Läckra recept på matlagning av bläckfisk

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  Bläckfiskrätter

• Tillagningstid:

  1-1,5 timmar

Ingredienser

• bläckfisk
• mjöl
• oregano
• vitlök
• vitpeppar
• chiliflakes
• majonnäs
• citron juice
• persilja
• salt peppar

Bläckfisk är en utmärkt produkt som stekas, stuvas, konserveras och sallader tillagas med den. Och i vårt urval hittar du de mest utsökta recepten för att laga sådan skaldjur.

Stekt bläckfisk för ett festligt bord

Bläckfiskar används ofta till semestersallader. Men det finns andra recept för att göra den godaste skaldjursrätten. Dessa är stekt bläckfisk serverad med en utsökt sås.

Ingredienser:

• 3 bläckfiskstommar;
• 200 g mjöl;
• 1 tsk oregano;
• 1 tsk mejram;
• 1 tsk paprika;
• 1 tsk torkad vitlök;
• ½ tsk vitpeppar;
• ¼ h. L. chiliflakes;
• salt att smaka.

Till såsen:

• 120 ml majonnäs;
• 2 msk. l. citron juice;
• 1 ½ msk. l. persilja;
• 3-4 vitlöksklyftor;
• ½ chilipeppar;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Häll salt, vit och svartpeppar, torkad vitlök, chiliflakes, paprika och alla örter i mjölet. Blanda väl

Vi rengör bläckfisken från alla insidor, tar bort den mörka och genomskinliga filmen, sköljer väl och gör hack på insidan i en eller annan riktning med en kniv

För såsen skickar vi vitlök, chilipeppar, salt till morteln och maler allt väl

Tillsätt den resulterande vällingen till majonnäs tillsammans med citronsaft, salt, peppar och hackad persilja. Rör om allt väl

Panerad bläckfisk i mjöl och fritera i 1, 5-2 minuter

Sedan sprider vi det omedelbart på en servett för att ta bort överflödigt fett från dem. Om slaktkropparna var med tentakler, brödar vi också och steker dem

Intressant! Läckra magra recept till festbordet

Vi skär omedelbart de heta bläckfiskarna i bitar, lägg dem på en tallrik, strö över persilja, chiliringar och servera med såsen.

Bläckfisk i vitlökssås

Bläckfisk i vitlökssås är ett recept på ett av de läckra samfkh -mellanmålen. Skaldjuren är mycket doftande, öm och perfekt för dem som inte gillar att laga sallader med majonnäs.

Ingredienser:

• 300-400 g bläckfisk;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 50 ml olivolja;
• 1-2 msk. l. vin vinäger;
• 1 knippe persilja;
• 2 nypor socker;
• salt och peppar efter smak.

För saltlake:

• 1-2 lagerblad;
• 1 tsk pepparkorn;
• 0,5 tsk salt;
• 0,5 tsk kryddor för fisk;
• 1 liter vatten.

Förberedelse:

Vi lägger en gryta med vatten på elden, så fort vattnet kokar, tillsätt kryddor för fisk, salt, pepparkorn och lägg ett lagerblad

Låt saltlaken koka i ett par minuter och lägg sedan den redan skalade bläckfisken en efter en. Från det ögonblick av återkokning räknar vi ner 10 sekunder för små slaktkroppar och 15 sekunder för större, sedan tar vi ut det omedelbart

Mal persilja till såsen

Pressa vitlöken i en skål, häll i ättika och olja, tillsätt socker, salt och peppar, lägg örterna och blanda allt väl

Skär bläckfiskarna i tunna ringar eller remsor

Nu kombinerar vi såsen och skaldjur, blandar och låter förrätten bryggas i 15-20 minuter, du kan servera den till bordet.

Fylld bläckfisk

Fylld bläckfisk är ett annat recept för att förbereda den mest utsökta rätten, som är lämplig för både vardagliga och festliga bord. En mängd olika ingredienser är lämpliga för fyllningen, men nu lagar vi skaldjur med svamp och köttfärs.

Ingredienser:

• 1 kg bläckfisk;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 lök;
• 500 g köttfärs;
• 200 g champignon;
• ½ sötpeppar;
• 8 körsbärsfrukter;
• 250 ml torrt vitt vin;
• gröna lökar;
• salt peppar;
• Provensalska örter;
• citron.

Förberedelse:

Vi rengör bläckfiskens slaktkroppar och sköljer väl under rinnande vatten

För fyllningen, hacka löken fint och stek i en panna med olivolja

Finhacka också vitlöken och skicka den till löken, stek i ett par minuter

Skär paprikan i tärningar, lägg dem i pannan

Efter några minuter tillsätt köttfärs till grönsakerna, tillsätt salt, peppar och provencalska örter, blanda

Så snart köttfärsen mörknar lägger du till svampen i små tärningar. Rör om och stek i ytterligare 3-4 minuter

Kyl den färdiga fyllningen lite, stoppa bläckfisken och hugga av slaktkroppen med en tandpetare

Lägg den fyllda bläckfisken i en förvärmd panna och stek snabbt på båda sidor

Överför sedan till en kastrull, fyll på med vin, sätt på eld och efter kokning, sjuda skaldjur i 5 minuter på varje sida

Intressant! De mest utsökta och nya recepten för varma rätter för nyåret 2020

Lägg den färdiga bläckfisken på en vacker tallrik, ta bort alla tandpetare, häll över citronsaft, dekorera med körsbärshalvor och gröna lökringar.

Bläckfiskfiléer

Om du inte vet vilken maträtt du ska överraska ditt hushåll med, stek dem sedan kotletter, men inte kött, utan bläckfisk. Detta är ett annat läckert skaldjursrecept att notera.

Ingredienser:

• 500 g bläckfisk;
• 120 g brödsmulor;
• 1 äggula;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• 0,5 tsk salt;
• 0,5 tsk svartpeppar.

Förberedelse:

Skär den skalade bläckfisken i bitar

Vi skickar skaldjur till en mixer och maler det, du kan använda en vanlig köttkvarn

Tillsätt 50 g brödsmulor, salt, peppar till bläckfisken och häll i äggulan

Blanda alla ingredienserna väl med varandra

Vi gör kotletter av det resulterande malet köttet, bröd i ströbröd och stek i en panna med varm olja i 3-4 minuter på varje sida

Vi serverar den färdiga rätten med örter, grönsaker och tartarsås, som kan tillagas hemma från gräddfil, vitlök, gurkor och kryddor.

Bläckfisk bakad i en krämig sås

En maträtt som bakad bläckfisk i en krämig sås kommer att erövra alla finsmakare med sin utsökta smak. Vad kan ju vara godare än mjukt skaldjurskött kombinerat med en delikat sås och en krispig ostskorpa?

Ingredienser:

• 5-7 bläckfiskstommar;
• 1 lök;
• 2-3 lagerblad;
• 5-7 pepparkorn;
• 1 liter vatten;
• 50 g smör;
• 50 g mjöl;
• 200 ml mjölk;
• 100 ml bläckfiskbuljong;
• 100 g ost;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Slipa de skalade bläckfiskkropparna i remsor, lägg dem i en kastrull

Vi hackar löken i halva ringar och skickar dem tillsammans med lagerblad, pepparkorn och salt till skaldjur. Fyll allt med vatten och koka bläckfisken i 40 minuter

Efter att skaldjuren har överförts till en skål, men inte häller buljongen, kommer det fortfarande att behövas

För såsen, smält smöret i en kastrull och stek mjölet. Häll sedan i mjölk, lite buljong, tillsätt salt och peppar, blanda allt noggrant och koka såsen tills den är tjock

Lägg bläckfisken i såsen, blanda, lägg i formarna, strö över riven ost ovanpå

Vi bakar skaldjur i 10-15 minuter, temperatur 200 ° C. När vi har tagit ut det, om så önskas, dekorera med kvistar färska örter och servera det omedelbart vid bordet

Läcker bläckfisk sallad

Du kan göra en mängd olika bläckfisk sallader. Men det finns ett mycket originellt och utsökt thailändskt aptitretarrecept som du definitivt bör prova.

Ingredienser:

• 500 g bläckfisk;
• 1 schalottenlök;
• 40 g gröna lökar;
• 14-15 myntablad;
• 20 g koriander;
• 30 g ingefära.

Till såsen:

• 8-9 vitlöksklyftor;
• 2-3 chilipeppar;
• 3 msk. l. citron juice;
• 3 msk. l. fisksås;
• 1, 5 Art. l. Sahara.
• 1 msk. l. sesamolja.

Förberedelse:

Låt oss först förbereda såsen. För att göra detta, skala chilipeppar från fröna, skär den i små bitar och skicka den till morteln tillsammans med vitlöken. Tillsätt lite salt och mala allt

Pressa citronsaft i den resulterande vällingen, tillsätt lite olja, fisksås, tillsätt socker och rör om ordentligt

Hacka den gröna löken i långa bitar. Vi skickar den gröna delen av greenerna i en skål och trycker på den vita delen med en kniv och skär den på mitten på längden, varefter vi också skickar den till salladsskålen

Mal nu korianderna

Hacka färsk ingefära i små strimlor

Riv av myntablad från kvistarna

Vi gör hack på de skalade bläckfiskstommarna och skär sedan i bitar och koka i 2 minuter. Efter att skaldjuren svalnat i isvatten

Nu skickar vi bläckfiskarna till greenerna, häller i såsen och blandar allt väl

Vi ger den färdiga salladen lite tid att brygga, lägg den sedan på ett fat, strö över chiliringar och servera.

Dessa är mycket välsmakande rätter som kan tillagas av bläckfisk. Alla föreslagna recept är lämpliga för familjen eller högtider. Bläckfiskar kombineras utmärkt med olika ingredienser, så du kan alltid snabbt ta fram en utsökt sallad med dem eller bara steka skaldjur i smet.