampen med lock och låt svalna helt. Men om svampen blir kvar i ett dygn blir de ännu godare. Lägg svampen på en tallrik, strö över hackad vitlök och persilja, servera.

Ny sill under en päls

Det är svårt att föreställa sig ett nyårsbord utan denna sallad. Men nu, baserat på det klassiska receptet, dyker andra varianter av rätten upp. Alternativet som föreslås nedan kommer definitivt att bli en riktig dekoration av festfesten.

Ingredienser:

• 3 potatisknölar;
• 500 g sillfilé;
• 1 lök;
• 3 morötter;
• 4 ägg;
• 3 rödbetor;
• majonnäs;
• 10 g gelatin;
• 100 ml vatten.

Till marinaden:

• 2 tsk Sahara;
• 1 tsk salt;
• 2 msk. l. ättika (9%).

Förberedelse:

• Häll gelatin med kallt vatten, rör om och låt svälla i 10 minuter.
• Hacka löken i små kuber, häll i en skål, tillsätt socker och salt, häll i ättika och kallt vatten. Blanda allt och marinera lökgrönsaken i 10-15 minuter.

Mal den kokta potatisen på ett grovt rivjärn och bred omedelbart det första lagret i en delad form

Skär sillfilén i små bitar, lägg den ovanpå potatisen, lägg sedan den inlagda löken ovanpå och gör ett nät av majonnäs

• Med ett grovt rivjärn, mala de kokta morötterna, gör nästa lager av det och lägg även ett nät majonnäs ovanpå.
• Nu ett lager riven kokt ägg och majonnäs igen.

• Vi skickar kokta rödbetor till mixerskålen, tillsätt lite salt, majonnäs och mal.
• Häll smält gelatin i de rivna rödbetorna, rör om allt väl och bred ut betemoussen med det sista lagret sallad.

• Fördela det jämnt, täck salladen med folie och ställ i kylen i 2 timmar.
• Innan servering, ta bort den löstagbara formen och dekorera salladen med dill eller persilja.

Om det är mycket rödbetsmousse, skär vi sedan ut en ring med brunt bröd med en form av bröd, lägg sillbitar ovanpå och fyll med mousse. Slutresultatet är en original och utsökt aptitretare.

Nyårssallad "Jultomten med sällskap"

Vi erbjuder ett annat recept med ett foto av en festlig sallad, som säkert kommer att tillfredsställa alla gäster med sin smak och presentation. Den kombinerar perfekt rökt kyckling med katrinplommon och nötter, och dess ovanliga design gör förrätten elegant och vacker.

Ingredienser:

• 300 g rökt kyckling;
• 200 g champignon;
• 2 morötter;
• 5 ägg;
• 150 g ost;
• 100 g katrinplommon;
• 50 g valnötter;
• 2 vitlöksklyftor;
• majonnäs;
• salt och peppar efter smak.

För Santa Claus figurer:

• 2-3 ägg;
• paprika;
• imitation av svart kaviar;
• gröna;
• majonnäs.

Förberedelse:

• Låt oss börja med champignon. Tvätta svampen och skär i små skivor.
• Hetta upp oljan i en stekpanna, bred ut svampen, salta och stek tills den är öm i 7-8 minuter. Ta bort de färdiga svamparna från spisen och svalna helt.

• Mal valnötterna med en mixer eller en vanlig kniv.
• Skär katrinplommon i små bitar. Om de torkade frukterna är hårda fyller du dem med kokande vatten i 10 minuter och torkar sedan med pappershanddukar.
• Skär den rökta kycklingen i kuber, som kan ersättas med bakad eller kokt kyckling.
• Gnid osten på ett fint rivjärn.
• Vi passerar också kokta morötter genom ett rivjärn.
• Dela äggen i vita och äggulor, gnid dem i olika skålar.
• Hacka vitlöken fint.

• Använd ringen för att samla salladen. Lägg svamparna i det första lagret, lägg majonnäs ovanpå.
• Nästa lager är rökt kyckling och majonnäs.

• Sedan halva katrinplommon, halva nötter, sedan morötter, vitlök och majonnäs.
• Nu kommer äggulorna, peppar och salt dem efter smak, smörj dem med majonnäs.
• Vidare resterande katrinplommon, nötter och riven ost, som vi smörjer med majonnäs.

Vi gör det sista lagret av proteiner, som vi fördelar jämnt över hela salladsytan. Strö över lite grönska också

För jultomtefigurer, skär de kokta äggen i tunna skivor. Skär ut lock och pipor från röd paprika. Ögonen kommer att fungera som en imitation av svart kaviar, och vi gör ett skägg av majonnäs.

Röda havets sallad

Denna festliga sallad kommer att tilltala alla fans av skaldjur. Det är enkelt att förbereda, men det blir ljust, gott och vackert.

Ingredienser:

• 200 g krabba pinnar;
• 1 söt röd paprika;
• 2 tomater;
• 100 g ost;
• 2-3 st. l. majonnäs;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• gröna för dekoration.

Förberedelse:

Skär krabba eller kött i tärningar och häll i en djup skål

Skär den söta röda paprikan som skalats från frön i medelstora kuber och skicka dem till skaldjur

• Skär ut tomatstjälkarna och skär grönsakerna i tärningar, överför till resten av ingredienserna.
• Lägg nu riven ost och hackad vitlök i en skål.
• Vi fyller salladen med majonnäs eller gräddfil, prova med salt.

Servera sallad i en gemensam rätt eller i portioner, dekorerad med en serveringsring. Dekorera förrätten med sötpeppar och örter.

Varmrätt till nyårsbordet - kött "Knizhka"

Till nyårsbordet kan du förbereda vilken varm maträtt du vill, det viktigaste är att inte använda nötkött eller kalvkött. Därför är det föreslagna receptet perfekt för att möta nyåret 2021. Köttet visar sig vara gott, saftigt och mycket aptitretande, som på bilden.

Ingredienser:

• 2 kg fläsk (länd, nacke);
• 2 potatisknölar;
• 2 tomater;
• 1 lök;
• 100 g champinjoner.

Till marinaden:

• 1 msk. l. senap;
• 1 tsk svartpeppar;
• 1 tsk paprika;
• 1 msk. l. vegetabilisk olja;
• 100 g ketchup;
• salt att smaka.

Förberedelse:

Vi skär i köttet, men inte helt, så att vi får fickor

• För marinaden, ta olja, senap, paprika, salt och peppar, blanda allt.
• Med den resulterande marinaden smörjer du noggrant det färdiga fläsket och lämnar i minst 30 minuter.

• Skär potatisen i skivor.
• Vi skär svampen i tallrikar (det är lämpligt att välja stora champinjoner till detta recept).
• Hacka löken med ringar.
• Mal också tomaterna i cirklar. Salta grönsaker och svamp, peppar efter smak.

Vi överför köttet till folie. Vi lägger grönsaker och svamp i skivorna

Varva fläsket ordentligt med folie och sätt in det i ugnen i 1 timme 40 minuter, temperatur 180 ° C

När tiden har gått, vika upp köttet, smörj det med ketchup och ställ tillbaka det i ugnen i ytterligare 15-20 minuter. Lägg den färdiga maträtten på en tallrik, dekorera med örter och servera.

Nyårskött på franska

Om du inte vet vad som är nytt och intressant att laga mat inför nyåret 2021, inkludera det redan beprövade franska köttreceptet i festmenyn. Inte en enda gäst kommer att vägra en sådan härlig och aptitretande maträtt.

Ingredienser:

• 800 g potatis;
• 600 g fläsk;
• 1-2 lökar;
• 200 g champignon;
• 250 g mozzarellaost;
• 50 g cheddarost;
• 30 g parmesan;
• 100-250 ml majonnäs;
• 1 tsk torkad vitlök;
• 0,5 tsk oregano;
• en nypa muskotnöt;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Skär fläsket i tunna skivor och slå det lätt med en hammare

• Salta köttet, peppar och smörj det omedelbart med majonnäs.
• Vi skär potatisen i tunna tallrikar och sköljer dem väl.
• Tillsätt salt, peppar, torkad vitlök, oregano och muskotnöt till den tvättade potatisen och tillsätt 2 msk. matskedar majonnäs, blanda väl.

• Mal svampen i små skivor.
• I en gemensam skål, kombinera alla typer av ostar, som vi riv.

• Hacka löken med tunna ringar och lägg den på formens botten.
• Lägg köttbitar ovanpå den.

• Lägg nu potatisen på köttskiktet.
• Lägg svamp på potatisen i ett jämnt lager.

Strö champinjonerna ovanpå med en blandning av ostar, men vi använder inte allt, vi tar mindre än hälften

Täck ostlagret lätt med majonnäs och skicka skålen till ugnen i 1 timme (temperatur 190 ° C)

Sedan tar vi ut köttet på franska, lägger all resterande ost ovanpå och lägger formen i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Delikat tårta med mandariner

Desserter tar också sin hedersplats på den festliga menyn, men inte alla hemmafruar hinner förbereda dem. Men en sådan tårta borde definitivt ligga på nyårsbordet, för den smakar öm och liknar "Plombir" -glass.

Om du inte vet vad du ska laga nytt och intressant inför nyåret 2021, erbjuder vi dig ett recept på en tårta med mandariner.

Ingredienser till kexet:

• 6 ägg;
• 160 g mjöl;
• 140 g socker;
• 8 g vaniljsocker.

Till grädden:

• 700 ml gräddfil (20-25% fett);
• 220 g socker;
• 2 ägg;
• 6 msk. l. mjöl;
• 250 g smör.

Till sirap:

• 0,5 dl socker;
• 0,5 dl vatten.

Dessutom:

• 6 mandariner;
• 2 msk. l. Sahara;
• 20 g smör.

Förberedelse:

Separera de vita från äggulorna. Börja vispa vita med salt och vaniljsocker. Tillsätt vanligt socker gradvis och vispa till fast, stabilt skum

Tillsätt äggulorna en i taget till de vispade vita, efter införandet av varje, rör om väl med en mixer

• Sikta nu mjölet i portioner, blanda med en slickepott eller mixer med låg hastighet.
• Häll degen i en form och skicka den till ugnen i 40 minuter (temperatur 180 ° C).

• Vi tar ut den bakade kexen, vänder den på galler och låter den svalna helt, men det är bättre att lämna den över natten.
• Vi tar isär de skalade mandarinerna i skivor och tar bort de vita venerna från dem.

Smält smöret i en stekpanna, lägg ut frukten, strö över socker, rör om och håll på eld när sockret är helt upplöst i 1-2 minuter. Lägg mandarinerna på ett fat och svalna

• Lägg åt sidan av frukten för dekoration, skär de återstående skivorna i tre delar.
• Förbered sirap för impregnering. För att göra detta, skicka socker och vatten till en kastrull, koka upp, koka i 1 minut och svalna.
• För grädden, häll socker, mjöl i en kastrull, kör i ägg och lägg sur sur grädde. Rör om allt och sätt på eld.
• Koka grädden under konstant omrörning i 10-15 minuter (den ska bli tjock). Om grädden kommer ut med klumpar, passerar vi den direkt varm genom en sil.

Vitad och fluffig, vispa smöret med vaniljsocker. Tillsätt sedan den frysta grädden på en sked och rör om varje gång

Skär den kylda och infunderade kexen i tre delar. Skär försiktigt bort skorpan från den övre kakan

Lägg den första kakan i en delad ring, blötlägg den med sirap och lägg ett lager grädde. Lägg hälften av de hackade mandarinerna på den. Lägg grädden ovanpå frukten igen

• Täck med den andra skorpan, blötlägg också sirap, lägg i grädden, resterande mandariner och grädde igen.
• Blötlägg den sista kakan med sirap och lägg den blötlagda sidan nedåt.
• Täck kakan med folie ovanpå och ställ den i kylen i minst 4 timmar, eller bättre hela natten. Vi täcker också den återstående grädden med en film och tar bort den tillsammans med kakan, ta ut den en halvtimme innan du dekorerar.

Vi tar ut kakan från kylskåpet, tar bort ringen och täcker den med ett lager grädde på alla sidor. Resterande grädde deponeras med en konditoriväska med asteriskfäste. Dekorera desserten med mandarinskivor och sockerpärlor

Här är en sådan original meny för nyåret 2021. Och om du inte kan bestämma vad du ska laga för semestern, använd då våra intressanta recept. Med sådana rätter kommer ditt nyårsbord att bli det mest utsökta och vackraste.