Hur man lagar smuligt ris

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2023-12-17 14:17

Ett spannmål som ris är en verkligt unik produkt, eftersom det används för att förbereda en mängd olika rätter. Ris tillagas som tillbehör, soppor görs av det, samt utsökt och aromatisk pilaf.

Det kan tyckas för många att det inte är svårt att laga den här spannmålen, men vissa hemmafruar klagar över att de inte har en så god sidrätt som de skulle vilja. Därför kommer vi att prata mer detaljerat om hur man lagar ris till en sidorätt så att det blir smuligt och den färdiga maträtten visar sig vara mycket god.

Grundläggande regler för tillagning av ris till ett tillbehör

Ris passar bra till olika typer av grönsaker, liksom kött och fisk, det är mycket gott att blanda ris med grönsaker. Men för att få en riktigt god maträtt bör du laga spannmålen korrekt, riset ska visa sig vara ganska smuligt och välkokt.

För att förbereda en utsökt tillbehör bör du lära dig de grundläggande reglerna för tillagning av ris.

För matlagning:

• risgryn - 1 glas;
• salt och smör efter smak;
• renat vatten - 2 glas.

Processen att laga spannmål:

1. Många hemmafruar vet att spannmål innehåller en stor mängd stärkelse, det är detta ämne som gör spannmålen klibbiga efter tillagning. För att ta bort överflödig stärkelse är det tillräckligt att skölja spannmålen med vatten så många gånger så att vattnet blir transparent, det är bekvämt att göra detta med ett durkslag.
2. Häll den mängd vatten som krävs i en liten kastrull, stäng sedan locket och tänd elden. Vänta tills vattnet börjar koka och tillsätt sedan salt efter smak.
3. Risgryn hälls i kokande vatten, sedan stängs locket väl och riset får koka tills allt vatten har kokat bort. Kockar rekommenderar i allmänhet att inte öppna locket under tillagningsprocessen, och inte heller störa tillbehöret.
4. De första fem minuterna tillagas över hög värme, varefter lågan reduceras och tillagningen fortsätter att koka i två minuter på medelvärme. Därefter reduceras värmen till ett minimum och riset kokas tills det kokas i cirka två minuter.
5. Efter att elden har släckts ska du inte öppna locket på pannan, riset måste infunderas i cirka tio minuter till.
6. Därefter tillsätts smör till garnering och serveras med kött eller fisk.

Kinesiskt recept för tillagning av rundkornigt ris

Runt ris används vanligtvis för att förbereda olika spannmål eller desserter; denna typ av spannmål visar sig vara mjuk och klibbig, eftersom den innehåller mycket stärkelse. Kineserna och japanerna lagar ofta ris, därför vet de mycket väl hur man gör flingor smuliga och välsmakande.

Det är värt att notera att i detta recept är det viktigt att noggrant observera alla proportioner och tillagningstid för spannmål.

För att tillaga produkten ordentligt måste du ta 2 delar ris för tre delar vatten. Spannmålen tvättas först noggrant i vatten flera gånger för att avlägsna överskott av stärkelse, varefter riset hälls i kokande vatten och pannan täcks med ett lock.

Tillagningsprocessen bör ta exakt tolv minuter, den här tiden måste delas in i tre steg:

• de första tre minuterna tillagas spannmålen på hög värme;
• sedan tillagas tillagningen i sju minuter över medelhög låga;
• de sista två minuterna fortsätter tillagningen på minsta värme.

Stäng sedan av elden och låt riset bryggas under locket i ytterligare tolv minuter. När denna tid har gått ut kan du öppna behållaren med tillbehöret, tillsätt den mängd salt och smör som behövs, blanda allt.

Ångkokta regler för matlagning av ris

Om du lagar en sådan produkt korrekt kommer den att kunna behålla sina fördelar, och den kommer också att visa sig vara mycket god. Denna typ av ris går igenom speciell bearbetning, det är därför det kallas parboiled. Gryn har höga fördelar för kroppen, men reglerna för att förbereda en sådan produkt skiljer sig från vanligt ris.

Det är värt att förklara mer i detalj hur man lagar parboiled ris:

grytorna tvättas noggrant i vatten flera gånger och fylls sedan med kallt vatten i trettio minuter;

• sedan dräneras vattnet och spannmålen hälls i en liten kastrull;
• produkten hälls med vatten, medan ett förhållande av 1 till 1, 25 används, vilket resulterar i att det blir lite mer vatten än ris;

• tända eld på spisen och koka upp skålen över en stark låga, varefter elden reduceras;
• efter att flamman har reducerats täcks spannmålen med ett lock och kokas i 25 minuter.

Krydda det kokta riset med lite olja och tillsätt salt efter smak. Du kan servera ris med grönsaker eller laga kotletter som kötträtt.

Ofta misstag

Ofta gör hemmafruar vissa misstag, på grund av vilka riset visar sig vara trögflytande och smaklöst. Till exempel används fel kokkärl för matlagning, eller fel sorts ris används till tillbehöret.

Det är svårt att tillaga en ganska smulig sidorätt från runda spannmål; det är bättre att använda långkornigt ris. Med överdriven uppvärmning kommer spannmålen inte att ha tid att koka tillräckligt, därför lagas tillagningen på det sista steget på låg värme.