Läcker Caesarsallad med räkor hemma

2024 Författare: James Gerald | [email protected]. Senast ändrad: 2024-01-12 17:49

• Kategori:

  sallader

• Tillagningstid:

  45 minuter

Ingredienser

• Tigerräkor
• körsbär
• salladsisberg
• Romanosallad
• Parmesan
• vitlök
• Caesarsås
• kex
• färsk timjan och rosmarin

Den amerikanska Caesarsalladen med räkor har länge varit en favorit hos restaurangpubliken. Samtidigt är det inte svårt att förbereda en utsökt maträtt hemma enligt recept med steg-för-steg-bilder som presenteras nedan.

Klassisk skålvariant

För det här receptet, välj rätt lummig sallad så att Caesar inte smakar bittert. En grönsak som inte avger mjölkjuice när den är sönder lämplig för hemmet i köket.

Ingredienser:

• 100 g tigerräkor;
• 100 g körsbärstomater;
• 100 g isbergssalladsblad;
• 50 g romanosallad;
• 20 g parmesanost;
• 2 vitlöksklyftor;
• 60 g Caesarsås;
• 15 g vita brödkrutonger;
• 5 g varje färsk timjan och rosmarin.

Förberedelse:

Vi rengör tidigare upptinade skaldjur från vener och skal

I tvättade och torkade tomater, skär av fästpunkterna på stjälkarna och dela tomaterna på mitten med en vass kniv. Om det bara finns vanliga tomater i huset spelar det ingen roll, de kan hackas i stora skivor

Gnid parmesanen på ett fint rivjärn

Vi sköljer bladen av båda salladerna noggrant under kranen och torkar dem på en handduk eller lägger dem i en sil så att överskottsvätskan kan vara glas på egen hand. Vi river bladen i stora bitar, utan att vidröra de hårda bladbladen

• Krossa den skalade vitlöken med den platta sidan av en kniv, skicka den till pannan med en liten mängd uppvärmd olivolja. Värm upp något, ta bort kryddor och vitlök med en hålslev.
• Vi skickar räkor i doftande olja och steker dem på båda sidor tills de är mjuka. Så snart hästsvansarna blir genomskinliga stänger du av spisen.
• I en salladsskål med höga sidor skickar vi sallad, räkor tillsammans med oljan som de stektes i. Lägg till krutonger, tomater, sås här och blanda med en spatel.

Vid servering strö den hemgjorda Caesarsalladen med räkor med riven parmesan

Med räkor och lax

Båda typerna av skaldjur passar bra ihop i den hemlagade Caesarsalladen. Och i ett företag med färska grönsaker och en original sås är räkor och lax helt enkelt utsökta.

Ingredienser till salladen:

• 180 g röd fisk;
• 50 g räkor;
• 1 stor tomat eller flera små;
• 2 vaktelägg;
• 100 g sallad.

Ingredienser för dressing:

• 50-70 ml sojasås;
• 20 ml citronsaft;
• 20 g flytande honung.

Förberedelse:

Vi tvättar sallad och pekingkålblad i rinnande vatten, torka. Skär över i stora remsor

I ett högt glas, vispa ihop sojasås, färskpressad citronsaft och honung till en slät massa. Om så önskas, justera mängden ingredienser till dressingen efter eget tycke

• Vi skär kokta och skalade ägg i stora bitar, skicka stora tomatskivor hit.
• Skär fisken i skivor av medeltjocklek, smörj dem med olja och tillsätt lite salt. Låt stå i ca 10 minuter.

Hetta upp lite olja i en stekpanna, stek laxen tills den är gyllenbrun. Vi skickar beredda räkor till fisken

Häll salladsdressingen i en djup skål, skicka varm skaldjur hit och låt dem dra. Blanda laxen och räkorna med resten av ingredienserna

Servera garnerad med örter och riven ost (valfritt).

Med rökt fisk

Du kan göra en kunglig godis hemma om du lägger till lite kallrökt fisk i den traditionella Caesarsalladen med räkor.

En sådan produkt är självförsörjande, och i kombination med resten av ingredienserna kommer den att perfekt komplettera färska grönsaker och ömma skaldjur.

Ingredienser:

• 250 g sallad;
• 450 g räkor;
• 200-250 g öring eller lax;
• 100 g parmesanost;
• 15-20 bitar körsbärstomater;
• 12-16 vaktelägg;
• 100-120 ml majonnäs;
• 2 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. citron juice;
• 3-4 skivor vitt bröd;
• bordsalt efter smak.

Förberedelse:

• Koka vaktelägg i kokande, lättsaltat vatten i cirka 6 minuter. Vi tar ut det, skickar det till isvatten.
• Vi doppar också de tinade räkorna i saltat kokande vatten i 2 minuter, kastar dem på en sil och rengör.
• Skär den rökta fisken i tunna skivor.

• Pressa vitlöken i en skål med olivolja, blanda. Vi skickar massan till pannan.
• Skär brödet i tärningar. Tillsätt den till den uppvärmda oljan, blanda försiktigt med en spatel och stek tills den är gyllenbrun.

Blanda till såsen citronsaft, majonnäs, olivolja och 1 msk. l. fint riven ost. Salta och peppra efter smak, låt det brygga i 10 minuter. Du kan lägga till 1 krossad vitlöksklyfta i dressingen

• Vi skickar salladsremsor till botten av en stor platt skål.
• Nästa - kex och fisk.

Nu kommer halvor av vaktelägg och räkor att användas

Det sista lagret är tomatskivor och sås. För att fördela dressingen jämnt över skålen, överför den till en konditoriväska eller en tät påse med en avskuret spets och applicera den med ett nät

Vid servering strö resten av ostspånen på skålen.

Komplex tankning

En opretentiös Caesarsallad med räkor kommer att glittra i helt nya färger tack vare en invecklad sås. Ett enkelt recept med steg-för-steg-foton hjälper dig att förbereda en utsökt dressing hemma.

Intressant! Laga en varm skaldjurssallad

Ingredienser:

• 100 g sallad (det är bättre att ta ett isberg);
• 1 stor tomat;
• 4 tigerräkor;
• 50 g parmesanost;
• 50 g vetekroutoner;
• 200 ml olivolja;
• 35 ml vardera vin och balsamvinäger;
• 50 g krossad vitlök;
• 5 g socker;
• 7 g salt;
• 5 g mald svartpeppar;
• 20 ml färsk citronsaft;
• 50 g senap.

Förberedelse:

• Vi blandar vinäger, balsamvinäger, senap, citronsaft och olivolja i en djup skål.
• Gnid parmesan på ett fint rivjärn här, tillsätt salt och peppra blandningen.

Finhacka vitlöken, skicka den till såsen. Blanda dressingen noggrant, lägg den åt sidan

Vi tvättar salladsbladen, låt vattnet rinna av. Riv isberget i små bitar i en djup salladsskål. Vi skickar också grovhackad tomat hit

• Krydda grönsakerna med sås, tillsätt krutonger och blanda.
• Vi rensar räkorna från venerna och skalet.

• Vi krossar vitlöksklyftan med knivens platta sida, skickar den till pannan. Tillsätt några matskedar vegetabilisk olja till den, värm upp den.
• Stek räkorna i en smaksatt blandning på båda sidor tills de är mjuka. Salt och peppar efter smak.

Vi sprider skaldjur på salladen. Servera strö över riven parmesan

När du väljer en sallad för "Caesar" bör du vara uppmärksam på grönsakens blad - de ska inte vara för grova.

Med peppar och gurkor

För att förhindra att överflödiga kalorier läggs i midjan rekommenderar vi att du förbereder Caesarsallad med räkor hemma enligt ett speciellt recept. I kombination med färska grönsaker blir skaldjur särskilt mjuka och aromatiska.

Ingredienser:

• 400 g isbergssallad;
• 400 g oskalade räkor;
• 200 g söt paprika (det är bättre att ta gult);
• 130-150 g färsk gurka;
• 100 g körsbärstomater;
• 1 paket vetekakor;
• 200 g fettfri majonnäs;
• bordsalt och mald svartpeppar - efter smak.

Förberedelse:

1. Häll räkorna från förpackningen i en djup skål, häll kokande vatten över och lägg åt sidan.
2. Skölj salladsblad och klappa torrt på en handduk. Riv i stora bitar i en salladsskål med höga sidor.
3. Skala räkorna från skalet och venerna, strö över dina favoritkryddor. Du kan använda en blandning av humle-suneli för detta ändamål.
4. Skär gurka och peppar i stora bitar, skicka dem till separata tallrikar.
5. Tillsätt tomaterna hela. Om du inte hittar körsbärstomater kan du använda vanliga tomater efter smak.
6. Blanda salladsblad med majonnäs och lägg massan i en djup salladsskål (gärna ett glas).
7. Tillsätt peppar, gurkor, krutonger och tomater en efter en.
8. Det sista lagret av godiset är skaldjur.

Vi serverar "Caesar" med räkor till bordet och täcker det med en lätt majonnäs.