3 godaste okroshka -recept

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Det finns inget bättre än en kall okroshka en varm dag. Det tillfredsställer perfekt både hunger och törst. På sommaren är denna maträtt oersättlig. Vi har samlat de bästa recepten.

Traditionellt betraktades rysk okroshka som en bondmat och tillagades på kvass, till vilket rovor, potatis, ägg, lök och gurkor tillsattes. Om möjligt - kött.

Vassleokroshka utan tillsatt salt och potatis rekommenderas som kostmat.

Idag finns det många recept på denna maträtt. Förutom kvass tillagas okroshka med vassle, surmjölk, kefir (utspätt med vatten), ayran, tanya, yoghurt, mineralvatten och kolsyrat vatten, vissa recept rekommenderar att man lägger gurksallat till kvass.

Det finns alternativ med tillsats av tomater och tomatjuice, med ost istället för potatis och morötter, med flera typer av kött och rökt kött, med svamp och fisk.

Okroshka på vassle utan att tillsätta salt och potatis rekommenderas som kostmat för dem som vill "gå ner" extra kilo: vassle innehåller inte jäst och kompenserar delvis kroppens behov av vätska och mineraler, kokt magert kött (inte korv!) Och ägg ger kroppens protein, gurkor rengör tarmväggarna perfekt, frånvaron av salt utesluter ansamling av vätska i vävnader och organ. Naturligtvis måste du äta en sådan okroshka utan dressing eller med fettfattig gräddfil.

Men i andra alternativ kan du lägga till vitlök, gräddfil, majonnäs, senap, peppar och andra kryddor. Obligatoriska gröna: lök, dill, persilja, ibland sorrel eller mynta.

Försök att kombinera alla grönsaker, hacka örterna och tillsätt sedan kvass i en portion, kefir i den andra, vassle eller vatten i den tredje. Kanske är det så här du kommer att bestämma det bästa receptet på okroshka för dig själv och din familj.

1. Okroshka med fisk

Ingredienser:

potatis - 2-3 st., kokt kall fisk - 300 g, morötter - 2 st., färsk gurka - 2 st., kokt ägg - 3 st., kvass - 1,5 liter, saft 0,5 citron, dill, dragon, persilja, salladslök, svartpeppar och salt efter smak.

Koka potatis och morötter i skal, svalna, skala, skär i kuber. Skär gurkorna och örterna i små bitar. Koka ägg, skala, skär i kuber. Blanda allt, tillsätt kvass, saft av en halv citron, örter, blanda, låt det brygga i kylen i 15-20 minuter. Smaka av med gräddfil eller majonnäs.

Traditionellt ansågs rysk okroshka vara en bondmat.

2. Okroshka med svamp

Ingredienser:

inlagd svamp (kan saltas) - 200 g, potatis - 4-5 st., pepparrot - 50 gr., gräddfil - 150 gr., brödkvass - 2 l., grön lök efter smak.

Koka potatisen i skalet, skala, skär i små bitar. Skala pepparrotsroten och riv, finhacka den gröna löken. Skölj svampen, hacka fint. Blanda allt, fyll med halv gräddfil, häll i kvass. Låt det brygga i ca 15 minuter. Tillsätt sedan först salt (lite av det kommer från svampen). Tillsätt resterande gräddfil innan servering.

3. Okroshka med krillkött

Ingredienser:

krillkött (kokt -fryst) - 250 g (kan ersättas med kokta räkor);

ägg - 2 st., färsk gurka - 3 st., potatis - 2 st., salladslök - 1 knippe, gräddfil - 2 matskedar, socker och senap - 1 tsk vardera, salt att smaka.

Koka potatis i skalen, svalna, skala, hacka, som vanligt. Tina krillköttet, koka upp vattnet, tillsätt lite grönsaker, kasta köttet, koka i 1 minut, fånga med en hålslev, svalna, demontera i bitar. Hårdkoka ägg, skala, blanda med krill och potatis. Mal hälften av en äggula med socker, senap och en matsked gräddfil. Hacka den fjärde delen av ett gäng gröna lök separat och mala med salt. Finhacka resterande ägg. Blanda båda förbanden, lägg till kvass, blanda. Lägg grönsaker på tallrikar, häll beredd kvass, tillsätt gräddfil.