Tårta "Medovik" - bättre recept hemma

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Tårta "Medovik" är en välkänd efterrätt med en delikat smak. Det är inte svårt att laga det hemma, eftersom receptet med ett foto är enkelt, men processen är mödosam. Men spara inte tid och ansträngning, eftersom resultatet blir en födelsedagstårta med honung och karamelsmak.

Honungstårta - ett klassiskt recept

Om du väljer rätt produkter och tar hänsyn till några av nyanserna kommer honungskakan att bli väldigt god och öm. Och om du aldrig har försökt laga en sådan efterrätt hemma, så erbjuder vi ett klassiskt recept med ett foto av en tårta med gräddfil.

Tårtans ingredienser:

• 2 ägg;
• 220 g socker;
• 100 g smör;
• 2 msk. l. honung;
• en nypa salt;
• 1 tsk soda;
• 400 g mjöl.

För gräddfil:

• 300 ml gräddfil;
• 200 g florsocker;
• 250 g smör.

Förberedelse:

• Till att börja med, i en kastrull, blanda äggen med socker och salt, vispa med en mixer eller en vanlig visp tills det är slätt.
• Vi skickar smör och honung till de uppvispade äggen, lägger kastrullen på elden och koka upp massan, men i inget fall kokar vi, annars kommer äggen att böjas.

• Vi tar bort grytan från värmen, tillsätt genast läsk och blandar aktivt allt.
• Så snart skummet sätter sig börjar vi i portioner direkt in i den heta massan för att introducera det siktade mjölet. Vi knådar mjuk deg - du behöver inte täppa till den med mjöl.

• Dela degen i önskat antal delar, forma var och en till en bulle, lägg på en tallrik strö med mjöl, täck med folie och lägg på en sval plats i en timme. Under denna tid kommer det att bli tätare och det blir lätt att arbeta med det.
• Sedan tar vi ut koloboks, rullar dem till tunna kakor och skär dem till önskad diameter. Vi tar inte bort tillbehören utan bakar tillsammans med kakorna. Du måste också hacka kakan med en gaffel över hela ytan så att degen inte bubblar under bakning.

Vi bakar kakorna vid 170 ° C i högst 5 minuter. Vik i en hög och svalna helt

• För grädden, ta mjukt smör, tillsätt florsocker till det och vispa med hög hastighet i 5 minuter.
• Tillsätt gräddfil (helst fet) i det vispade smöret, vispa allt igen tills det är smidigt.

• Fördela grädden jämnt över alla kakor.
• Lägg kakorna på skålen ovanpå varandra, fördela grädden i ett jämnt lager.

Vi täcker också sidan av den samlade kakan med grädde

Mala skivorna från kakorna till inte för små smulor och applicera över hela ytan av efterrätten. Vi tar bort kakan på en sval plats i minst 2 timmar så att den blötläggs

Intressant! Tårta "Napoleon" i en panna med steg för steg foton

För bakning är det bättre att använda flytande honung, det blir lättare att knåda degen. Men om honungen är kanderad, spelar det ingen roll, vi smälter den bara i ett vattenbad.

Honungstårta med kokt kondenserad mjölk

Idag finns det olika alternativ för hur du kan göra en honungskaka hemma. Vissa konditorer, och till och med enkla hemmafruar, försöker diversifiera metoderna och alternativen för matlagning. Så här visade sig receptet på en efterrätt med kokt kondenserad mjölk, vilket ger den en behaglig karamellsmak.

Tårtans ingredienser:

• 2 ägg;
• 150 g socker;
• en viskning av salt;
• 70 ml honung;
• 90 g smör;
• 1 tsk soda;
• 400 g mjöl.

Till grädden:

• 400 g ostmassa;
• 380 g kokt kondenserad mjölk;
• 200 ml grädde (från 33%).

Förberedelse:

• Låt oss börja med kakdeget. Vi tar ägg, salt och socker, kombinerar allt i en vanlig behållare och slår tills fluffigt skum erhålls.
• Häll massan i en kastrull, lägg sedan smör och honung. Vi lägger på låg värme och värmer massan väl, men kom ihåg att äggen vid 65 ° C börjar locka.
• Häll läsk i den heta massan, blanda allt snabbt och tillsätt sedan mjöl i delar och knåda den mjuka degen.

Dela degen i lika stora bitar, rulla dem till koloboks och kyl dem under en plastfolie i en timme

Efter koloboks, rulla dem till tunna kakor, skär ut cirklar med önskad diameter och grädda i exakt 5 minuter vid en temperatur av 170-180 ° С. Samtidigt bakar vi och klipper degen tillsammans med kakorna

• Medan de färdiga kakorna svalnar, förbered grädden. Blanda ostmassan i en skål med kokt kondenserad mjölk.
• Vispa mycket kall grädde i en separat skål tills den är ljus. Därefter blandar vi dem i portioner till en massa ost och kondenserad mjölk.

Vi samlar kakan - lägg bara kakorna ovanpå varandra, var och en jämnt belagd med grädde

Täck den redan monterade tårtan helt med grädde, strö över rester, malet i smulor och ta bort honungsdesserten på en sval plats i flera timmar

Till kakan är det bättre att använda ljus honung, eftersom den mörka honungen har en mer uttalad smak. Bovete fungerar inte heller - med det kommer efterrätten att bli syrlig.

Intressant! Receptet på en utsökt Kiev -tårta enligt GOST

Karamell "Medovik" på 30 minuter

Det är inte svårt att förbereda en tårta "Medovik", men det kommer att ta tid. Men idag finns det ett mycket intressant recept med ett foto utan att rulla kakorna. På bara 30 minuter hemma kan du få en utsökt karamelldessert till ett familje- eller semesterbord.

Ingredienser till degen:

• 3 ägg;
• 225 g smör;
• 150 g rörsocker;
• 150 ml honung;
• 1, 5 tsk soda;
• en nypa salt;
• 450 g mjöl.

Till grädden:

• 750 ml gräddfil (25-30%);
• 70 g florsocker;
• 50 ml honung.

Förberedelse:

Häll socker i en gryta med en tjock botten och smält den på svag värme, det vill säga förbered karamell. Det viktigaste är att inte bränna det, annars kommer det att smaka bittert

• Vi skickar smör vid rumstemperatur till karamellen, rör om, stäng av elden.
• Så snart oljan är helt smält, tillsätt honung, rör om och tillsätt till läsk, och blanda också aktivt allt.
• Häll honung-karamellmassan i en skål, svalna tills den är varm och kör in ägg i den en efter en, rör om varje gång tills den är jämn.

Sikta mjöl och knåda mjuk deg

• Lägg den tredje delen av degen på en bakplåt med bakplåtspapper eller en matta, fördela den i ett jämnt lager och skicka den till ugnen i 8-10 minuter (temperatur 180 ° C).
• Vi tar ut den färdiga kakan, skär av de ojämna kanterna och skär i två delar. Vi slänger inte tillbehören, de kommer fortfarande att vara till nytta.
• På samma sätt bakar vi ytterligare två kakor, delar var och en på mitten.

För grädden, ta den feta gräddfil och slå den med tillsats av strösocker och honung

• Nu klär vi kakorna med grädde och samlar tårtan.
• Täck överst och sidorna av kakan med resterande grädde.
• Torka kakorna, mal i en mixer och strö över hela kakan med den resulterande smulan.
• Låt efterrätten dra och skicka den till en sval plats i minst 3 timmar.

Honungsdesserten blir mer mjuk och mjuk om degen värms i ett vattenbad.

Choklad "Medovik" med vaniljsås

Chokladkaka "Medovik" är ett annat recept med ett foto av en utsökt dessert. Den bakar också kakor, men grädden är vaniljsås, men baserad på gräddfil och med tillsats av grädde. Var noga med att prova att göra en sådan kaka hemma, du kommer definitivt att gilla den.

Tårtans ingredienser:

• 3 ägg;
• 260 g socker;
• 0,5 tsk salt;
• 3 msk. l. honung;
• 60 g kakao;
• 120 g smör;
• 1, 5 tsk soda;
• 350 g mjöl.

Till grädden:

• 300 ml mjölk;
• 1 ägg;
• 40 g stärkelse;
• 230 g socker;
• 80 g smör;
• 100 ml gräddfil;
• 250 ml grädde.

Förberedelse:

1. Till att börja med tar vi en slev med en tjock botten, bryter äggen i den, tillsätter sedan salt och socker och rör allt tills det är slätt med en vanlig visp.
2. Häll kakao i äggblandningen, häll i honung och blanda allt igen.
3. Nu skickar vi smör till massan och lägger kastrullen på elden. När de första bubblorna uppträder tar du bort det från värmen.
4. Häll läsk i den heta chokladmassan och rör kraftigt.
5. Sedan börjar vi introducera mjöl i portioner, som måste siktas, knåda degen.
6. Dela degen i lika stora bitar, rulla dem till koloboks, linda dem med folie och lägg dem på en sval plats i en timme.
7. Vid denna tidpunkt förbereder vi grädden. Blanda ägget i en skål med salt, socker och stärkelse. Det är bättre att använda majsstärkelse, det är mer känsligt. Nu gnider vi allt med en visp tills det är slätt.
8. Vi skickar mjölken till spisen, koka upp den, men se till att den inte kokar.
9. Häll varm mjölk i äggmassan under aktiv omrörning i en tunn stråle.
10. Därefter återför vi massan till kastrullen, tillsätt gräddfil och koka grädden på medelvärme tills den tjocknar. Om massan kommer ut med klumpar kan den genomborras med en nedsänkningsblandare eller passeras genom en sil.
11. Lägg mjukt smör i vaniljmassan, blanda tills det är slätt, täck med folie i kontakt och lägg det på en sval plats.
12. Vi rullar ut de kylda koloboksna, skär ut kakorna med önskad diameter, stick var och en med en gaffel över hela ytan och baka i 7-8 minuter vid en temperatur av 180 ° C.
13. Lägg de färdiga kakorna på galler och svalna helt.
14. Vi återvänder till grädden. Vi tar mycket kall grädde och vispar tills täta toppar. Vispa vaniljmassan lite och kombinera med vispad grädde med hjälp av en spatel.
15. Vi sprider kakorna ovanpå varandra, täcker var och en med grädde.
16. Vi täcker också den insamlade desserten helt med den återstående grädden, lägger den på en sval plats i flera timmar och strö den med kakao före servering.

Efter tillsats av läsk börjar massan skumma, vilket innebär att den har reagerat med honung. Om detta inte hände, visade honungen sig vara av dålig kvalitet, och läsk måste släckas med citronsaft.

Sammet "Honey" med mascarpone

Om du vill överraska dina gäster med en ovanlig dessert, förbered en sammet "honung" för dem. En sådan otroligt öm och utsökt dessert kommer inte att lämna någon likgiltig.

Intressant! Tillagning av Raffaello -tårta enligt det läckraste receptet

Ingredienser till degen:

• 200 g socker;
• 250 ml honung;
• 150 g smör;
• 4 ägg;
• 700 g mjöl.

Till grädden:

• 7 äggulor;
• 500 ml mjölk;
• 160 g socker;
• 45 g stärkelse;
• 180 g smör;
• 1 msk. l. vanilj extrakt;
• 650 g mascarponeost.

För ganache:

• 70 g mörk choklad;
• 60 ml grädde (21%).

Förberedelse:

1. I en behållare, kombinera honung med läsk och värm i ett vattenbad tills det är fluffigt.
2. Tillsätt socker och smör till den smälta honungen, fortsätt att värma massan tills strösockret är helt upplöst.
3. Nu introducerar vi äggen, rör om allt väl och värm i ytterligare 5 minuter.
4. Häll den resulterande massan av karamellfärg i en skål och tillsätt mjöl i små portioner, knåda den branta men mjuka degen.
5. Vi delar det i 8-10 lika delar. Rulla var och en till en tjocklek av 2 mm. Vi skär ut kakorna med önskad diameter, gör punkteringar med en gaffel och bakar i 5 minuter vid 170 ° C.
6. Kyl de färdiga kakorna och förbered vid denna tidpunkt en kräm för deras impregnering.
7. I en skål med äggulor skickar vi socker med stärkelse och vaniljextrakt, rör om med en visp tills det är slätt.
8. Koka upp mjölken och häll den i äggblandningen i en tunn stråle.
9. Vi återför massan till elden och koka under konstant omrörning tills den förtjockas.
10. Blanda mjukt smör i vaniljmassan och täck med folie, lägg på en sval plats i 3 timmar.
11. Efter vaniljsås, kombinera med färskost och vispa till slät.
12. Vi täcker varje tårta med grädde och samlar tårtan.
13. Vi täcker helt den insamlade efterrätten med den återstående grädden och lägger den på en sval plats i flera timmar, helst över natten.
14. Applicera ett annat lager grädde före servering, platta ut kakan.
15. För ganache, häll de mörka chokladbitarna med varm grädde, låt stå i 2 minuter och rör om tills det är smidigt.
16. Med en kulinarisk påse applicerar vi ganache på kakan, dekorerar efterrätten med färsk frukt och bär. Om så önskas, pudra fruktbitarna med gyllene kandurin.

Kom ihåg att honung är ganska söt, så det är viktigt att inte överdriva det med socker, annars blir efterrätten för klurig. Och om kakorna ändå visade sig vara mycket söta, så är det bättre för deras impregnering att förbereda gräddfil.

Idag kan du i vilken butik som helst köpa en långsiktig "Medovik", som inte alls ser ut som en hemlagad kaka, eftersom smörkakor och margarin används för dess tillagning. Därför ska du inte slösa bort pengar, utan snarare hitta tid att glädja dina nära och kära med en mycket välsmakande och delikat efterrätt.