Vad man ska laga till julen 2021

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Gästvänliga värdinnor tänker noga över inte bara nyåret, utan också julmenyn. Vad du ska laga till julen 2021 snabbt och gott - vi erbjuder flera recept med steg -för -steg -foton. Alla rätter är enkla och hälsosamma.

Ris kutia med apelsinjuice

Till julen 2021 kan du laga dina favoritmåltider. Men det är något som måste finnas på festbordet - det här är kutia som en symbol för välstånd och välstånd. Förr tillagades det av vete, men i dag är riskutia särskilt populärt, vilket visar sig vara mer mjukt och gott.

Ingredienser:

• 1 dl ris
• 100 g russin;
• 100 g torkade aprikoser;
• 100 g katrinplommon;
• 100 g mandel;
• 100 g hasselnötter;
• 2,5 dl apelsinjuice
• 1 msk. l. honung.

Förberedelse:

1. Häll det väl tvättade riset i en kastrull, häll det med apelsinjuice och koka tills det är mjukt.
2. Stek hasselnötterna och skalade mandlar i en torr stekpanna och hacka sedan nötterna i små bitar.
3. Vi skär torkade aprikoser.
4. Mala katrinplommon.
5. Ånga russinen, om det behövs, och häll dem sedan tillsammans med resten av torkad frukt och nötter till det färdiga riset. Tillsätt honung, blanda.

Det är bättre att lägga russin och alla torkade frukter till ris strax före servering - med lång lagring förlorar de sin smak. Och om färsk frukt används i receptet kan de jäsa.

Sallader och snacks till jul

Det finns ingen anledning att förbereda gourmet sallader och snacks till julen 2021. Håll rätterna enkla men utsökta. På gamla dagar tillagades vinaigrette, aspic och hemgjorda korv, men idag finns det fler intressanta recept, alla med ett foto.

Jellied "höna under snön"

• hel kyckling;
• morot;
• 1 lök;
• salt, kryddpeppar;
• 1-2 vitlöksklyftor;
• 1-2 bearbetad ost;
• 0,5-1 liter fyllning.

För 1 liter fyllning:

• 1 liter kycklingbuljong;
• 20 g gelatin;
• 2 msk. l. pepparrot;
• 5 msk. l. majonnäs;
• saft av 1 citron.

Förberedelse:

Skär bort överflödigt fett från fågelns slaktkropp, skär det i bitar, lägg det i en kastrull, fyll det med rent vatten och elda det

• Så fort vattnet börjar koka, ta bort skummet, lägg en hel lök, morötter för smak och arom. Tillsätt salt, kryddpeppar och koka tills det är klart (ungefär en timme).
• Efter det tar vi ut alla grönsaker och kyckling från buljongen. Vi filtrerar vätskan och separerar kycklingköttet från benen.

• Lägg genast den resulterande filén i en form, strö sedan över finhackad vitlök ovanpå och gnid den bearbetade osten på ett grovt rivjärn i ett tunt lager.
• Vi mäter upp ett glas buljong, låt det svalna och blötlägg gelatinet.
• Lägg pepparrot, majonnäs i resterande buljong, rör om allt.

• Värm upp det svullna gelatinet, tillsätt det i fyllningen och blanda sedan saften av en liten citron.
• Fyll i kycklingköttet, strö över hackad färsk dill ovanpå och dekorera som du vill, till exempel med blommor skurna från morötter.

Vi lägger aspicen i kylskåpet tills det stelnar

För aspic är det bättre att använda någon del av kycklingen, förutom bröstet, för den här rätten är den ganska torr.

Språk kungligt

• 1 kokt fläsktunga;
• 100 g hård ost;
• 200 g champinjoner;
• 2 ägg;
• gröna och majonnäs efter smak;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Skär de skalade champinjonerna i små tärningar, skicka dem till pannan och stek i en liten mängd olja tills de är mjuka. Salta och peppra svampen under processen

Skär kokta ägg i tunna skivor

• Gnid in någon hård ost på ett fint rivjärn.
• Förkoka fläsktungan, skala och skär i små skivor.
• Smörj varje bit fläsktunga med majonnäs, lägg stekt svamp ovanpå och applicera igen en tunn majonnäs.

Lägg nu ett kokt ägg på svampen, sedan lite majonnäs, strö allt med riven ost och dekorera förrätten med kvistar färsk dill

Fläsktunga är en riktig delikatess. Du måste laga den i minst två timmar med tillsats av salt och kryddor, då blir det gott och mjukt.

Julkrans sallad

• 300 g kycklingfilé;
• 350 g inlagda svampar;
• 250 g ananas (på burk);
• 100 g hård ost;
• 4 ägg;
• 1 lök.

För tankning:

• 250-300 ml tjock yoghurt;
• 1 msk. l. senap.

Marinad för lök:

• 100 ml vatten;
• 1 msk. l. Sahara;
• 1 msk. l. vinäger;
• 0,5 tsk salt.

För dekoration:

• dillgröna;
• yoghurt;
• körsbär.

Förberedelse:

Låt oss börja med lök, eftersom de måste syltas. För att göra detta, hacka grönsaken i små tärningar, tillsätt salt och socker, häll i ättika och varmt vatten. Blanda och låt stå i 10 minuter

• Skär de inlagda svamparna i små bitar, häll i en skål.
• Med tillsats av salt och kryddor, koka fjäderfäfiléerna (det är bättre att göra detta i förväg), skär sedan i bitar och skicka köttet till svampen.

• Tillsätt konserverad ananas i tärningar och finrivet ost.
• Mal kokta ägg med ett grovt rivjärn, häll i en skål med resten av ingredienserna, tillsätt syltad lök.

• För dressing, blanda den tjocka yoghurten med senap, skicka den resulterande såsen till salladen, blanda allt väl och fortsätt till formen av skålen.
• Vi lägger en delad ring på en bred tallrik, i mitten - ett glas eller en burk med vatten. Smörj i detta fall formen och burken med vegetabilisk olja.

• Vi sprider salladen i en form, jämnar ut den och tar sedan bort allt överskott.
• Ovanpå salladen lägger vi ett nät av bara en yoghurt, dekorerar kransen med körsbärshalvor och dill.

För att göra kycklingköttet i salladen saftigt, efter tillagning, kyl filén direkt i buljongen.

Varma rätter till julbordet

Varje nationellt kök har sina egna traditionella julrätter. Så i Ryssland var fläsk nödvändigtvis kokt, och i välbärgade familjer dekorerades festbordet med en ammande gris bakad med gröt.

Men om du inte vet vad du ska laga snabbt och gott till jul 2021, kan du servera kalkon med tranbärssås, som i England, karp med svampfyllning, som i Tjeckien, eller gås bakad med äpplen, som i Tyskland.

Turkiet med tranbärssås

• 600 g kalkon (biffar);
• timjan, rosmarin;
• salt och peppar efter smak.

Till såsen:

• 200 g tranbär;
• 1 apelsin;
• 150 ml rött vin (torrt);
• 2 msk. l. honung;
• vilket sötningsmedel som helst.

Förberedelse:

Om du har tid och lust kan du baka hela kalkonen, men om du behöver laga rätten snabbt, ta sedan biffarna från kalkonbröstet. Salta och peppra köttet, krydda med olja, tillsätt rosmarin och timjanblad, blanda och låt stå i 15 minuter

Förbered nu såsen. Vi skickar tranbären i grytan, häller i vinet och lägger också till saften och skalet av en apelsin. Vi sätter upp eld och lagar mat tills bären börjar spricka

Mal sedan tranbären med en mixer, låt den resulterande såsen svalna

Vi återvänder till biffarna, som vi skickar till pannan och steker i 3-4 minuter på varje sida. Och för att göra köttet mjukt och mjukt, linda det i folie och låt det stå i 10 minuter

• Rör ner honung i den kylda såsen, smaka av. Om såsen är för sur, tillsätt mer honung eller något annat sötningsmedel.
• Lägg den skivade kalkonen på en tallrik, häll över såsen och servera med bakad potatis och grönsaker.

Turkiet, precis som kycklingbröst, har låg fetthalt, så om du överexponerar köttet på elden blir det torrt och smaklöst.

Tjeckisk julkarp

• karp som väger 1, 3 kg;
• 150 g champinjoner;
• 100 g lök;
• 2 msk. l. citron juice;
• 50 g smör;
• 2 msk. l. vegetabilisk olja;
• salt och peppar efter smak.

Förberedelse:

Stek finhackad lök i en panna med uppvärmd vegetabilisk olja i tre minuter. Tillsätt sedan de finhackade champinjonerna

• Så snart överskottsvätskan avdunstar, lägg en bit smör, salt, peppar och stek i 3-4 minuter.
• Gnid den skalade, rensade fläcken väl utvändigt och inuti med salt och peppar. Sedan stoppar vi svampfyllningen.

• Smörj slaktkroppen med smör och skicka den till ugnen i 15 minuter (temperatur 180 ° C).
• När vi har tagit ut fisken, häll med smält smör och grädda i ytterligare 15 minuter.
• Smörj den färdiga karpen med olja igen och servera.

Om du följer tjeckiska traditioner bör karp blötläggas i öl 3 dagar före tillagning.

Julgås med äpplen

• en gås som väger 4,5 kg;
• för saltlösning för 1 liter vatten 25 g salt.

För marinad för 1 kg fågelvikt:

• 1 tsk senap;
• 1 msk. l. honung;
• ½ tsk vardera. salt och peppar;
• ½ tsk torr vitlök;
• ¼ h. L. kryddor för kyckling;
• skal av ½ apelsin.

För fyllning:

• 4-5 sura äpplen;
• 1-2 apelsiner;
• 100 g katrinplommon;
• 100 g torkade aprikoser.

Förberedelse:

1. Vi förbereder gåskroppen: vi skär av det inre fettet, skär av vingarnas extrema falanger, var noga med att ta bort körtlarna på svansen. Blötlägg fågeln i saltlösning i två dagar.
2. Till marinaden, tillsätt alla kryddor, kryddor, senap och skal av en halv apelsin till honungen. Rör om ordentligt.
3. För fyllningen tar vi apelsiner, skalar av skalet från dem och skär varje i fyra delar. Vi delar också äpplena i fyra delar och skär ut fröna.
4. Vi skickar äpplen, apelsiner, torkade aprikoser och katrinplommon till den totala behållaren, blanda.
5. Vi gnuggar gåsen inuti med hälften av hela delen av marinaden, fyller den med frukt, hugger av buken med tandpetare eller syr den med trådar.
6. Vi täcker också snittet lätt på halsen med marinad. Om det finns plats, lägg frukten, skala av skalet eller sy upp den.
7. Täck en djup bakplåt med folie, lägg gåsen, täck den försiktigt på alla sidor med den återstående marinaden.
8. Vi förseglar fågeln i folie och lämnar den i flera timmar, eller bättre över natten. Sedan skickar vi det till ugnen förvärmd till 140 ° C, bakar med en timme per 1 kg fjäderfä.
9. Efter hälften av den nödvändiga tiden, vika ut gåsen och vattna den med smält fett och juice. Vi upprepar proceduren var 20-30 minuter.
10. Så snart gåsen är klar, vika ut folien och koka den i ytterligare 20-30 minuter.

Lägg torkad frukt och apelsiner i fyllningen efter önskemål, huvudingrediensen är sura eller sötsyrliga äpplen.

desserter

Inte ett enda festbord är komplett utan desserter. Till julen 2021 kan du baka getter - en snabb och välsmakande maträtt av det ryska köket i form av olika djur. Du kan också göra en julstock, en utsökt fransk tårta eller engelsk pudding. Det finns många recept med foton, välj vad du gillar mest.

Jullogg

• 120 g mjöl;
• 5 ägg;
• 100 g socker.

Till grädden:

• 3 apelsiner;
• 200 g smör;
• 2 äggulor;
• 200 g socker;
• 40 g majsstärkelse.

För dekoration:

• 200 g mörk choklad;
• 70 g smör;
• 7 g socker;
• 10 g mjöl;
• 0,5 tsk bakpulver;
• 30 ml äggvita;
• 20 g tranbär;
• matfärg (grön).

Förberedelse:

Låt oss börja med en kex. Det första steget är att separera äggulorna och vita. Slå det andra tills det blir lätt skum. Tillsätt sedan gradvis socker och fortsätt vispa tills det finns långa toppar

• Tillsätt äggulorna en efter en till de vispade vita, medan vi inte slutar arbeta med mixern.
• Häll det siktade mjölet i 2-3 tillvägagångssätt, blanda med en spatel och bred ut degen på en bakplåt täckt med pergament.

• Fördela degen jämnt på en plåt, sätt in i ugnen i 10-15 minuter (temperatur 180 ° C).
• Vi lägger omedelbart den färdiga kexen på en handduk, tar bort pergamentet och rullar det till en rulle, låt det svalna.

• För apelsinkrämen, pressa saften, filtrera, lämna ett halvt glas nektar, häll resten i en kastrull och sätt på eld.
• Mal äggulorna med strösocker.
• Späd stärkelsen i resterande saft. Så fort saften kokar, tillsätt socker med äggulor och häll i den utspädda stärkelsen. Under konstant omrörning brygger du grädden tills den kokar.
• Efter att massan har svalnat och sedan blandats med vispad smör.

• Tillagning av sirap för impregnering. Det är enkelt: blanda socker och vatten i lika stora proportioner. Koka upp, koka i 2-3 minuter.
• Expandera den kylda kexen, blötlägg den väl med sirap och fördela sedan vaniljsåsen jämnt över.

Linda försiktigt in svampkakan med grädde i en rulle, sedan i en film och ställ den i kylskåpet i ett par timmar

Nu, som på bilden, gör vi en logg av kex

För dekoration, lägg bitar av choklad och smör i en skål. Vi värmer i ett vattenbad tills en homogen massa erhålls

• Täck rullen med chokladglasyr, imitera barken på ett träd.
• För dekoration, vispa äggvita med socker, sikta sedan mjölet och bakpulvret. Tillsätt grön matfärg och vispa.
• Den resulterande massan fylls med plastkoppar för 1/3 av volymen, läggs i mikrovågsugnen i 1 minut.
• Så snart kexmossan har svalnat dekorerar du stocken tillsammans med tranbären. Strö över strösocker ovanpå.

Det viktigaste är att inte överexponera kexet i ugnen, annars kommer du inte att kunna rulla det till en rulle.

jul pudding

• 250 g torkad frukt;
• 15 g nötter;
• 1 ägg;
• 70 g vitt brödsmulor;
• 70 ml apelsinjuice;
• skal av 1 apelsin;
• 50 g smör;
• 50 g socker;
• 1 tsk kanel;
• 0,5 tsk kryddpeppar;
• 1 tsk vanilj extrakt.

Förberedelse:

1. Vi skickar alla torkade frukter och nötter till smak i en skål, tillsätter saft och apelsinskal till dem, kör i ett ägg, lägger alla kryddor och i slutet smulor av färskt vitt bröd. Blanda allt väl.
2. Vi sprider den resulterande massan på oljade formar, täcker med folie och fixerar med elastiska band.
3. Vi lägger formarna i en kastrull med kokande vatten och koka under lock i 1, 5-2 timmar. Du kan laga pudding i multikokaren med ångläge.
4. Lägg den färdiga produkten på en tallrik och servera varm, garnerad med grädde, grädde och färska bär.

Det är mycket viktigt att hålla koll på vattennivån under tillagningen. Formarna ska blötläggas halvt i vatten.

Av tradition förbereds 12 rätter till julbordet, men om du vill kan du till julen 2021 snabbt och välsmakande laga något som kommer att kombinera olika nationers traditioner. Då blir din semester den mest ovanliga, och godiset kommer att vara varierat och mycket gott.