Hur man lagar läckra morelsvampar

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

• Kategori:

  andra

• Tillagningstid:

  1 timme

Ingredienser

• moreller
• lök
• gräddfil
• lök
• salt peppar
• vegetabilisk olja

Det är fullt möjligt att förbereda mycket välsmakande och rejäla rätter från svamp med ett sådant dissonant namn, både för ett festligt bord och för måltider på vardagar. Moreller är en ganska exotisk produkt; de kan tillagas enligt olika recept. Vi kommer att berätta hur du lagar morkelsvamp utsökt.

Moreller i gräddsås

Läcker och aptitlig maträtt. En enkel uppsättning ingredienser gör att du kan få en smakfull accent på själva svampen.

Ingredienser:

• moreller - 500 g;
• lök - 1 st.;
• gräddfil - 2 msk. l;
• vitlök - 2 klyftor;
• salt peppar;
• olja för stekning.

Recept:

1. I grund och botten är hela specificiteten hos matlagningsmoreller i deras förberedelse. Rå svamp innehåller giftiga ämnen som lätt kan avlägsnas genom blötläggning och kokning under lång tid, enligt enkla steg-för-steg-recept.
2. Vi lägger svampen i en rymlig behållare med locken ner och nära varandra.
3. Fyll de upplagda morellerna med vatten och låt dra i en timme. Sedan byter vi vatten och sköljer.
4. Vi överför moreller i en kastrull, fyller med vatten och koka upp, varefter vi tömmer vattnet.
5. Häll kokande vatten över igen, koka moreller i 30 minuter.
6. Lägg de kokta svamparna i en hålslev så att vattnet rinner.
7. Lägg hackad lök och moreller i en stekpanna, om så önskas kan du hacka dem, salt, peppar.
8. Stek lök och svamp, tillsätt olja och täck i ca 15-20 minuter under omrörning flera gånger under denna tid.

Tillsätt gräddfil och vitlök, krossad i en vitlök, blanda. Låt skålen koka ytterligare fem minuter och servera varm.

Stek med potatis och moreller

Detta recept använder unga potatisar, men du kan laga den här enkla dagliga rätten med mer mogna. Hur gott är det att laga morellsvamp med potatis?

Ingredienser:

• kokta moreller - 400 g;
• ung potatis - 1 kg;
• lök - 1 huvud;
• vegetabilisk olja för stekning;
• salt peppar;
• kryddor och örter.

Förberedelse:

För att laga moreller med gräddfil snabbt och otroligt gott, tvätta de unga potatisarna noggrant och hacka dem grovt rätt med skalet

Stek den hackade löken i en förvärmd stekpanna tills den är gyllenbrun, tillsätt svampen

Vi sprider hackad potatis till stekt lök och svamp, salt, peppar och blandar allt

• Stäng pannan med lock och stek potatisen tills den är kokt, rör om då och då.
• Vi serverar en välsmakande och hälsosam maträtt till bordet med grönsaksallad eller skivor och strö över hackade örter.

Intressant! Vad man ska laga till lunch snabbt och gott

Morelsoppa

Morellsvampsoppa är utsökt och lätt att förbereda, men det har också sina egna egenskaper som måste beaktas för att få en hälsosam måltid.

Ingredienser:

• moreller - 200 - 300 g;
• potatis - 3 st.;
• lök - 1 huvud;
• hirs - 1 msk. l;
• salt peppar;
• vegetabilisk olja för stekning;
• gräddfil eller smör för servering;
• gröna.

Förberedelse:

Vi tvättar inte moreller för matlagning för hand, eftersom locken smuler mycket i sitt råa tillstånd. Vi dricker svampen i en timme, byter vatten och sköljer

• Fyll svampen med vatten och koka i 30 minuter, häll ut vattnet.
• Det är bättre att klippa av benen på moreller, de är täta och smaklösa, men det är upp till dig. Benen ska inte klippas av råa, utan efter kokning. Du kan också välja att hacka morellerna efter eget tycke eller lämna dem hela i soppan.

• Häll svampen igen, men med kokande vatten och sätt på elden.
• Tillsätt beredd potatis och tvättad hirs i kokande vatten med moreller.

• Stek löken lätt och lägg den i soppan. Salta och peppra allt, tillsätt lagerblad och koka i 20 minuter.
• Låt soppan brygga i 15-20 minuter och häll upp den på portionerade tallrikar, tillsätt gräddfil och örter, servera.

Inlagda moreller

En sådan aptitretare kommer att bli en riktig god och kryddig överraskning för gästerna vid alla festliga bord.

Ingredienser:

• moreller - 2 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• salt - 2 msk. l;
• socker - 1, 5 msk. l;
• Lagerblad;
• kryddpeppar;
• bittra svarta pepparkorn;
• Nejlika;
• ättika 9% - 2 msk. l.

Recept:

1. Blötlägg morellerna, skölj dem sedan under rinnande vatten mycket noga för att inte bryta de ömtåliga locken.
2. Vi sprider svampen i en rymlig behållare, fyller med vatten och koka i 10-15 minuter. Töm vattnet, skölj morellerna och fyll med kokande vatten.
3. Koka svampen en andra gång i 20 minuter.
4. Medan morellerna kokar förbereder du marinaden. Varför hälla 800 ml vatten i en kastrull, sätt den i eld.
5. Koka upp vattnet, tillsätt alla kokta kryddor och hackad vitlök.
6. Vi förbereder två halvliterburkar, sköljer och steriliserar.
7. Lägg de kokta heta morellerna i beredda burkar.
8. Tillsätt 2 msk till den kokande marinaden. l vinäger och häll varm marinad i burkar.
9. Vi stänger ämnen av inlagda svampar för vintern som ett mellanmål med förseglade lock. Om burkarna är vanliga, tätar vi med metalllock med en sömmaskin för konservering hemma.
10. Vi slår in det tills det svalnar helt, förvarar de inlagda morellerna på en sval plats.

Nu vet du hur du läcker tillagad morellsvamp för vintern.

Morel gryta

En utsökt gourmeträtt med dessa tidiga svampar kan tillagas i ugnen enligt vårt recept med foto.

Intressant! Läcker zucchini i ugnen - recept med foton

Ingredienser:

• moreller - 300 g;
• lök - 1 huvud;
• gräddfil - 3 msk. l;
• ägg - 2 st.;
• majsmjöl - 2 msk. l;
• hård ost - 100 g;
• stekolja;
• salt peppar;
• gröna.

Förberedelse:

1. För matlagning, blötlägg moreller i vatten i en timme, skölj med försiktiga handrörelser.
2. Vi tömmer inte vattnet i vilket svamparna blötläggs, utan tar bort morellerna, överför dem till ett durkslag, skölj under rinnande vatten.
3. Lägg morellerna i en kastrull, fyll med vatten och koka i 20 minuter, ta bort svampen, häll ut vattnet.
4. Skär morellerna i tunna strimlor och stek med hackad lök, salt och peppar.
5. Vispa äggen, tillsätt gräddfil, majsmjöl, salt och peppar.
6. Lägg moreller med lök i en smord ugnsform, fyll med gräddfil.
7. Vi bakar i ugnen vid 180 * C i en halvtimme. Vi tar ut grytan med moreller, strö generöst med ost, tidigare riven, åter in i ugnen i 5 minuter.
8. Servera varm aromatisk gryta med hackade örter.

Morelsås

Denna läckra rejäla sås kan ätas som en separat maträtt eller användas som tillbehör.

Ingredienser:

• kokta moreller - 200 g;
• smör - 60 g;
• mjöl - 3 msk. l;
• gräddfil - 1/2 msk.;
• vitlök - 6 klyftor;
• kycklingbuljong - 1 msk.;
• muskotnöt - en nypa;
• salt peppar;
• kryddor, kryddor eller torra örter.

Förberedelse:

1. Skär morellerna i remsor för att förbereda en utsökt maträtt. Stek svampen i en panna med hälften av oljan, salt och peppar.
2. Krossa vitlöken i en vitlökskål, låt stå i beredskap.
3. Stek mjölet i en annan kastrull, tillsätt resterande smör, stekt svamp och vitlök.
4. Blanda allt noggrant, tillsätt en blandning av buljong (om det inte finns buljong, använd vatten) och gräddfil, muskotnöt, salt och önskade kryddor.

Låt sjuda tills den är tjock och servera.

Efter att ha lärt sig hur man lagar moreller och det faktum att de är mycket användbara när de tillagas korrekt, kommer många att fatta rätt beslut att gå genom skogen, få hälsa och ta svamp.